ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗធ្វើពីសណ្តែកសៀងពណ៌ស។

នៅក្នុងផ្នែក 'ចម្អិនអាហារ' របស់ខ្លួន កាសែត The New York Times ថ្មីៗនេះបានចេញផ្សាយអត្ថបទមួយដែលណែនាំអ្នកអានអំពីរបៀបធ្វើអាហារពេលល្ងាចងាយៗដោយចាប់ផ្តើមជាមួយសណ្តែកក្រហមកំប៉ុង ដែលជាប្រភេទសណ្តែកមួយប្រភេទដែលដាំដុះនៅកន្លែងជាច្រើនសម្រាប់ម្ហូបអាហារ និងឱសថ។

សម្លរបង្គា និងសណ្តែកស ជាមួយក្រូចឆ្មា មានរសជាតិជូរ និងសម្បូរបែប - រូបថត៖ Christopher Testani

យោងតាមវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ សណ្តែកសៀងមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ណាស់។ ការវិភាគបង្ហាញថា សណ្តែកសៀងមានផ្ទុកភាគរយខ្ពស់នៃប្រូតេអ៊ីន រហូតដល់ 22.7% ដែលច្រើនជាងសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ (19%) និងសាច់កូនគោគ្មានខ្លាញ់ (20%)។

លើសពីនេះ សណ្តែកសៀងគឺជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃវីតាមីន រួមទាំងវីតាមីនរលាយក្នុងទឹកដូចជាវីតាមីន C និង B និងវីតាមីនរលាយក្នុងខ្លាញ់ដូចជាវីតាមីន A។

អ្នកជំនាញ ផ្នែកម្ហូបអាហារ របស់កាសែត New York Times គឺលោកស្រី Sharon Attia បានប្រៀបធៀបសណ្តែកសទៅនឹង "វីរបុរស" នៃអាហារពេលល្ងាចថ្ងៃធ្វើការ ពីព្រោះវាមានតម្លៃថោក ងាយស្រួលប្រើ និងងាយស្រួលរៀបចំ។

បង្គា និងសណ្តែកស ស្ងោរជាមួយក្រូចឆ្មា

ជាមួយនឹងជំហានរៀបចំរហ័ស និងងាយស្រួលរបស់វា ម្ហូបនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចថ្ងៃធ្វើការដ៏មមាញឹក។

ដំបូង​លាយ​សំបក​ក្រូចឆ្មារ ម្សៅ​ម្ទេស ខ្ទឹមស អំបិល ¾ ស្លាបព្រាកាហ្វេ និង​ម្រេច ¾ ស្លាបព្រាកាហ្វេ​ចូលគ្នា រួច​ដាក់​បង្គា​ចូល រួច​កូរ​ឲ្យ​សព្វ។

បន្ទាប់មក រលាយប៊ឺលើភ្លើងមធ្យមទៅខ្លាំងក្នុងឆ្នាំងធំមួយ។ ពេលប៊ឺចាប់ផ្តើមឡើងពពុះ ដាក់បង្គាចូល កូរម្តងម្កាល។ ចម្អិនរហូតដល់បង្គាទន់ ហើយប្រែពណ៌ផ្កាឈូក ប្រហែល ២ ទៅ ៣ នាទី រួចដាក់លើចាន។

បន្តបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតង បន្ថែមអំបិល និងម្រេច រួចចម្អិនលើភ្លើងមធ្យមរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងបៃតងទន់ ហើយចាប់ផ្តើមឡើងពណ៌ត្នោតជុំវិញគែម។

ចម្អិនរយៈពេល ៤ ទៅ ៥ នាទី ដោយកូរម្តងម្កាល។ បន្ទាប់មកបន្ថែមសណ្តែកស និងទឹកស៊ុបមាន់ រួចដាំឱ្យពុះលើភ្លើងខ្លាំង។

បន្ថែមបង្គាដែលទុករួច ទឹកក្រូចឆ្មា និងជីវ៉ាន់ស៊ុយចុងក្រោយ រួចបន្ថែមរសជាតិតាមចំណូលចិត្ត រួចបម្រើជាមួយនំប៉័ងអាំង។ យើងក៏អាចកែសម្រួល និងបង្កើតម្ហូបនេះតាមវិធីជាច្រើនផងដែរ។ ឧទាហរណ៍ ជំនួសបង្គាដោយត្រី ឬស្កាឡុបចៀន រួចបម្រើជាមួយស្ប៉ាហ្គេទី...

