បច្ចុប្បន្ន​នេះ​ជា​ពេល​វេលា​នៃ​ឆ្នាំ​ដែល​មាន​ត្រី​អណ្តែង​ច្រើន​បំផុត (ពី​ខែ​មករា​ដល់​ចុង​ខែ​មិថុនា​នៃ​ប្រតិទិន​តាម​ច័ន្ទគតិ)។ ពីប្រភពវត្ថុធាតុដើមដ៏សម្បូរបែប លោកស្រី Phan Thi Chuyen (ភូមិ Ong Quyen ឃុំ Tan An Tay ស្រុក Ngoc Hien) ឆ្លៀតឱកាសកែច្នៃវាទៅជាទឹកត្រី។ ជា​រៀងរាល់​ខែ ក្នុង​អំឡុង​ទឹក​ជំនន់ នាង​បាន​ទិញ​ត្រី​ស្រស់​ជាង ៣​តោន​ពី​ស្រះ​បង្កង និង​ទូក​នេសាទ។ តម្លៃ​ត្រី​ឆៅ​ស្រស់​មាន​តម្លៃ​ចាប់ពី​៥.០០០​ទៅ​៦.០០០​ដុង​ក្នុង​១​គីឡូក្រាម​។ ជាមធ្យម ត្រីឆៅស្រស់ 2 គីឡូក្រាមនឹងផលិតទឹកត្រី 1 គីឡូក្រាម។

អ្នកស្រី ឈួយ យ៉េន រៀបរាប់ថា៖ «កាលពីមុន ប្រភពត្រីសម្បូរណាស់ ព្រោះជាប្រភេទត្រីសំរាមក្នុងស្រះ យកតែត្រីធ្វើជីកំប៉ុសទឹកត្រី ឬយកទៅបោះចោល អាណិតណាស់បានយកវាមកផ្ទះដើម្បីសាកល្បងធ្វើទឹកត្រីហូបចែកជូនញាតិមិត្ត ហើយសរសើរថាឆ្ងាញ់ ហើយជំរុញឱ្យធ្វើលក់។​ ក្រោយមកខ្ញុំក៏ចាប់ផ្តើមលក់នៅសង្កាត់លេខ១ ទាំងតូចទាំង៤នៅទីនេះ។ ប្រជាជនបានស្គាល់ហើយដាក់កុម្ម៉ង់ ហើយគេប្រើប្រាស់ខ្លាំងទាំងក្នុង និងក្រៅខេត្ត ពីដំបូងគឺពិបាកធ្វើទឹកត្រី១គីឡូណាស់ ព្រោះយើងត្រូវធ្វើជញ្ជីងត្រីដោយដៃ ក្រោយមកប្តីខ្ញុំបង្កើតម៉ាស៊ីនជញ្ជីងត្រី ម៉ាស៊ីនអាំងកន្ទក់ ហើយថ្មីៗនេះម៉ាស៊ីនលាយទឹកត្រីប្រើពេលតិច តែត្រូវការកម្លាំងពលកម្មដល់ទៅ៦ដង ប្ដី​និង​ខ្ញុំ​ធ្វើ​អំបិល​ខ្លួន​ឯង»។

ទឹក​ត្រី​សឺន​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ដែល​មាន​លក្ខណៈ​ពិសេស ក្លាយ​ជា​មុខ​ម្ហូប​ពិសេស​ដ៏​ល្បី​របស់ Ca Mau ។

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃទឹកត្រី ង៉ុក ជឺយិន មានរសជាតិជូរ ផ្អែម និងក្លិនឈ្ងុយ មានវត្តមាននៅតាមបណ្តាខេត្ត-ក្រុងជាច្រើន។ ជាមធ្យមក្នុងមួយខែៗ គ្រឿងបរិក្ខាររបស់លោកស្រីផ្គត់ផ្គង់ទឹកត្រីពី៧០០-៨០០គីឡូក្រាមដល់ទីផ្សារ។ ជាមួយនឹងតម្លៃចាប់ពី 80.000-90.000 ដុង/គីឡូក្រាម បន្ទាប់ពីកាត់ការចំណាយរួច នាងទទួលបានប្រាក់ចំណេញជិត 250 លានដុង/ឆ្នាំ។

