ភូមិញ៉ានហៅ (Nhan Hau) ត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយថា ជាកន្លែងអភិរក្សសិប្បកម្មស្ងោរត្រីប្រពៃណី។ យោងតាមពាក្យចាស់ៗនៅក្នុងភូមិ សិប្បកម្មស្ងោរត្រីនេះមានដើមកំណើតតាំងពីសម័យដើម នៅពេលដែលប្រជាជននៅទីនេះប្រើប្រាស់ត្រីទឹកសាបធម្មជាតិដើម្បីរៀបចំម្ហូបសម្រាប់បុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) និងពិធីបុណ្យផ្សេងៗទៀត។ អស់រយៈពេលជាច្រើនជំនាន់មកហើយ បទពិសោធន៍ក្នុងការស្ងោរត្រីត្រូវបានបន្ត ចម្រាញ់ទៅជាអាថ៌កំបាំងគ្រួសារពិសេស ដែលបង្កើតបានជាសម្លរត្រីដែលមានរសជាតិប្លែកពីសម្លរដទៃទៀត។
ត្រីស្ងោរញ៉ានហៅ គឺជាម្ហូបលក់ដាច់បំផុតក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យចូលឆ្នាំចិន។ អ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរបានប្រមូលផ្តុំគ្នាដើម្បីបញ្ជាទិញវាជាអំណោយ ឬបន្ថែមទៅក្នុងពិធីជប់លៀងឆ្នាំថ្មីប្រពៃណីរបស់ពួកគេ។ ត្រីស្ងោរនីមួយៗមិនត្រឹមតែជាម្ហូបមួយមុខប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏បង្ហាញពីអារម្មណ៍ពិតរបស់អ្នកផលិតផងដែរ ដែលបង្ហាញពីភាពកក់ក្តៅ និងភាពបរិបូរណ៍សម្រាប់ការចាប់ផ្តើមឆ្នាំថ្មី។
ដើម្បីធ្វើម្ហូបត្រីស្ងោរញ៉ានហៅដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងពិតប្រាកដ ចុងភៅត្រូវតែអនុវត្តតាមដំណើរការយ៉ាងល្អិតល្អន់ និងប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំដែលបានជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់។ ត្រីដែលប្រើគឺត្រីគល់រាំងខ្មៅដែលមានទម្ងន់ ៥-៧ គីឡូក្រាម មានសាច់រឹង និងឆ្អឹងតូចៗតិចតួច។ ត្រីត្រូវបានសម្អាត កាត់ជាដុំៗក្រាស់ៗ ហើយប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេសពិសេសដូចជាទឹកត្រី ម្រេច ម្ទេស ខ្ញី ខ្ទឹមបារាំងស្ងួត និងទឹកជ្រលក់ការ៉ាមែល... អ្វីដែលសំខាន់នោះ គ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបានគឺទឹកជូរពីក្រូចឆ្មា ឬផ្លែស្ពឺ ដែលជួយលុបក្លិនត្រី និងបន្ថែមរសជាតិស្រស់ស្រាយដល់ម្ហូប។
ធាតុសំខាន់មួយដែលរួមចំណែកដល់រសជាតិប្លែករបស់វាគឺឆ្នាំងដីឥដ្ឋ និងឥន្ធនៈដែលប្រើសម្រាប់ស្ងោរ។ ត្រីត្រូវបានស្ងោរក្នុងឆ្នាំងដីឥដ្ឋក្រាស់មួយ ដាក់ពីលើចង្ក្រានឈើដែលធ្វើពីឈើមៀន ឬឈើលីឈី - ប្រភេទឈើដែលបង្កើតអណ្តាតភ្លើងក្រអូបជាប់លាប់ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យត្រីចម្អិនឱ្យបានហ្មត់ចត់រយៈពេល 12-14 ម៉ោង។ ចុងភៅត្រូវតែតាមដាន និងកែសម្រួលភ្លើងជានិច្ច ដោយបន្ថែមទឹកពុះដើម្បីការពារត្រីពីការឆេះ ឬស្ងួត។ បន្ទាប់ពីច្រើនម៉ោង ត្រីនឹងទន់ ឆ្អឹងរលាយ សាច់ស្រូបយកគ្រឿងទេសបានស្មើៗគ្នា ហើយវារឹងមាំ ក្រអូប និងសម្បូរបែប ប៉ុន្តែមិនមានជាតិខ្លាញ់។
សព្វថ្ងៃនេះ ត្រីស្ងោរញ៉ានហៅបានក្លាយជាផលិតផល OCOP ធម្មតារបស់ខេត្ត និញប៊ិញ ដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាផលិតផលដែលមានគុណភាពផ្កាយ ៤។ គ្រួសារជាច្រើនបានពង្រីកទំហំផលិតកម្មរបស់ខ្លួន បង្កើតអាជីវកម្ម និងសហករណ៍ដើម្បីផលិតត្រីស្ងោរប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈ ធានាសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ និងបម្រើអតិថិជនទាំងក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិ។
ផលិតផលត្រីស្ងោរត្រូវបានវេចខ្ចប់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ស័ក្តិសមសម្រាប់ការដឹកជញ្ជូនផ្លូវឆ្ងាយ ហើយជាអំណោយដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងប្លែករបស់វា ត្រីស្ងោរញ៉ាវត្រូវបានដាក់តាំងបង្ហាញនៅក្នុងពិព័រណ៍ ម្ហូបអាហារ ក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិជាច្រើន ហើយជាប្រភពនៃមោទនភាពសម្រាប់ប្រជាជនហាណាំនិយាយដោយឡែក និងម្ហូបវៀតណាមជាទូទៅ។
មកទស្សនាភូមិញ៉ានហៅ (Nhan Hau) ភ្ញៀវទេសចរមិនត្រឹមតែអាចរីករាយជាមួយម្ហូបត្រីស្ងោរដ៏ល្បីល្បាញប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានឱកាសសិក្សាអំពីដំណើរការត្រីស្ងោរបែបប្រពៃណី សង្កេតមើលដំណាក់កាលនីមួយៗនៃការកែច្នៃដោយផ្ទាល់ និងជជែកជាមួយសិប្បករដែលមានចំណង់ចំណូលចិត្តផងដែរ។ នេះគឺជាចំណុចលេចធ្លោពិសេសមួយនៃ ទេសចរណ៍ ភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណី ដែលរួមចំណែកដល់ការធ្វើពិពិធកម្មបទពិសោធន៍ទេសចរណ៍នៅក្នុងតំបន់ដីសណ្តរភាគខាងជើង។
ប្រភព៖ https://dulichninhbinh.com.vn/item/3151
