នេះគឺជាការព្រមានដ៏ខ្លាំងក្លាមួយសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម ដែលឧស្សាហកម្មទឹកដោះគោ ដែលជាឧស្សាហកម្មដែលផ្តល់ផលិតផលសំខាន់ៗ និងរសើប កំពុងប្រឈមមុខនឹងតម្រូវការបន្ទាន់ដើម្បីរឹតបន្តឹងដំណើរការត្រួតពិនិត្យគុណភាព។
តាមការពិតនេះ យើងអាចមើលទៅបទពិសោធន៍នៃប្រទេសដែលកំពុងប្រតិបត្តិការ ប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងគុណភាព ដ៏តឹងរ៉ឹង និងមានប្រសិទ្ធភាព សម្រាប់ផលិតផលទឹកដោះគោម្សៅ ។
ចិន
បន្ទាប់ពី រឿងអាស្រូវ ទឹកដោះគោមេឡាមីន ឆ្នាំ 2008 ដែលជាវិបត្តិសុវត្ថិភាពចំណីអាហារដ៏ធំបំផុតមួយក្នុងប្រវត្តិសាស្រ្តរបស់ប្រទេសចិន រដ្ឋាភិបាល ចិនបានអនុវត្តកំណែទម្រង់ដ៏ទូលំទូលាយ និងទូលំទូលាយ។
ប្រទេសចិនបានបង្កើតក្របខ័ណ្ឌច្បាប់ដ៏រឹងមាំមួយជាមួយនឹងច្បាប់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ (ធ្វើវិសោធនកម្មក្នុងឆ្នាំ 2009 និង 2015) ជាមូលដ្ឋានគ្រឹះ ដោយកំណត់យ៉ាងច្បាស់នូវទំនួលខុសត្រូវរបស់អ្នកពាក់ព័ន្ធក្នុងខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ ចាប់ពីការផលិត ដំណើរការរហូតដល់ការចែកចាយ។ តម្រូវការចាំបាច់មួយគឺការអនុវត្តប្រព័ន្ធ HACCP (ការវិភាគគ្រោះថ្នាក់ និងចំណុចត្រួតពិនិត្យសំខាន់) នៅក្នុងកន្លែងផលិតទឹកដោះគោទាំងអស់។ ប្រព័ន្ធនេះជួយកំណត់អត្តសញ្ញាណ និងគ្រប់គ្រងហានិភ័យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅដំណាក់កាលនីមួយៗ ចាប់ពីការទិញវត្ថុធាតុដើម រហូតដល់ការវេចខ្ចប់ផលិតផល។
នៅក្នុងប្រទេសចិន ចំណែកទីផ្សារទឹកដោះគោក្នុងស្រុកបានងើបឡើងវិញពីការធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំងបន្ទាប់ពីឆ្នាំ 2008 ហើយឥឡូវនេះមានសមាមាត្រខ្ពស់។ រូបថត៖ រ៉យទ័រ។ |
បន្ថែមពីលើ HACCP រដ្ឋាភិបាលចិនបានអនុវត្តយ៉ាងទូលំទូលាយនូវវិញ្ញាបនប័ត្រ GMP (ការអនុវត្តការផលិតល្អ) ជាពិសេសសម្រាប់ឧស្សាហកម្មទឹកដោះគោ។ សហគ្រាសត្រូវបានតម្រូវឱ្យទទួលបានវិញ្ញាបនប័ត្រនេះ ប្រសិនបើពួកគេចង់ទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណដើម្បីធ្វើទីផ្សារផលិតផលរបស់ពួកគេ។ ដំណើរការត្រួតពិនិត្យរួមមានការវាយតម្លៃសម្ភារៈបរិក្ខារ លក្ខខណ្ឌអនាម័យ ឧបករណ៍ ដំណើរការគ្រប់គ្រងគុណភាព និងធនធានមនុស្ស។ រោងចក្រដែលមិនបំពេញតាមស្តង់ដារនឹងត្រូវផ្អាកប្រតិបត្តិការ ឬអាជ្ញាប័ណ្ណអាជីវកម្មរបស់ពួកគេត្រូវបានដកហូត។
