ការឡើងអាហារ និងបន្ទុកទ្វេដងនៃអាហាររូបត្ថម្ភ

ខណៈពេលដែលអត្រានៃការលើសទម្ងន់ និងធាត់កំពុងកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស នៅតែមានកុមារដែលខ្វះអាហារូបត្ថម្ភ។ នេះបង្ហាញថាកុមារជាច្រើនមិនមានអាហារនៅសាលាដែលបំពេញតាមស្តង់ដារអាហារូបត្ថម្ភ។

ក្រុមប្រឹក្សាភិបាលនៃសាលាបឋមសិក្សា Tan Son Nhi (ស្រុក Tan Phu ទីក្រុងហូជីមិញ) តែងតែតាមដានយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់លើអាហាររបស់សិស្ស - រូបថត៖ MG

ក្នុងសិក្ខាសាលាស្តីពីការផ្តល់យោបល់លើច្បាប់ស្តីពីពន្ធលើការប្រើប្រាស់ពិសេសស្តីពីការអនុគ្រោះពន្ធលើការប្រើប្រាស់ពិសេសលើភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករ ទប់ស្កាត់ការលើសទម្ងន់ និងជំងឺធាត់ចំពោះកុមារ ដែលរៀបចំដោយគណៈកម្មាធិការវប្បធម៌ និង អប់រំ នៃរដ្ឋសភា សហការជាមួយមូលនិធិកុមាររបស់អង្គការសហប្រជាជាតិ (UNICEF) អ្នកជំនាញបានចង្អុលបង្ហាញពីការពិតដ៏គួរឱ្យព្រួយបារម្ភមួយ៖ កុមារវៀតណាមមានទម្ងន់លើស និងធាត់បំផុតនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍។

ដូច្នោះហើយ អត្រាកុមារលើសទម្ងន់ និងធាត់បានកើនឡើងពី ៨,៥% ក្នុងឆ្នាំ២០១០ ដល់ ១៩% ក្នុងឆ្នាំ២០២០ ជាមួយនឹងអត្រាឈានដល់ ២៦,៨% នៅតាមទីក្រុង។

បន្ទុកទ្វេដងនៃអាហារូបត្ថម្ភ

ពីមុនក្នុងខែតុលា ឆ្នាំ 2024 ក្នុងសន្និសីទអន្តរជាតិលើកទី 2 ស្តីពីអាហារូបត្ថម្ភរបស់វៀតណាមដែលរៀបចំដោយវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ អ្នកជំនាញបានចង្អុលបង្ហាញថា វៀតណាមបច្ចុប្បន្នកំពុងប្រឈមមុខនឹងបន្ទុកទ្វេដងនៃអាហារូបត្ថម្ភ។

ខណៈពេលដែលអត្រានៃការលើសទម្ងន់ និងធាត់កំពុងកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស 18.2% នៃកុមារនៅតែខ្វះអាហារូបត្ថម្ភ និងក្រិន ជាមួយនឹងអត្រាឈានដល់ 25.9% នៅតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាលតែមួយ។

នេះបង្ហាញពីការពិតគួរឱ្យព្រួយបារម្ភ៖ កុមារជាច្រើនមិនមានអាហារដែលបំពេញតាមស្តង់ដារអាហារូបត្ថម្ភ។

យោងតាមអ្នកជំនាញ 86% នៃកម្ពស់អតិបរមារបស់មនុស្សត្រូវបានសម្រេចមុនអាយុ 12 ឆ្នាំ។ ក្នុងបរិបទនោះ អាហារនៅសាលាគួរតែត្រូវបានចាត់ទុកថាជាដំណោះស្រាយជាយុទ្ធសាស្ត្រដើម្បីកែលម្អស្ថានភាពនេះ។

ទោះ​ជា​យ៉ាង​ណា តាម​ការ​ពិត​នៅ​មាន​ចំណុច​ខ្វះខាត​ដែល​ទាមទារ​ឲ្យ​មាន​ការ​យក​ចិត្ត​ទុក​ដាក់ និង​ចាត់​វិធានការ​យ៉ាង​ខ្លាំង​ពី​ភាគី​ពាក់ព័ន្ធ។ មាតាបិតា ថ្វីត្បិតតែមានចិត្តចង់ចូលរួមក្នុងការត្រួតពិនិត្យអាហារនៅសាលាក៏ដោយ ជារឿយៗប្រឈមមុខនឹងឧបសគ្គធំៗ ដោយសារកង្វះចំណេះដឹង និងយន្តការក្នុងការអនុវត្ត។

