អាហារ Saint Petersburg៖ រីករាយជាមួយរសជាតិបុរាណនៅចំកណ្តាលរដ្ឋធានីបុរាណរបស់រុស្ស៊ី

នៅពេលដែលពន្លឺពណ៌មាសនៃទីក្រុង Saint Petersburg បន្តិចម្តងៗគ្របដណ្តប់លើទន្លេ Neva ជាមួយនឹងពណ៌វេទមន្ត មនុស្សភ្លាមៗមានអារម្មណ៍ចង់ស្វែងយល់ពីរសជាតិបុរាណនៃទីក្រុងបុរាណនេះ។ សាំងពេទឺប៊ឺគ មិនត្រឹមតែជារូបភាពនៃស្ថាបត្យកម្មរាជវង្សដ៏ប្រណិត ប្រឡាយទឹកដែលមានរាងជាជួរប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាកំណប់ធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែប និងចម្រុះពណ៌ផងដែរ។

នៅក្នុងអាកាសធាតុដ៏ត្រជាក់ នៅពេលដែលផ្លូវនានាចាប់ផ្តើមគ្របដណ្តប់ដោយអ័ព្ទ ទីក្រុង Saint Petersburg លេចឡើងជាមួយនឹងភាពស្រស់ស្អាត ស្ងប់ស្ងាត់ ទន់ភ្លន់ និងទាក់ទាញ។ ម្ហូប Saint Petersburg មិនត្រឹមតែបំពេញនូវរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើតនូវ ពិភព វប្បធម៌ដ៏សម្បូរបែប ដែលជាកន្លែងប្រពៃណី និងភាពទំនើបបញ្ចូលគ្នា។ រសជាតិទាំងនោះ មិនថាសាមញ្ញ ឬស្មុគ្រស្មាញនោះទេ សុទ្ធតែនាំមកនូវអារម្មណ៍អាឡោះអាល័យ ស្រើបស្រាល ហាក់បីដូចជាចង់កាន់ជើងអ្នកធ្វើដំណើរក្នុងចង្វាក់ដ៏ស្ងប់ស្ងាត់នៃទីក្រុង Saint Petersburg។

1. លក្ខណៈនៃ ម្ហូប Saint Petersburg

ម្ហូប Saint Petersburg ត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយវប្បធម៌អឺរ៉ុប និងអាស៊ី (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

ម្ហូប Saint Petersburg ត្រូវបានរងឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដោយតំបន់ជុំវិញរបស់វា ក៏ដូចជាវប្បធម៌អឺរ៉ុប និងអាស៊ី។ ក្នុងនាមជាអតីតរាជធានីនៃប្រទេសរុស្ស៊ី មេចុងភៅមកពីប្រទេសបារាំង អាឡឺម៉ង់ ហ្វាំងឡង់ និងស្កែនឌីណាវៀ បានមកបម្រើពួកអភិជន ដោយបង្កើតនូវស្ទីលធ្វើម្ហូបដ៏ប្លែកពីគេសម្រាប់ទីក្រុង Saint Petersburg ។

មុខម្ហូបរបស់ទីក្រុងមិនត្រឹមតែជាផលិតផលនៃម្ហូបរុស្ស៊ីប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានការលាយបញ្ចូលគ្នានៃរចនាប័ទ្មធ្វើម្ហូបបែបអ៊ឺរ៉ុប បង្កើតបានជាទម្រង់រសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងចម្រុះ។ គ្រឿងផ្សំដែលប្រើជាទូទៅនៅទីនេះរួមមានត្រីពីសមុទ្របាល់ទិក សាច់ហ្គេម និងផ្សិតធម្មតានៃតំបន់ត្រជាក់ ដែលបណ្តាលឱ្យមានចានសម្បូរបែប និងប្លែក។

2. ឯកទេសដ៏ល្បីល្បាញនៃទីក្រុង Saint Petersburg

២.១. នំត្រី Koulibiac - នំនិមិត្តរូបនៃប្រទេសរុស្ស៊ី

Koulibiac គឺជានំត្រីដ៏ល្បីល្បាញនៃម្ហូប Saint Petersburg (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