កំណែទម្រង់សំខាន់មួយទៀតគឺការកសាងប្រព័ន្ធតាមដានយ៉ាងទូលំទូលាយ ដោយប្រើលេខកូដ QR ដើម្បីឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់អាចពិនិត្យព័ត៌មានអំពីទីកន្លែងផលិត កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ បណ្តុំ និងកំណត់ត្រាត្រួតពិនិត្យគុណភាពបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ទិន្នន័យនេះត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងប្រព័ន្ធមជ្ឈិម ហើយត្រូវបានតភ្ជាប់គ្នារវាងភ្នាក់ងារគ្រប់គ្រង។ នេះមិនត្រឹមតែបង្កើនតម្លាភាពប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយដោះស្រាយបញ្ហាគុណភាពបានយ៉ាងឆាប់រហ័សផងដែរ។
រដ្ឋាភិបាលចិនក៏បានរៀបចំរចនាសម្ព័ន្ធទីផ្សារទឹកដោះគោឡើងវិញដោយជំរុញឱ្យអាជីវកម្មខ្នាតតូចបញ្ចូលគ្នាទៅក្នុងសាជីវកម្មធំជាងមុន។ គោលដៅគឺដើម្បីប្រមូលផ្តុំធនធាន ធ្វើស្តង់ដារដំណើរការផលិតកម្ម និងធ្វើឱ្យពួកគេងាយស្រួលក្នុងការគ្រប់គ្រង។ នៅឆ្នាំ 2020 សាជីវកម្មមួយចំនួនដូចជា Yili, Mengniu និង Feihe បានក្លាយជាម៉ាកយីហោលេចធ្លោនៅលើទីផ្សារ។
ការត្រួតពិនិត្យទីផ្សារក៏ត្រូវបានពង្រឹងលើសពីកម្រិតផលិតកម្មផងដែរ។ ការគ្រប់គ្រងទីផ្សារ ការធ្វើតេស្ត និងការត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ត្រូវបានធ្វើវិមជ្ឈការយ៉ាងច្បាស់ពីថ្នាក់កណ្តាលដល់មូលដ្ឋាន។ ការត្រួតពិនិត្យគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល ការត្រួតពិនិត្យក្រោយការត្រួតពិនិត្យ និងការផាកពិន័យយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ត្រូវបានអនុវត្តជាប្រចាំ ជាពិសេសការផ្តោតលើផលិតផលសម្រាប់កុមារ។ ការបំពានលើវិស័យសុវត្ថិភាពទឹកដោះគោម្សៅមិនត្រឹមតែជាកម្មវត្ថុនៃទណ្ឌកម្មរដ្ឋបាលប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអាចកាត់ទោសព្រហ្មទណ្ឌផងដែរ។
ក្រៅពីក្របខ័ណ្ឌច្បាប់ និងបច្ចេកទេស ចិនបានផ្តោតការយកចិត្តទុកដាក់ខ្លាំងលើ ការអប់រំអ្នកប្រើប្រាស់ និងការទំនាក់ទំនង ។ យុទ្ធនាការផ្សព្វផ្សាយជាសាធារណៈនូវបញ្ជីម៉ាកយីហោដែលបំពាន ធ្វើឱ្យដំណើរការអធិការកិច្ចប្រកបដោយតម្លាភាព និងបង្កើតប្រព័ន្ធមតិអ្នកប្រើ រួមចំណែកក្នុងការដាក់សម្ពាធលើអាជីវកម្មដើម្បីរក្សាស្តង់ដារខ្ពស់។
