ទទួលទានជាតិស្ករច្រើន ងាយនឹងកើតគ្រួសក្នុងតម្រងនោម

AN NHIEN (យោងតាម Daily Mail, MedicalXpress)

អាហារដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់ត្រូវបានបញ្ជាក់ជាយូរមកហើយថាបង្កើនហានិភ័យសុខភាពជាច្រើនដូចជា លើសទម្ងន់ ធាត់ ទឹកនោមផ្អែម ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង... ថ្មីៗនេះ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ ចិនបានរកឃើញថា ការទទួលទានជាតិស្ករកាន់តែច្រើនក្នុងអាហារកែច្នៃ (ដូចជាខូឃី នំ និងភេសជ្ជៈ) ហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាគ្រួសក្នុងតម្រងនោមកាន់តែខ្ពស់។

ការទទួលទានជាតិស្ករច្រើនពីអាហារកែច្នៃគឺមានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយតាមវិធីជាច្រើន។

គ្រួសក្នុងតម្រងនោមត្រូវបានគេដឹងថាប៉ះពាល់ដល់ 7-15% នៃចំនួនប្រជាជននៅអាមេរិកខាងជើង 5-9% នៃប្រជាជននៅអឺរ៉ុប និង 1-5% នៃប្រជាជននៅអាស៊ី។ គ្រួសក្នុងតម្រងនោមបណ្តាលមកពីផលិតផលកាកសំណល់នៅក្នុងឈាមបង្កើតជាគ្រីស្តាល់។ យូរៗទៅ គ្រីស្តាល់អាចកកកុញទៅជាក្រួសរឹងក្នុងតម្រងនោម ដែលបណ្តាលឱ្យមានការឈឺចាប់ធ្ងន់ធ្ងរ និងឆ្លងមេរោគក្នុងតម្រងនោម ប្រសិនបើមិនបានព្យាបាលត្រឹមត្រូវ។ រោគសញ្ញាទូទៅនៃគ្រួសក្នុងតម្រងនោមរួមមាន ការឈឺចាប់ខ្លាំង ចង្អោរ ក្អួត ក្តៅខ្លួន ញាក់ និងមានឈាមក្នុងទឹកនោម។ គ្រួសក្នុងតម្រងនោមមិនត្រឹមតែកាត់បន្ថយគុណភាពជីវិតរបស់អ្នកជំងឺប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក្នុងរយៈពេលយូរក៏អាចនាំឱ្យឆ្លងមេរោគ ហើមតម្រងនោម (ដោយសារតែការរក្សាជាតិទឹក) ខ្សោយតម្រងនោម និងជំងឺតម្រងនោមដំណាក់កាលចុងក្រោយ។ កត្តាហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាគ្រួសក្នុងតម្រងនោមរួមមាន ធាត់ រាគរ៉ាំរ៉ៃ ខ្សោះជាតិទឹក រលាកពោះវៀន ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។

នៅក្នុងការសិក្សាថ្មីមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុង Frontiers in Nutrition អ្នកស្រាវជ្រាវនៅមន្ទីរពេទ្យ First Affiliated Hospital នៃសាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ Sichuan North បានវិភាគទិន្នន័យពីមនុស្ស 28,300 នាក់ដែលមានអាយុចាប់ពី 20 ឆ្នាំឡើងទៅ 10 ភាគរយនៃពួកគេមានប្រវត្តិគ្រួសក្នុងតម្រងនោមលើសពី 11 ឆ្នាំ។ អ្នកចូលរួមបានរាយការណ៍ដោយខ្លួនឯងអំពីស្ថានភាពសុខភាព ទម្លាប់នៃការរស់នៅ រួមទាំងរបបអាហារ និងបានឆ្លងកាត់ការពិនិត្យរាងកាយតាមតម្រូវការ។

