តើការញ៉ាំថ្លើមនិងឈាមមានជាតិពុលទេ?

ខ្ញុំចូលចិត្តញ៉ាំថ្លើម និងឈាមសត្វ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនគិតថាអាហារនេះមិនល្អសម្រាប់សុខភាព។ តើនេះពិតឬមិនពិត? (ហា អាយុ ៣៤ឆ្នាំ ទីក្រុងហាណូយ )

ឆ្លើយតប៖

ថ្លើមជាអាហារដែលមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ សម្បូរជាតិដែក ដូច្នេះវាមានអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានភាពស្លេកស្លាំង និងខ្សោយរាងកាយ ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះក៏ជាអាហារដែលអាចផ្ទុកជាតិពុលជាច្រើនផងដែរ ព្រោះថ្លើមគឺជាសរីរាង្គដែលទទួលខុសត្រូវក្នុងការបន្សាបជាតិពុលក្នុងរាងកាយ ដែលងាយនឹងទទួលរងនូវភាពមិនបរិសុទ្ធ និងប៉ារ៉ាស៊ីតដូចជាដង្កូវ និងព្រូន។

លើសពីនេះ ថ្លើមសត្វគឺជាកន្លែងដែលថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច ឬសារធាតុជំរុញការលូតលាស់ត្រូវបានដំណើរការនៅពេលបញ្ចូលទៅក្នុងខ្លួនរបស់សត្វក្នុងការចិញ្ចឹមសត្វ។ សំណល់នៃសារធាតុទាំងនេះអាចនៅតែមាននៅក្នុងថ្លើមកំឡុងពេលមេតាប៉ូលីសប៉ះពាល់ដល់សុខភាព ប្រសិនបើប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណច្រើន។

ថ្លើមក៏ជាអាហារដែលផ្ទុកនូវកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ដែលអាចបង្កឱ្យកើតជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល លើសឈាម និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ដូច្នេះ អ្នកដែលមានជំងឺធាត់ ជំងឺបេះដូង និងសម្ពាធឈាមខ្ពស់ ត្រូវប្រយ័ត្នពេលទទួលទាន។

ដើម្បីជៀសវាងការពុល ថ្លើមគួរតែត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានហ្មត់ចត់មុនពេលទទួលទាន ដើម្បីសម្លាប់ជាតិពុលដែលនៅសល់ទាំងអស់។ លើសពីនេះ ត្រូវជ្រើសរើសទិញដុំថ្លើមស្រស់ពីគ្រឹះស្ថានល្បីឈ្មោះដែលមានប្រភពដើមច្បាស់លាស់ ហើយប្រសិនបើសត្វត្រូវបានចិញ្ចឹមយ៉ាងស្អាតនោះ កាន់តែល្អ។

ដូចគ្នានេះដែរ ឈាមក៏ជាអាហារសម្បូរជាតិដែកដែរ ដោយការទទួលទានវាជួយបំពេញឈាម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះក៏ជាអាហារដែលពិបាករំលាយផងដែរ។ វាមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសក្នុងការជៀសវាងការបរិភោគ pudding ឈាមព្រោះវាផ្ទុកមេរោគគ្រោះថ្នាក់ជាច្រើនដូចជាដង្កូវ, coccidioidomycosis ប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។

ជាទូទៅ ថ្លើម និងឈាម គឺជាអាហារដែលមានជីវជាតិ អ្នកអាចទទួលទានបាន ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរទទួលទានវាជាប្រចាំឡើយ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត អ្នកត្រូវប្រាកដថាញ៉ាំអាហារឆ្អិន ផឹកទឹកឆ្អិន ហើយរៀបចំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដើម្បីចៀសវាងគ្រោះថ្នាក់។

សាស្ត្រាចារ្យរង លោកបណ្ឌិត Nguyen Duy Thinh
វិទ្យាស្ថានបច្ចេកវិទ្យាជីវបច្ចេកវិទ្យា និងអាហារ សាកលវិទ្យាល័យវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាហាណូយ

ប្រភពតំណ