ប៊ុន បូ ដូ ត្រៃ – ម៉ាកយីហោមួយដែលតំណាងឱ្យតំបន់ជនបទ។

ការធ្វើដំណើរពីជើងទៅត្បូង យើងអាចរីករាយជាមួយរសជាតិប្លែកៗនៃមុខម្ហូបមីនីមួយៗ៖ ប៊ុនថាង ប៊ុនអុក ប៊ុនរីវកួ ប៊ុនដូម៉ាំតុំ… នៅទីក្រុងហាណូយ; ភ្លក់រសជាតិហឹរនៃស្លឹកគ្រៃ និងម្ទេសនៅក្នុងប៊ុនបូហ្គីហេអូ ប៊ុនធីតនឿង ប៊ុនម៉ាំណែម នៃរដ្ឋធានីបុរាណ; ស្វែងរកអ្វីដែលថ្មី និងគួរឱ្យរំភើបនៅក្នុងប៊ុនម៉ាំ ប៊ុនកា ប៊ុនសួង… នៃភាគខាងត្បូង; និងទទួលបានបទពិសោធន៍នៃរសជាតិក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃប៊ុនបូពីឌឹកថូ - ហាទីញ។ ទាំងអស់នេះបង្កើតបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដ៏រីករាយមិនគួរឱ្យជឿសម្រាប់អ្នកទទួលទានអាហារ។

Việt Nam•07/11/2024

ស្ថិតនៅចម្ងាយ 50 គីឡូម៉ែត្រភាគពាយ័ព្យនៃកណ្តាលទីក្រុងហាទិញ ស្រុកឌឹកថូមានសិប្បកម្មប្រពៃណីជាច្រើនប្រភេទដូចជា ការងារជាងឈើ ការសាងសង់ទូក ការធ្វើស្មូន ការធ្វើមួក និងការប្រមូលផលខ្យង។ វាក៏ល្បីល្បាញដោយសារការធ្វើមីផងដែរ។ ដូចមីដទៃទៀតដែរ វាត្រូវបានផលិតចេញពីអង្ករ ដែលត្រូវបានត្រាំ រួចកិនជាមួយទឹក ដើម្បីបង្កើតជាម្សៅអង្ករស្អិត និងអាចបត់បែនបាន។ បន្ទាប់មកម្សៅត្រូវបានទុកចោលឱ្យឡើងជាតិ fermentation ទឹកជូរត្រូវបានច្រោះចេញ ហើយវាត្រូវបានចុច និងកាត់ជាដុំម្សៅ។ បន្ទាប់មកដុំម្សៅត្រូវបានច្របាច់ក្នុងទឹកស្អាត ដើម្បីបង្កើតជាសារធាតុរាវ ត្រងដើម្បីយកភាពមិនបរិសុទ្ធចេញ ហើយចុងក្រោយត្រូវបានចុចចូលទៅក្នុងផ្សិតមី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មីឌឹកថូមានលក្ខណៈពិសេសរៀងៗខ្លួន។ មិនដូចមីដែលមានលក់នៅលើទីផ្សារ ដែលជារឿយៗត្រូវបានកែច្នៃដោយប្រើម៉ាស៊ីនទំនើប មីពីឌឹកថូនៅតែរក្សាគុណភាពប្រពៃណី និងសិប្បកម្មដោយដៃរបស់វា។ ដោយសារតែវាត្រូវបានផលិតដោយដៃ មីមានកម្រាស់ មូល និងមានពណ៌ត្នោតខ្ចី ព្រោះវាមិនត្រូវបានធ្វើឱ្យស។ ដើម្បីធ្វើមីប្រភេទនេះ អ្នកផលិតត្រូវតែប្រើអង្ករពីឌឹកថូ ដែលត្រូវបានត្រាំ និង fermentation រហូតដល់ប្រាំថ្ងៃ។ ពួកគេក៏ត្រូវតែដឹងពីពេលវេលាត្រឹមត្រូវដើម្បីយកអង្ករចេញពីដំណើរការ fermentation ដើម្បីបង្កើតពណ៌ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ដូចជាពណ៌នៃផ្កាម្លូ - នោះជាគន្លឹះនៃភាពជោគជ័យ។ ប្រហែលជាសម្រាប់អ្នកដែលមិនសូវស្គាល់ ពណ៌អាចនឹងមិនទាក់ទាញភ្នែកទេ ប៉ុន្តែប្រហែលជាលក្ខណៈពិសេសនោះហើយជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យមីប្រភេទនេះពិសេស។

មីឆាឌឹកថូអាចញ៉ាំជាមួយសាច់ ត្រី និងបន្លែស្រស់ៗជាច្រើនប្រភេទ… ប៉ុន្តែម្ហូបដែលបន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍យូរអង្វែងដល់អ្នកទទួលទានគឺមីឆាសាច់គោ។

អ្នកប្រហែលជាចូលចិត្តផងដែរ

ប្រធានាធិបតីប៉ារ៉ាហ្គាយបានផ្តល់ពេលវេលាឈប់សម្រាកមួយថ្ងៃដល់ប្រទេសទាំងមូលដើម្បីអបអរបាល់ទាត់។TPO - ក្រុមប៉ារ៉ាហ្គាយបានយកឈ្នះអាល្លឺម៉ង់ ៣-៤ ក្នុងការទាត់បាល់ប៉េណាល់ទីក្នុងវគ្គ ៣២ ក្រុមចុងក្រោយនៃព្រឹត្តិការណ៍បាល់ទាត់ពិភពលោក (World Cup)។ ប្រធានាធិបតីប៉ារ៉ាហ្គាយបានប្រកាសជាថ្ងៃឈប់សម្រាកជាតិសម្រាប់ប្រជាជនអបអរសាទរជ័យជម្នះ។