គ្រាន់តែសង្កេតមើលអាហារមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ ឪពុកម្តាយត្រូវយល់ពីអាហាររូបត្ថម្ភដែលមានតុល្យភាព និងសមហេតុផល។

ទន្ទឹមនឹងនោះ សាលារៀនគួរតែមានយន្តការលើកទឹកចិត្តឱ្យមានការចូលរួមពីមាតាបិតា។ ជាឧទាហរណ៍ ការដំឡើងកាមេរ៉ា ដើម្បីធ្វើឱ្យដំណើរការរៀបចំ និងចែកចាយអាហារមានតម្លាភាព។

នៅក្នុងសាលាមត្តេយ្យសិក្សា និងបឋមសិក្សា បុគ្គលិករៀបចំអាហារច្រើនតែជាបុគ្គលិកជាប់កិច្ចសន្យាបណ្តោះអាសន្ន ដែលខ្វះការបណ្តុះបណ្តាលអាហារូបត្ថម្ភជាផ្លូវការ។

នេះ​មិន​ត្រឹម​តែ​ប៉ះពាល់​ដល់​គុណភាព​អាហារ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ថែម​ទាំង​ដាក់​សម្ពាធ​ដល់​សាលា​ក្នុង​ការ​គ្រប់​គ្រង​ផង​ដែរ។

ដូច្នេះ ចាំបាច់ត្រូវមានគោលនយោបាយសំណងសមហេតុផល និងកម្មវិធីបណ្តុះបណ្តាលជាកាតព្វកិច្ច ដើម្បីធានាថា បុគ្គលិកទាំងនេះមានសមត្ថភាពបម្រើកុមារ។

សាលារៀនជាច្រើនសម្រេចចិត្តលើម៉ឺនុយផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេដោយមិនពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ។ អ្នកខ្លះមិនប្រកាន់ខ្ជាប់នូវស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារជាមូលដ្ឋាន។

ធ្វើ​ឱ្យ​ស្រប​ច្បាប់​ការ​ទទួល​ទាន​អាហារ

ដើម្បីជម្នះបញ្ហានេះ ចាំបាច់ត្រូវមានច្បាប់ឯកទេសស្តីពីអាហារូបត្ថម្ភរបស់សាលា រួមទាំងបទប្បញ្ញត្តិលម្អិតស្តីពីស្តង់ដារអាហារ នីតិវិធីកែច្នៃ និងការថែរក្សា ព្រមទាំងការទទួលខុសត្រូវរបស់ភាគីពាក់ព័ន្ធផងដែរ។

ការធ្វើឱ្យអាហារនៅសាលាស្របច្បាប់ក៏ត្រូវមានអមដោយយន្តការត្រួតពិនិត្យដ៏តឹងរ៉ឹង និងការដោះស្រាយការបំពានប្រកបដោយតម្លាភាព។

ទាល់តែមានក្របខណ្ឌច្បាប់រឹងមាំគ្រប់គ្រាន់ ទើបគោលនយោបាយ និងគំនិតផ្តួចផ្តើមត្រូវបានដាក់ឱ្យអនុវត្ត និងនាំមកនូវប្រសិទ្ធភាពប្រកបដោយនិរន្តរភាព។

សហគ្រាសគឺជាតំណភ្ជាប់ដ៏សំខាន់នៅក្នុងខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់អាហាររបស់សាលា។ ពួកគេមិនត្រឹមតែផ្តល់គ្រឿងឧបភោគបរិភោគប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអាចឧបត្ថម្ភអាហារឥតគិតថ្លៃសម្រាប់តំបន់ជួបការលំបាក ដែលជាទំនួលខុសត្រូវសង្គមផងដែរ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីបង្កើនតួនាទីនេះ វាចាំបាច់ក្នុងការកសាងបរិយាកាសផ្លូវច្បាប់ប្រកបដោយតម្លាភាព និងយុត្តិធម៌ ដែលអាជីវកម្មពិតប្រាកដត្រូវបានលើកទឹកចិត្តឱ្យចូលរួម ខណៈដែលការបំពានត្រូវបានដោះស្រាយយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។

