ម្ហូបនៃ "ទឹកដីនៃទឹកកកនិងភ្លើង"

ម្ហូបរ៉ៃចាវីក (អ៊ីស្លង់) គឺជាល្បាយដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារនៃគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិសុទ្ធសាធ និងវិធីចម្អិនម្ហូបសាមញ្ញ ប៉ុន្តែស៊ីជម្រៅ។ តាមរយៈម្ហូបនីមួយៗ ជនជាតិអ៊ីស្លង់រៀបរាប់រឿងរ៉ាវនៃការរស់រានមានជីវិតរបស់ពួកគេនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុដ៏អាក្រក់ ខណៈពេលដែលក្នុងពេលដំណាលគ្នាផ្តល់ជូននូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបពិសេសៗដល់អ្នកទេសចរមកពីជុំវិញពិភពលោក។

ម្ហូបមួយក្នុងចំណោមម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញបំផុតគឺ kjotsúpa - ស៊ុបសាច់ចៀមនិងបន្លែប្រពៃណី។ សាច់ចៀម ជាធម្មតាមកពីឆ្អឹងជំនីរ ឬកញ្ចឹងក ត្រូវបានដាំឱ្យពុះយឺតៗរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ដើម្បីបង្កើតជាទឹកស៊ុបផ្អែមធម្មជាតិ។ ដំឡូងបារាំង ការ៉ុត និងស្ពៃក្តោបត្រូវបានបន្ថែមនៅពេលក្រោយ ដើម្បីរក្សាភាពក្រៀម និងភាពស្រស់របស់វា។ ជាមួយនឹងគ្រឿងទេសសាមញ្ញៗ គ្រាន់តែអំបិល ម្រេច និងឱសថស្ងួតមួយចំនួន kjotsúpa ផ្តល់នូវអារម្មណ៍កក់ក្តៅ និងស្រួលខ្លួន ដែលរំលឹកដល់អាហារគ្រួសារនៅថ្ងៃរដូវរងាដ៏ត្រជាក់។

ប្រសិនបើ kjotsúpa តំណាងឱ្យភាពសាមញ្ញ នោះ plokkfiskur – សម្លរត្រីក្រែម – បង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ពីការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំដ៏ប៉ិនប្រសប់។ ត្រី Cod ឬត្រី Haddock ត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ឆ្អិន បន្ទាប់មកកិនឱ្យម៉ដ្ឋជាមួយដំឡូងបារាំង។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនក្នុងប៊ឺ ហើយម្សៅ និងទឹកដោះគោត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីបង្កើតជាទឹកជ្រលក់ពណ៌សរលោង ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានលាយជាមួយត្រី និងដំឡូងបារាំង។ លទ្ធផលគឺជាម្ហូបដ៏សម្បូរបែប និងក្រែម ដែលជារឿយៗត្រូវបានរីករាយជាមួយនំប៉័ង rye។

ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យទាន ហាន់គីចុត – សាច់ចៀមជក់បារី – គឺជាម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបាន។ សាច់ត្រូវបានប្រៃ ជក់បារីដោយប្រើឈើ ឬលាមកចៀមស្ងួតតាមរបៀបប្រពៃណី ហើយបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះម្តងទៀតរហូតដល់ទន់។ នៅពេលដែលហាន់ស្តើងៗ ហាន់គីចុតមានក្លិនក្រអូបផ្សែងដ៏សម្បូរបែប និងរសជាតិប្រៃស្រាល ហើយជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាមួយដំឡូងបារាំង សណ្តែកបារាំង និងទឹកជ្រលក់បេឆាមែល។

ម្ហូប Reykjavík ក៏មានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការអភិរក្សអាហាររយៈពេលវែងផងដែរ។ Harðfiskur – ត្រីស្ងួតដែលហាលស្ងួតដោយខ្យល់នៅក្នុងអាត្លង់ទិកខាងជើងត្រជាក់ – មានវាយនភាពប្រៃ និងស្អិត ហើយជារឿយៗត្រូវបានបរិភោគជាមួយប៊ឺដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនៃភាពសម្បូរបែប។ អ្វីដែលកាន់តែហ៊ានជាងនេះទៅទៀតនោះគឺ hákarl ដែលជាត្រីឆ្លាម Greenland ដែលមានជាតិ fermented ដែលល្បីល្បាញដោយសារក្លិនស្អុយ និងរសជាតិដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញរបស់វា ដែលជារឿយៗត្រូវបានផ្គូផ្គងជាមួយស្រា Brennivín ដើម្បីបន្ថយអាំងតង់ស៊ីតេរបស់វា។

ក្រៅពីម្ហូបប្រពៃណី ជីវិត ធ្វើម្ហូប ប្រចាំថ្ងៃរបស់ប្រជាជននៅ Reykjavík មានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងសាច់ក្រក pylsa - សាច់ក្រកអ៊ីស្លង់។ សាច់ក្រក pylsa ផលិតពីសាច់ចៀម សាច់គោ និងសាច់ជ្រូក ត្រូវបានបម្រើជាមួយខ្ទឹមបារាំងឆៅ ខ្ទឹមបារាំងចៀន ទឹកជ្រលក់ mustard និង remoulade (ទឹកជ្រលក់ដែលផលិតពី mustard mayonnaise និងគ្រឿងទេស)។ តូប Bejarins Beztu Pylsur នៅកណ្តាលទីក្រុង Reykjavík តែងតែមានមនុស្សច្រើនកុះករ ដែលក្លាយជានិមិត្តរូបនៃភាពទាក់ទាញនៃម្ហូបសាមញ្ញនេះ។

ម្ហូប Reykjavík គឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏សុខដុមរមនារវាងប្រពៃណី និងភាពទំនើប ដែលម្ហូបនីមួយៗមិនត្រឹមតែមានរសជាតិប្លែកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងប្រាប់រឿងរ៉ាវអំពីប្រទេស ប្រជាជនរបស់ខ្លួន និងស្មារតីនៃការច្នៃប្រឌិតដ៏មិនចេះឆ្អែតឆ្អន់របស់ប្រទេសអ៊ីស្លង់ផងដែរ។

ប្រភព៖ https://hanoimoi.vn/am-thuc-cua-vung-dat-bang-lua-739109.html