Koulibiac គឺជានំត្រីដ៏ល្បីនៃម្ហូបសាំងពេទឺប៊ឺគ ដែលមានសំបកខ្យងនៅខាងក្រៅ និងខាងក្នុងសំបូរដោយត្រីសាម៉ុង អង្ករ ស៊ុតឆ្អិន ផ្សិត និងឱសថ។ មុខម្ហូបនេះច្រើនតែលេចឡើងក្នុងឱកាសពិធីបុណ្យ ហើយជាមុខម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងពិធីជប់លៀងដ៏ប្រណិត។

Koulibiac មិន​ត្រឹម​តែ​មាន​រសជាតិ​ប្លែក​ពី​គេ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ថែម​ទាំង​មាន​សាច់​រឿង​វប្បធម៌​ដែល​មាន​ជា​យូរ​មក​ហើយ ជា​និមិត្ត​រូប​ភាព​សម្បូរ​បែប និង​ទ្រព្យ​សម្បត្តិ។ នៅពេលរីករាយ អាហារថ្ងៃត្រង់នឹងមានអារម្មណ៍សុខដុមរមនារវាងភាពផ្អែមរបស់ត្រី ភាពសម្បូរបែបនៃស៊ុត និងក្លិនឈ្ងុយនៃផ្សិត ដែលលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងសំបកខ្យង។

២.២. ស៊ុបត្រី Ukha - ខ្លឹមសារនៃម្ហូប Saint Petersburg

Ukha គឺជាស៊ុបត្រីប្រពៃណីនៃម្ហូប Saint Petersburg (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

Ukha គឺជាស៊ុបត្រីបែបប្រពៃណីនៃម្ហូប Saint Petersburg ដែលផលិតពីត្រីស្រស់ដូចជាត្រី salmon, flounder ឬ carp ជាមួយនឹងការបន្ថែមបន្លែដូចជាដំឡូង ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។ អ្វីដែលពិសេសរបស់ស៊ុបនេះ គឺវាត្រូវបានចម្អិនតាមរបៀបដែលរក្សាបាននូវរសជាតិស្រស់របស់ត្រី ដោយបន្ថែមគ្រឿងទេសបន្តិចបន្តួចដើម្បីរំលេចនូវភាពផ្អែមធម្មជាតិនៃគ្រឿងផ្សំ។ Ukha មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាផ្នែកមួយនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបក្នុងស្រុកផងដែរ ដែលជារឿយៗត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងអាហារគ្រួសារ ជួយពង្រឹងទំនាក់ទំនងតាមរយៈការជួបជុំដ៏កក់ក្តៅ។

២.៣. សាឡាត់ Stolichny - កំណែប្រពៃណីនៃសាឡាត់រុស្ស៊ី

សាឡាត់ Stolichny ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាកំណែបុរាណនៃសាឡាត់រុស្ស៊ី (ប្រភពរូបភាព: ប្រមូល)

សាឡាត់ Stolichny ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាកំណែបុរាណនៃសាឡាត់រុស្ស៊ីដ៏ល្បីល្បាញគឺជាម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងម្ហូប Saint Petersburg ។ ធ្វើពីដំឡូង ការ៉ុត សណ្តែក ម្ទេស ស៊ុត និងសាច់មាន់ សាឡាត់នេះនាំមកនូវការរួមផ្សំគ្នានៃរសជាតិផ្អែម ប្រៃ និងជូរ។ វា​ជា​មុខ​ម្ហូប​ដ៏​ពេញ​និយម​ក្នុង​ឱកាស​បុណ្យ​ទាន ហើយ​ត្រូវ​បាន​អ្នក​ស្រុក​ចូល​ចិត្ត។ រសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃ Stolichny Salad បង្កើតភាពទាក់ទាញពិសេស ជួយឱ្យអ្នកទស្សនាមានអារម្មណ៍ថាជាផ្នែកមួយនៃជីវិត និងទម្លាប់នៃការញ៉ាំរបស់ប្រជាជន Saint Petersburg ។

