Anchovies - មិនត្រឹមតែជាម្ហូបឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាឱសថដ៏មានតម្លៃទៀតផង។

Cá cơm - không chỉ là món ngon mà còn là kho thuốc quý

Anchovies - មិនត្រឹមតែជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាឱសថដ៏មានតម្លៃផងដែរ។

Anchovies ជាធម្មតាមានប្រវែងប្រហែល 3-7 សង់ទីម៉ែត្រ ប៉ុន្តែអាចឡើងដល់ 10 សង់ទីម៉ែត្រ។ ពួកវាមានរាងកាយវែង ស្លីម និងរាងពងក្រពើ មានពណ៌ខៀវ ឬប្រផេះស្លេក លាយជាមួយនឹងពណ៌ស្វាយនៅលើខ្នង និងពោះពណ៌សប្រាក់។

Anchovies គឺជាត្រីធម្មតា និងពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម។ Anchovies មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងសាច់រឹង ហើយជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយម មានជីវជាតិ និងមានតំលៃថោកជាយូរយារណាស់មកហើយនៅក្នុងអាហារគ្រួសារវៀតណាម។

មិនត្រឹមតែយកទៅកែច្នៃជាម្ហូបដូចជា អន្លក់ចៀន អន្លក់ប្រឡាក់ ឬស៊ុបទេ អាន់ឆូវក៏ជាគ្រឿងផ្សំក្នុងការធ្វើទឹកត្រីដែរ។

ជាពិសេស យោងតាមវិទ្យាស្ថានវេជ្ជសាស្ត្រអនុវត្តរបស់វៀតណាម ផ្លែអាន់ឆូវ សម្បូរទៅដោយអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ ប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលជួយរក្សាសុខភាពបានល្អ។ ពួកវាមានជាតិកាល់ស្យូម ជាតិដែក ម៉ាញ៉េស្យូម ផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម សូដ្យូម និងស័ង្កសី។ Anchovies គឺជាប្រភពសម្បូរវីតាមីនដូចជា thiamin, riboflavin, niacin, folate, វីតាមីន C, B12, B6, A, E និង K. ត្រីនេះក៏មានខ្លាញ់ល្អ និងកូលេស្តេរ៉ុលផងដែរ។

ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថាចំណង peptide នៅក្នុង anchovies មានកម្រិតទាប និងចែកចាយស្មើៗគ្នា ដូច្នេះប្រូតេអ៊ីនត្រីត្រូវបានស្រូបយក និង assimilated យ៉ាងងាយស្រួលជាងសាច់។

ខាងក្រោមនេះជាអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលបានបង្ហាញឱ្យឃើញពីផ្លែខ្នុរ៖

ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពបេះដូង

Anchovies មានបរិមាណច្រើននៃខ្លាញ់ polyunsaturated fats ដែលអាចបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL) ជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម ជំងឺគាំងបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។

កែលម្អសុខភាពឆ្អឹង

វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលមាននៅក្នុងផ្លែទទឹមផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាព រួមទាំងជួយកសាងឆ្អឹងឱ្យរឹងមាំ និងការពារជំងឺពុកឆ្អឹង និងជំងឺឆ្អឹងផ្សេងៗទៀត។

កាល់ស្យូម និងវីតាមីន A ដែលមានក្នុងផ្លែខ្នុរមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើការលូតលាស់ឆ្អឹង ដែលមានប្រយោជន៍ក្នុងការប្រឆាំងនឹងជំងឺពុកឆ្អឹង។ កាល់ស្យូមក៏មានតួនាទីមិនអាចខ្វះបានក្នុងការការពារធ្មេញពីការចុះខ្សោយ និងរក្សាឱ្យពួកគេមានសុខភាពល្អ។

ការការពារភ្នែក

Anchovies សម្បូរទៅដោយវីតាមីន A ដែលជួយកែលម្អសុខភាពភ្នែក។ ពួកវាការពារជំងឺភ្នែកឡើងបាយ ក៏ដូចជាជំងឺភ្នែកឡើងបាយ ដូច្នេះការទទួលទានផ្លែអាន់ឆូវ ជួយការពារភ្នែករបស់អ្នក។

ផ្តល់ជាតិដែកច្រើន។

Anchovies សម្បូរទៅដោយជាតិដែកដែលជួយបង្កើនការផ្គត់ផ្គង់អុកស៊ីសែន និងចរាចរឈាមក្នុងរាងកាយ។

ផលប៉ះពាល់មួយចំនួននៃជាតិដែកលើរាងកាយរួមមាន:

បង្កើតកោសិកាឈាមក្រហម៖ ជាតិដែកគឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃ heme ដែលជាផ្នែកនៃកោសិកាឈាមក្រហមដែលមានជាតិដែកដែលជួយបញ្ជូនអុកស៊ីសែនទៅកោសិកាក្នុងរាងកាយ។

គាំទ្រមុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ៖ ជាតិដែកជួយឱ្យប្រព័ន្ធការពាររាងកាយដំណើរការបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព ដោយគាំទ្រដល់ការវិវត្តនៃកោសិកាភាពស៊ាំ។

បង្កើនថាមពល៖ ជាតិដែកជួយឱ្យរាងកាយបង្កើតថាមពលពីអាហារ។ កង្វះជាតិដែកអាចបណ្តាលឱ្យអស់កម្លាំង ខ្សោយ និងកង្វះអាហារូបត្ថម្ភ។

បង្កើនមុខងារខួរក្បាល៖ ជាតិដែកដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការផលិតសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ - សារធាតុគីមីដែលបញ្ជូនព័ត៌មានរវាងកោសិកាប្រសាទ។ កង្វះជាតិដែកអាចបណ្តាលឱ្យខ្វះការយកចិត្តទុកដាក់ និងពិបាកក្នុងការផ្តោតអារម្មណ៍។

ប្រភពបន្ថែមនៃសេលេញ៉ូម

សេលេញ៉ូមដែលមានច្រើននៅក្នុង anchovies ជួយធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងមុខងារឈាមរត់ និងការផលិតអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។

សម្បូរទៅដោយ Niacin និងវីតាមីន B12

កម្រិតខ្ពស់នៃវីតាមីន B12 និង niacin នៅក្នុង anchovies ជួយរក្សាមុខងារប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទដែលមានសុខភាពល្អ។ វីតាមីនទាំងនេះក៏ជួយការពារការធ្លាក់ទឹកចិត្ត អស់កម្លាំង ការយល់ច្រឡំ និងការខូចខាតសរសៃប្រសាទ។