ម្ហូបវៀតណាមស្ថិតក្នុងចំណោមម្ហូបដ៏ទាក់ទាញបំផុតនៅលើពិភពលោក។

ម្ហូបអាហារជាកត្តាសំខាន់មួយដែលទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរមកទស្សនាប្រទេសវៀតណាមជាយូរមកហើយ។

Sam Aisbett គឺជាអ្នកគាំទ្រដ៏ធំនៃ អាហារ តាមដងផ្លូវវៀតណាម - រូបថត៖ THANH HIEP

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ការអំពាវនាវនេះត្រូវបានបញ្ជាក់បន្ថែមទៀត ខណៈដែលចំណាត់ថ្នាក់អន្តរជាតិជាច្រើនបានគោរពអាហារតាមដងផ្លូវរបស់វៀតណាមជាប់លាប់ រួមជាមួយនឹងវត្តមានរបស់ Michelin Guide ក្នុងរយៈពេលបីឆ្នាំកន្លងមកនេះ ដែលរួមចំណែកដល់ការផ្សព្វផ្សាយម្ហូបវៀតណាម ពីអាហារធម្មតារហូតដល់អាហារលំដាប់ខ្ពស់ នៅទូទាំងពិភពលោក។

ភាពទាក់ទាញនៃម្ហូបវៀតណាមក៏ជាប្រធានបទដែលត្រូវបានជជែកវែកញែកយ៉ាងក្តៅគគុកផងដែរ ជាមួយនឹងធាតុផ្សំសំខាន់ៗដូចជា រសជាតិដ៏សម្បូរបែប វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារចម្រុះ តុល្យភាពឆ្ងាញ់ សុខភាពល្អ និងគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពខ្ពស់។

កាសែត Tuổi Trẻ បានអញ្ជើញលោក Sam Aisbett និងលោក Chad Kubanoff ដែលជាមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ពីររូប ដែលមានចំណង់ចំណូលចិត្តដូចគ្នាចំពោះអាហារតាមដងផ្លូវរបស់វៀតណាម ឲ្យចូលរួមក្នុងការសន្ទនាមួយ ដោយពិភាក្សាយ៉ាងលម្អិតអំពីកត្តាអ្វីខ្លះដែលកំណត់រសជាតិម្ហូបវៀតណាមនៅក្នុងក្រសែភ្នែករបស់អ្នកទទួលទានអាហារអន្តរជាតិ។

Chad Kubanoff - រូបថត៖ THANH HIEP

ខ្ញុំចូលចិត្ត​ប្រហិត​បង្គា និង​ទឹកត្រី។

* តើទស្សនៈរបស់អ្នកលើម្ហូបវៀតណាមបានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងដូចម្តេចមុន និងក្រោយពេលមកដល់ប្រទេសវៀតណាម?

- សាំ៖ មានភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមជាច្រើននៅក្នុងប្រទេសអូស្ត្រាលី ប៉ុន្តែនៅពេលអ្នកទៅទីនោះ អ្នកឃើញតែហ្វឺ និងបាញ់មីប៉ុណ្ណោះ។ មុនពេលមកដល់ប្រទេសវៀតណាម ខ្ញុំគិតថាម្ហូបវៀតណាមគឺដូចគ្នាបេះបិទ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលខ្ញុំពិតជាបានដើរជើងនៅទីនេះ "អូព្រះជាម្ចាស់អើយ! មានច្រើនទៀត ម្ហូបគ្រប់ប្រភេទ រសជាតិ ទឹកជ្រលក់ អាហារសមុទ្រ..."

ខ្ញុំធ្វើដំណើរកាន់តែច្រើន ខ្ញុំកាន់តែឃើញភាពខុសគ្នា។ សូម្បីតែនំប៉័ងក៏មានរសជាតិខុសពីនំប៉័ងនៅកន្លែងផ្សេងៗគ្នាដែរ។ ដោយសារតែនំប៉័ង និងហ្វឺល្បីខ្លាំង នៅទូទាំងពិភពលោក មនុស្សគិតថាម្ហូបវៀតណាមមានកំណត់ចំពោះតែម្ហូបទាំងនោះប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែតាមពិតទៅ វាមានភាពចម្រុះជាង។

- ឆាដ៖ ម្ហូបវៀតណាមមានម្ហូបជាច្រើនដែលមានវាយនភាពស្អិត។ ខ្ញុំធ្លាប់គិតថាអាហារឆ្ងាញ់ត្រូវតែទន់ ប៉ុន្តែនោះមិនមែនតែងតែជាករណីនោះទេ។ ពេលខ្លះអ្នកត្រូវការវាយនភាពស្អិត ពេលខ្លះអ្នកត្រូវការរសជាតិល្វីង ពេលខ្លះអ្នកត្រូវការក្លិនក្រអូបខ្លាំង ហើយម្ទេសក៏សំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែរ។

