តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីញ៉ាំអាហារជូរដោយគ្មានការពុល?

វេជ្ជបណ្ឌិតឯកទេសទី II លោកវេជ្ជបណ្ឌិត HOANG NGOC QUY ប្រធាននាយកដ្ឋានតម្រងនោមសិប្បនិម្មិត មន្ទីរពេទ្យកុមារទី 2 (HCMC) បានឆ្លើយតបថា ៖ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអាហារដែលមានជាតិប្រៃ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសម៉ាកយីហោប្រពៃណីដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្បីល្បាញសម្រាប់ប្រើប្រាស់យូរ វានឹងមានសុវត្ថិភាពជាងប្រភេទ "ផលិតនៅផ្ទះ"។ ដោយសារតែម៉ាកប្រពៃណីគឺជាអាហារដែលត្រូវបានព្យាបាលដោយការក្រៀវ (សារធាតុថែរក្សា) ។

លើសពីនេះ នៅពេលកែច្នៃអាហារ កន្លែងផលិតមានរូបមន្តស្តង់ដារសម្រាប់ជាតិប្រៃ និងពេលវេលាភ្ញាស់។ ការ​ធានា​កម្រិត​ជាតិ​ប្រៃ និង​កម្រិត pH អាស៊ីត​ត្រូវ​តាម​ស្តង់ដារ​នឹង​ការពារ​មិន​ឱ្យ​បាក់តេរី​លូតលាស់។ ជាការពិត អាហារមួយចំនួន និងមុខម្ហូបដែលផលិតនៅផ្ទះតែងតែអួតថា ពួកវាមិនមានសារធាតុរក្សាទុក និងងាយបង្កជាអាហារ "ក្មេង" (មិនគ្រប់ថ្ងៃ)។ នៅពេលនេះ pH អាស៊ីតមិនមានជាតិអាស៊ីតគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីសម្លាប់មេរោគទេ។ លើសពីនេះទៀត ប្រសិនបើអំបិលមិនមានជាតិប្រៃគ្រប់គ្រាន់ (ព្រោះខ្លាចលើសឈាម) វាក៏បង្កហានិភ័យនៃការពុលបាក់តេរី anaerobic ផងដែរ។

ជាពិសេស កុមារអាយុក្រោម 12 ខែ មិនគួរញ៉ាំ ឬផឹកទឹកឃ្មុំ ឬយកអណ្តាតរបស់វាឡើយ ព្រោះ pH នៃទឹកក្រពះរបស់កុមារអាយុក្រោម 12 ខែ មិនមានជាតិអាស៊ីតគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការសម្លាប់មេរោគ។ ប្រសិនបើទឹកឃ្មុំមានផ្ទុកបាក់តេរី anaerobic spores, clostridium ដោយចៃដន្យ វានឹងបណ្តាលឱ្យពុលដល់កុមារ។

Hai Yen ថត

ប្រភព: https://nld.com.vn/suc-khoe/an-do-chua-sao-cho-khong-ngo-doc-20230609193759802.htm