អ្នកឯកទេស II HOANG NGOC QUI ប្រធាននាយកដ្ឋានតម្រងនោមសិប្បនិម្មិត មន្ទីរពេទ្យកុមារទី 2 (HCMC) បានឆ្លើយថា៖ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអាហារប្រៃ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសម៉ាកប្រពៃណីដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្បីល្បាញមកប្រើប្រាស់ វានឹងមានសុវត្ថិភាពជាងរចនាប័ទ្ម "ផលិតនៅផ្ទះ"។ ដោយសារតែម៉ាកប្រពៃណីគឺជាអាហារដែលត្រូវបានព្យាបាលដោយថ្នាំសំលាប់មេរោគ (ថ្នាំការពារ) ។
លើសពីនេះ នៅពេលកែច្នៃអាហារ កន្លែងផលិតមានរូបមន្តស្តង់ដារសម្រាប់ជាតិប្រៃ និងពេលវេលាភ្ញាស់។ ការធានាបាននូវជាតិប្រៃ និងអាស៊ីត pH តាមស្តង់ដារនឹងការពារបាក់តេរីពីការរីកលូតលាស់។ ជាការពិត អាហារមួយចំនួន និងអាហារដែលផលិតនៅផ្ទះតែងតែអួតខ្លួនថាមិនមានសារធាតុរក្សាទុក និងត្រូវបានបង្កាត់យ៉ាងងាយ "នៅក្មេង" (មិនគ្រប់ថ្ងៃ)។ នៅពេលនេះ pH អាស៊ីតមិនមានជាតិអាស៊ីតគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីសម្លាប់មេរោគទេ។ លើសពីនេះ ប្រសិនបើអំបិលមិនប្រៃគ្រប់គ្រាន់ (ព្រោះខ្លាចលើសឈាម) វាក៏បង្កហានិភ័យនៃការពុលបាក់តេរី anaerobic ផងដែរ។
ជាពិសេស កុមារអាយុក្រោម 12 ខែ មិនគួរញ៉ាំ ឬផឹកទឹកឃ្មុំ ឬជូតអណ្តាតទេ ព្រោះ pH នៃទឹកក្រពះរបស់កុមារអាយុក្រោម 12 ខែ មិនមានជាតិអាស៊ីតគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការសម្លាប់មេរោគ។ ប្រសិនបើទឹកឃ្មុំជាអកុសលមានផ្ទុកនូវស្ពែមនៃបាក់តេរី clostridium anaerobic វានឹងបណ្តាលឱ្យពុលដល់កុមារ។
