ប៉ា - កាហ្វេ និង ខ្ញុំ

កាំរស្មីព្រះអាទិត្យពេលព្រឹកព្រលឹមពីរបីបានចាំងចូលតាមស្លឹកឈើ បង្កើតជាចំណុចពណ៌ប្រាក់ភ្លឺចែងចាំងនៅលើគម្របតម្រងកាហ្វេ... ដំណក់កាហ្វេខ្មៅចាប់ផ្តើមធ្លាក់ចុះបន្តិចម្តងៗ ដោយយករឿងរ៉ាវពីអតីតកាលអំពីគ្រួសារខ្ញុំ អំពីឪពុកខ្ញុំទៅជាមួយ...

កាលពីហាសិបឆ្នាំមុន កាលខ្ញុំអាយុ ១០ ឆ្នាំ ក្រុមគ្រួសារខ្ញុំទាំងមូលបានផ្លាស់ពីសៃហ្គនទៅឌីអាននៅរសៀលថ្ងៃទី ៣០ ខែមេសា។ ឪពុកខ្ញុំបាននិយាយថា " សន្តិភាព បានមកដល់ហើយ ចូរយើងទាំងអស់គ្នាត្រឡប់ទៅស្រុកកំណើតរបស់យើងវិញ..."

ពួកគេបានបង្កើតហាងកាហ្វេដំបូលស្លឹកមួយនៅជ្រុងផ្លូវទ្រឿងត្រែ នៅពីមុខផ្លូវតូចរបស់ខ្ញុំ។ មានអតិថិជនធម្មតាតិចតួចណាស់ ភាគច្រើនខ្ញុំបានឃើញមីងៗ ពូៗ សាច់ញាតិ និងបងប្អូនចាស់ៗមកពី «សង្កាត់ធ្វើធូប» ស្រែកហៅគ្នាទៅវិញទៅមករៀងរាល់ព្រឹកថា «មកផឹកកាហ្វេមួយពែងមុនពេលទៅធ្វើការណាបងប្អូន!»...

...ដោយសារតែយើងធ្វើការនៅវាលស្រែ ហាងនោះពោរពេញដោយសំណើច និងការនិយាយគ្នានៅម៉ោង ៤ ឬ ៥ ព្រឹក។ ខ្ញុំតែងតែភ្ញាក់ពីព្រលឹមដើម្បីជួយឪពុកម្តាយខ្ញុំធ្វើ និងលក់កាហ្វេ... តាមពិតទៅ ខ្ញុំបានជួយលាងពែង និងតម្រង។ ខ្ញុំមិនដឹងអ្វីទាំងអស់អំពីការញ៉ាំកាហ្វេនៅពេលនោះ។ ខ្ញុំចាំថាហាងនេះលក់តែកាហ្វេ "រក្សាទុក" ដូច្នេះវាគ្រាន់តែត្រូវការរៀបចំឱ្យបានរហ័សប៉ុណ្ណោះ។ ក្រោយមក ខ្ញុំបានយល់ថាអតិថិជនក៏ត្រូវផឹកឱ្យបានលឿនដែរ ដើម្បីពួកគេអាចទៅដល់វាលស្រែបានលឿន។ អ្នកដែលមិនប្រញាប់ប្រញាល់នឹងរង់ចាំផឹកតែពីរបីពែងទៀត ដើម្បីកំដៅក្រពះរបស់ពួកគេ...

កាហ្វេ "ខូ" ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "កាហ្វេដែលញ៉ាំជាមួយតម្រងក្រណាត់" គឺជាវិធីសាស្ត្រញ៉ាំដ៏ពិសេសមួយដែលមានឫសគល់យ៉ាងជ្រៅនៅក្នុងប្រពៃណីរបស់ទីក្រុងសៃហ្គន និងតំបន់ភាគខាងត្បូងចាស់នៃប្រទេសវៀតណាម។ ឈ្មោះ "ខូ" ទំនងជាមកពីវិធីសាស្ត្រចម្អិនអាហារ និងញ៉ាំ ដែលកាហ្វេត្រូវបានកូរ និងត្រាំក្នុងឆ្នាំងអាលុយមីញ៉ូម ឬឆ្នាំងដី ដើម្បីរក្សាវាឱ្យក្តៅលើអណ្តាតភ្លើងទាប។ ដូចគ្នានឹងការដាំត្រីឱ្យពុះលើភ្លើងតិចៗ ដើម្បីឱ្យរសជាតិជ្រាបចូល...

