ស៊ុបគុយទាវក្តាមនៅថ្ងៃវស្សានៅកាច់ជ្រុងផ្លូវ Bien Hoa

នៅក្នុងខែឧសភា បន្ទាប់ពីព្រះអាទិត្យដ៏ក្ដៅគគុកជាច្រើនថ្ងៃ នាពេលរសៀល ពពកខ្មៅបានប្រមូលផ្តុំគ្នា ហើយមេឃក៏ងងឹត។ ខ្យល់បក់មកត្រជាក់។ ដំបូងវាបានតែប៉ុន្មានតំណក់ធ្លាក់លើដំបូលផ្ទះ ប៉ុន្មាននាទីក្រោយមក ភ្លៀងក៏បានបង្អុរចុះមក។ ទឹកដែលពោរពេញទៅដោយពពុះដែលហុយចេញមកលើផ្ទៃផ្លូវ។ នៅតាមដងផ្លូវ មនុស្សម្នាកំពុងតែមមាញឹកក្នុងការបើកបរប្រៀបដូចជាការប្រណាំងប្រជែងនឹងភ្លៀងដំបូងនៃរដូវកាល។

Báo Đồng Nai•24/05/2025

រូបភាព៖ Hang Xuan

ខ្ញុំប្រញាប់ប្រញាល់ទៅជ្រកភ្លៀងនៅក្រោមតុសសកុដិនៅផ្លូវ Vo Thi Sau ជាប់ហាងគុយទាវក្តាមរបស់ស្ត្រីដែលមានភ្នែកក្អែកជ្រៅ ដែលបង្ហាញពីការលំបាកក្នុងការប្រកបរបរចិញ្ចឹមជីវិត។ ភោជនីយដ្ឋាននេះស្ថិតនៅក្រោមរានហាលចាស់ ដែលស្ថិតនៅក្នុងចំណោមអគារខ្ពស់ៗ និងភោជនីយដ្ឋាន និងហាងកាហ្វេដ៏ប្រណិត។ ហៅថាភោជនីយដ្ឋាន តែតាមពិតមានរទេះតែមួយ ខាងលើមានឆ្នាំងដាំទឹកពុះ ខាងក្រោមជាចង្ក្រានធ្យូងក្តៅក្រហម។ ហាងនេះមានតុ និងកៅអីមួយចំនួនដែលបានអស់ជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។

ខ្ញុំចតកង់ទៅភោជនីយដ្ឋាន ទាញកៅអីអង្គុយ ហើយកុម្ម៉ង់គុយទាវក្តាមមួយចាន។ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបានស្វាគមន៍ខ្ញុំយ៉ាងកក់ក្ដៅដោយស្នាមញញឹមដ៏ភ្លឺស្វាង ទឹកមុខស្រពាប់ស្រពោនជាមួយនឹងឆ្នាំងចំហុយទំពាំងបាយជូរ ដៃរបស់នាងរំកិលទំពាំងបាយជូរយ៉ាងលឿន។ គុយទាវតូចៗត្រូវដាក់ក្នុងឆ្នាំងឱ្យឆ្អិន បន្ទាប់មកនាងប្រើខ្ទះធំស្ងោរទំពាំងបាយជូរយ៉ាងប៉ិនប្រសប់។ នាងបានសួរខ្ញុំថាតើខ្ញុំចង់ញ៉ាំបន្លែឆ្អិនឬឆៅ។ ពេលឮសូរសំឡេងរបស់នាង ខ្ញុំស្មានថានាងមិនមែនមកពីទីនេះទេ ទើបខ្ញុំនិយាយទាំងមិនដឹងខ្លួន៖ "តើអ្នកមកពីណា?"

