ញ៉ាំជាតិស្ករច្រើន ងាយនឹងកើតគ្រួសក្នុងតម្រងនោម

AN NHIEN (យោងតាម Daily Mail, MedicalXpress)

អាហារដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់ត្រូវបានបញ្ជាក់ជាយូរមកហើយថាបង្កើនហានិភ័យសុខភាពជាច្រើនដូចជា លើសទម្ងន់ ធាត់ ទឹកនោមផ្អែម ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង... ថ្មីៗនេះ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ ចិនបានរកឃើញថា ការទទួលទានជាតិស្ករកាន់តែច្រើនក្នុងអាហារកែច្នៃ (ដូចជាខូឃី នំ និងភេសជ្ជៈ) ហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាគ្រួសក្នុងតម្រងនោមកាន់តែខ្ពស់។

ការទទួលទានជាតិស្ករច្រើនពេកពីអាហារកែច្នៃគឺមានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយតាមវិធីជាច្រើន។

គ្រួសក្នុងតម្រងនោមត្រូវបានគេដឹងថាប៉ះពាល់ដល់ 7-15% នៃចំនួនប្រជាជននៅអាមេរិកខាងជើង 5-9% នៃប្រជាជននៅអឺរ៉ុប និង 1-5% នៃប្រជាជននៅអាស៊ី។ គ្រួសក្នុងតម្រងនោមបណ្តាលមកពីផលិតផលកាកសំណល់នៅក្នុងឈាមបង្កើតជាគ្រីស្តាល់។ យូរៗទៅ គ្រីស្តាល់អាចកកកុញទៅជាក្រួសរឹងក្នុងតម្រងនោម ដែលបណ្តាលឱ្យមានការឈឺចាប់ធ្ងន់ធ្ងរ និងឆ្លងមេរោគក្នុងតម្រងនោម ប្រសិនបើមិនបានព្យាបាលត្រឹមត្រូវ។ រោគសញ្ញាទូទៅនៃគ្រួសក្នុងតម្រងនោមរួមមាន ការឈឺចាប់ខ្លាំង ចង្អោរ ក្អួត ក្តៅខ្លួន ញាក់ និងមានឈាមក្នុងទឹកនោម។ គ្រួសក្នុងតំរងនោមមិនត្រឹមតែកាត់បន្ថយគុណភាពជីវិតរបស់អ្នកជំងឺប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក្នុងរយៈពេលយូរក៏អាចនាំអោយមានការឆ្លងមេរោគ ការហើមតម្រងនោម (ដោយសារការរក្សាជាតិទឹក) ការខ្សោយតំរងនោម និងជំងឺតំរងនោមដំណាក់កាលចុងក្រោយ។ កត្តាហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាគ្រួសក្នុងតម្រងនោមរួមមាន ធាត់ រាគរ៉ាំរ៉ៃ ខ្សោះជាតិទឹក រលាកពោះវៀន ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។

នៅក្នុងការសិក្សាថ្មីមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុង Frontiers in Nutrition អ្នកស្រាវជ្រាវនៅមន្ទីរពេទ្យ First Affiliated Hospital of Sichuan North Medical University បានវិភាគទិន្នន័យពីមនុស្ស 28,300 នាក់ដែលមានអាយុចាប់ពី 20 ឆ្នាំឡើងទៅ 10% នៃពួកគេមានប្រវត្តិគ្រួសក្នុងតម្រងនោមលើសពី 11 ឆ្នាំ។ អ្នកចូលរួមបានរាយការណ៍ដោយខ្លួនឯងអំពីសុខភាព និងទម្លាប់នៃការរស់នៅរបស់ពួកគេ រួមទាំងរបបអាហារ និងបានឆ្លងកាត់ការពិនិត្យរាងកាយតាមតម្រូវការ។