កាហ្វេ «ស្ងួត» ជាធម្មតាមានរសជាតិល្វីងបន្តិច ប៉ុន្តែវាក៏ប្លែកខ្លាំងផងដែរ ហើយមនុស្សជំនាន់ខ្ញុំ និងអ្នកជំនាន់មុនខ្ញុំនៅតែពេញចិត្តនឹងធម្មជាតិបែបជនបទ និងសាមញ្ញរបស់វា។

ខ្ញុំមិនដឹងច្បាស់ថាខ្ញុំចាប់ផ្តើម «ផឹក» កាហ្វេនៅពេលណាទេ ហើយខ្ញុំក៏មិនចាំថាខ្ញុំបង្កើតទម្លាប់អង្គុយផឹកកាហ្វេមួយពែងជារៀងរាល់ព្រឹកនៅពេលណាដែរ... ប្រហែលជាវាមកពីហាងកាហ្វេដំបូលស្លឹកនៅក្បែរផ្ទះខ្ញុំនៅពេលនោះ!

***

ខ្ញុំចាំបាន...!

ផ្សារឌីអានចាស់ធ្លាប់មានដើមអម្ពិលធំៗជាច្រើននៅចុងផ្លូវ។ មានវេទិកាស៊ីម៉ង់ត៍រាងការ៉េស្អាតជាច្រើននៅក្រោមដើមអម្ពិល ដែលមើលទៅស្អាតណាស់។ នៅពេលល្ងាច ពួកគេលក់ស៊ុបផ្អែម ហើយនៅពេលព្រឹក ពួកគេលក់នំខេក បាយស្អិត ហើយថែមទាំងបានបម្រើជាតូបកាហ្វេ «ជ្រុងផ្លូវ» ទៀតផង - ពាក្យវៀតណាមខាងត្បូងសំដៅទៅលើហាងកាហ្វេដែលមានតម្លៃថោកដែលបម្រើដល់កម្មករ ដែលជារឿយៗប្រើជ្រុងផ្សារ ផ្លូវ ឬចិញ្ចើមផ្លូវជាតូបបណ្ដោះអាសន្ន។ អតិថិជននឹងអង្គុយលើកៅអីឈើ ឬប្លាស្ទិកតូចៗទាប។ ប្រហែលជាការរៀបចំកន្លែងអង្គុយនេះបង្កើតរូបភាពនៃកង្កែប ឬប្រហែលជាវាសំដៅទៅលើអសមត្ថភាពក្នុងការអង្គុយស្ងៀម ដោយតែងតែរំកិលកៅអីជានិច្ចដើម្បីទុកកន្លែងសម្រាប់អតិថិជន...

កាលខ្ញុំចាប់ផ្តើមរៀនវិជ្ជាជីវៈ រៀងរាល់ព្រឹកថ្ងៃច័ន្ទ ឪពុកខ្ញុំតែងតែនាំខ្ញុំទៅដើមអំពិលនេះ ដើម្បីញ៉ាំបាយស្អិត និងផឹកកាហ្វេមួយពែង។ ពីទីនេះ ស្ថានីយម៉ូតូឌុបក៏នៅក្បែរនោះដែរ។ នៅពេលនោះ ការធ្វើដំណើរពីឌីអានទៅសាលារៀនរបស់ខ្ញុំនៅស្រុកទី ៥ សៃហ្គន តម្រូវឱ្យជិះឡានក្រុងច្រើនដង។ ពីស្ថានីយម៉ូតូឌុបឌីអានទៅធូឌឹក។ បន្ទាប់មកពីស្ថានីយម៉ូតូឌុបទៅស្ថានីយឡានក្រុង ដើម្បីរង់ចាំឡានក្រុងទៅសៃហ្គន។

ត្រឡប់មកប្រធានបទកាហ្វេវិញ។ ខ្ញុំនឹងមិនភ្លេចថ្ងៃនោះឡើយ...