ដោយសារកំណែទម្រង់ដ៏ទូលំទូលាយទាំងនេះ ទំនុកចិត្តរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ចិនចំពោះទឹកដោះគោក្នុងស្រុកត្រូវបានស្ដារឡើងវិញជាបណ្តើរៗ។ ចំណែកទីផ្សារទឹកដោះគោក្នុងស្រុកដែលបានធ្លាក់ចុះក្រោយឆ្នាំ 2008 បានងើបឡើងវិញហើយឥឡូវនេះមានសមាមាត្រខ្ពស់។ សហគ្រាសចិនមួយចំនួនថែមទាំងបានពង្រីកខ្លួនទៅក្នុងទីផ្សារអន្តរជាតិដោយសារស្តង់ដារផលិតកម្មដែលបានឈានដល់កម្រិតពិភពលោក។
អាមេរិក
សហរដ្ឋអាមេរិកគឺជាប្រទេសមួយក្នុងចំណោមប្រទេសដែលមាន ប្រព័ន្ធ គ្រប់គ្រងគុណភាពអាហារ ដ៏តឹងរ៉ឹងបំផុត នៅក្នុងពិភពលោក ជាពិសេសសម្រាប់ផលិតផលសម្រាប់ទារកដូចជាផលិតផលទឹកដោះគោសម្រាប់ទារក។ ការគ្រប់គ្រង និងត្រួតពិនិត្យគុណភាពទឹកដោះគោម្សៅនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកគឺស្ថិតនៅក្រោមការគ្រប់គ្រងចម្បងរបស់រដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថសហរដ្ឋអាមេរិក (FDA) យោងតាមបទប្បញ្ញត្តិដ៏តឹងរឹងដែលមានចែងនៅក្នុងច្បាប់សហព័ន្ធចំណីអាហារ ឱសថ និងគ្រឿងសំអាង (ច្បាប់ FD&C) ។
ផលិតផលទឹកដោះគោទារកណាក៏ដោយដែលចង់លក់នៅលើទីផ្សារសហរដ្ឋអាមេរិកត្រូវតែឆ្លងកាត់ដំណើរការអនុម័តជាមុនយ៉ាងម៉ត់ចត់។ អ្នកផលិតតម្រូវឱ្យដាក់សេចក្តីប្រកាសទៅ FDA យ៉ាងហោចណាស់ 90 ថ្ងៃមុនពេលផលិតផលត្រូវបានដាក់នៅលើទីផ្សារ។ សេចក្តីប្រកាសនេះត្រូវតែបង្ហាញថារូបមន្តបំពេញតាមតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភអប្បបរមា និងអតិបរមាដែលកំណត់ដោយ FDA (រួមទាំងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗយ៉ាងហោចណាស់ 29 ដូចជាប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ ជាតិដែក វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ)។
បន្ថែមពីលើតម្រូវការធាតុផ្សំ ផលិតផលទឹកដោះគោម្សៅក៏ត្រូវតែផលិតដោយអនុលោមតាមការអនុវត្តផលិតកម្មល្អបច្ចុប្បន្ន (cGMP) ដែលរួមមានតម្រូវការដ៏តឹងរឹងសម្រាប់ឧបករណ៍ អនាម័យរោងចក្រ ការគ្រប់គ្រងវត្ថុធាតុដើម ការបណ្តុះបណ្តាលបុគ្គលិក និងការត្រួតពិនិត្យជាបន្តបន្ទាប់នៅចំណុចសំខាន់ៗក្នុងដំណើរការផលិត។ ដំណើរការនេះមានគោលបំណងការពារការចម្លងរោគដោយបាក់តេរី ការចម្លងមេរោគឆ្លង ឬកំហុសក្នុងការបង្កើត។
ប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងម្សៅទឹកដោះគោរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក គឺជាគំរូដ៏ទូលំទូលាយមួយ ដោយផ្អែកលើគោលការណ៍នៃការទប់ស្កាត់សកម្ម តម្លាភាព និងការឆ្លើយតបយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ រូបថត៖ The Japan Times។ |