អ្នកស្រី ឈួយ យ៉េន បន្ថែមថា៖ «ដើម្បីធ្វើទឹកត្រីឲ្យឆ្ងាញ់ ត្រីឆៅត្រូវស្រស់ លាងទឹកឲ្យស្អាត រួចដាក់លើទឹកកក ក្នុងដំណាក់កាលកែច្នៃបឋម គឺអំបិលប្រហែល ១ខែ រួចលាងទឹកចេញ ចាក់ស្រា ស្ករ កន្ទក់ បុករួចអំបិល ២ខែទៀត គិតចាប់ពីថ្ងៃធ្វើ ដល់ថ្ងៃបញ្ចប់ផលិតផល អំបិលក៏ត្រូវប្រើពេល ៣ខែដែរ។ ប្រៃ ត្រី​នឹង​រឹង ហើយ​មិន​ក្រអូប បើ​ប្រៃ​ពេក ទឹក​ត្រី​នឹង​ជូរ មិន​អាច​រក្សា​បាន​យូរ មិន​ក្រអូប ហើយ​មិន​ឆ្ងាញ់ ខ្ញុំ​ធ្វើ​អាំង និង​កន្ទក់​នៅ​ផ្ទះ ដូច្នេះ​អាច​រក្សា​ទុក​បាន​យូរ ហើយ​ទឹក​ត្រី​នៅ​តែ​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម​ឆ្ងាញ់ អតិថិជន​ពិត​ជា​ចូលចិត្ត»។

ទឹកត្រី Ngoc Chuyen គឺជាផលិតផលមួយក្នុងចំនោមផលិតផល OCOP របស់ឃុំ Tan An Tay ដែលទទួលបានការពេញចិត្តពីអ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើន។ វត្ថុធាតុដើមច្រើនក្រៃលែង និងទិន្នផលមានស្ថិរភាព បង្កើតលក្ខខណ្ឌសម្រាប់ទឹកត្រីង៉ុក ចៀវ ក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ បង្កើតការងារ និងបង្កើនប្រាក់ចំណូលដល់កម្មករក្នុងស្រុកជាច្រើន ជាពិសេសស្ត្រី។

ទឹកត្រី Ngoc Chuyen គឺជាផលិតផលមួយក្នុងចំនោមផលិតផល OCOP របស់ឃុំ Tan An Tay ដែលពេញនិយម និងប្រើប្រាស់យ៉ាងខ្លាំងក្នុង និងក្រៅប្រទេស។

ដោយបានរួមរស់ជាមួយលោកស្រី Chuyen តាំងពីដើមដំបូងនៃការបង្កើតកន្លែងផលិតទឹកត្រី លោកស្រី Tran Thi Cam (ភូមិ Ong Quyen ឃុំ Tan An Tay) មានបទពិសោធន៍ជាង ៦ ឆ្នាំក្នុងការកែច្នៃត្រី។ នាងអាចកែច្នៃត្រីបានជាង ៥០ គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

អ្នកស្រី ខេម បន្ថែមថា៖ «ឥឡូវខ្ញុំកាត់តែក្បាល និងព្រុយត្រី មិនមែនជញ្ជីងដូចពីមុនទេ ព្រោះខ្ញុំមានម៉ាស៊ីនធ្វើ ការងារស្រួលជាង ហើយបើខ្ញុំធ្វើការលឿន ខ្ញុំអាចកាត់ត្រីបានជាង ៥០គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ខ្ញុំទទួលបានប្រាក់ខែ ៥០០០ដុង ក្នុងមួយគីឡូក្រាម ដូច្នេះខ្ញុំរកបានជាង ២៥ម៉ឺនដុង ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់គ្រួសារ»។

អ្នកស្រី Nguyen My Hanh ដែលធ្វើការជាអ្នកកាត់ត្រីនៅទីនេះបានចែករំលែកថា៖ «ខ្ញុំបានធ្វើការនៅទីនេះជាង ៣ ឆ្នាំ រកចំណូលបានជាង ២០០.០០០ ដុង/ថ្ងៃ នៅជិតផ្ទះខ្ញុំអាចមើលថែទាំកូនៗរបស់ខ្ញុំបានកាន់តែរឹងមាំ»។

ទឹកត្រី Son មានរសជាតិជូរបន្តិច សាច់ត្រីទន់ ផ្អែម ឆ្អឹងទន់ និងក្លិនសមុទ្រធម្មតា។ ទឹកជ្រលក់​ត្រូវ​លាយ​ជាមុន​ទើប​អាច​ញ៉ាំ​បាន​ភ្លាមៗ​ជាមួយ​បាយ​ក្តៅ​ជាមួយ​ចាន​ចេក​ខ្ចី ចេកខ្ចី ផ្លែ​ផ្កាយ​ដែល​មាន​រសជាតិ​ទាក់ទាញ​ខ្លាំង។ ឬកាន់តែល្អ អ្នកអាចលាយទឹកជ្រលក់ជាមួយពងទា សាច់ minced ខ្ទឹមបារាំង ម្រេច រួចយកទៅចំហុយក៏បាន ដែលឆ្ងាញ់ដូចគ្នា./.

ថាវ ម៉ូ

ប្រភព៖ https://baocamau.vn/dam-da-mam-ca-son-a1170.html