ម្ហូបស៊ូចូវ៖ ស្វែងយល់ពីភាពសម្បូរបែបនៃអាហារឆ្ងាញ់ល្បីពីតំបន់ Jiangnan

ស៊ូចូវ ដែលជាគុជបុរាណនៃខេត្តជាំងណាន ដែលមានប្រវត្តិជាង 2,500 ឆ្នាំ មិនត្រឹមតែល្បីល្បាញសម្រាប់ទេសភាពដ៏ស្រស់ស្អាតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាគោលដៅដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តធ្វើម្ហូបស៊ូចូវ។ កន្លែងនេះប្រមូលផ្តុំនូវមុខម្ហូបដែលមានអត្តសញ្ញាណតំបន់ខ្លាំង ភាពទំនើបពីការរៀបចំរហូតដល់រសជាតិ បង្ហាញយ៉ាងច្បាស់នូវវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបដែលមានតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយរបស់ប្រជាជនក្នុងតំបន់។ ដូច្នេះ​តើ​អ្នក​គួរ​រីករាយ​ជាមួយ​អ្វី​ពេល​ទៅ Suzhou? តោះស្វែងយល់ជាមួយ Vietravel 8 មុខម្ហូបពិសេសៗ ដែលមិនអាចរំលងបាននៅពេលមកដល់ទីក្រុងនេះ។

1. បង្គាបំពងតែ Biluochun

បង្គាបំពងតែ Biluochun (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ជាមុខម្ហូបពិសេសមួយរបស់ Suzhou បង្គា បំពងតែ Biluochun ចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃបង្គាស្រស់ៗ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃតែបៃតង Biluochun ដែលជាតែដ៏ល្បីល្បាញដែលដុះនៅតាមច្រាំងនៃបឹង Tai ។ បន្ទាប់ពីត្រូវបានចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត បង្គានឹងត្រូវបានគ្របដោយស្រទាប់នៃតែ Biluochun ដែលមានក្លិនក្រអូប បង្កើតបានជាម្ហូបទាំងមូលជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ស្រស់ស្រាយ ដែលសម្បូរទៅដោយអត្តសញ្ញាណ ធ្វើម្ហូប របស់ប្រទេសចិនភាគខាងកើត។ នេះ​មិន​ត្រឹម​តែ​ជា​មុខ​ម្ហូប​ដ៏​គួរ​ឲ្យ​ទាក់​ទាញ​ក្នុង​ន័យ​រសជាតិ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​ឆ្លុះ​បញ្ចាំង​ពី​ភាព​ទំនើប​នៃ​សិល្បៈ ​ធ្វើ​ម្ហូប ​បែប​ប្រពៃណី​របស់​ចិន​ផង​ដែរ។

2. ក្តាមរោមនៃបឹង Yangcheng

ក្តាមរោមបឹង Yangcheng (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

នៅពេលនិយាយដល់ម្ហូប Suzhou វាពិតជាពិបាកនឹងព្រងើយកន្តើយចំពោះក្តាមរោមដ៏ល្បីល្បាញពីបឹង Yangcheng ដែលជាកន្លែងផ្តល់ពរដោយធម្មជាតិជាមួយនឹងប្រភពទឹកស្អាត ល្អសម្រាប់ចិញ្ចឹមក្តាមប្រភេទនេះ។ ជាមួយនឹងស្រទាប់រោមទន់ៗជុំវិញក្រញ៉ាំជើងរបស់វា និងមានក្លិនក្រអូប សាច់សម្បូរទៅដោយជាតិផ្អែមធម្មជាតិ ក្តាមរោមមិនត្រឹមតែទាក់ទាញរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានភាពលេចធ្លោដោយសារតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់របស់វា ដែលក្លាយជាម្ហូបធម្មតាដែលទាក់ទាញអ្នកទស្សនារាល់ពេលដែលពួកគេទៅលេងទឹកដីបុរាណស៊ូចូវ។

អ្នកស្រុកតែងតែជ្រើសរើសវិធីធ្វើម្ហូបសាមញ្ញៗ ដូចជាចំហុយ ឬស្ងោរ ដើម្បីរក្សារសជាតិដ៏បរិសុទ្ធរបស់ក្តាម។ ពេលដែលរីករាយ ម្ហូបត្រូវបានបម្រើទាំងស្រុង អមដោយទឹកខ្មេះខ្ញីមួយពែង ដើម្បីជួយបញ្ចេញរសជាតិសាច់។ ក្តាមរោមគឺល្អបំផុតនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ និងដើមរដូវរងា - ខែទីប្រាំបួនគឺជាពេលដែលក្តាមញីមានពងច្រើន ចំណែកខែទីដប់គឺជាពេលដែលក្តាមឈ្មោលកាន់តែរឹងមាំ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។