Bien Hoa - កន្លែងដែលជួយមនុស្សជាច្រើនប្រែក្លាយសុបិនដ៏ភ្លឺស្វាងរបស់ពួកគេឱ្យក្លាយជាការពិត។

ភ្នែករបស់នាងភ្លឺឡើងដោយការភ្ញាក់ផ្អើល ហើយនាងញញឹមពេលនាងឆ្លើយថា៖ «ឯងយល់ឃើញណាស់ ខ្ញុំរស់នៅឃុំ Thanh Son ស្រុក Dinh Quan កូនប្រុសខ្ញុំរៀននៅសកលវិទ្យាល័យ Dong Nai មហាវិទ្យាល័យអប់រំ ដូច្នេះប្ដីខ្ញុំក៏សម្រេចចិត្តមកទីនេះដើម្បីរកការងារបន្ថែម»។ នាងដកដង្ហើមធំហើយនិយាយថា៖ «វាស្រួលជាងក្នុងការរកលុយក្នុងក្រុងសម្លាញ់»។

នាងប្រាប់ខ្ញុំថា៖ បន្ទាប់ពីជួយរុញរទេះតាំងពីម៉ោង៣រសៀល ប្តីនាងឆ្លៀតឱកាសរត់ម៉ូតូឌុបជិះពីរបីគ្រឿង។ ប្តីប្រពន្ធនេះស្នាក់នៅផ្ទះជួលជាប់ផ្លូវរថភ្លើង ។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ នាងលក់គុយទាវប្រហែល ២០០ចាន។ នៅថ្ងៃរវល់ នាងត្រូវទៅផ្ទះមុនពេលសម្រាក។ ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះមានភ្លៀងធ្លាក់ ភោជនីយដ្ឋានទទេស្អាត ទឹកស៊ុបមិនបានស្រកច្រើនទេ។

នាងញញឹមថ្នមៗ ហើយនិយាយដោយសុទិដ្ឋិនិយម៖ ទោះបីការលក់យឺតក៏ដោយ ក៏នៅម៉ោង ៨ យប់ នាងបានរុញរទេះត្រឡប់ទៅផ្ទះសំណាក់ ហើយឲ្យអ្នកភូមិម្នាក់ៗមួយចាន។ អ្នកណាបង់ក៏បង់ អ្នកណាមិនបង់ក៏ផាកដែរ យើងទាំងអស់គ្នាជាកម្មករក្រីក្រមករកស៊ីនៅទីក្រុង។ ពេលកូនរៀនចប់ ប្ដីប្រពន្ធនឹងត្រឡប់ទៅធ្វើស្រែចម្ការវិញ។

ស្តាប់នាងប្រាប់ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាតឹងច្រមុះ។ ខ្ញុំកើតនៅជនបទក្រីក្រ ការទៅរៀននៅសកលវិទ្យាល័យគឺជាផ្លូវតែមួយគត់សម្រាប់យើងក្នុងការសម្រេចក្តីសុបិនរបស់យើង។ ក្នុងអំឡុងពេលសិក្សានៅទីក្រុង បន្ទុកនៃការចិញ្ចឹមជីវិតមានទម្ងន់ធ្ងន់លើស្មាឪពុកម្តាយ។ តើមានសិស្សប៉ុន្មាននាក់មកពីជនបទក្រីក្រទៅទីក្រុងដោយមានមហិច្ឆតា។ ក្រៅពីពួកគេ ឪពុកម្តាយជាច្រើនបានចាកចេញពីផ្ទះជាទីស្រឡាញ់របស់ពួកគេជាបណ្តោះអាសន្ន អ្នកជិតខាងដែលជួយគ្នាក្នុងគ្រាខ្វះខាត និងវាលស្រែដ៏សុខសាន្តរបស់ពួកគេ ដើម្បីតាមកូនទៅកាន់ទីក្រុងដើម្បីស្វែងរកការងារបន្ថែមទៀត។ លុយដែលស្រក់ទឹកភ្នែកគឺយកទៅជួយក្មេងៗក្នុងការសិក្សាដោយសង្ឃឹមថាជីវិតអនាគតរបស់ពួកគេនឹងមិនសូវលំបាក។ ខ្ញុំឃើញអ្នកនូវរូបរាងដ៏ឧស្សាហ៍ព្យាយាមរបស់ម្តាយខ្ញុំ។