២.៤. Pirozhki - នំប្រពៃណីដែលមិនគួររំលង

នំ Pirozhki ដ៏ល្បីល្បាញ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

Pirozhki គឺជានំប៉ាវតូចៗដែលធ្វើពីម្សៅដែលពោរពេញទៅដោយសាច់ ដំឡូង ផ្សិត ឬស្ពៃក្តោប ហើយចៀន ឬដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ពួកគេត្រូវបានរកឃើញយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងហាងនំប៉័ង ឬតូបលក់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវក្នុងទីក្រុង Saint Petersburg។ Pirozhki មិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានសំបកខ្យង និងសំបូរបែបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ីដ៏រឹងមាំផងដែរ។ ការរីករាយជាមួយ Pirozhki គឺជាបទពិសោធន៍ដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់ប្រជាជនរុស្ស៊ី ដែលជារឿយៗបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងអាហារស្រាលៗ ឬពិធីជប់លៀងតែជិតស្និទ្ធ។

២.៥. Blini - រសជាតិនៃ Pancakes រុស្ស៊ី

Blini គឺជា pancake ប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ី (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

Blini គឺជា pancakes ប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ីដែលធ្វើពីម្សៅទឹកដោះគោនិងស៊ុត។ Blini អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយយៈសាពូនមី ទឹកឃ្មុំ ក្រែមជូរ ឬសូម្បីតែ caviar និងត្រី salmon សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តរសជាតិដ៏ប្រណិត។ នេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៅ Saint Petersburg ដែលភ្ញៀវអាចស្វែងរកបាននៅតាមទីផ្សារ ភោជនីយដ្ឋានតូចៗ និងហាងកាហ្វេនានាទូទាំងទីក្រុង។ Blini មានពន្លឺ និងឆ្ងាញ់ ហើយជានិមិត្តរូបនៃភាពកក់ក្តៅ និងការរួបរួមគ្នានៅក្នុងវប្បធម៌រុស្ស៊ី។

២.៦. Kvass - ភេសជ្ជៈប្រពៃណីនៅពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅ

Kvass គឺជាភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមក្នុងចំណោមប្រជាជន Saint Petersburg (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

Kvass គឺជាភេសជ្ជៈដែលមានជាតិ fermented បែបប្រពៃណីដែលផលិតពី barley ស្រូវសាលី ឬនំបុ័ង rye ដែលមានរសជាតិជូរ និងផ្អែមបន្តិច ដែលពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោម Saint Petersburgers ជាពិសេសនៅក្នុងរដូវក្តៅ។ Kvass មិនត្រឹមតែជាភេសជ្ជៈដ៏ស្រស់ស្រាយប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាភេសជ្ជៈប្រពៃណីដែលមានអត្តសញ្ញាណជនជាតិរុស្សីខ្លាំងផងដែរ ដែលស័ក្តិសមបំផុតក្នុងការរីករាយបន្ទាប់ពីទទួលទានអាហារប្រៃ ឬស៊ុបដូចជា Ukha។ ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ស្រស់ស្រាយ និងធម្មជាតិ Kvass នាំមកនូវបទពិសោធន៍ថ្មីដល់អ្នកទទួលទានអាហារពេលមកទីក្រុងនេះ។

ការធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់ ម្ហូប Saint Petersburg គឺដូចជាការធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់អតីតកាល និងបច្ចុប្បន្នកាល ពីមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីដែលបង្កប់ដោយអត្តសញ្ញាណជនជាតិរុស្ស៊ី រហូតដល់ការបង្កើតធ្វើម្ហូបបែបទំនើប។ មិនថាវាជាអាហារសាមញ្ញៗនៅតាមផ្លូវ ឬពិធីជប់លៀងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដ៏ប្រណិតនោះទេ ម្ហូប Saint Petersburg តែងតែមានភាពទាក់ទាញរបស់វា។ ដោយសារតែលើសពីបទពិសោធន៍រសជាតិ ម្ហូប Saint Petersburg គឺជាផ្នែកមួយនៃវប្បធម៌ និងព្រលឹងនៃទីក្រុង ដែលជាអំណោយដែលរក្សាទុកនូវអនុស្សាវរីយ៍ដ៏ស្រស់ស្អាតនៃទឹកដីនេះ ដូច្នេះរាល់ពេលដែលអ្នកចងចាំវា បេះដូងរបស់អ្នកនឹងប្រាថ្នាចង់ត្រលប់ទៅទីនោះម្តងទៀត។

ប្រភព៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-saint-petersburg-v16048.aspx