បី - កាហ្វេនិងខ្ញុំ

កាំរស្មីពីរបីនៃពន្លឺព្រះអាទិត្យពេលព្រឹកព្រលឹមចូលតាមស្លឹកឈើ បង្កើតជាចំណុចពណ៌ប្រាក់នៅលើគម្របតម្រងកាហ្វេ... តំណក់កាហ្វេខ្មៅចាប់ផ្តើមធ្លាក់ចុះ ធ្លាក់ចុះបន្តិចម្តងៗ ដឹកតាមដំណើររឿងអតីតកាល អំពីគ្រួសារខ្ញុំ អំពីឪពុកខ្ញុំ...

កាលពី៥០ឆ្នាំមុន ពេលខ្ញុំអាយុ១០ឆ្នាំ គ្រួសាររបស់ខ្ញុំទាំងមូលបានផ្លាស់ពី Saigon ទៅ Di An នៅថ្ងៃត្រង់ថ្ងៃទី ៣០ មេសា។ ប៉ាបាននិយាយថា "សន្តិភាពហើយ តោះត្រឡប់ទៅជនបទវិញទាំងអស់គ្នា...!"។

សង់ហាងកាហ្វេដំបូលប្រក់ស័ង្កសី នៅកាច់ជ្រុងផ្លូវ Truong Tre ទល់មុខផ្លូវខ្ញុំ។ មិនសូវមានអ្នកមកលេងទេ ភាគច្រើនមីង ពូមីង ញាតិមិត្តក្នុង "ភូមិធូប" ហៅគ្នារាល់ព្រឹកថា "មកផឹកកាហ្វេមួយកែវសិនទៅ អ្នកទាំងអស់គ្នា!"...

… ធ្វើការនៅវាលស្រែ ដូច្នេះម៉ោង ៤ ឬ ៥ ព្រឹកហាងកំពុងអ៊ូអររួចហើយ។ ខ្ញុំឧស្សាហ៍ក្រោកពីព្រលឹម ដើម្បីជួយប៉ាម៉ាក់ខ្ញុំធ្វើកាហ្វេលក់... តាមពិតទៅ ខ្ញុំបានជួយលាងពែង និងរ៉ាកែត ប៉ុន្តែនៅពេលនោះ ខ្ញុំមិនដឹងពីរបៀបធ្វើអីនោះទេ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំចាំថា កាលនោះហាងលក់តែកាហ្វេ "ស្តុក" ដូច្នេះវាគ្រាន់តែត្រូវការ "បង្កើត" យ៉ាងលឿន។ ក្រោយមកខ្ញុំយល់ អ្នកផឹកក៏ត្រូវប្រញាប់ទៅស្រែទាន់ពេល។ បើមិនប្រញាប់ទេ ចូរនៅផឹកតែពីរបីពែងទៀតដើម្បីក្តៅពោះ...

កាហ្វេ "Kho" ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "កាហ្វេចម្រោះ" ដែលជាវិធីសាស្រ្តផលិតតែមួយគត់ដែលមានសញ្ញាសម្គាល់នៃទីក្រុង Saigon និងតំបន់ភាគខាងត្បូងចាស់។ ឈ្មោះ “ខូវ” ប្រហែលជាមកពីវិធីចម្អិន និងឆុងកាហ្វេ នៅពេលដែលកាហ្វេត្រូវបានកូរ និងត្រាំក្នុងផើងអាលុយមីញ៉ូម ឬផើងដីឥដ្ឋ ដើម្បីរក្សាកាហ្វេឱ្យក្តៅលើកំដៅទាប។ ដូចទឹកត្រីដែលស្ងោរដើម្បីស្រូបយករសជាតិ...

