ម្ហូបមកពីបេះដូងនៃវាលស្មៅ

ម្ហូបគៀហ្គីហ្ស៊ី ដែលកើតចេញពីកំពូលភ្នំដែលគ្របដណ្ដប់ដោយព្រិលនៃភ្នំទៀនសាន និងវាលស្មៅអាស៊ីកណ្តាលដ៏ធំទូលាយ គឺជាការតុបតែងដ៏សម្បូរបែបដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីជីវិតពនេចរ អាកាសធាតុដ៏អាក្រក់ និងចង្វាក់ដែលជាប់ទាក់ទងគ្នាយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយធម្មជាតិ។ នៅទីនេះ ម្ហូបនីមួយៗមិនមែនគ្រាន់តែជារសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាបេតិកភណ្ឌផងដែរ។

បារម៉ាក់សាច់គោ។

ចំណុចស្នូលនៃ ម្ហូប គៀហ្គីស្ថានគឺ beshbarmak – ឈ្មោះម្ហូបនេះមានន័យថា "ម្រាមដៃប្រាំ" ដោយសារតែប្រពៃណីនៃការញ៉ាំវាដោយដៃ។ វាជាម្ហូបមីសំប៉ែតដែលបម្រើជាមួយសាច់ចៀមឆ្អិនទន់ ឬសាច់សេះ ដែលត្រូវបានប្រោះដោយទឹកស៊ុបដ៏សម្បូរបែបហៅថា shorpo។ នៅក្នុងពិធីជប់លៀង ភ្ញៀវកិត្តិយសតែងតែត្រូវបានប្រគល់ជូនដោយក្បាលចៀម – ពិធីដ៏ឧឡារិកមួយដែលបង្ហាញពីបដិសណ្ឋារកិច្ចរបស់គៀហ្គីស្ថាន។

ចាប់តាំងពីមរតកនៃ "ផ្លូវសូត្រ" ប្រទេសកៀហ្ស៊ីស៊ីស្ថានរក្សាបាននូវឡាកម៉ាន ដែលជាម្ហូបមីទាញដោយដៃដ៏ពិសេសមួយ។ មីវែងៗ និងទន់ៗទាំងនេះត្រូវបានចៀន ឬស្ងោរជាមួយសាច់ចៀម ម្ទេសផ្អែម និងប៉េងប៉ោះ ដែលបង្កើតបានជារសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារបែបសិល្បៈ។ ការទាញម្សៅដោយដៃដ៏ល្អឥតខ្ចោះទៅជាមីនៅតែជាប្រភពនៃមោទនភាពសម្រាប់មេចុងភៅក្នុងស្រុក។

ឆ្ពោះទៅកាន់បឹង Issyk-Kul ម្ហូបក្នុងស្រុកមានលក្ខណៈប្លែកពីគេ។ Ashlan-fu ដែលជាម្ហូបមីត្រជាក់ហឹរ និងជូរមកពីទីក្រុង Karakol ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហាររដូវក្តៅដ៏ស្រស់ស្រាយ ដោយផ្សំមីទន់ៗជាមួយទឹកខ្មេះ ខ្ទឹមស ស៊ុត និងឱសថ។ ពីបឹង អ្នកស្រុកចាប់ត្រី chebak - ប្រភេទសត្វដែលមានរូបរាងស្រដៀងនឹងត្រីគល់រាំងក្រហម - ហើយរៀបចំវាដោយគ្រាន់តែដុតវាលើភ្លើងជាមួយអំបិល ដើម្បីរក្សារសជាតិស្រស់ដើមរបស់វា។
ភាពជាក់ស្តែងនៃជីវិតពនេចរគឺជាក់ស្តែងនៅក្នុងសាំសា - នំប៉ាវរាងត្រីកោណដែលដាក់សាច់ចៀម និងខ្ទឹមបារាំង ដុតនំនៅក្នុងឡដី។ វាជាអាហារងាយស្រួល និងមានថាមពលខ្ពស់ ដែលអាចរកបាននៅគ្រប់ផ្សារ និងកន្លែងឈប់សម្រាកតាមបណ្តោយផ្លូវភ្នំ។

វាមិនអាចទៅរួចទេដែលមិននិយាយពី kumis - ទឹកដោះគោសេះដែលមានជាតិ fermented ដែលមានរសជាតិជូរ មានភាពហើមបន្តិច និងមានផ្ទុកបាក់តេរីមានប្រយោជន៍។ សម្រាប់ប្រជាជនពនេចរ វាគឺជាប្រភពដ៏មានតម្លៃនៃសារធាតុចិញ្ចឹមដែលបានរស់រានមានជីវិតអស់ជាច្រើនជំនាន់។

ដើម្បី ស្វែងយល់ពី ម្ហូបគៀហ្គីហ្ស៊ីឲ្យបានពេញលេញ អ្នកទេសចរអាចទៅទស្សនាភោជនីយដ្ឋាន Faiza ក្នុងរដ្ឋធានី Bishkek ឬតំបន់ Navat ប្រពៃណីជាមួយនឹងតន្ត្រីប្រជាប្រិយដ៏រស់រវើករបស់វា។ នៅផ្សារ Osh តូបលក់ទំនិញជាច្រើនពោរពេញទៅដោយគ្រឿងទេស សាច់ នំប៉័ង និងទឹកឃ្មុំភ្នំ។

ម្ហូប​របស់​ជនជាតិ​កៀហ្ស៊ីស៊ីស្ថាន​មាន​លក្ខណៈ​សាមញ្ញ ប៉ុន្តែ​សម្បូរ​ទៅដោយ​ចរិត​លក្ខណៈ ដូច​ប្រជាជន​ខ្លួនឯង​ដែរ គឺ​មាន​ភាព​ធន់ មាន​ចិត្ត​ទូលាយ និង​ពោរពេញ​ដោយ​មោទនភាព។ អាហារ​នីមួយៗ​គឺជា​ពិធី​តូច​មួយ ការ​ជួបជុំ​គ្នា​នៃ​ប្រពៃណី និង​វត្តមាន និង​ជា​ការ​អញ្ជើញ​ដោយ​ស្មោះស្ម័គ្រ​ចំពោះ​អ្នក​ដែល​ចង់​ស្វែងយល់​ពី​ព្រលឹង​របស់​ប្រជាជន​ពនេចរ​នៅ​ក្នុង​ចំណុច​កណ្តាល​នៃ​អាស៊ី​កណ្តាល។

ប្រភព៖ https://hanoimoi.vn/am-thuc-tu-trai-tim-thao-nguyen-707314.html