៣.ថៃ ហូ តាំបាច

Thai Ho Tam Bach (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ម្ហូបស៊ូចូវគឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់សម្រាប់ Taihu Sanbai ដែលជាមុខម្ហូបដ៏សម្បូរបែបដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវអាហារសមុទ្រស្រស់ៗបីប្រភេទ រួមមាន ត្រីស បង្គាពណ៌ស និងប៊ីតតូចៗ។ ម្ហូបនេះចាប់អារម្មណ៍នឹងគ្រឿងផ្សំរបស់វាត្រូវបានកែច្នៃភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចាប់បាននៅ Taihu ដែលជាបឹងទឹកសាបដ៏ធំដ៏ល្បីល្បាញរបស់ Suzhou ដែលជួយរក្សារសជាតិធម្មជាតិ និងរសជាតិផ្អែមរបស់វា។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិខ្លាញ់នៃត្រីពណ៌ស ភាពទន់នៃបង្គា និងភាពសម្បូរបែបនៃនុយ បង្កើតបានជាម្ហូបដែលមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងឆ្លុះបញ្ចាំងពីភាពទំនើបនៃរចនាប័ទ្មធ្វើម្ហូបក្នុងស្រុកផងដែរ។

4. Song Shu Gui Yu Squirrel Catfish

ម្ហូបត្រីខ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

Song Shu Gui Yu គឺជាមុខម្ហូបដ៏លេចធ្លោមួយនៅក្នុងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូប Suzhou ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងរឿងព្រេងរបស់អធិរាជ Qianlong ដែលចាប់អារម្មណ៍នឹងរសជាតិដ៏ពិសេសនេះក្នុងអំឡុងពេលធ្វើដំណើរទៅកាន់ភាគខាងត្បូង។ មុខម្ហូបនេះផលិតពីត្រីខ - ត្រីទឹកសាបដែលមានសាច់រឹង ផ្អែម និងខ្លាញ់ - ឆ្លងកាត់ដំណើរការ marinade យ៉ាងម៉ត់ចត់ជាមួយខ្ញី ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ខ្ទឹមស ម្ទេស ស្ករ ទឹកខ្មេះ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ បន្ទាប់ពីចៀន និងជ្រលក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ បំណែកត្រីមានរាងដូចកំប្រុកលោត ដូច្នេះគេដាក់ឈ្មោះថា "សុងស៊ូ" (មានន័យថាកំប្រុក)។ មុខម្ហូបនេះមិនត្រឹមតែឈ្នះអ្នកទទួលទានជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម និងជូរដែលចុះសម្រុងគ្នាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានរូបរាងប្លែក និងទំនើបរបស់វា ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីសិល្បៈធ្វើម្ហូបដ៏ទំនើបរបស់ប្រជាជនស៊ូចូវ។

5. Ying Tao Rou Cherry Steamed Pork

ក្នុងនាមជាអ្នកតំណាងដ៏សំខាន់នៃម្ហូប Suzhou សាច់ជ្រូកចំហុយជាមួយ cherries (Ying Tao Rou) ធ្វើឱ្យអ្នកទស្សនាចង់ដឹងចង់ឃើញពីឈ្មោះរបស់វា។ សាច់​ជ្រូក​ស្រស់​ត្រូវ​បាន​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ​ល្មម រួច​គ្រប​ដោយ​ស្រទាប់ cherries ស្ងួត។ ដំណើរការចំហុយជួយឱ្យសាច់មានសភាពទន់ រក្សាបាននូវភាពផ្អែមធម្មជាតិ និងលាយឡំជាមួយនឹងភាពជូរស្រាលនៃផ្លែ cherries ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ពិសេសនេះមិនត្រឹមតែបង្កើតរសជាតិដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់នូវអាហារដែលមានជីវជាតិ សមរម្យសម្រាប់ទាំងអាហារប្រពៃណី និងបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបថ្មីៗសម្រាប់អ្នកទស្សនាដែលចូលចិត្តស្វែងរកម្ហូបក្នុងស្រុក។

6. អន្ទង់លាយជាមួយប្រេងក្រអូប

នៅក្នុងម្ហូបស៊ូចូវ អន្ទង់មិនត្រឹមតែជាគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានទំនាក់ទំនងជាមួយមុខម្ហូបប្រពៃណីដែលបង្កប់ដោយអត្តសញ្ញាណនៃតំបន់ទន្លេផងដែរ។ មុខម្ហូបដ៏លេចធ្លោមួយគឺ អន្ទង់លាយជាមួយប្រេងក្រអូប ដែលជាម្ហូបដែលមានលក្ខណៈទំនើប ទាំងរសជាតិ និងការរៀបចំ។

