រឿងបីយ៉ាងដែលត្រូវជៀសវាងនៅពេលប្រើទឹកត្រី។

ទឹកត្រីមានអត្ថប្រយោជន៍តិចតួច ប៉ុន្តែនៅតែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយ ពីព្រោះវាជួយបង្កើនរសជាតិម្ហូប។ អ្នកត្រូវដឹងអំពីរឿងមួយចំនួនដែលត្រូវជៀសវាងនៅពេលប្រើគ្រឿងទេសនេះ។

ទឹកត្រី​បានក្លាយជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហាររបស់មនុស្សអស់រយៈពេលរាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ បច្ចុប្បន្ននេះ គ្រឿងផ្សំនេះភាគច្រើនមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងប្រទេសអាស៊ីដូចជា ចិន ជប៉ុន កូរ៉េ ថៃ និងវៀតណាម។

អាហារូបត្ថម្ភ

ផលប៉ះពាល់

បង្កើនរសជាតិម្ហូប៖ ទឹកត្រីផ្តល់នូវរសជាតិសម្បូរបែបដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរសជាតិឆ្ងាញ់នៃអាហារ។

ផ្តល់វីតាមីន B និងម៉ាញ៉េស្យូមក្នុងកម្រិតមធ្យម៖ យោងតាម ក្រសួងកសិកម្ម សហរដ្ឋអាមេរិក ទឹកត្រីមួយស្លាបព្រាបាយផ្តល់ម៉ាញ៉េស្យូម និងវីតាមីន B 7.5% និង 2-4% នៃបរិមាណដែលត្រូវការប្រចាំថ្ងៃរៀងៗខ្លួន។ សារធាតុទាំងពីរនេះដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការផលិតថាមពល។

កាឡូរីទាប៖ ខណៈពេលដែលគ្រឿងផ្សំដែលប្រើជាទូទៅ (ម៉ាយ៉ូណេស ប៉េងប៉ោះ ទឹកជ្រលក់បាប៊ីឃ្យូ) មានកាឡូរីខ្ពស់ ទឹកត្រីគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលមានកាឡូរីទាប។ ដូច្នេះ វាជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់បង្កើនរសជាតិអាហារសម្រាប់អ្នកដែលចង់កាត់បន្ថយការទទួលទានកាឡូរីរបស់ពួកគេ។

គុណវិបត្តិ

មាតិកាសូដ្យូមខ្ពស់៖ ទឹកត្រី ១៨ក្រាម មានផ្ទុកសូដ្យូម ១,៤ក្រាម (ច្រើនជាង ៦០% នៃការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំ)។ ដូច្នេះ អ្នកដែលញ៉ាំអាហារដែលមានសូដ្យូមទាប គួរតែពិចារណាប្រើគ្រឿងទេសជំនួស ហើយប្រើប្រាស់វាក្នុងបរិមាណតិចតួច។

លទ្ធភាពនៃអាឡែស៊ី៖ ត្រី និងសត្វខ្យងអាចបង្កអាឡែស៊ីចំពោះមនុស្សមួយចំនួន។ យោងតាម ​​Nutrition Advance គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងទឹកត្រីគឺត្រី ឬសត្វខ្យង ដូច្នេះវាអាចប៉ះពាល់ដល់អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីអាហារសមុទ្រ។

ទឹកត្រីជួយបង្កើនរសជាតិម្ហូប ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរប្រើវាច្រើនពេកទេ។ (រូបភាព៖ Nutrition Advance)

កុំបរិភោគទឹកត្រីដែលទុកចោលមួយយប់។

យោងតាម ​​The Kitchn ទឹកត្រីមានពេលវេលាផលិត និងដំណើរការ fermentation យូរ ហើយមិនចាំបាច់ដាក់ក្នុងទូរទឹកកកទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះអនុវត្តបានលុះត្រាតែទឹកត្រីស្ថិតនៅក្នុងដបរបស់វា ហើយមិនទាន់ប្រើប្រាស់។

