តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបរិភោគអាហារជូរដោយមិនឲ្យពុលអាហារ?

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_1]

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ហួង ង៉ុក ក្វី ប្រធានផ្នែកតម្រងនោមសិប្បនិម្មិត នៅមន្ទីរពេទ្យកុមារលេខ ២ (ទីក្រុងហូជីមិញ) បានឆ្លើយថា៖ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអាហារជ្រលក់ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសម៉ាកប្រពៃណីដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្អ និងមានអាយុកាលយូរអង្វែង ព្រោះវាមានសុវត្ថិភាពជាងផលិតផលធ្វើនៅផ្ទះ។ នេះក៏ព្រោះតែម៉ាកប្រពៃណីប្រើប្រាស់អាហារកែច្នៃដែលត្រូវបានសម្លាប់មេរោគ (ដោយគ្មានសារធាតុរក្សាទុក)។

លើសពីនេះ នៅពេលកែច្នៃអាហារ កន្លែងផលិតមានរូបមន្តស្តង់ដារសម្រាប់ជាតិប្រៃ និងពេលវេលា fermentation។ ការធានាកម្រិតជាតិប្រៃ និង pH ត្រឹមត្រូវការពារការលូតលាស់របស់បាក់តេរី។ តាមពិតទៅ អាហារធ្វើនៅផ្ទះមួយចំនួនច្រើនតែអួតអាងថាគ្មានសារធាតុរក្សាទុក និងងាយនឹង fermentation មុនអាយុ (មិនមានពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់)។ ក្នុងករណីនេះ កម្រិត pH មិនមានជាតិអាស៊ីតគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីសម្លាប់បាក់តេរីទេ។ លើសពីនេះ អំបិលមិនគ្រប់គ្រាន់ (ដោយសារតែការព្រួយបារម្ភអំពីសម្ពាធឈាមខ្ពស់) ក៏បង្កហានិភ័យនៃការពុលបាក់តេរីអាណាអេរ៉ូប៊ីផងដែរ។

ជាពិសេស មិនគួរឲ្យកុមារអាយុក្រោម 12 ខែញ៉ាំទឹកឃ្មុំទេ មិនថាសម្រាប់ញ៉ាំជាអាហារ ភេសជ្ជៈ ឬសូម្បីតែសម្រាប់ដុសអណ្តាតរបស់ពួកគេនោះទេ ព្រោះ pH នៃអាស៊ីតក្រពះរបស់ពួកគេមិនមានជាតិអាស៊ីតគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីសម្លាប់បាក់តេរីនោះទេ។ ប្រសិនបើទឹកឃ្មុំមានផ្ទុកស្ព័របាក់តេរី Clostridium anaerobic វាអាចបណ្តាលឱ្យមានការពុលចំពោះកុមារ។

ហៃ យ៉េន បានសរសេរ

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
ប្រភព