ដើម្បីធ្វើស៊ុបគុយទាវសាច់គោដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយចាន ក្រៅពីមីដែលផលិតពីអង្ករដែលដាំដុះនៅឌុកថូ សាច់គោក៏ត្រូវតែមកពីគោក្របីដែលចិញ្ចឹមនៅតំបន់មាត់ទន្លេនៃភូមិឌុកថូផងដែរ ដើម្បីធានាថាសាច់មានសភាពទន់ និងផ្អែម។ ទឹកស៊ុបត្រូវបានដាំពីឆ្អឹង និងកន្ទុយសាច់គោ។ ក្នុងអំឡុងពេលរៀបចំទឹកស៊ុប ចុងភៅត្រូវតែប្រុងប្រយ័ត្នខ្លាំងណាស់។ ឆ្អឹងត្រូវតែលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់រហូតដល់ឈាមទាំងអស់ត្រូវបានយកចេញ ហើយពពុះនៅលើទឹកស៊ុបដែលកំពុងដាំត្រូវតែត្រូវបានស្រូបចេញជាប្រចាំដើម្បីរក្សាទឹកស៊ុបឱ្យស្អាត។ សាច់គោគួរតែត្រូវបានហាន់ជាចំណិតក្រាស់បន្តិចសម្រាប់រសជាតិទន់ និងផ្អែមជាង។ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ស្លឹកខ្ទឹម ទឹកត្រីម្ទេស ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ម្រេច និងក្រូចឆ្មារបន្តិច គឺជាគ្រឿងបន្ថែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ចានស៊ុបគុយទាវសាច់គោ។ អ្នកដែលធ្លាប់ភ្លក់វាម្តងនឹងចងចាំវាជារៀងរហូត!

ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទៅលេងហាទីញ អ្នកអាចស្វែងរកកន្លែងគួរឱ្យទុកចិត្តមួយចំនួនដើម្បីរីករាយជាមួយម្ហូបនេះ ដូចជាភោជនីយដ្ឋានមីស៊ុបសាច់គោដូត្រាយ (ឬភោជនីយដ្ឋានបាកេ) ក្នុងឌឹកធីញ ឌឹកថូ - ភោជនីយដ្ឋានមីស៊ុបសាច់គោដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយក្នុងហាទីញ; ភោជនីយដ្ឋាន ង៉ា ទួន ភោជនីយដ្ឋានតាន់ប៊ិញ (ទីរួមខេត្តឌឹកថូ - ស្រុកឌឹកថូ); សណ្ឋាគារប៊ិញមិញ សណ្ឋាគារតាន់យ៉ាង (ទីក្រុងហាទីញ)... ដើម្បីរីករាយជាមួយរសជាតិនៃមីប្រភេទនេះ។

មីសាច់គោឌឹកថូ (Duc Tho) ឥឡូវនេះត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់ចំពោះប្រជាជននៅខេត្តហាទិញ និងង៉េអាន ហើយម៉ាកយីហោរបស់វាបានរីករាលដាលដល់ទីក្រុងហាណូយ ទីក្រុងហូជីមិញ និងទីក្រុងធំៗផ្សេងទៀតនៅទូទាំងប្រទេស។

សហរដ្ឋអាមេរិក - វៀតណាម: កុំខកខាន

វៀតណាមលើកទឹកចិត្តដល់អាជីវកម្មអាមេរិកឱ្យពង្រីកការវិនិយោគលើបច្ចេកវិទ្យាខ្ពស់។នៅព្រឹកថ្ងៃទី ២៦ ខែមិថុនា នៅទីស្នាក់ការរដ្ឋាភិបាល ឧបនាយករដ្ឋមន្ត្រី ហូ ក្វឹកឌុង បានទទួលជួបលោក Jeff Place នាយកខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់នៃក្រុមហ៊ុន Coherent Group (សហរដ្ឋអាមេរិក)។ ក្នុងជំនួបនេះ ឧបនាយករដ្ឋមន្ត្រីបានអះអាងថា វៀតណាមលើកទឹកចិត្តដល់អាជីវកម្មអាមេរិកឱ្យពង្រីកការវិនិយោគ ជាពិសេសនៅក្នុងឧស្សាហកម្មបច្ចេកវិទ្យាខ្ពស់ នវានុវត្តន៍ និងឧស្សាហកម្មអេឡិចត្រូនិក។

លើកទឹកចិត្តអាជីវកម្មអាមេរិកឲ្យពង្រីកការវិនិយោគលើវិស័យបច្ចេកវិទ្យាខ្ពស់។ឧបនាយករដ្ឋមន្ត្រី ហូ ក្វឹកឌុង បានមានប្រសាសន៍ថា វៀតណាមស្វាគមន៍ក្រុមហ៊ុនអាមេរិកក្នុងការបន្តពង្រីកប្រតិបត្តិការរបស់ពួកគេនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម ជាពិសេសនៅក្នុងឧស្សាហកម្មបច្ចេកវិទ្យាខ្ពស់ និងវិស័យដែលមានតម្លៃបន្ថែមខ្ពស់។