តាមរយៈការសំភាសន៍ដោយផ្ទាល់ និងតាមទូរស័ព្ទ អ្នកស្រាវជ្រាវបានប៉ាន់ប្រមាណការទទួលទានជាតិស្ករបន្ថែមប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកចូលរួមនីមួយៗ ដោយផ្អែកលើការប្រើប្រាស់អាហារ និងភេសជ្ជៈរបស់ពួកគេ។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកចូលរួមត្រូវបានសួរជាពិសេសថាតើពួកគេបានទទួលទានទឹកស៊ីរ៉ូ ទឹកឃ្មុំ dextrose fructose ឬស្ករសុទ្ធក្នុងរយៈពេល 24 ម៉ោងកន្លងមក។ លើសពីនេះ អ្នកចូលរួមម្នាក់ៗត្រូវបានគេវាយតម្លៃលើសន្ទស្សន៍ការបរិភោគដែលមានសុខភាពល្អ (HEI-2015) ដែលជាពិន្ទុសង្ខេបនៃរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃដោយផ្អែកលើទិដ្ឋភាពសំខាន់ពីរ៖ ការទទួលទានអាហារដែលមានសុខភាពល្អគ្រប់គ្រាន់ (ដូចជា ផ្លែឈើ បន្លែ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ) និងការទទួលទានអាហារមិនល្អមានកំណត់ (ដូចជា គ្រាប់ធញ្ញជាតិចម្រាញ់ អំបិល និងខ្លាញ់ឆ្អែត)។

បន្ទាប់ពីពិចារណាលើកត្តាហានិភ័យផ្សេងទៀតសម្រាប់ការវិវត្តទៅជាគ្រួសក្នុងតម្រងនោម (រួមទាំងភេទ អាយុ សន្ទស្សន៍ម៉ាសរាងកាយ ស្ថានភាពជក់បារី ឬជំងឺទឹកនោមផ្អែម) អ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថាសមាមាត្រនៃការទទួលទានថាមពលពីជាតិស្ករបន្ថែមត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងខ្លាំង និងជាប់លាប់ជាមួយនឹងហានិភ័យនៃគ្រួសក្នុងតម្រងនោម។ អ្នកចូលរួមដែលការទទួលទានជាតិស្ករបន្ថែមនៅក្នុង "ការទទួលទានជាតិស្ករខ្ពស់បំផុត" មានហានិភ័យខ្ពស់នៃការវិវត្តទៅជាគ្រួសក្នុងតម្រងនោម 39% ក្នុងអំឡុងពេលនៃការសិក្សា។ ដូចគ្នានេះដែរ អ្នកដែលបានប្រើប្រាស់ច្រើនជាងមួយភាគបួននៃការទទួលទានថាមពលប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេពីជាតិស្ករបន្ថែម មានហានិភ័យខ្ពស់នៃការវិវត្តទៅជាគ្រួសក្នុងតម្រងនោម 88% បើធៀបទៅនឹងអ្នកដែលប្រើប្រាស់តិចជាង 5% នៃថាមពលសរុបរបស់ពួកគេពីជាតិស្ករបន្ថែម។

ខណៈពេលដែលយន្តការពិតប្រាកដដែលការប្រើប្រាស់ជាតិស្ករបន្ថែមខ្ពស់នាំទៅរកហានិភ័យខ្ពស់នៃការវិវត្តទៅជាគ្រួសក្នុងតម្រងនោមមិនទាន់ច្បាស់នៅឡើយ វេជ្ជបណ្ឌិត Shan Yin ដែលជាអ្នកស្រាវជ្រាវនាំមុខគេបាននិយាយថា នេះគឺជាការសិក្សាលើកដំបូងដែលបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងបែបនេះ។ លទ្ធផលក៏បានណែនាំផងដែរថា ការកំណត់បរិមាណជាតិស្ករបន្ថែមក្នុងអាហារអាចជួយការពារហានិភ័យនៃក្រួសក្នុងតម្រងនោម។

ប្រភពតំណ