ប៉ាខ្ញុំបានសួរខ្ញុំថា "ថ្ងៃនេះកូនចង់ញ៉ាំកាហ្វេតម្រងវៀតណាមទេ?" បន្ទាប់មកគាត់បានកុម្ម៉ង់ខ្លះសម្រាប់ខ្ញុំ។

«កាហ្វេតម្រង» សំដៅលើរបៀបផឹកកាហ្វេមួយប្រភេទដោយប្រើឧបករណ៍ឆុងកាហ្វេដែលមានប្រភពមកពីលោកខាងលិច។ ពាក្យ «ភីន» គឺជាការសម្របខ្លួនរបស់វៀតណាមមកពីពាក្យបារាំង «ហ្វីលត្រ» ដែលមានន័យថា «តម្រង»។ តម្រងកាហ្វេមានផ្នែកសំខាន់ៗបីយ៉ាង៖ គម្រប តួដែលមានកាកកាហ្វេ និងបាតតម្រងដែលដាក់លើពែងដែលកាហ្វេស្រក់។ ដោយសារវាស្រដៀងនឹងឆ្នាំងក្តៅ មនុស្សជាច្រើននិយាយលេងសើចថាវាជា «ឆ្នាំងដែលដាក់លើពែង»។

នៅពេលដែលបារាំងបានណែនាំកាហ្វេទៅកាន់ប្រទេសវៀតណាម ប្រជាជននៅភាគខាងត្បូងវៀតណាមក៏បានស៊ាំនឹងវិធីផឹកវានេះដែរ - ជាវិធីយឺតៗ និងសម្រាកកាយ ដែលខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចពីរបៀបផឹកកាហ្វេបែបប្រពៃណីដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។

ដំបូងឡើយ ពេលខ្ញុំសម្លឹងមើលតម្រងតូចមួយ ខ្ញុំមិនដឹងថាវារួចរាល់សម្រាប់ផឹកនៅពេលណាទេ! បន្ទាប់មក ពេលប៉ានិយាយថា "រួចរាល់ហើយ!" ខ្ញុំបានរើសតម្រងទាំងមូលឡើងដាក់ចុះដោយឆ្គងៗ ធ្វើឲ្យកាហ្វេហៀរពេញតុ... ប៉ាសើច ហើយបង្ហាញខ្ញុំពីរបៀបធ្វើ។ ហើយសូម្បីតែឥឡូវនេះ នៅពេលណាដែលខ្ញុំកាន់តម្រង ខ្ញុំញញឹមដាក់ខ្លួនឯង ដោយនឹកឃើញដល់ថ្ងៃចាស់ៗ...

***

បី...!

នៅពេលដែលបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) ខិតជិតមកដល់ ឪពុកខ្ញុំបានឡើងជណ្ដើរដើម្បីកាត់ស្លឹកចេញពីដើមផ្កាអាព្រីខូត។ វាគឺជាដើមផ្កាអាព្រីខូតដែលបងប្រុសរបស់ខ្ញុំបានដាំដុះ ថែទាំ និងផ្សាំយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់អស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ ចាប់តាំងពីសម័យរំដោះមក នៅពេលដែលគ្រួសារយើងបានផ្លាស់មករស់នៅ។