កាហ្វេ “ខូវ” ច្រើនតែមានរសជាតិល្វីងបន្តិច ប៉ុន្តែវាក៏មានលក្ខណៈពិសេសណាស់ដែរ ហើយជំនាន់ខ្ញុំ និងជំនាន់មុននៅតែចូលចិត្តវា ដោយសារតែធម្មជាតិដ៏សាមញ្ញរបស់វា។

ខ្ញុំមិនដឹងថាពេលណាខ្ញុំចាប់ផ្តើមផឹកកាហ្វេ ហើយខ្ញុំមិនចាំថាពេលណាខ្ញុំចាប់ផ្តើមទម្លាប់អង្គុយផឹកកាហ្វេរាល់ព្រឹក...

***

ខ្ញុំចាំ...!

កាលពីមុន ផ្សារ Di An មានដើមអម្ពិលធំៗជាច្រើនដើមនៅចុងផ្សារ។ មានជាន់ស៊ីម៉ងត៍ការ៉េជាច្រើននៅក្រោមដើមអម្ពិល ដែលមើលទៅស្អាតណាស់។ នៅពេលយប់គេលក់ស៊ុបផ្អែម ព្រឹកឡើងលក់នំបញ្ចុក និងបាយដំណើប ហើយលក់កាហ្វេ «ដូង» ជាពាក្យខាងត្បូងប្រើសំដៅលើប្រភេទហាងកាហ្វេពេញនិយមសម្រាប់កម្មករ ជារឿយៗខ្ចីជ្រុងផ្សារ កែងផ្លូវ ឬចិញ្ចើមផ្លូវដើម្បីលក់។ ភ្ញៀវអង្គុយលើកៅអីឈើតូច ឬប្លាស្ទិកទាប។ ប្រហែលជាការអង្គុយស្រមៃមើលរូបសត្វកង្កែបដើម្បីហៅតាម ឬក៏អាចមានន័យថាមិនអង្គុយនៅស្ងៀមផ្លាស់កៅអីធ្វើបន្ទប់ពេលមានភ្ញៀវ...

ថ្ងៃដែលខ្ញុំចាប់ផ្តើមបណ្តុះបណ្តាលវិជ្ជាជីវៈ រៀងរាល់ព្រឹកនៅដើមសប្តាហ៍ ឪពុករបស់ខ្ញុំបាននាំខ្ញុំទៅដើមអម្ពិលនេះ ដើម្បីហូបបាយស្អិត និងផឹកកាហ្វេមួយកែវ។ ពីទីនេះ ស្ថានីយ៍ឡានក្រុងក៏នៅជិតដែរ។ កាលនោះ ពីឌីអានទៅសាលា ដែលខ្ញុំបានសិក្សានៅស្រុកទី៥ សៃហ្គន ខ្ញុំត្រូវធ្វើដំណើរតាមឡានក្រុងជាច្រើន។ ពីស្ថានីយ៍ឡានក្រុង Di An ទៅ Thu Duc ។ បន្ទាប់មកពីស្ថានីយ៍ឡានក្រុង Thu Duc ទៅស្ថានីយ៍ឡានក្រុង ដើម្បីរង់ចាំការធ្វើដំណើរទៅ Saigon ។

ត្រលប់ទៅរឿងកាហ្វេ។ ខ្ញុំតែងតែចងចាំថ្ងៃនោះ...

ប៉ាបានសួរខ្ញុំថាតើអ្នកចង់បានកាហ្វេចម្រោះមួយថ្ងៃនេះ? បន្ទាប់មកហៅខ្ញុំ។

កាហ្វេ ភិន គឺជាវិធីមួយនិយាយអំពីវិធីនៃការផឹកកាហ្វេពីឧបករណ៍ផលិតរបស់ជនជាតិលោកខាងលិច។ ពាក្យ "ហ្វីន" គឺជាការសម្របតាមភាសាវៀតណាមនៃពាក្យបារាំង "តម្រង" ដែលមានន័យថា "តម្រង" ។ តម្រងកាហ្វេមានបីផ្នែកសំខាន់ៗ៖ គម្របមួយ តួដែលមានម្សៅកាហ្វេ និងមូលដ្ឋានតម្រងដាក់នៅលើពែងសម្រាប់កាហ្វេស្រក់។ វាហាក់ដូចជាឆ្នាំងក្តៅ ដូច្នេះមនុស្សជាច្រើននិយាយបែបកំប្លែងក្រោយមកថា "ផើងអង្គុយលើពែង"។

