បីយ៉ាងគួរចៀសវាងពេលញ៉ាំខ្យង

ខ្យងជាប្រភពសម្បូរប្រូតេអ៊ីន ប៉ុន្តែការញ៉ាំវាមិនបានត្រឹមត្រូវអាចបណ្តាលឱ្យឆ្លងបាក់តេរី និងពុលអាហារ។

Món ốc hấp lá chanh hấp dẫn nhiều người. (Ảnh: TC)

ខ្យងចំហុយជាមួយស្លឹកក្រូចឆ្មាគឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយម។ (រូបថត៖ TC)

ខ្យងជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមក្នុងប្រទេសជាច្រើនក្នុង ពិភពលោក ជាពិសេសនៅប្រទេសវៀតណាម និងបារាំង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើមិនបានរៀបចំ និងកែច្នៃឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ខ្យងអាចមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព ដែលនាំឱ្យមានការឆ្លងបាក់តេរី ប៉ារ៉ាស៊ីត ឬពុលអាហារ។ ដើម្បីធានាបាននូវសុវត្ថិភាព អ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើចំណុចខាងក្រោម៖

1. កុំភ្លេចបញ្ចេញភក់ឱ្យខ្យង

យោងទៅតាម Mashed ខ្យងរស់នៅក្នុងបរិស្ថានភក់ ជារឿយៗស៊ីរុក្ខជាតិជាច្រើនប្រភេទ ភក់ និងសូម្បីតែសារធាតុសរីរាង្គដែលរលួយ។ ប្រសិនបើភក់មិនត្រូវបានបញ្ចេញមុនពេលចម្អិនអាហារ ខ្យងអាចមានសារធាតុពុល បាក់តេរី ឬថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត។ សារធាតុកខ្វក់ទាំងនេះអាចលាយចូលក្នុងទឹកពុះជាប់សាច់ខ្យង និងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។

វិធីបញ្ចេញភក់ពីខ្យងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ៖ ទុកខ្យងក្នុងអាងទឹកដែលមានគម្របខ្យល់ចេញចូល កុំចិញ្ចឹមរយៈពេល 24-72 ម៉ោង ដើម្បីបំបាត់ភាពកខ្វក់ទាំងអស់នៅក្នុងខ្លួន។ អ្នកខ្លះណែនាំឲ្យចិញ្ចឹមសាឡាត់ខ្យង ឬម្សៅអង្ករដើម្បីសម្អាតពោះវៀន។ បន្ទាប់មកត្រូវលាងខ្យងជាច្រើនដងដោយទឹកស្អាត ជូតសំបកដើម្បីកម្ចាត់ភាពកខ្វក់។

2. កុំឆ្អិនខ្យងនៅសីតុណ្ហភាពទាប

ខ្យងអាចផ្ទុកប៉ារ៉ាស៊ីតដូចជា ព្រូនថ្លើម ដង្កូវដែលបង្កឱ្យមានជំងឺរលាកស្រោមខួរ បាក់តេរីបង្កគ្រោះថ្នាក់... ប្រសិនបើមិនឆ្អិនឱ្យបានហ្មត់ចត់ទេ មេរោគទាំងនេះអាចរស់រាន និងចូលក្នុងខ្លួនមនុស្សបាន។

វិធីស្ងោរខ្យងដោយសុវត្ថិភាព៖

– ស្ងោរនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ៖ ស្ងោរខ្យងនៅសីតុណ្ហភាព ១០០ អង្សាសេ យ៉ាងហោចណាស់ ១០-១៥ នាទី ដើម្បីសម្លាប់បាក់តេរី និងប៉ារ៉ាស៊ីតទាំងស្រុង។

– កម្ចាត់ខ្យងអណ្តែតទឹក៖ បើខ្យងអណ្តែតលើផ្ទៃទឹកពេលពុះត្រូវបោះចោល ព្រោះវាអាចនឹងងាប់ ឬមានមេរោគ។

– ពិនិត្យភាពរួចរាល់៖ ពេលចម្អិនសាច់ខ្យងត្រូវរឹងហើយលែងមានក្លិនស្អុយ។

3. កុំបរិភោគខ្យងច្រើនពេក

ខ្យងជាប្រភពសម្បូរប្រូតេអ៊ីន ជាតិដែក និងអូមេហ្គា៣ ប៉ុន្តែវាក៏មានផ្ទុកសារធាតុ purines ដែលជាសមាសធាតុមួយដែលអាចបង្កើនអាស៊ីតអ៊ុយរិកក្នុងឈាម ដែលនាំឱ្យកើតជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោត និងគ្រួសក្នុងតម្រងនោម ប្រសិនបើទទួលទានច្រើនលើសកំណត់ ។ ដូច្នេះ អ្នកគួរតែ៖

-កំណត់ចំនួនដងដែលអ្នកញ៉ាំ៖ អ្នកមិនគួរញ៉ាំខ្យងលើសពី 1-2 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកប្រឈមនឹងជំងឺប្រគ្រីវ។

– ផ្សំជាមួយបន្លែបៃតង៖ ការទទួលទានខ្យងជាមួយនឹងអាហារសម្បូរវីតាមីន C (ដូចជា ម្ទេស ស្ពៃ ប៉េងប៉ោះ) ជួយកាត់បន្ថយអាស៊ីតអ៊ុយរិច។

– ជៀសវាងការផឹកស្រាពេលបរិភោគខ្យង៖ ជាតិអាល់កុលបង្កើនហានិភ័យនៃការប្រមូលផ្តុំអាស៊ីតអ៊ុយរិក ដែលអាចនាំឱ្យកើតជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដបានយ៉ាងងាយ។

សមាសភាពអាហារូបត្ថម្ភរបស់ខ្យង

ខ្យងជាអាហារសម្បូរជីវជាតិ ដោយផ្តល់នូវប្រភពសម្បូរប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ព្រមទាំងមានមាតិកាខ្លាញ់ទាបផងដែរ៖

ប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់៖ យោងតាម ក្រសួងកសិកម្ម សហរដ្ឋអាមេរិក ខ្យង 100g មានប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 12-16g ដែលជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនគុណភាពខ្ពស់។ មាតិកាខ្លាញ់ទាបមានតែ 1-2 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃខ្យងដែលជាខ្លាញ់មិនឆ្អែតដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់បេះដូង។

វីតាមីន៖ ខ្យងសម្បូរទៅដោយវីតាមីន B12 ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការផលិតកោសិកាឈាមក្រហម និងមុខងារសរសៃប្រសាទ។ ពួកវាក៏មានផ្ទុកនូវវីតាមីន A ដែលគាំទ្រដល់ការមើលឃើញ និងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ និងវីតាមីន E ដែលជួយការពារកោសិកាពីការបំផ្លាញរ៉ាឌីកាល់សេរី។

សារធាតុរ៉ែ៖ ខ្យងផ្តល់ជាតិដែកច្រើន (បង្កើនអេម៉ូក្លូប៊ីន) ម៉ាញ៉េស្យូម (សំខាន់សម្រាប់សាច់ដុំ និងសរសៃប្រសាទ) ស័ង្កសី (បង្កើនភាពស៊ាំ) និងសេលេញ៉ូម (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម)។ លើសពីនេះ ខ្យងក៏មានផ្ទុកជាតិកាល់ស្យូម ដែលជួយដល់ឆ្អឹងរឹងមាំ។

ប្រភព