បង្គានិងសណ្ដែកសៀងជាមួយក្រូចឆ្មាមានរសជាតិជូរនិងខ្លាញ់ - រូបថត៖ Christopher Testani
យោងតាមវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃសណ្តែកសគឺខ្ពស់ណាស់។ តាមរយៈការវិភាគ មនុស្សបានរកឃើញថា សណ្តែកសៀងមានសមាមាត្រប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់រហូតដល់ ២២,៧% ដែលច្រើនជាងសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ (១៩%) និងសាច់គោគ្មានខ្លាញ់ (២០%)។
លើសពីនេះ សណ្តែកសៀងក៏ជាប្រភពវីតាមីនដ៏សម្បូរបែបផងដែរ រួមទាំងវីតាមីនរលាយក្នុងទឹកដូចជា វីតាមីន C, B និងវីតាមីនរលាយក្នុងខ្លាញ់ដូចជា វីតាមីន A។
អ្នកជំនាញ អាហារ Sharon Attia នៃ កាសែត New York Times ហៅសណ្តែកសថាជា "វីរបុរស" នៃអាហារពេលល្ងាចពេលយប់ ព្រោះវាមានតម្លៃថោក ងាយស្រួលប្រើ និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។
បង្គា, សណ្តែកពណ៌ស stewed ជាមួយ lemon
ជាមួយនឹងជំហានរៀបចំរហ័ស និងងាយស្រួល ម្ហូបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចពេលយប់ដ៏មមាញឹក។
ដំបូងត្រូវលាយក្រូចឆ្មា ម្សៅម្ទេស ខ្ទឹមស អំបិល ¾ ស្លាបព្រាកាហ្វេ និងម្រេច ¾ ស្លាបព្រាកាហ្វេ បន្ថែមបង្គាចូលច្របល់ចូលគ្នា។
បន្ទាប់មករលាយប៊ឺលើកំដៅមធ្យមក្នុងខ្ទះធំមួយ។ នៅពេលដែលប៊ឺមានពពុះហើយបន្ថែមបង្គាដោយកូរម្តងម្កាល។ ចម្អិនបង្គារហូតដល់ឆ្អិនហើយពណ៌ផ្កាឈូកប្រហែល 2 ទៅ 3 នាទី រួចផ្ទេរទៅចាន។
បន្តបន្ថែមខ្ទឹមស អំបិល និងម្រេចចូលឆ្នាំង ហើយចម្អិនលើភ្លើងល្មមរហូតដល់គល់ស្លឹកខ្ទឹមទន់ ហើយចាប់ផ្តើមឡើងត្នោតតាមគែម។
ចំអិន 4 ទៅ 5 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។ បន្ទាប់មកបន្ថែមសណ្ដែកស និងទំពាំងបាយជូរមាន់ រួចយកទៅដាំឱ្យពុះ។
បន្ថែមបង្គា ទឹកក្រូចឆ្មា និង parsley ចុងក្រោយ រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយបម្រើជាមួយនំបុ័ងអាំង។ យើងក៏អាចរៀបចំ និងបង្កើតគ្រឿងផ្សំតាមវិធីជាច្រើន។ ជាឧទាហរណ៍ ជំនួសបង្គាជាមួយត្រី ប្រហិតបំពង ហើយបម្រើជាមួយស្ប៉ាហ្គាទី...