ចានស៊ុបប្រហិតជាមួយក្តាមត្រូវបានគេដាក់នៅពីមុខខ្ញុំចំហុយយ៉ាងក្តៅ។ នៅខាងក្រៅ ភ្លៀងកាន់តែធ្លាក់ខ្លាំង។ ខ្ញុំបានភ្លក្សរសជាតិស៊ុបចង្កាក់ជាមួយក្តាមបន្តិចម្ដងៗ។ ភាពផ្អែមនៃទំពាំងបាយជូរឆ្អឹង រសជាតិសម្បូរបែបនៃសាច់ក្តាមលាយជាមួយសាច់ minced; ក្នុងចានគុយទាវមានបន្ថែមឈាមជ្រូក សាច់ជ្រូក និងស្បែកជ្រូក។ ម្សៅក្តាមត្រូវដាក់ចូលក្នុងនំក្រាស់ៗ លាយជាមួយស៊ុតលឿង និងសាច់ច្របល់បន្តិច ទើបសំបកក្រាស់។ ញ៉ាំតៅហ៊ូចៀនមួយដុំ អ្នកអាចទទួលបានរសជាតិផ្អែម និងខ្លាញ់នៃខ្លាញ់ក្តាម ស្បែកជ្រូកដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងគុយទាវដែលមិនហុយ។ ម្ហូបចំហៀងគឺជាចាននៃទឹក spinach បំបែកស្មើៗគ្នា, ក្រិននិងផ្អែម, អមដោយឱសថជូរចត់, ផ្កាចេកនិង basil ។ បង្គាមានក្លិនក្រអូប។ ការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏អស្ចារ្យនៃរសជាតិទំពាំងបាយជូរដ៏សម្បូរបែប ម្ទេសហឹរ ក្តាមខ្លាញ់ និងបន្លែផ្អែមបង្កើតបាននូវភាពល្អឥតខ្ចោះដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាន។ រីករាយជាមួយស៊ុបប្រហិតមួយចានជាមួយក្តាមនៅជ្រុងតូចមួយនៃទីក្រុង Bien Hoa នៅថ្ងៃវស្សា ខ្ញុំនឹកស្រុកកំណើតដ៏កំសត់របស់ខ្ញុំ ដែលនៅពេលរសៀល គ្រួសារទាំងមូលបានជុំគ្នាជុំវិញឆ្នាំងស៊ុបប្រហិតរបស់ម្តាយខ្ញុំ ភាពនឿយហត់ទាំងអស់នៃថ្ងៃក៏បាត់ទៅវិញ។

ញាំស៊ុប vermicelli មួយចានថ្ងៃភ្លៀងគឺសប្បាយខ្លាំងណាស់។ ភ្លៀងបានឈប់ ភ្លើងបំភ្លឺផ្លូវមានពន្លឺពណ៌លឿងស្រអាប់នៅលើផ្លូវ។ ខ្ញុំក្រោកឈរបើកលុយទាំងស្រឡាំងកាំង ពេលគុយទាវមួយចានពេញ ប៉ុន្តែតម្លៃសមរម្យ ៣៥ម៉ឺនដុង។ ដោយមានប្រាក់តិចតួចនោះ នាងខំសន្សំវាដើម្បីជួយកូនប្រុសសម្រេចក្តីសុបិនចង់ក្លាយជាគ្រូ។ ថ្ងៃណាមួយគាត់នឹងដូចខ្ញុំ ដោយចាកចេញពីជនបទក្រីក្រ ហើយទៅរស់នៅក្នុងទីក្រុងបើកចំហ។

ង្វៀន ថាំ

ប្រភព៖ https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202505/bun-rieu-cua-noi-goc-pho-bien-hoa-ngay-mua-3ed1e4c/