ខ្ញុំ និងប្អូនប្រុសពៅរបស់ខ្ញុំ តែងតែប្រាប់ប៉ាឲ្យនៅផ្ទះ ប៉ុន្តែគាត់មិនព្រមស្តាប់ទេ! មនុស្សចាស់ៗក៏ដូច្នោះដែរ។ ពួកគេច្រើនតែព្យាយាមធ្វើអ្វីៗតែម្នាក់ឯង... ជណ្ដើរបានធ្លាក់ ហើយប៉ាបានដួលក្បាលទៅលើដី... ជាសំណាងល្អ គាត់ត្រូវបានព្យាបាលទាន់ពេលវេលា។ នៅមន្ទីរពេទ្យ គាត់បានជាសះស្បើយបន្តិចម្តងៗ។ ខ្ញុំបានសួរគាត់ថា "តើកូនចង់ញ៉ាំកាហ្វេទេ? គ្រូពេទ្យបានឲ្យកូនញ៉ាំថ្ងៃនេះ!" គាត់ងក់ក្បាលបន្តិច។ ខ្ញុំបានចុះតាមជណ្តើរយន្តដើម្បីទិញកាហ្វេរលាយមួយពែងឲ្យគាត់។ ពេលឃើញគាត់ព្យាយាមញ៉ាំបន្តិចពីកញ្ចប់ ខ្ញុំដឹងថាកាហ្វេនេះមិនល្អដូចកាហ្វេនៅហាងកាហ្វេតូចមួយក្បែរសង្កាត់ដែលគាត់ធ្លាប់អង្គុយជាមួយមិត្តចាស់របស់គាត់ទេ... ភាពល្វីងនៃកាហ្វេដែលគាត់កំពុងផឹកនៅពេលនោះនឹងកាន់តែខ្លាំងប្រសិនបើគាត់ដឹងអំពីការស្លាប់របស់ពូសេវិន! (បងប្រុសរបស់ជីតាខ្ញុំ)... នៅពេលនោះ ខ្ញុំ និងបងប្អូនរបស់ខ្ញុំបានប្រាប់គ្នាទៅវិញទៅមកឲ្យរក្សាការសម្ងាត់ កុំឲ្យប្រាប់ប៉ានៅឡើយ។

ព្រះអាទិត្យរះខ្ពស់ បញ្ចេញកាំរស្មីភ្លឺចែងចាំងចូលទៅក្នុងពែងទឹកក្តៅឧណ្ហៗនៅក្នុងពែងកាហ្វេរបស់ខ្ញុំ។ ដោយមើលកាំរស្មីព្រះអាទិត្យវែងៗចាំងចូលតាមស្លឹកឈើ ខ្ញុំបានញ៉ាំកាហ្វេរបស់ខ្ញុំ ហើយភ្លក់រសជាតិល្វីង និងប្រៃ។

***

បី...!

ពេលឮសំឡេងម្តាយហៅយ៉ាងស្រទន់ ខ្ញុំក៏ប្រញាប់ចុះទៅផ្ទះបាយដើម្បីធ្វើកាហ្វេមួយពែងឲ្យគាត់។ ជំងឺរបស់គាត់បានអូសបន្លាយពេលយូរ ហើយគាត់ក៏កាន់តែខ្សោយទៅៗ ប៉ុន្តែគាត់នៅតែចង់ញ៉ាំកាហ្វេ។ គាត់ចង់ញ៉ាំវាខ្លាំងណាស់ ប៉ុន្តែទោះបីជាយ៉ាងនេះក្តី ឪពុករបស់ខ្ញុំតែងតែឲ្យគាត់ញ៉ាំបានតែពីរបីស្លាបព្រាប៉ុណ្ណោះ។

ប៉ាបានរៀបរាប់ថា «ថ្ងៃដែលម៉ាក់ដួល គឺដោយសារតែខ្ញុំបានចុះទៅផ្ទះបាយដើម្បីធ្វើកាហ្វេ។ ខ្ញុំបានប្រាប់គាត់ឱ្យដេកនៅទីនោះ ប៉ុន្តែខ្ញុំបានងាកចេញមួយសន្ទុះប៉ុណ្ណោះ…» សំឡេងរបស់គាត់ស្អក ហើយខ្ញុំក៏យល់។