ទិដ្ឋភាពសំខាន់មួយទៀតគឺការអប់រំអាហារូបត្ថម្ភនៅក្នុងសាលារៀន។

កុមារ​ត្រូវ​សិក្សា​អំពី​ជម្រើស​អាហារ និង​ទម្លាប់​ញ៉ាំ​អាហារ​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ​ជាមុន​សិន។ កម្មវិធីក្រៅកម្មវិធីសិក្សា ឬមេរៀនអាហារូបត្ថម្ភឯកទេសអាចត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងកម្មវិធីសិក្សាផ្លូវការ ដើម្បីជួយកុមារឱ្យយល់កាន់តែច្បាស់អំពីតួនាទីរបស់អាហារចំពោះសុខភាព។

ក្រៅ​ពី​នេះ ការ​ធ្វើ​លំហាត់​ប្រាណ និង​ចលនា​ក៏​ត្រូវ​លើក​កម្ពស់​ដើម្បី​ជួយ​កុមារ​រក្សា​រាង​កាយ​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ និង​អភិវឌ្ឍ​គ្រប់​ជ្រុង​ជ្រោយ​ទាំង​ផ្លូវ​កាយ និង​ផ្លូវ​ចិត្ត។

យុទ្ធសាស្ត្រអាហារូបត្ថម្ភសាលាដ៏ទូលំទូលាយមិនត្រឹមតែជួយដោះស្រាយបញ្ហាប្រឈមនាពេលបច្ចុប្បន្នប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជាមូលដ្ឋានគ្រឹះសម្រាប់ជំនាន់វៀតណាមដែលមានសុខភាពល្អ សកម្ម និងឆ្លាតវៃនាពេលអនាគតផងដែរ។

បទពិសោធន៍របស់ប្រទេសជប៉ុនជាមួយនឹងច្បាប់អាហារថ្ងៃត្រង់របស់សាលា

នៅក្រោមច្បាប់អាហារថ្ងៃត្រង់របស់សាលារបស់ប្រទេសជប៉ុន អាហារគឺជាផ្នែកមួយនៃការអប់រំអាហារូបត្ថម្ភ ដោយមានអ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភឈរជើងនៅសាលាបឋមសិក្សាទាំងអស់។

បន្ថែមពីលើការអប់រំអំពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃប្រភេទអាហារនីមួយៗ និងអាហារដែលមានជីវជាតិ សិស្សក៏ត្រូវបានអប់រំអំពីការកេងប្រវ័ញ្ចធនធានអាហារធម្មជាតិដោយសមហេតុផល ដែលទាក់ទងនឹងការទទួលខុសត្រូវនៃការអភិរក្សធម្មជាតិ ការយល់ដឹងអំពីវដ្តនៃការផលិតអាហារ និងឱ្យតម្លៃលើការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នកផលិតចំណីអាហារ និងស្វែងយល់ និងឱ្យតម្លៃលើវប្បធម៌ ធ្វើម្ហូប ដ៏សម្បូរបែបរបស់ប្រទេស។

យុវជនជប៉ុនកំពុងអភិវឌ្ឍរាងកាយ និងផ្លូវចិត្តកាន់តែខ្លាំង ដោយកម្ពស់មធ្យម និងកម្ពស់កើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់បើធៀបនឹង 50 ឆ្នាំមុន៖ កើនឡើងពី 1.5 ទៅ 1.72 ម៉ែត្រសម្រាប់បុរស និងពី 1.49 ម៉ែត្រទៅ 1.58 ម៉ែត្រសម្រាប់ស្ត្រី។

នៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 2000 នៅពេលដែលកម្ពស់របស់មនុស្សមានភាពប្រសើរឡើង ប្រទេសជប៉ុនកំពុងប្រឈមមុខនឹងបញ្ហានៃការលើសទម្ងន់ និងធាត់ ជាពិសេសក្នុងចំណោមមនុស្សវ័យក្មេង។

ដូច្នេះហើយ បន្ទាប់ពីការវាយតម្លៃទូទាំងប្រទេសអំពីអាហារូបត្ថម្ភ និងសុខភាពជាតិ ច្បាប់មូលដ្ឋានស្តីពីការអប់រំអាហារ និងអាហារូបត្ថម្ភត្រូវបានអនុម័តនៅខែមិថុនា ឆ្នាំ 2005 ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរទម្លាប់នៃការញ៉ាំរបស់មនុស្ស។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/bua-an-ban-tru-va-ganh-nang-kep-ve-dinh-duong-20241126145551161.htm