នំចំហុយ Ha Tinh

នំមួយចំណែកមានតម្លៃចាប់ពី 20,000 ទៅ 25,000 ដុង ហើយជាអាហារអាហារពេលព្រឹកដ៏ពេញនិយមសម្រាប់អ្នកស្រុក។

មកដល់ Ha Tinh ភ្ញៀវទេសចរអាចស្វែងរកភោជនីយដ្ឋានតូចៗយ៉ាងងាយស្រួលដែលមានសញ្ញា "Ram - Banh muot" ។ «រាម» ជា​ពាក្យ​ប្រើ​សំដៅ​លើ​ម្ហូប​មួយ​មុខ​ស្រដៀង​នឹង​នំ​ប៉័ង​បំពង​ដែរ «បិណ្ឌ​មូត» ជា​ពាក្យ​មួយ​ទៀត​នៃ​ពាក្យ «បិណ្ឌ​គោ» ឬ «បិណ្ឌ​អ៊ុត»។

ប្រហុក​មូត និង​ជី​អូ​ពីរ​ដង​មានតម្លៃ ៤៥.០០០​ដុង ដែល​ជា​ធម្មតា​លក់​ចាប់ពី​ម៉ោង ៦:៣០-៩:០០​។ រូបថត៖ ប៉ោ ង៉ាន់

រមៀលនិទាឃរដូវនីមួយៗត្រូវបានរមៀលយ៉ាងតឹង ប្រហែលម្រាមដៃពីរ។ ការរមៀលនិទាឃរដូវកាន់តែតឹង វាកាន់តែមានរសជាតិ ហើយការបំពេញនឹងមិនធ្លាក់ចេញនៅពេលបរិភោគ។ ការ​បំពេញ​នេះ​រួម​មាន​សាច់​ជ្រូក​ចិញ្ច្រាំ ខ្ទឹម​បារាំង ខ្ទឹម​បារាំង ខ្ទឹម​បារាំង និង​គ្រឿង​ទេស។ ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​ជូរចត់​បន្តិច​នៃ​ផ្កា​ខាត់ណា​បង្កើត​រសជាតិ​ពិសេស​នៃ​នំ​ប៉័ង​ហា​ទិ​ញ​។

របៀបនៃការក្រឡុកគឺស្រដៀងទៅនឹងនំបញ្ចុកបំពងដែរ ប៉ុន្តែអ្វីដែលខុសប្លែកនោះគឺថា សំបកនៃនំប័ុងហាតិញគឺក្រាស់ជាង និងមានពណ៌ត្នោតពណ៌មាស ធ្វើពីអង្ករ និងម្សៅ។ បន្ទាប់​ពី​រំកិល​រួច ស្លឹក​គ្រៃ​ត្រូវ​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​មាន​ប្រេង​ឆា​ប្រហែល ៣ ទៅ ៤​នាទី។ នំអន្សមធ្វើពីម្សៅអង្ករដំណើប។ អង្ករដំណើប​ត្រូវ​កិន​ជា​ម្សៅ រួច​ដាក់​ទឹក រួច​ទុក​ចោល​មួយ​យប់។ ពេលក្រឡុកនំ អ្នកលក់ត្រូវតែស្ទាត់ជំនាញយកម្សៅមកល្មម ទើបបានផលិតផលដែលស្តើងៗ ប៉ុន្តែទំពារ មានក្លិនក្រអូប និងរលោង។

អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​ប្រើ​ដៃ​រុំ​គ្រឿង​ផ្សំ​ពេល​ញ៉ាំ។ មុខម្ហូបនេះមានភាពទាក់ទាញ ដោយសារការរួមផ្សំគ្នានៃស្រទាប់នំអង្ករទន់ ស្តើង ក្រអូប និងរមូរនិទាឃរដូវក្តៅៗដែលមានជាតិខ្លាញ់នៅខាងក្នុង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្លាស់ប្តូររសជាតិ អ្នកអាចជ្រើសរើសរមៀលវាជាមួយក្រឡុកសាច់ជ្រូក ឬក្រឡុកសាច់ជ្រូក (ជាល្បាយនៃសាច់ជ្រូកដី និងសាច់ខ្លាញ់)។ លើសពីនេះ អ្នកញ៉ាំអាហារច្រើនតែប្រោះខ្ទឹមបារាំងចៀនខ្លះ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។

នេះគឺជាមុខម្ហូបអាហារពេលព្រឹកដ៏ពេញនិយម ហើយត្រូវបានអ្នកស្រុកជាច្រើនចូលចិត្ត។ ភោជនីយដ្ឋាន ហ្វឿង បាវ បាននិយាយថា “ទោះជាមានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ និងប្លែកប៉ុណ្ណាក៏ដោយ ក៏ខ្ញុំនៅតែមិនអាចបំភ្លេចបាននូវរសជាតិប្រហិតសាច់គោពីស្រុកខ្ញុំ។ ប្រសិនបើអ្នកមកពីរៀន ឬធ្វើការឆ្ងាយដោយមិនហូបមួយចាន អ្នកមិនមែនជាជនជាតិហាតឹនទេ”។

Ram គួរតែត្រូវបានគេញ៉ាំភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចៀនដើម្បីរក្សាភាពរស់រវើក និងរសជាតិរបស់វា។ ចៀសវាងទុកវាឱ្យត្រជាក់ ព្រោះស្បែកងាយនឹងរឹង។ រូបថត៖ ប៉ោ ង៉ាន់

តាម​អាជីវករ​ជាច្រើន​នាក់ ទឹក​ជ្រលក់​គឺជា​កត្តា​សម្រេចចិត្ត​ថា​ម្ហូប​នេះ​ល្អ ឬ​អាក្រក់។ ប្រជាជនតែងតែប្រើប្រាស់ទឹកត្រីពណ៌មាសធ្វើដោយដៃ លាយជាមួយនឹងទឹកដាំពុះ ស្ករ និងម្សៅមី។ អាហារថ្ងៃត្រង់អាចបន្ថែមទឹកជ្រលក់ផ្ទាល់ខ្លួនជាមួយខ្ទឹមស ក្រូចឆ្មា ឬម្ទេស អាស្រ័យតាមចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេ។

បៅ ង៉ាន់

ប្រភព