សណ្តែកសៀង ស៊ុតចៀន និងម្សៅម្ទេស

ភាព​សម្បូរបែប​នៃ​សណ្តែក​សៀង​ស និង​ស៊ុត​ចៀន រួម​បញ្ចូល​គ្នា​ជាមួយ​នឹង​រសជាតិ​ហឹរ​របស់​ម្សៅ​ម្ទេស បង្កើត​បាន​ជា​រសជាតិ​ពិសេស​មួយ ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​ម្ហូប​នេះ​ទាក់ទាញ និង​មិន​ធ្វើ​ឱ្យ​ស្អិត​រមួត​ទាល់​តែ​សោះ។

ដំបូង ស្ងោរសណ្តែកស្ងោរក្នុងប្រេងលើភ្លើងមធ្យមទៅខ្លាំង បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូល បន្ថែមអំបិល និងម្រេច រួចស្ងោររហូតដល់សណ្តែកទន់ រយៈពេល ៥ ទៅ ៧ នាទី។ បន្ថែមទឹកស៊ុបសណ្តែក រួចដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣ ទៅ ៥ នាទីដើម្បីឱ្យទឹកជ្រលក់កាន់តែក្រាស់។

សណ្តែកសៀង ស៊ុតចៀន និងម្សៅម្ទេស ផ្តល់នូវរសជាតិមិនធម្មតាសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច - រូបថត៖ Christopher Testani

បន្ទាប់មក កិនសណ្តែក។ ប្រសិនបើល្បាយនេះឡើងខាប់ពេក បន្ថែមទឹកដាំសណ្តែកបន្តិច។ គ្របហើយរក្សាកំដៅឱ្យក្តៅ បន្ទាប់មកចៀនស៊ុតរយៈពេល 2 ទៅ 3 នាទី។ ប្រោះម្សៅម្ទេសក្រហមពីលើស៊ុតចៀន។ ចំណាំថាការចៀនវាដោយបែរមុខឡើងលើធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។

ជាចុងក្រោយ ដាក់សណ្តែកដែលឆ្អិនហើយដាក់លើចាន រួចដាក់ស៊ុតចៀនពីលើ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសតាមចំណូលចិត្ត។

សណ្តែកសចៀនស្រួយៗជាមួយឈីស និងម្សៅម្ទេស

អ្នកជំនាញផ្នែកធ្វើម្ហូប Melissa Clark ចែករំលែកពីរបៀបធ្វើម្ហូបសណ្តែកដុត និងឈីសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែសាមញ្ញ។

ខ្ទះសណ្តែកសដុតជាមួយឈីសដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ - រូបថត៖ លីនដា ស៊ាវ

ដំបូង​ត្រូវ​កំដៅ​ចង្ក្រាន​ឲ្យ​ខ្លាំង។ នៅក្នុង​ខ្ទះ​ធន់នឹង​កំដៅ​មួយ កំដៅ​ប្រេង​អូលីវ​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​ខ្លាំង។ ដាក់​ខ្ទឹមស និង​ខ្ទឹមបារាំង​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ​ចូល ចម្អិន​រយៈពេល 1 ទៅ 3 នាទី បន្ទាប់មក​កូរ​ទឹកជ្រលក់​ប៉េងប៉ោះ និង​ម្ទេស​ចូល រួច​ចម្អិន​រយៈពេល 1 នាទី។ ដាក់​សណ្តែក​ចូល រួច​ប្រោះ​ជាមួយ​ឈីស។

