Banh duc chan - រស់ជាតិផ្អែមជនបទ

banh-duc-chan(2).jpg — Banh duc chan គឺជាមុខម្ហូបដែលលាយបញ្ចូលគ្នានូវអាហារ និងគ្រឿងទេសជាច្រើនប្រភេទ បង្កើតបានជាលក្ខណៈប្លែករបស់វា។

Banh Duc គឺជាម្ហូបបែបបុរាណរបស់ជនបទភាគខាងជើង។ ពេលនិយាយអំពី ប្រហុក មនុស្សជាច្រើនតែងតែគិតដល់ ប្រហិតបិណ្ឌបាតត្រជាក់ ប្រោះជាមួយសណ្តែកដីពីរបីគ្រាប់ពីលើ ជ្រលក់ទឹកបង្គា ឬទឹកស៊ីអ៊ីវ ឆ្ងាញ់ល្មម ភ្លេចផ្លូវទៅផ្ទះ។ យ៉ាងណាមិញ ប្រហិតបុកជាមួយទឹកត្រីផ្អែមជូរ ប្រហិតជាមួយសាច់បំពង គល់ស្លឹកគ្រៃ ពងក្រួច ប្រហិតចៀនជាដើម ក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចគ្នា ធ្វើឲ្យអ្នកញ៉ាំជាប់ចិត្តជារៀងរហូត។

មុននេះ លោកស្រី Dang Thi Theu នៅសង្កាត់ Nguyen Trai (ទីក្រុង Hai Duong ) បានបើកហាងអាហារសម្រន់ដើម្បីបម្រើអតិថិជន។ អ្នកស្រី ធូ បាននិយាយថា មុខម្ហូបមួយមុខដែលមនុស្សជាច្រើនដែលមកហាងរបស់គាត់ពិតជាចូលចិត្តគឺ នំបញ្ចុកជាមួយសាច់។ ឥឡូវនេះ ថ្វីត្បិតតែហាងលែងបើកក៏ដោយ ក៏អតិថិជននៅតែកុម្ម៉ង់ម្តងម្កាល អ្នកស្រី ធូ ធ្វើម្ហូបបិណ្ឌបាត ព្រោះនឹកដល់រសជាតិផ្អែម ហឹរ នៃម្ហូបបែបបុរាណនេះ។

នំ (4) — Banh Duc Chan មិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងត្រូវបានក្មេងៗជាច្រើនចូលចិត្តទៀតផង។

មកហាងអាហារសម្រន់របស់លោកស្រី Nguyen Thi Hong នៅផ្លូវ Mac Thi Buoi (ទីក្រុង Hai Duong) អតិថិជនជាច្រើនបានកុម្ម៉ង់ Banh Duc Chan។ អ្នកស្រី ហុង បានបន្តថា ជាមធ្យមអ្នកស្រីអាចលក់បានប្រហែល ៨០ ចានក្នុងមួយថ្ងៃ។ នៅថ្ងៃត្រជាក់ចំនួននៃការលក់អាចខ្ពស់ជាង។ អតិថិជនដែលមកហាងនាងដើម្បីញ៉ាំ Banh Duc Chan ឬកុម្មង់ដឹកជូនដល់គេហដ្ឋាន មានគ្រប់វ័យ ព្រោះមុខម្ហូបនេះងាយស្រួលញ៉ាំណាស់។

ដើមឡើយ Banh Duc ត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តព្រោះវាជាមុខម្ហូបប្រពៃណីមានរសជាតិស្គាល់ពីស្រុកកំណើត។ ដូច្នេះនៅពេលបន្ថែមគ្រឿងទេសសមស្របនិងផ្លាស់ប្តូរវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារម្ហូបកាន់តែមានភាពទាក់ទាញ។

ការចម្អិនបបរដុកចាន់មិនស្មុគស្មាញពេកនោះទេ គ្រាន់តែរៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់ ដែលមានលក់នៅទីផ្សារភាគច្រើននាពេលបច្ចុប្បន្ននេះដូចជា៖ ម្សៅអង្ករ ម្សៅពោត ម្សៅដំឡូងមី (ឬម្សៅដំឡូងមី) សាច់ប្រហិតគ្មានខ្លាញ់ ស៊ុតក្រួច ស្លឹកខ្ទឹម ផ្សិតត្រចៀកឈើ និងគ្រឿងទេសដែលស្ទើរតែមាននៅក្នុងផ្ទះបាយគ្រប់គ្រួសារ។