បន្ទាប់​ពី​ស្ងោរ​រួច អន្ទង់​ត្រូវ​ហាន់​ជា​ដុំៗ ដើម្បី​រក្សា​ភាព​ស្វិត និង​ផ្អែម​តាម​ធម្មជាតិ។ បន្ទាប់​មក ចុងភៅ​យក​អន្ទង់​ចៀន​បំពង​ជាមួយ​គល់​ស្លឹក​គ្រៃ ខ្ញី​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ និង​ទឹក​សណ្ដែក​ដែល​សម្បូរ​បែប។ ទាំងអស់នេះបញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតជាម្ហូបដ៏មានក្លិនក្រអូប នាំមកនូវបទពិសោធន៍រសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបានដល់អ្នកទទួលទានអាហារ។

7. Wansan Braised ជើងជ្រូក

ចានជើងជ្រូក (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ក្នុងដំណើរស្វែងរកម្ហូបស៊ូចូវ អ្នកទស្សនាប្រាកដជាបានសាកល្បងសាច់ជ្រូកបំពង Wansan ដែលជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញមួយដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបដ៏យូរអង្វែងនៃទឹកដីនេះ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ពីកូនជ្រូកដែលបានជ្រើសរើស ដោយចំហុយរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងជាមួយនឹងគ្រឿងទេសប្រពៃណី ផ្កាអានីស និងក្រវាញ។ នៅពេលរួចរាល់ ត្រកួនមានពណ៌ត្នោតពណ៌មាសដ៏ទាក់ទាញ ស្បែកទន់ និងរលោង សាច់ខ្លាញ់ និងក្រអូបនៅខាងក្នុងដែលរលាយក្នុងមាត់ បន្សល់ទុកនូវរសជាតិដ៏សម្បូរបែបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់រីករាយជាមួយរសជាតិប្លែកនៅក្នុងរូបភាពធ្វើម្ហូបស៊ូចូវដ៏ទំនើប។

8. នំព្រះខែស៊ូចូវ

នំព្រះខែ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

នៅក្នុងកំណប់ធ្វើម្ហូបរបស់ស៊ូចូវ នំព្រះខែគឺជានិមិត្តសញ្ញាដែលមិនអាចខ្វះបាន ដោយមានសញ្ញាសម្គាល់នៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូប Jiangnan ។ ខុសប្លែកទាំងស្រុងពីនំព្រះខែក្រាស់ និងផ្អែមបែបប្រពៃណីនៅក្នុងតំបន់ផ្សេងទៀតនៃប្រទេសចិន នំ Suzhou មានសំបកស្តើង អេប៉ុង និងច្រើនស្រទាប់ ហើយត្រូវបានកែច្នៃតាមរូបមន្តប្រពៃណី បង្កើតបានជារូបរាងដ៏ទាក់ទាញ។ រសជាតិនៃនំមានរសជាតិប្លែករបស់វា ដែលងាយស្រួលធ្វើឱ្យអ្នកហូបចុកចងចាំវាតាំងពីលើកដំបូងដែលពួកគេចូលចិត្តវា។ ការ​បំពេញ​នំ​មាន​ច្រើន​ប្រភេទ ចាប់​ពី​ផ្អែម​ដូច​សណ្ដែក​ក្រហម គ្រាប់​ឈូក រហូត​ដល់​មាន​ប្រៃ​ដូច​សាច់​បំពេញ ស័ក្តិសម​នឹង​រសជាតិ​ដ៏​សម្បូរ​បែប​របស់​ភ្ញៀវ។ វាគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ចុះសម្រុងគ្នានេះ ដែលបានជួយឱ្យនំសែនព្រះខែ Suzhou ក្លាយជាអាហារពិសេសមួយក្នុងទីក្រុង Suzhou ដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត និងស្វែងរករាល់ពិធីបុណ្យពាក់កណ្តាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

ខាងលើគឺជាមុខម្ហូបពិសេសដែលរួមចំណែកដល់ភាពប្លែកនៃម្ហូបស៊ូចូវ ដែលជាកន្លែងដែលមានភាពចម្រុះនៃវប្បធម៌ និងសិល្បៈធ្វើម្ហូបបូព៌ា។ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកចូលចិត្តស្វែងរកម្ហូបក្នុងស្រុកនៅពេលធ្វើដំណើរ ស៊ូចូវនឹងនាំមកជូនអ្នកនូវបទពិសោធន៍រសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ កុំភ្លេចរក្សាទុកបញ្ជីនេះ ដើម្បីធ្វើឱ្យការធ្វើដំណើររបស់អ្នកដើម្បីរុករក Jiangnan កាន់តែពេញលេញ និងរសជាតិ!

ប្រភព៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-to-chau-v17322.aspx