បន្ទាប់មក ដាក់ខ្ទះចូលក្នុងឡ រួចដុតនំរហូតដល់ឈីសរលាយ និងគែមឡើងពណ៌ការ៉ាមែល។ ដើម្បីទទួលបានរសជាតិហឹរ សូមបន្ថែមម្សៅម្ទេស រួចបន្ថែមរសជាតិតាមចំណូលចិត្តពេលកំពុងចម្អិន។ ម្ហូបនេះអាចញ៉ាំជាមួយបាយសបាន។

សាឡាត់សណ្តែកស និងស្ពៃក្តោបផ្អែម

ម្ហូបនេះផ្សំស្ពៃក្តោបផ្អែមជាមួយទឹកជ្រលក់ខ្ញី សណ្តែកសៀង និងស្លឹកខ្ទឹមដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។ ក្រៅពីស្ពៃក្តោបផ្អែម អ្នកអាចប្រើបន្លែរឹងផ្សេងទៀតដូចជាផ្កាខាត់ណាខៀវ ឬស្ពៃក្តោប។ ទឹកជ្រលក់នឹងមានរសជាតិផ្អែមនិងជូរ ដោយសាររសជាតិហឹរនៃខ្ញីដឹង និងភាពជូរនៃទឹកខ្មេះអង្ករ។

ដំបូង​ធ្វើ​ទឹកជ្រលក់​ដោយ​លាយ​ខ្ញី ខ្ទឹមស ទឹកខ្មេះ​អង្ករ និង​ប្រេង​ល្ង​ចូល​គ្នា​ក្នុង​ចាន​តូច​មួយ រួច​កូរ​ឲ្យ​សព្វ។ បន្ថែម​អំបិល និង​ម្រេច​តាម​ចំណូល​ចិត្ត។

សាឡាដសណ្តែកស និងស្ពៃបុកឆយ មានរសជាតិស្រាល ស្រស់ស្រាយ និងល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក - រូបថត៖ លីនដា ស៊ាវ

បន្ទាប់មក កាត់គល់ស្ពៃបុកឆយចេញ ដោយញែកដើមចេញពីស្លឹក។ កាត់ដើមជាដុំតូចៗ រួចហាន់ស្លឹកឱ្យល្អិតៗ។ ដាក់ខ្ទះលើភ្លើងមធ្យមទៅខ្លាំងរយៈពេល ២ នាទី។ ដាក់ប្រេងប្រហែល ១ ស្លាបព្រាបាយ រួចដាក់ដើមស្ពៃបុកឆយចូល បន្ថែមអំបិល និងម្រេចតាមចំណូលចិត្ត រួចកូរឱ្យសព្វ។ ពេលឆ្អិនហើយ យកដើមស្ពៃបុកឆយចេញពីខ្ទះ រួចដាក់វាចូលក្នុងចាន។

បន្ទាប់មក ដាក់ប្រេង ១ស្លាបព្រាបាយចូលក្នុងខ្ទះ រួចដាក់ស្លឹកស្ពៃបុកឆយចូល។ បន្ថែមអំបិល និងម្រេច រួចកូរឱ្យសព្វរហូតដល់ស្លឹកស្ពៃឆ្អិនល្អ ហើយទឹកបានថយចុះ ប្រហែល ៣ ទៅ ៤ នាទី។ យកស្លឹកស្ពៃចេញពីខ្ទះ រួចដាក់វាចូលទៅក្នុងដើមស្ពៃបុកឆយដែលឆ្អិនរួច។

ដាក់សណ្តែកសៀងស្ងោរចូល ចាក់ទឹកជ្រលក់ចូល បន្ថែមស្លឹកខ្ទឹម រួចកូរឱ្យសព្វ។ លៃតម្រូវរសជាតិតាមចំណូលចិត្ត។ ពេលញ៉ាំ អ្នកអាចប្រោះម្ទេសក្រហមចិញ្ច្រាំ និងគ្រាប់ល្ងពីលើ។

អានបន្ថែម ត្រឡប់ទៅទំព័រដើមវិញ

ត្រឡប់ទៅប្រធានបទវិញ

ឡាំ ឡេក