រក្សា និងប្រើប្រាស់ស្បៀងអាហារ និងជំនួយសង្គ្រោះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

អាហារសង្គ្រោះត្រូវបានខ្ចប់ដោយម៉ាស៊ីនបូមធូលី ដើម្បីរក្សាវាឱ្យបានយូរ។ រូបថត៖ មិញលី

បន្ទាប់ពីទឹកជំនន់បានកន្លងផុតទៅ រូបភាពនៃសម្ភារៈសង្គ្រោះដូចជាអាហារ ភេសជ្ជៈសម្រាប់ប្រជាជនបានលេចចេញនៅលើបណ្តាញសង្គម។

ក្រុមអ្នកស្ម័គ្រចិត្ត និងបុគ្គលជាច្រើននាក់ បូមយកនំបុ័ង នំប៉ាវ នំបញ្ចុក សាច់កែច្នៃ ជាដើម ដោយសង្ឃឹមថា ទំនិញនឹងមានសុវត្ថិភាព នៅពេលបញ្ជូនទៅដល់ជនរងគ្រោះដោយទឹកជំនន់នៅខេត្ត និងក្រុងភាគខាងជើង។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកនិយមលេងអ៊ីនធឺណិត និងអ្នកជំនាញជាច្រើនជឿថា នេះមិនមែនជាមធ្យោបាយធានាសុវត្ថិភាពអាហារនោះទេ។

អនុប្រធាននាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ( ក្រសួងសុខាភិបាល ) លោក Tran Viet Nga មានប្រសាសន៍ថា ក្នុងចំណោមទំនិញសង្គ្រោះក្នុងឆ្នាំនេះ អាហារជាច្រើនប្រភេទ បញជុង បាញមី និងអាហារជាច្រើនប្រភេទដែលផលិតដោយក្រុម ឬគ្រួសារត្រូវបានខ្ចប់ខ្ចប់ខ្ចប់ខ្ចប់ខ្ចប់ខ្ចៅៗ ដើម្បីទុកដាក់ក្នុងការដឹកជញ្ជូន និងចែកចាយដល់ប្រជាពលរដ្ឋនៅតំបន់រងគ្រោះទឹកជំនន់។

ការកែច្នៃដោយខ្លួនឯង ការវេចខ្ចប់ និងការបូមធូលីអាហារ អាចជួយពន្យារអាយុទុកអាហារ ប៉ុន្តែអាចមានហានិភ័យនៃសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ដោយសារការកែច្នៃគ្មានអនាម័យ ដែលនាំឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ការបំពុលអាហារ ជាពិសេសការចម្លងរោគបាក់តេរី anaerobic (បាក់តេរីដែលដុះក្នុងបរិយាកាសខ្វះខ្យល់) ផលិតជាតិពុលដែលបណ្តាលឱ្យពុលដល់អ្នកប្រើប្រាស់។

បាក់តេរី anaerobic មួយក្នុងចំណោមបាក់តេរីដែលជារឿយៗបណ្តាលឱ្យពុលនៅក្នុងអាហារកំប៉ុង និងអាហារដែលខ្ចប់ដោយខ្វះចន្លោះគឺ Clostridium botulinum ។

យោងតាមលោកបណ្ឌិត Tran Viet Nga ផងដែរ នៅពេលកែច្នៃអាហារ និងវេចខ្ចប់បូមធូលី ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ប្រជាជននៅតំបន់ដែលមានព្យុះ និងទឹកជំនន់ ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ជ្រើសរើសអាហារដែលសមស្របនឹងការវេចខ្ចប់ដោយខ្វះចន្លោះដូចជា៖ សាច់ក្រៀម ត្រីងៀត ពោតលីង អង្ករពោត។ ប្រភេទ​នំ​ដែល​មាន​ស្លឹក​រុំ​ដោយ​ស្លឹក​ដែល​កែច្នៃ​និង​ចម្អិន​យ៉ាង​ហ្មត់ចត់​ដូច​ជា​នំ​បញ្ចុក​ជាដើម។ បនា្ទាប់ពីយកនំចេញ វាគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងកន្លែងស្អាត ច្របាច់យកទឹកចេញ ហើយទុកអោយត្រជាក់មុននឹងខ្ចប់ខ្ចប់ខ្ចប់។ នៅពេលវេចខ្ចប់ និងបូមធូលី ក្រដាសមួយសន្លឹកដែលមានកាលបរិច្ឆេទផលិតត្រូវបានសរសេរនៅលើវាគួរដាក់នៅខាងក្នុងខ្សែភាពយន្តវេចខ្ចប់ដើម្បីឱ្យអ្នកដឹកជញ្ជូន និងអ្នកប្រើប្រាស់ដឹង និងរៀបចំពេលវេលាសមស្របសម្រាប់ការចែកចាយ និងប្រើប្រាស់។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Nga បានសង្កត់ធ្ងន់ថា "យើងគួរតែគាំទ្រអាហារដែលកែច្នៃដោយខ្លួនឯង និងខ្ចប់ដោយខ្វះចន្លោះសម្រាប់តំបន់ដែលមានពេលវេលាដឹកជញ្ជូនខ្លី ដើម្បីធានាថាប្រជាជនអាចទទួលបានជំនួយស្បៀងអាហារឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបានបន្ទាប់ពីកែច្នៃ"។

សម្រាប់អ្នកដែលប្រើប្រាស់អាហារជំនួយ ចាំបាច់ត្រូវពិនិត្យមើលការវេចខ្ចប់អាហារដែលបានចែកចាយ និងជំនួយមុនពេលទទួលទាន។ ដាច់ខាតមិនត្រូវប្រើប្រាស់អាហារផុតកំណត់ អាហារកំប៉ុងដែលហើម ប៉ោង ខូចទ្រង់ទ្រាយ ច្រេះ មានក្លិន ឬពណ៌ខុសពីធម្មតា។ អាហារកំប៉ុងដែលមិនហើម ប៉ុន្តែនៅពេលបើក ធ្វើឱ្យមានសំឡេង "ហក់" មានន័យថា មានខ្យល់នៅខាងក្នុង និងមាន "ក្លិនខ្លាំង" មិនគួរប្រើដើម្បីការពារការចម្លងរោគដោយបាក់តេរី anaerobic ជាពិសេសជាតិពុល botulinum ។

ចំពោះអាហារដែលផលិតដោយអ្នកគាំទ្រ ដូចជា បិណ្ឌភ្ជុំ បិណ្ឌថ្ងៃ... ដែលផលិតដោយដៃ វេចខ្ចប់ដោយខ្លួនឯង និងបិទជិតដោយខ្សែភាពយន្តបិទជិតដោយសុញ្ញកាស មុនពេលប្រើប្រាស់ ចាំបាច់ត្រូវសង្កេតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ប្រសិនបើមានពពុះខ្យល់នៅខាងក្នុងខ្សែភាពយន្ត ខ្សែភាពយន្តនោះប៉ោង ឬនៅពេលបើកខ្សែភាពយន្តនោះ អាហារមានក្លិនស្អុយ ផ្សិត មានក្លិន ឬរសជាតិខុសពីធម្មតា ហាមប្រើជាដាច់ខាត។

ប្រភព៖ https://laodong.vn/suc-khoe/bao-quan-su-dung-thuc-pham-do-an-cuu-tro-dung-cach-1395059.ldo