ពេលរៀបចំទឹកត្រីសម្រាប់ជ្រលក់ គ្រឿងផ្សំជាច្រើនទៀតត្រូវបានបន្ថែម ដូចជាស្ករ ទឹក ម្ទេស ទឹកក្រូចឆ្មា ឬអាហារដែលនៅសល់ (បន្លែ សាច់ ត្រី) និងសូម្បីតែបាក់តេរីពីចង្កឹះ និងស្លាបព្រា។ កត្តាទាំងនេះបង្កើតជាជាតិពុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ ជាពិសេសនៅពេលអ្នកទុកទឹកត្រីចោលមួយយប់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ដូច្នេះ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការលាយទឹកត្រីក្នុងបរិមាណមធ្យមប៉ុណ្ណោះ ហើយកុំប្រើវាសម្រាប់អាហារទីពីរ។

កុំ​ចែក​ចាន​ទឹកត្រី​ជាមួយ​គ្នា​។

ប្រជាជនវៀតណាមភាគច្រើនមានទម្លាប់ចែករំលែកអាហារដោយរើសវាដោយចង្កឹះ រួចជ្រលក់វាចូលទៅក្នុងចានទឹកត្រីរួមគ្នា។ ទម្លាប់នេះរីករាលដាលបាក់តេរីជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំង H. pylori ដែលជាកត្តាបង្កជំងឺក្រពះ សូម្បីតែជំងឺមហារីក និងវីរុស SARS-CoV-2 ដែលនាំឱ្យមានជំងឺកូវីដ-១៩។ ដូច្នេះ នៅក្នុងគ្រួសារខ្លះ សមាជិកទាំងអស់ទទួលរងពីបញ្ហាក្រពះដោយសារតែទម្លាប់នៃការញ៉ាំអាហារ ដែលមិនស្របតាមលក្ខណៈវិទ្យាសាស្ត្រ ។

ដូច្នេះ គ្រូពេទ្យណែនាំមនុស្សកុំឱ្យប្រើចង្កឹះផ្ទាល់ខ្លួនដើម្បីរើសអាហារពីចានរួម ប៉ុន្តែត្រូវមានចង្កឹះ ស្លាបព្រា ឬសមមួយគូដាច់ដោយឡែកពីគ្នានៅលើតុសម្រាប់របស់របររួម។ កុំប្រើចង្កឹះផ្ទាល់ខ្លួនដើម្បីរើសអាហារសម្រាប់អ្នកដទៃ។ កុំចែករំលែកចានទឹកជ្រលក់តែមួយចានទេ ប៉ុន្តែត្រូវបែងចែកវាជាចានតូចៗសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ៗ។ ប្រសិនបើចែករំលែក សូមកំណត់ការប្រើប្រាស់ស្លាបព្រា ឬចង្កឹះផ្ទាល់ខ្លួនដើម្បីកូរទឹកជ្រលក់ និងអាហារ។

កុំបរិភោគលើសពីមួយស្លាបព្រាបាយ។

យោងតាម ​​SBS របាយការណ៍មួយពីវិទ្យាស្ថាន George Institute for Global Health, VicHealth និង Australian Heart Foundation បង្ហាញថា ទឹកត្រីតែមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ (១៥ មីលីលីត្រ) មានផ្ទុកអំបិលស្ទើរតែទាំងអស់នៃការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំ។

នៅពេលវិភាគកម្រិតជាតិប្រៃនៃផលិតផលទឹកជ្រលក់ពេញនិយមចំនួន ១៥៧ មុខ អ្នកនិពន្ធបានរកឃើញថា ទឹកត្រីមានជាតិប្រៃបំផុត។ ដូច្នេះ បុគ្គលដែលត្រូវការរបបអាហារដែលមានជាតិប្រៃទាប ដូចជាអ្នកដែលមានជំងឺលើសឈាម ជំងឺមហារីក ជំងឺឆ្អឹង និងសន្លាក់ ឬជំងឺទឹកនោមផ្អែម គួរតែកំណត់ការទទួលទានទឹកត្រី។

ប្រភព៖ vietnamnet

ប្រភព៖ https://baotayninh.vn/ba-khong-khi-su-dung-nuoc-mam-a177446.html