រសជាតិ​របស់ខ្ញុំ​បាន​រីក​ធំ​ជាង​មុន​ច្រើន ហើយ​ខ្ញុំ​ងាយ​នឹង​ទទួល​បាន​រសជាតិ​ «មិនធម្មតា» ជាង​មុន​ទៅ​ទៀត។ ខ្ញុំ​លែង​យល់​ថា​ទឹកត្រី​មាន​រសជាតិ​ហឹរ​ទៀត​ហើយ។ ផ្ទុយទៅវិញ ខ្ញុំ​យល់​ឃើញ​ថា​វា​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​ដ៏​ចុះសម្រុង​គ្នា និង​ឆ្ងាញ់។ ខ្ញុំ​គិត​ថា​ទឹកត្រី​វៀតណាម​ជា​ប្រភេទ​ដែល​ចម្រាញ់​បំផុត។ តាម​គំនិត​របស់​ខ្ញុំ វា​ស្អាត​បំផុត និង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​បំផុត ខណៈ​ពេល​ដែល​ទឹកត្រី​ផ្សេង​ទៀត​មាន​រសជាតិ​ខ្លាំង និង​ក្រៀម។

ម្ហូបនេះ ធ្វើពីសាច់សត្វអយស្ទ័រដុត (ចិញ្ចឹមនៅកសិដ្ឋានមួយក្នុង Bien Hoa) ត្រូវបានបម្រើជាមួយផ្សិតរដូវរងាអូស្ត្រាលី ស្ពៃ celery កំទេចដំបែ និងបន្លែសមុទ្រនៅហាង Akuna។ រូបថត៖ Akuna

ចានដែលធ្វើពីជើងមាន់ Dong Tao នៅ Akuna - រូបភាព៖ Akuna

* ប្រសិនបើអ្នកត្រូវជ្រើសរើសមុខម្ហូបតាមដងផ្លូវវៀតណាមមួយដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត និងមុខម្ហូបមួយដែលអ្នកបានបង្កើតដោយប្រើគ្រឿងផ្សំវៀតណាមដែលអ្នកមានមោទនភាពបំផុត តើអ្នកនឹងជ្រើសរើសមុខម្ហូបអ្វី?

- ឆាដ៖ វាពិបាកជ្រើសរើសណាស់ព្រោះវាតែងតែផ្លាស់ប្តូរ។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ ម្ហូបដែលខ្ញុំចូលចិត្តជាងគេគឺស៊ុបមីត្រីពស់ ហើយក្នុងរយៈពេលវែង ជម្រើសកំពូលរបស់ខ្ញុំនៅតែជាស៊ុបមីសាច់គោ ហឿ ។

ម្ហូបធ្វើនៅផ្ទះមួយដែលខ្ញុំមានមោទនភាពណាស់គឺសាច់អាំងជាមួយទឹកជ្រលក់បង្គា។ ខ្ញុំតែងតែចូលចិត្តសាច់ជ្រូកស្ងោរជាមួយទឹកជ្រលក់បង្គាដោយសារតែរសជាតិពិសេសរបស់វា ហើយសាច់អាំងគឺជាម្ហូបអាមេរិកដ៏សាមញ្ញ ថោក និងងាយស្រួលញ៉ាំ។

ទឹកប្រហុកបង្គាគឺជាគ្រឿងផ្សំមួយដែលជនបរទេសមិនងាយទទួលបាន។ ខ្ញុំបានសាកល្បងធ្វើទឹកជ្រលក់បាប៊ីឃ្យូពីទឹកប្រហុកបង្គា បន្ទាប់មកលាយសាច់ជ្រូកជាមួយនំប៉័ង និងស៊ុត រួចបន្ថែមទឹកជ្រលក់ទឹកប្រហុកបង្គា។

- សាំ៖ ថ្មីៗនេះ ខ្ញុំចង់ញ៉ាំបាយស្អិតជាមួយសាច់មាន់ណាស់។ ខ្ញុំញ៉ាំវាស្ទើរតែរាល់ថ្ងៃ។ ក្រៅពីនេះ ក៏មាននំប៉័ងដែរ ដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាដឹង។ ពេលខ្លះពេលខ្ញុំចង់ញ៉ាំវា ខ្ញុំទិញនំប៉័ងមួយដុំ រួចដើរទៅធ្វើការ។

ឆាដ បានសួរសាំថា " តើអ្នកធ្លាប់សាកបាយស្រួយទេ? វាជាប្រភេទបាយដែលសង្កត់លើខ្ទះធំមួយ ដុតរហូតដល់ស្រួយ រួចជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីផ្អែមនិងប្រៃ។ អ្នកហែកបាយស្រួយមួយដុំ ជ្រលក់វាក្នុងទឹកជ្រលក់ រួចញ៉ាំវាជាមួយបន្លែ"។