តាមរយៈការសំភាសន៍ដោយផ្ទាល់ និងតាមទូរស័ព្ទ អ្នកស្រាវជ្រាវបានប៉ាន់ប្រមាណការទទួលទានជាតិស្ករបន្ថែមប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកចូលរួមម្នាក់ៗ ដោយផ្អែកលើការប្រើប្រាស់អាហារ និងភេសជ្ជៈរបស់ពួកគេ។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកចូលរួមត្រូវបានសួរយ៉ាងជាក់លាក់ថាតើពួកគេបានទទួលទានទឹកស៊ីរ៉ូ ទឹកឃ្មុំ dextrose fructose ឬស្ករសុទ្ធក្នុងរយៈពេល 24 ម៉ោងកន្លងមក។ លើសពីនេះ អ្នកចូលរួមម្នាក់ៗត្រូវបានគេវាយតម្លៃលើសន្ទស្សន៍ការបរិភោគអាហារដែលមានសុខភាពល្អ (HEI-2015) ដែលជាពិន្ទុសង្ខេបនៃរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃដោយផ្អែកលើទិដ្ឋភាពសំខាន់ពីរ៖ ការទទួលទានគ្រឿងផ្សំដែលមានសុខភាពល្អគ្រប់គ្រាន់ (ដូចជា ផ្លែឈើ បន្លែ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ) និងការទទួលទានអាហារមិនល្អមានកំណត់ (ដូចជា គ្រាប់ធញ្ញជាតិចម្រាញ់ អំបិល និងខ្លាញ់ឆ្អែត)។

បន្ទាប់ពីពិចារណាលើកត្តាហានិភ័យផ្សេងទៀតសម្រាប់ការវិវត្តទៅជាគ្រួសក្នុងតម្រងនោម (រួមទាំងភេទ អាយុ សន្ទស្សន៍ម៉ាសរាងកាយ ស្ថានភាពជក់បារី ឬជំងឺទឹកនោមផ្អែម) អ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថាសមាមាត្រនៃការទទួលទានថាមពលពីជាតិស្ករបន្ថែមត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងខ្លាំង និងជាប់លាប់ជាមួយនឹងហានិភ័យនៃគ្រួសក្នុងតម្រងនោម។ ដូច្នោះហើយ អ្នកចូលរួមដែលការទទួលទានជាតិស្ករបន្ថែមគឺនៅក្នុង "ការទទួលទានជាតិស្ករខ្ពស់បំផុត" មានអត្រាខ្ពស់ជាង 39% នៃការវិវត្តទៅជាគ្រួសក្នុងតម្រងនោមអំឡុងពេលសិក្សា។ ដូចគ្នានេះដែរ អ្នកដែលបានប្រើប្រាស់ច្រើនជាងមួយភាគបួននៃការទទួលទានថាមពលប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេពីជាតិស្ករបន្ថែមមានអត្រាខ្ពស់នៃការចាប់ផ្តើមគ្រួសក្នុងតម្រងនោម 88% បើធៀបនឹងអ្នកដែលប្រើប្រាស់តិចជាង 5% នៃថាមពលសរុបរបស់ពួកគេពីជាតិស្ករបន្ថែម។

ខណៈពេលដែលយន្តការពិតប្រាកដដែលការប្រើប្រាស់ជាតិស្ករបន្ថែមខ្ពស់នាំទៅរកហានិភ័យខ្ពស់នៃការវិវត្តទៅជាគ្រួសក្នុងតម្រងនោមមិនទាន់ត្រូវបានដឹងនៅឡើយ អ្នកស្រាវជ្រាវដឹកនាំដោយវេជ្ជបណ្ឌិត Shan Yin បាននិយាយថា នេះគឺជាការសិក្សាលើកដំបូងដែលបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងបែបនេះ។ ការស្រាវជ្រាវក៏បានណែនាំផងដែរថា ការកំណត់បរិមាណជាតិស្ករបន្ថែមក្នុងអាហារអាចជួយការពារហានិភ័យនៃក្រួសក្នុងតម្រងនោម។

ប្រភពតំណ