សណ្តែកសៀង ស៊ុតចៀន និងម្សៅម្ទេស
រសជាតិខ្លាញ់របស់សណ្ដែកស ស៊ុតចៀន និងរសជាតិហឹរនៃម្សៅម្ទេស នាំមកនូវរសជាតិថ្មី ធ្វើឱ្យម្ហូបនេះមិនធុញ និងទាក់ទាញ។
ដំបូងត្រូវយកសណ្ដែកដែលស្ងោរដាក់ក្នុងប្រេងលើកំដៅមធ្យម បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមស រដូវជាមួយអំបិល និងម្រេច ហើយចម្អិនរហូតដល់សណ្ដែកទន់ល្មម ៥ ទៅ ៧ នាទី។ បន្ថែមទឹកសណ្តែកចូលហើយដាំឱ្យពុះចូលក្នុងទឹកជ្រលក់រយៈពេល៣ទៅ៥នាទី ។
សណ្តែកស ស៊ុតចៀន និង paprika បន្ថែមភាពប្លែកខុសពីធម្មតាសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច - រូបថត៖ Christopher Testani
បន្ទាប់មកកិនសណ្តែកចូល បើសណ្ដែកក្រាស់ពេក បន្ថែមទឹកសណ្ដែកបន្តិច គ្របទុកឲ្យក្តៅ រួចចាប់ផ្តើមចៀនពងទា ២ ទៅ ៣ នាទី។ ប្រោះម្សៅម្ទេសក្រហមលើស៊ុតចៀន។ ចំណាំថា អ្នកគួរចៀនពងមាន់ដែលមានពន្លឺថ្ងៃ ដើម្បីឱ្យម្ហូបកាន់តែឆ្ងាញ់។
ចុងក្រោយដាក់សណ្តែកដែលកែច្នៃរួចដាក់លើចានមួយ ដាក់ស៊ុតចៀនពីលើ។ រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
សណ្ដែកសក្រៀមជាមួយឈីស និងម្សៅម្ទេស
អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារ Melissa Clark បង្ហាញអ្នកពីរបៀបធ្វើសណ្តែកដុតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែមិនមានភាពច្របូកច្របល់ក្នុងការរៀបចំ។
ខ្ទះឆ្ងាញ់នៃសណ្តែកពណ៌សដុតនំជាមួយឈីស - រូបថត: Linda Xiao
ជាដំបូង កំដៅចង្ក្រានទៅកំដៅខ្ពស់។ នៅក្នុងខ្ទះធំមួយ កំដៅប្រេងអូលីវលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមស និងខ្ទឹមក្រហមចិញ្ច្រាំចូល រួចដាំឱ្យពុះ ១ ទៅ ៣ នាទី សឹមដាក់ទឹកប៉េងប៉ោះ និងម្ទេស រួចឆា ១ នាទីជាការស្រេច។ បន្ថែមសណ្តែកនិងប្រោះឈីសឱ្យស្មើៗគ្នានៅលើកំពូល។
បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទះក្នុងឡ ហើយដុតនំរហូតដល់ឈីសរលាយ ហើយគែមរបស់វាប្រែជាការ៉ាម៉េល។ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិហឹរបន្តិច អ្នកគួរបន្ថែមម្សៅម្ទេស រដូវពេលចម្អិន។ យើងអាចបម្រើម្ហូបនេះជាមួយអង្ករស។
White Bean and Bok Choy Salad
ម្ហូបនេះផ្សំស្ពៃក្តោបចិនជាមួយទឹកខ្ញី សណ្ដែកស និងស្លឹកខ្ទឹមដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។ បន្ថែមពីលើស្ពៃក្តោបចិន យើងអាចប្រើប្រាស់បន្លែដែលរឹងមាំដូចជា ស្ពៃក្តោប និងស្ពៃក្តោប។ ទឹកជ្រលក់នឹងមានរសជាតិផ្អែម និងជូរ ដោយសាររសជាតិនៃខ្ញីកិន និងជូរនៃទឹកខ្មេះបាយ។
ដំបូងធ្វើទឹកជ្រលក់ដោយបន្ថែមខ្ញី ខ្ទឹមស ទឹកខ្មេះបាយ ប្រេងល្ង ចូលក្នុងចានតូចមួយ កូរឱ្យល្អ។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
សណ្ដែកសៀង និងសាឡាត់ស្ពៃចិន ស្រាល និងមានសុខភាពល្អ - រូបថត៖ Linda Xiao
បន្ទាប់មកកាត់គល់ស្លឹកឈូកដោយដាច់ចេញពីគល់ស្លឹក។ កាត់ដើមជាដុំៗ ហើយហាន់ស្លឹក។ កំដៅខ្ទះលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 2 នាទី។ ចាក់ប្រេងឆាប្រហែល 1 ស្លាបព្រាបាយ បន្ថែមដើម បុកចយ រដូវជាមួយអំបិល និងម្រេច តាមរសជាតិ ហើយកូរអោយសព្វ។ ពេលឆ្អិនហើយយកដើមបុកចូយចេញពីខ្ទះដាក់ក្នុងចាន។
បន្ទាប់មក ចាក់ប្រេងឆា ១ស្លាបព្រាបាយ ចូលឆ្នាំង រួចដាក់ស្លឹកឈូកចូល។ រដូវហើយចម្អិនដោយកូរឱ្យញឹកញាប់រហូតដល់ស្លឹកឆ្អិនហើយរាវហួតប្រហែល៣ទៅ៤នាទី។ យកស្លឹកឈូកមកដាក់គល់បុកឆា។
បន្ថែមសណ្តែកសៀងស្ងោរ ចាក់ទឹកចូល បន្ថែមជីរអង្កាម និងច្របល់ចូលគ្នាឲ្យសព្វ។ រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ពេលបម្រើ អ្នកអាចប្រោះម្រេចក្រហម និងគ្រាប់ល្ងពីលើ។
Kommentar (0)