ថ្ងៃដែលម្តាយខ្ញុំបានទទួលមរណភាព។

នៅពេលយប់ កូនពៅបានធ្វើកាហ្វេមួយពែងសម្រាប់ម្តាយរបស់ពួកគេ ហើយដាក់វានៅលើអាសនៈ។ ពែងមួយទៀតត្រូវបានប្រគល់ឱ្យឪពុករបស់ពួកគេ។ គាត់អង្គុយស្ងៀមស្ងាត់តែម្នាក់ឯងនៅក្បែរកាហ្វេរបស់គាត់ ដោយសម្លឹងមើលរូបថតម្តាយរបស់ពួកគេ។

ខ្ញុំបានមើលដោយស្ងៀមស្ងាត់!

***

ខ្ញុំយល់ហើយ។

រូបភាពរបស់ឪពុកក្នុងជីវិតតែងតែជានិមិត្តរូបនៃកម្លាំង ប៉ុន្តែក៏ជានិមិត្តរូបនៃការលះបង់ដោយស្ងៀមស្ងាត់ផងដែរ។

ខ្ញុំដឹង។

តាំងពីខ្ញុំនៅតូចមក ឪពុកខ្ញុំបានត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីលះបង់ជីវិតរបស់គាត់ដើម្បីចិញ្ចឹមបីបាច់ខ្ញុំ ដោយទទួលបន្ទុកភារកិច្ចដ៏ធំធេងដើម្បីចិញ្ចឹមខ្ញុំឱ្យក្លាយជាមនុស្សដែលខ្ញុំជាសព្វថ្ងៃនេះ។

ឪពុករបស់ខ្ញុំប្រៀបដូចជាដើមឈើដ៏រឹងមាំមួយ ដែលការពារខ្ញុំដោយស្ងៀមស្ងាត់ពីព្រះអាទិត្យ និងភ្លៀង មិនថាជីវិតរបស់ខ្ញុំបានជួបប្រទះនឹងព្យុះប៉ុន្មានដងក៏ដោយ។

ពេលវេលាកន្លងផុតទៅយឺតៗ ដូចជាដំណក់កាហ្វេចុងក្រោយដែលធ្លាក់ចុះយឺតៗ។

ម្តាយរបស់ខ្ញុំបានទទួលមរណភាព ហើយឪពុករបស់ខ្ញុំក៏កាន់តែខ្សោយទៅៗ។ គាត់មានកូនៗជាច្រើននៅក្បែរគាត់ទាំងយប់ទាំងថ្ងៃ ប៉ុន្តែខ្ញុំដឹងថាគាត់មានអារម្មណ៍ទទេស្អាត និងឯកោ។

ខ្ញុំបានកត់សម្គាល់ឃើញថាប៉ាមិនសូវនិយាយច្រើន ហើយញញឹមតិចជាងមុន។ រៀងរាល់ព្រឹក និងថ្ងៃត្រង់ គាត់ញ៉ាំកាហ្វេ ហើយអង្គុយនៅជ្រុងផ្ទះដើម្បីផឹកវា។ ប្រហែលជារាល់ពេលដែលគាត់ញ៉ាំកាហ្វេមួយកែវ គាត់ស្រមៃឃើញម៉ាក់កំពុងរីករាយជាមួយវានៅកន្លែងណាមួយ - ឆ្ងាយ។

ខ្ញុំអាចមានអារម្មណ៍ថាក្លិនក្រអូបដែលធ្លាប់ស្គាល់នៃកាហ្វេចាស់របស់ឪពុកម្តាយខ្ញុំនៅតែសាយភាយនៅលើអាកាស ក្រអូប និងកក់ក្តៅនៅក្បែរពែងកាហ្វេដែលស្រក់យឺតៗរបស់ខ្ញុំ។

ដំណក់កាហ្វេនីមួយៗដែលហូរចុះមក គឺដូចជាដំណក់ពេលវេលាដែលបំពេញព្រលឹងយឺតៗ ដោយរំជួលចិត្តដល់ការចងចាំ និងអារម្មណ៍ដែលមិនធ្លាប់មានពីមុនមក។

ចុះអ្នកវិញ?

