Banh mi bot loc Mu Y: ដូចផ្ទះ ញ៉ាំអីក៏នឹកដល់ Hue

Banh mi bot loc គឺជាមុខម្ហូបប្លែក និងច្នៃប្រឌិតដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវធាតុផ្សំពីរដែលមើលទៅហាក់ដូចជាមិនទាក់ទងគ្នា៖ សំបកនំប៉័ងក្រៀម និងនំប័តដែលបំពងជាអាហារពិសេសដែលធ្លាប់ស្គាល់របស់ Hue ។

Báo Tuổi Trẻ•28/05/2025

bánh mì bột lọc - Ảnh 1. — បុគ្គលិកនៅហាងនំប៉័ង Mu Y ត្រូវធ្វើការបន្តដើម្បីលក់នំប៉័ងឲ្យអតិថិជនទាន់ពេល - រូបភាព៖ ធួង ខៃ

ភោជនីយដ្ឋាន Mu Y មានទីតាំងនៅផ្លូវលេខ 147/49 ផ្លូវ Tan Ky Tan Quy សង្កាត់ Tan Son Nhi ស្រុក Tan Phu ទីក្រុងហូជីមិញ។

ក្រៅពីមានលក់គុយទាវ និងគុយទាវពេលព្រឹក មុខម្ហូបពេញនិយមបំផុតនៅភោជនីយដ្ឋាន Mu Y គឺ banh mi bot loc ក្នុងតម្លៃ 15,000 ដុង។ បើកពីម៉ោង 13:00 ដល់ 19:00 ជារៀងរាល់ថ្ងៃ នេះជាកន្លែងសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារសម្រន់សម្រាប់ប្រជាជន ជាពិសេសសិស្សានុសិស្ស។

ឈ្មោះភោជនីយដ្ឋាន «Mrs. Y» ធ្វើឱ្យអ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើនភ្ញាក់ផ្អើលពេលចូលទស្សនាលើកដំបូង។ គ្រប់គ្នាគិតថាម្ចាស់ត្រូវតែជាស្ត្រីចំណាស់ នេះបើយោងតាមការយល់ដឹងទូទៅនៃពាក្យ "mù" - ពាក្យស្រលាញ់សម្រាប់ស្ត្រីវ័យកណ្តាលនៅ Hue ។

ជាក់ស្តែង អ្នកស្រី Nguyen Thi Nhu Y មានអាយុត្រឹមតែ 28 ឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ។ “Mrs. Y” គឺជាឈ្មោះហៅក្រៅកាលពីកុមារភាពរបស់នាងនៅស្រុកកំណើតរបស់នាង ដូច្នេះហើយនាងបានប្រើវាជាឈ្មោះហាងដើម្បីរក្សាបរិយាកាសស្និទ្ធស្នាល និងរាក់ទាក់។

Banh mi bot loc ដែលមានរសជាតិហឺរសម្បូរបែប

អ្នកស្រី Nhu Y បានចែករំលែកជាមួយ Tuoi Tre Online ថា "ខ្ញុំចាប់ផ្តើមលក់ banh mi bot loc នៅឆ្នាំ 2020។ ពីមុននៅ Saigon មានមនុស្សតិចណាស់ដែលលក់មុខម្ហូបនេះ ខ្ញុំនិងប្តីគិតយូរណាស់មុននឹងហ៊ានធ្វើ។ ពេលនោះគ្រាន់តែជាការពិសោធន៍ យើងធ្វើតិចណាស់ ព្រោះមិនដឹងថាវាសាកសមនឹងរសជាតិអ្នកស្រុក Saigon ទេ។

ប៉ុន្តែសំណាងណាស់ ប្រជាជន Hue ជាច្រើនរស់នៅឆ្ងាយពីផ្ទះ នឹកដល់រសជាតិស្រុកកំណើត ទើបពួកគេមកសាកល្បង។ បន្ទាប់មកពួកគេណែនាំវាបន្តិចម្តងៗ ចំនួនអតិថិជនចាប់ផ្តើមកើនឡើងដោយមិនដឹងខ្លួន»។

សំបកនំប៉័ងត្រូវបានរក្សាទុកតាមបែបប្រពៃណីនៃនំប៉័ងតូចវែងដែលមានសំបកមានក្លិនឈ្ងុយស្រាល។ ពេលកាន់ក្នុងដៃ នំប៉័ងនៅតែក្តៅ និងមានក្លិនក្រអូប ដែលជំរុញឱ្យមានរសជាតិនៅពេលឃើញដំបូង។

គ្រឿងផ្សំធម្មតាមួយចំនួននៅក្នុង banh mi bot loc - រូបភាព៖ ធួង ខៃ

អ្វីដែលពិសេសនោះគឺការបំពេញខាងក្នុង៖ ជំនួសឱ្យការកាត់ត្រជាក់ ហាំ ឬប៉ាតេដូចធម្មតា អ្នកលក់ដាក់បង្គា និងនំប៉ាវសាច់ជ្រូក 3-5 ដុំទៅក្នុងនំប៉័ង។ នំប៉ាវតូចៗដែលមានជាតិប្រៃជាមួយបង្គាផ្អែមនិងប្រៃលាយក្នុងម្សៅថ្លាធ្វើឱ្យម្ហូបទាំងពីរប្លែកភ្នែក។