អ្នកស្រី ធឿ បាននិយាយថា ដើម្បីចម្អិនបបរដុកឱ្យឆ្ងាញ់ ម្សៅខាងលើត្រូវបែងចែកជាសមាមាត្រជាក់លាក់ ដែលភាគច្រើនបំផុតគឺម្សៅអង្ករ ហើយត្រាំយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង ឬច្រើនជាងនេះ។ ប្រសិនបើអាចធ្វើបាន ត្រាំមួយយប់ ម្សៅនឹងពង្រីកស្មើៗគ្នា ពេលចម្អិននំនឹងកាន់តែទន់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ banh duc កាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប្រើទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងដើម្បីចម្អិនម្សៅ។ ពេលចម្អិនបបរឌឹកផ្នែកដែលពិបាកបំផុតគឺកូរម្សៅត្រូវកូរឱ្យស្មើគ្នាបន្តបន្ទាប់គ្នាកុំឱ្យម្សៅជាប់។ ប្រសិនបើមិនបានធ្វើដោយប្រយ័ត្នប្រយែងទេ ម្សៅអាចឆេះបានយ៉ាងងាយនៅបាតឆ្នាំង ហើយមិនឆ្អិនស្មើគ្នាឡើយ។

នំខេក (២) — អ្នកស្រី ង្វៀន ធីហុង ខ្ចប់ បាញ ឌឹកចាន់ ហើយចែកចាយជូនអតិថិជន។

បន្ទាប់មករៀបចំនំបញ្ចុកចូលជាមួយបាយ។ ប្រើសាច់ស្មាដែលកិនរួច ឬកិនឱ្យម៉ត់។ ត្រាំផ្សិតត្រចៀកឈើក្នុងទឹកក្តៅមួយរយៈរហូតដល់ទន់ រួចលាងជម្រះឱ្យស្អាត។ ដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រាន បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបន្តិចហើយចៀនរហូតមានក្លិនឈ្ងុយ រួចដាក់សាច់ចិញ្ច្រាំ និងផ្សិតត្រចៀកជ្រូក។ ដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញកាន់តែមានរសជាតិបន្ថែមទឹកត្រីបន្តិច MSG ម្រេច ម្សៅរដូវ ... បន្ទាប់មករៀបចំស៊ុត quail ឆ្អិន, លាប, ខ្ទឹមបារាំងចៀន, និង coriander chopped ។

ថាតើប្រហិតមួយចានឆ្ងាញ់ឬអត់អាស្រ័យលើរសជាតិទឹកជ្រលក់។ ការលាយទឹកជ្រលក់មិនពិបាកនោះទេ គ្រាន់តែត្រូវការជំនាញបន្តិចដើម្បីរក្សាលំនឹងគ្រឿងទេស ដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់តាមស្តង់ដារ។

នំ (3) — Banh Duc Chan ផលិតពីគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់ ពេញនិយមនៅលើទីផ្សារ។

រូបមន្តទឹកជ្រលក់មានគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៃទឹកឆ្អិនត្រជាក់ ស្ករស ទឹកត្រី ទឹកខ្មេះស និងម្រេចបន្តិច។ បើធ្វើដោយទឹកត្រីល្អ វានឹងមានក្លិនឈ្ងុយ និងបង្កើតរសជាតិប្លែក។ អាស្រ័យលើរសជាតិរបស់មនុស្សម្នាក់ៗប៉ាន់ស្មានសមាមាត្រនៃគ្រឿងទេស។ យ៉ាងណាមិញ ជាធម្មតា ទឹកជ្រលក់មានជាតិប្រៃល្មម រសជាតិផ្អែមនៃស្ករ និងទឹកខ្មេះ និងមានក្លិនក្រអូបនៃម្រេចខាងជើង…

នៅដំណាក់កាលនេះ ម្ហូប Banh Duc Chan ត្រូវបានចាត់ទុកថាពេញលេញ។ ជំហានដែលនៅសេសសល់គឺយកប៊ិញឌឹកក្តៅពីឆ្នាំងដាក់ក្នុងចានមួយបន្ថែមគ្រឿងពីលើរួចចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវចូលទើបបានចានឌឹកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

Banh duc chan គឺជាមុខម្ហូបដែលអាចបរិភោគបានទាំងរដូវត្រជាក់ និងក្តៅ។ នៅរដូវត្រជាក់ ញ៉ាំនំពេលវានៅតែក្តៅ វាទាំងឆ្ងាញ់ និងក្តៅ។ នៅរដូវក្ដៅ ញ៉ាំនំពេលវាត្រជាក់ ទើបនំមិនរឹង តែនៅតែងាយលេប ព្រោះមានទឹកជ្រលក់។ អត្ថប្រយោជន៏របស់ Banh duc Chan គឺអ្នកគ្រប់គ្នាអាចទទួលទានបានចាប់ពីកុមាររហូតដល់មនុស្សចាស់។ ដូច្នេះហើយបើចង់ផ្លាស់ប្តូរមុខម្ហូបរបស់គ្រួសារវិញ បាញ ឌឹកចាន់ ជាជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

NGOC ThanH

ប្រភព៖ https://baohaiduong.vn/banh-duc-chan-ngot-ngao-huong-vi-que-412153.html