តើអ្នកយល់ស្របនឹងខ្ញុំទេថា សេចក្ដីស្រឡាញ់របស់ឪពុកមិនមែនគ្រាន់តែជាអំណោយដែលយើងទទួលបាននោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាអណ្តាតភ្លើងដែលជំរុញជីវិតរបស់យើង និងផ្ដល់អត្ថន័យដល់យើងផងដែរ? ចូរឲ្យតម្លៃវា រស់នៅជាមួយវា ហើយបន្តវាទៅទៀត។

យប់នៅ Binh Phuoc ថ្ងៃទី 16 ខែមេសា ឆ្នាំ 2025

សួស្តីទស្សនិកជនជាទីគោរព! រដូវកាលទី 4 ដែលមានប្រធានបទ "ឪពុក" នឹងចាក់ផ្សាយជាផ្លូវការនៅថ្ងៃទី 27 ខែធ្នូ ឆ្នាំ 2024 នៅលើវេទិកាប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយចំនួនបួន និងហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធឌីជីថលរបស់វិទ្យុ ទូរទស្សន៍ និងកាសែត Binh Phuoc (BPTV) ដោយសន្យាថានឹងនាំយកមកជូនសាធារណជននូវតម្លៃដ៏អស្ចារ្យនៃសេចក្តីស្រឡាញ់ដ៏ពិសិដ្ឋ និងស្រស់ស្អាតរបស់ឪពុក។
សូមផ្ញើរឿងរ៉ាវដ៏រំជួលចិត្តរបស់អ្នកអំពីឪពុកមកកាន់ BPTV ដោយសរសេរអត្ថបទ ការឆ្លុះបញ្ចាំងផ្ទាល់ខ្លួន កំណាព្យ អត្ថបទខ្លីៗ វីដេអូ ឃ្លីប បទចម្រៀង (មានថតសំឡេង) ជាដើម តាមរយៈអ៊ីមែលទៅកាន់ chaonheyeuthuongbptv@gmail.com លេខាធិការដ្ឋានវិចារណកថា ស្ថានីយ៍វិទ្យុ ទូរទស្សន៍ និងកាសែត Binh Phuoc អាសយដ្ឋាន៖ 228 ផ្លូវ Tran Hung Dao សង្កាត់ Tan Phu ក្រុង Dong Xoai ខេត្ត Binh Phuoc លេខទូរស័ព្ទ៖ 0271.3870403។ ថ្ងៃផុតកំណត់សម្រាប់ការដាក់ស្នើគឺថ្ងៃទី 30 ខែសីហា ឆ្នាំ 2025។
អត្ថបទដែលមានគុណភាពខ្ពស់នឹងត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយ និងចែករំលែកយ៉ាងទូលំទូលាយ ជាមួយនឹងការទូទាត់សម្រាប់ការចូលរួមចំណែករបស់ពួកគេ ហើយរង្វាន់នឹងត្រូវបានផ្តល់ជូននៅពេលបញ្ចប់គម្រោង រួមទាំងរង្វាន់ធំមួយ និងរង្វាន់លេចធ្លោចំនួនដប់។
ចូរយើងបន្តសរសេររឿងរ៉ាវអំពីឪពុកជាមួយ "សួស្តី សម្លាញ់" រដូវកាលទី 4 ដើម្បីឱ្យរឿងរ៉ាវអំពីឪពុកអាចរីករាលដាល និងប៉ះបេះដូងមនុស្សគ្រប់គ្នា!

ប្រភព៖ https://baobinhphuoc.com.vn/news/19/171815/ba-ca-phe-va-toi