នៅពេលដែលបារាំងនាំកាហ្វេទៅវៀតណាម ប្រជាជនភាគខាងត្បូងក៏ធ្លាប់ប្រើវិធីផឹកនេះដែរ ដែលជាវិធីផឹកយឺត និងបន្ធូរអារម្មណ៍ ខុសពីវិធីផឹកកាហ្វេស្ងួតដែលបានរៀបរាប់ពីមុន។

លើកទីមួយ ក្រឡេកមើលតម្រងដំណក់ទឹក មិនដឹងពេលណាអាចផឹកបាន! ពេលនោះឪពុកនិយាយថា "មិនអីទេ" នោះ! ខ្ញុំងក់ក្បាលម្តងទៀត លើកតម្រងមកដាក់ចុះ កំពប់កាហ្វេពេញតុ... ប៉ាញញឹម ហើយបង្ហាញខ្ញុំពីរបៀប។ ចំណែកខ្ញុំវិញ រាល់ពេលកាន់ត្រង ខ្ញុំសើចម្នាក់ឯង នឹកឃើញអតីតកាល...

***

បី...!

នៅជិតតេត ឪពុកខ្ញុំបានឡើងលើជណ្ដើររើសស្លឹកត្របែក។ ដើម apricot ដែលបងប្រុសទីពីររបស់ខ្ញុំបានដាំ ថែទាំ និងផ្សាំអស់ជាច្រើនទស្សវត្សរ៍ - ចាប់តាំងពីថ្ងៃរំដោះ នៅពេលដែលក្រុមគ្រួសារបានផ្លាស់ទៅរស់នៅ។

កូនប្រុសពៅ និងប្អូនៗ ចេះតែនិយាយ តែគាត់ «មិនស្តាប់»! នោះហើយជារបៀបដែលមនុស្សចាស់។ ឬខំប្រឹងធ្វើបែបនេះតែម្នាក់ឯង... ជណ្ដើរដួល ឪពុកខ្ញុំដួលបោកក្បាលនឹងដី... សំណាងល្អគាត់ត្រូវបានសង្គ្រោះទាន់ពេល។ នៅក្នុងមន្ទីរពេទ្យ ឪពុកខ្ញុំបានធូរស្រាលបន្តិចម្តងៗ។ ខ្ញុំបានសួរប៉ាខ្ញុំថា “តើអ្នកចង់បានកាហ្វេដែរឬទេ? គ្រូពេទ្យថាមិនអីទេ!” ប៉ាងក់ក្បាលតិចៗ។ ខ្ញុំចុះពីជណ្តើរយន្តទៅទិញកាហ្វេបីកែវភ្លាមៗ។ មើលប៉ាកំពុងតែបៀមកាហ្វេក្នុងកាបូប។ ខ្ញុំដឹងថាកាហ្វេនេះ "មិនល្អ" ដូចកាហ្វេនៅហាងតូចចង្អៀតក្បែរសង្កាត់ដែលឪពុកខ្ញុំតែងតែអង្គុយជាមួយមិត្តចាស់របស់គាត់... ភាពជូរចត់នៃកាហ្វេដែលឪពុកខ្ញុំកំពុងផឹកនៅពេលនោះនឹងកាន់តែ "ជូរចត់" ប្រសិនបើគាត់ដឹងថាលោក បាយ បានទទួលមរណភាពហើយ! (បងប្រុសរបស់ជីតាខ្ញុំ)... ពេលនោះ បងប្អូនខ្ញុំនិងខ្ញុំប្រាប់គ្នាថា លាក់ទុក កុំឲ្យឪពុកយើងដឹង។

ព្រះអាទិត្យបានរះឡើងខ្ពស់ បញ្ចេញពន្លឺចាំងមកលើពែងកាហ្វេក្តៅ។ សម្លឹងមើលពន្លឺថ្ងៃដ៏វែងកាត់ស្លឹកឈើ ញ៉ាំកាហ្វេ ខ្ញុំបានភ្លក់រសជាតិប្រៃ។

***

បី...!