មិនអាចខ្វះបានគឺទឹកត្រីដ៏សម្បូរបែប។ ជាធម្មតា វាជាទឹកត្រីផ្អែមបន្តិចលាយជាមួយខ្ទឹមស ម្ទេស ជួនកាលជាមួយប្រេងឆាបន្តិច ឬខ្ទឹមបារាំងចៀនដើម្បីបង្កើនក្លិនឈ្ងុយ និងខ្លាញ់។ ទឹកត្រីនេះជួយភ្ជាប់រសជាតិរវាងនំប៉័ងក្រៀម និងនំប៉ាវម្សៅទន់ៗ បង្កើតភាពចុះសម្រុងគ្នា។

លើសពីនេះ ប្រហុក មី bot loc ក៏អាចបន្ថែមជាមួយ ស្លឹកខ្ទឹម ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ត្រសក់ សាច់ជ្រូក ពោះគោ ឬប៉ាតេ ដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរសជាតិ។

នំបញ្ចុក banh mi bot loc loaf សាច់ជ្រូកបីជាន់ តម្លៃ 15,000 ដុង - វីដេអូ : ធួង ខៃ

អាហារតាមដងផ្លូវរបស់វៀតណាមគឺសាមញ្ញ និងចែករំលែក

បើតាមអ្នកស្រី Y អ្នករាល់គ្នាដែលញ៉ាំវានិយាយថា "វាដូចផ្ទះ" "ញ៉ាំវាធ្វើឱ្យខ្ញុំនឹក Hue"... គ្រឿងផ្សំភាគច្រើនគឺនាំចូលពី Hue ហើយនាងនិងស្វាមីធ្វើដោយខ្លួនឯង។ ថ្វីត្បិតតែការងារពិបាកក៏ដោយ ក៏វាសប្បាយដែរ ដោយសារពួកគេអាចរក្សាបាននូវរសជាតិប្រពៃណី។

ជាមធ្យម ហាងនេះលក់នំសាំងវិចពី ៦០០ ទៅ ៧០០ ក្នុងមួយថ្ងៃ។ ធ្វើឱ្យទាន់ម៉ោង ចាប់ពីម៉ោង ៨ ព្រឹក ប្ដីប្រពន្ធចាប់ផ្ដើមប្រឡាក់សាច់ ស្ងោរគល់ស្លឹកខ្ទឹម ធ្វើម្ទេស ក្រៀមជ្រូក លាយទឹកត្រី...។

ភាពស្រស់ស្អាតនៃ អាហារ តាមចិញ្ចើមផ្លូវនៅប្រទេសវៀតណាមគឺស្ថិតនៅក្នុងភាពសាមញ្ញ ការចែករំលែក និងភាពងាយស្រួលរបស់វា។ ជាច្រើនដង មនុស្សគ្រាន់តែទាញទៅម្ខាងផ្លូវ ទាត់ជើងទាត់ ហើយប្រហែលពីរនាទីមានសាំងវិចក្តៅមួយនៅក្នុងដៃ។

bánh mì bột lọc - Ảnh 4. — ពលរដ្ឋសម្រុកទិញនំប៉័ង Mu Y យកទៅផ្ទះ - រូបភាព៖ ធួង ខៃ

បើទោះជាតម្លៃសាច់ និងគ្រឿងផ្សំកើនឡើងច្រើនក៏ដោយ ក៏នាងនៅតែរក្សាតម្លៃ ១៥០០០ដុង។ "ដោយសារខ្ញុំយល់ថាពេលវេលាលំបាក អ្នករាល់គ្នាត្រូវសន្សំ។ ខ្ញុំរក្សាតម្លៃដើម្បីរក្សាអតិថិជន" - កញ្ញា Y និយាយ។

អ្នកស្រី ភឿក លីញ មានប្រសាសន៍ថា៖ "ខ្ញុំជាអតិថិជនប្រចាំភោជនីយដ្ឋាននេះច្រើនឆ្នាំមកហើយ កូនស្រីរបស់ខ្ញុំតែងតែមកសុំទិញ banh mi bot loc នៅទីនេះហូបបន្ទាប់ពីរៀន។ សាច់គឺទន់ ឆ្ងាញ់ និងសម្បូរដោយទឹកត្រីឱ្យរសជាតិ"។

នៅក្នុងក្រុមត្រួតពិនិត្យអាហារ លោក Than Cong Bao បានចែករំលែកថា៖ "ស្រុកទី ១ មាននំបុ័ង Huynh Hoa ហើយនៅ Tan Phu មាននំបុ័ង Mu Y បើចង់ញ៉ាំ អ្នកត្រូវចាំតម្រង់ជួរដល់វេន។ នំបុ័ងឆ្ងាញ់ណាស់ សាច់ជ្រូកត្រូវបានជ្រលក់យ៉ាងឆ្ងាញ់ រសជាតិ Hue ពិតប្រាកដ"។

ត្រឡប់ទៅ ប្រធានបទ

វិវរណៈ

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/banh-mi-bot-loc-mu-y-giong-que-nha-lam-an-vao-thay-nho-hue-20250527231335933.htm