តើវាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការទទួលទានគ្រាប់ឪឡឹកដែរឬទេ?

អ្នកជំនាញនិយាយថា គ្រាប់ឪឡឹកមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាព ដែលជាប្រភពនៃសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា ម៉ាញេស្យូម និងស័ង្កសី ដែលល្អសម្រាប់ប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ។

ឪឡឹកគឺជាផ្លែឈើដែលមានសុខភាពល្អ មានរសជាតិផ្អែម និងសម្បូរទៅដោយវីតាមីន A វីតាមីន C និងសមាសធាតុរុក្ខជាតិផ្សេងទៀតដូចជា citrulline និង lycopene ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សមួយចំនួនជឿថាការលេបគ្រាប់ឪឡឹកមានគ្រោះថ្នាក់ ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតជឿថាគ្រាប់ពណ៌សមានសុវត្ថិភាពជាងគ្រាប់ខ្មៅ។

អ្នកជំនាញនិយាយថានេះមិនមែនជាការពិតទាល់តែសោះ។ ជាការពិតគ្រាប់ពូជឪឡឹកមានអត្ថប្រយោជន៍មួយចំនួន។ អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ Toby Amidor អ្នកនិពន្ធសៀវភៅ Up Your Veggies: Flexitarian Recipes for the Whole Family និយាយថា គ្រាប់ឪឡឹកខ្មៅគឺជាជាតិសរសៃដែលមិនរលាយ ដែលមានន័យថាពួកវាឆ្លងកាត់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារដោយសុវត្ថិភាព។ ប្រភពផ្សេងទៀតនៃជាតិសរសៃដែលមិនរលាយរួមមាន សណ្តែកខ្មៅ ពន្លកស៊ែល និងផ្លែបឺរ។

គ្រាប់ឪឡឹកគឺជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃម៉ាញេស្យូម ដែលដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម និងជំនួយដល់បេះដូងដែលមានសុខភាពល្អ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ Ankita Ghoshal Bisht មន្ទីរពេទ្យ Primus Super Specialty Hospital មានប្រសាសន៍ថា។

គ្រាប់ឪឡឹកសម្បូរទៅដោយជាតិស័ង្កសី ដែលល្អសម្រាប់ប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ ជួយប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគ និងបញ្ហាមេតាប៉ូលីស។ ពួកវាក៏សម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន និងអាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗ ដែលជួយមនុស្សឱ្យមានស្បែក និងសក់មានសុខភាពល្អ។ សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះក៏ជួយកាត់បន្ថយការរលាក និងការពារការកើតមុនផងដែរ។

លើសពីនេះ គ្រាប់ឪឡឹកបន្ថែមជាតិកាល់ស្យូម ដែលជួយពង្រឹងឆ្អឹង និងចាំបាច់សម្រាប់មុខងារសាច់ដុំ និងសញ្ញាសរសៃប្រសាទ។

ឪឡឹកក្រហម គឺជាប្រភេទឪឡឹកដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។ រូបថត៖ Freepik — ឪឡឹកក្រហម គឺជាប្រភេទឪឡឹកដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។ រូបថត៖ *Freepik*

យោងតាមមជ្ឈមណ្ឌលទិន្នន័យចំណីអាហារ (FDC) សហរដ្ឋអាមេរិក គ្រាប់ឪឡឹកផ្តល់នូវសារធាតុចិញ្ចឹមធម្មជាតិជាច្រើនដូចជា ជាតិដែក ហ្វូលេត និងនីយ៉ាស៊ីន។ អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ Kacie Barnes បាននិយាយថា មនុស្សជាច្រើនអាចធ្វើប៊ឺ ម្សៅពីគ្រាប់ឪឡឹក ឬដុតវាដើម្បីញ៉ាំ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ Amidor ព្រមានថាការញ៉ាំគ្រាប់ឪឡឹកច្រើនពេកអាចនាំអោយមានការទល់លាមក និងមិនស្រួលក្នុងការរំលាយអាហារ។ បរិមាណជាតិសរសៃដ៏ច្រើនដែលបានយកទៅក្នុងខ្លួនបន្ទាប់ពីទទួលទានគ្រាប់ឪឡឹកពេលខ្លះផ្ទុកលើសចំណុះក្នុងពោះវៀន។

គ្រាប់ឪឡឹកក៏មានកាឡូរីខ្ពស់ផងដែរ ហើយអាចនាំឱ្យឡើងទម្ងន់បានយ៉ាងងាយ ប្រសិនបើទទួលទានច្រើនពេក។ វេជ្ជបណ្ឌិត Bisht បានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យទទួលទានគ្រាប់ពូជឪឡឹកប្រហែល 30 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ គ្រាប់លីងឬពន្លកមានសុខភាពល្អជាងព្រោះវាងាយរំលាយហើយមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើន។

ដូចគ្រាប់ឪឡឹកដែរ អ្នកជំនាញនិយាយថា គ្រាប់ពូជខ្លះមានសុវត្ថិភាពក្នុងការបរិភោគ រួមមានគ្រាប់ត្រសក់ គ្រាប់ទទឹម និងគ្រាប់ស្រកានាគ។ គ្រាប់ពូជដែលអាចពុលបាន ប្រសិនបើទទួលទានច្រើនពេករួមមាន គ្រាប់ពូជ cherry គ្រាប់ពូជផ្លែប៉ោម និងគ្រាប់ពូជ apricot ។ គ្រាប់ទាំងបីនេះមានផ្ទុកអាស៊ីត prussic ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា ស៊ីយ៉ានិត ដែលជាសារធាតុពុលដែលអាចបណ្តាលឱ្យស្លាប់។

Thuc Linh (យោងទៅតាម សុខភាពល្អណាស់ )

ប្រភពតំណ