ឮម៉ាក់ហៅតិចៗ ខ្ញុំក៏ប្រញាប់ទៅផ្ទះបាយធ្វើកាហ្វេមួយពែង។ ជំងឺបានអូសបន្លាយពេល ថ្ពាល់របស់ខ្ញុំចុះខ្សោយបន្តិចម្តងៗ ប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែចង់ញ៉ាំកាហ្វេ។ ទោះបីជាខ្ញុំចង់បានវាក៏ដោយ ឪពុករបស់ខ្ញុំបានឱ្យម្តាយខ្ញុំតែពីរបីស្លាបព្រាប៉ុណ្ណោះ។

ប៉ានិយាយថា "ថ្ងៃម៉ាក់ដួល ប៉ាចុះទៅផ្ទះបាយធ្វើកាហ្វេ គាត់ប្រាប់កូនឱ្យដេកនៅទីនោះ តែគាត់បែរចេញមួយសន្ទុះ..."។ សំឡេងប៉ាញ័រ ខ្ញុំយល់។

ថ្ងៃដែលម្តាយខ្ញុំស្លាប់។

នៅពេលយប់ កូនពៅបានធ្វើកាហ្វេមួយពែងឲ្យម៉ាក់ ហើយដាក់លើតុអាសនៈ។ បន្ថែមកែវមួយទៀតសម្រាប់ប៉ា។ ប៉ាអង្គុយផឹកកាហ្វេតែម្នាក់ឯង មើលរូបថតម៉ាក់

ខ្ញុំមើលទៅស្ងាត់ៗ!...

***

ខ្ញុំទទួលបានវា។

រូបភាពរបស់ឪពុកក្នុងជីវិតតែងតែជានិមិត្តរូបនៃភាពរឹងមាំ ប៉ុន្តែក៏ជាការលះបង់ដោយស្ងៀមស្ងាត់ផងដែរ។

ខ្ញុំដឹង។

តាំងពីខ្ញុំនៅតូច ឪពុករបស់ខ្ញុំសុខចិត្តដាក់ជីវិតលើស្មា ដោយទទួលបន្ទុកដ៏ធំដើម្បីចិញ្ចឹមខ្ញុំឲ្យក្លាយជាមនុស្សល្អ។

ឪពុកខ្ញុំប្រៀបដូចជាដើមឈើធំ ដែលការពារខ្ញុំពីពន្លឺថ្ងៃ និងភ្លៀង ទោះបីមានខ្យល់ព្យុះប៉ុន្មានក៏ដោយ។

ពេលវេលាកន្លងផុតទៅដូចជាដំណក់កាហ្វេចុងក្រោយ។

ម៉ាក់ស្លាប់ ប៉ាកាន់តែចាស់ទៅៗ។ មានកូនជាច្រើនជាមួយប៉ាទាំងថ្ងៃទាំងយប់ ប៉ុន្តែខ្ញុំដឹងថាប៉ាមានអារម្មណ៍ថាអវត្តមាន និងភាពឯកោ។

ខ្ញុំឃើញឪពុកខ្ញុំនិយាយតិច ញញឹមតិចជាងមុន។ ព្រឹកឡើងពេលថ្ងៃត្រង់ ឪពុកខ្ញុំធ្វើកាហ្វេ ហើយអង្គុយនៅជ្រុងផ្ទះផឹក។ ប្រហែលជារាល់ពេលដែលប៉ាពិសាកាហ្វេ នោះនឹងមានរូបភាពរបស់ម៉ាក់រីករាយនឹងវានៅកន្លែងណាមួយ - ឆ្ងាយ។

ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថារសជាតិកាហ្វេចាស់របស់ម្តាយ និងឪពុករបស់ខ្ញុំនៅតែអណ្តែតនៅលើអាកាស សាយភាយ ក្រអូប និងកក់ក្តៅនៅក្បែរកែវកាហ្វេរបស់ខ្ញុំ។

ដំណក់កាហ្វេនីមួយៗហូរចុះមក ដូចជាដំណក់ទឹកនីមួយៗបណ្តើរ បំពេញព្រលឹង រំលេចនូវការចងចាំ និងអារម្មណ៍ដែលមិនបានប៉ះគ្នាយូរមកហើយ។

ហើយអ្នក?

តើអ្នកយល់ស្របជាមួយខ្ញុំទេថាសេចក្ដីស្រឡាញ់ពីឪពុកមិនត្រឹមតែជាអំណោយដែលយើងទទួលនោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាភ្លើងសម្រាប់យើងរស់នៅដ៏មានន័យដែរ? យកវា រស់នៅ ហើយឆ្លងកាត់វា។

រាត្រីប៊ិញភឿក ថ្ងៃទី ១៦ ខែ មេសា ឆ្នាំ ២០២៥

ជំរាបសួរនៃក្តីស្រលាញ់ រដូវកាលទី 4 ប្រធានបទ "លោកឪពុក" បានបើកដំណើរការជាផ្លូវការចាប់ពីថ្ងៃទី 27 ខែធ្នូ ឆ្នាំ 2024 លើសារព័ត៍មាន និងហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធឌីជីថលចំនួន 4 របស់វិទ្យុ - ទូរទស្សន៍ និងកាសែត Binh Phuoc (BPTV) ដោយសន្យាថានឹងនាំមកជូនសាធារណជននូវគុណតម្លៃដ៏អស្ចារ្យនៃសេចក្តីស្រឡាញ់របស់ឪពុកដ៏ពិសិដ្ឋ និងថ្លៃថ្នូរ។
សូមផ្ញើជូន BPTV នូវរឿងរ៉ាវដ៏រំជួលចិត្តរបស់អ្នកអំពីលោកឪពុក ដោយសរសេរអត្ថបទ សរសេរអារម្មណ៍ កំណាព្យ អត្ថបទ ឃ្លីបវីដេអូ ចម្រៀង (ជាមួយការថតសំឡេង)... តាមរយៈអ៊ីមែល [email protected] ការិយាល័យលេខានិពន្ធ វិទ្យុ Binh Phuoc វិទ្យុ-ទូរទស្សន៍ និងកាសែត លេខ ២២៨ Tran Hung Dao ទីក្រុង Tan Phu Ward ខេត្ត Binh Phuoc លេខទូរស័ព្ទ៖ ០២៧១.៣៨៧០៤០៣. ថ្ងៃផុតកំណត់នៃការដាក់ស្នើគឺថ្ងៃទី 30 ខែសីហា ឆ្នាំ 2025។
អត្ថបទដែលមានគុណភាពនឹងត្រូវបានបោះពុម្ព បង់ថ្លៃសួយសារអាករ និងផ្តល់រង្វាន់នៅចុងបញ្ចប់នៃប្រធានបទជាមួយនឹងរង្វាន់ពិសេសចំនួន 1 និងរង្វាន់ដ៏អស្ចារ្យចំនួន 10 ។
តោះបន្តការសរសេររឿងលោកឪពុកជាមួយរឿង "ជំរាបសួរពុកម៉ែ" រដូវកាលទី 4 ដើម្បីអោយសាច់រឿងអំពីលោកពុកបានសាយភាយ និងទាក់ទាញចិត្តអ្នកគ្រប់គ្នា!

ប្រភព៖ https://baobinhphuoc.com.vn/news/19/171815/ba-ca-phe-va-toi