លក្ខណៈពិសេសតែមួយគត់នៃការគ្រប់គ្រងទឹកដោះគោម្សៅនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកគឺតម្រូវការក្នុងការធ្វើតេស្តសម្រាប់សុវត្ថិភាពមីក្រូជីវសាស្រ្ត ជាពិសេសសម្រាប់បាក់តេរីគ្រោះថ្នាក់ដូចជា Salmonella និង Cronobacter sakazakii។ FDA តម្រូវឱ្យមានការធ្វើតេស្ដដុំនីមួយៗមុនពេលវាចាកចេញពីរោងចក្រ ហើយក៏តម្រូវឱ្យមានការកត់ត្រាផលិតកម្មរយៈពេលវែងដើម្បីរក្សាឱ្យមានដានក្នុងករណីមានឧបទ្ទវហេតុ។
បន្ថែមពីលើការធ្វើសវនកម្មផ្ទៃក្នុង FDA ក៏ធ្វើការត្រួតពិនិត្យជាប្រចាំ និងការភ្ញាក់ផ្អើលនៃរោងចក្រផលិត រួមទាំងកន្លែងផលិតដែលមានទីតាំងនៅខាងក្រៅសហរដ្ឋអាមេរិក (សម្រាប់ទំនិញនាំចូល)។ ទីភ្នាក់ងារនេះមានសិទ្ធិអំណាចក្នុងការប្រមូលផលិតផលឡើងវិញ ដាក់ពិន័យរដ្ឋបាល ឬកាត់ទោសព្រហ្មទណ្ឌ ប្រសិនបើរកឃើញការរំលោភបំពានធ្ងន់ធ្ងរ។
បន្ទាប់ពីវិបត្តិរូបមន្តទារកឆ្នាំ 2022 នៅពេលដែលរោងចក្រ Abbott នៅរដ្ឋ Michigan ត្រូវបានបិទដោយសារតែការសង្ស័យថាមានការចម្លងរោគ រដ្ឋាភិបាលសហរដ្ឋអាមេរិកបានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងនូវខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់របស់ខ្លួន និងនីតិវិធីឆ្លើយតបគ្រាអាសន្ន។ FDA បានបង្កើនកម្មវិធីតាមដានទីផ្សារ លើកទឹកចិត្តដល់ផលិតកម្មក្នុងស្រុក និងបង្កើតយន្តការព័ត៌មានព្រមានជាមុន ដើម្បីការពារអ្នកប្រើប្រាស់។
រដ្ឋាភិបាលសហរដ្ឋអាមេរិកក៏ផ្តោតលើការលើកកម្ពស់ការប្រើប្រាស់ឆ្លាតវៃ ដោយលើកទឹកចិត្តមនុស្សឱ្យពិនិត្យមើលព័ត៌មានផលិតផលតាមរយៈគេហទំព័រផ្លូវការរបស់ FDA ដែលប្រកាសជាសាធារណៈនូវកញ្ចប់ដែលប្រមូលមកវិញ ផ្តល់ការណែនាំអំពីរបៀបលាយទឹកដោះគោដោយសុវត្ថិភាព និងរាយការណ៍ពីបញ្ហាប្រសិនបើពួកគេកើតឡើង។
មេរៀនដែលបានរៀនពីសហរដ្ឋអាមេរិកបង្ហាញថា ដើម្បីធានាបាននូវសុវត្ថិភាពដាច់ខាតសម្រាប់ផលិតផលសំខាន់ៗដូចជាទឹកដោះគោម្សៅ មិនត្រឹមតែត្រូវការបទប្បញ្ញត្តិច្បាប់តឹងរឹងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងតឹងរ៉ឹងពេញមួយខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្ម រួមជាមួយនឹងការគាំទ្រយ៉ាងសកម្មពីសហគមន៍ និងអ្នកប្រើប្រាស់ផងដែរ។
អឺរ៉ុប
សហភាពអឺរ៉ុប (EU) ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាតំបន់មួយដែលមានប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារដ៏តឹងរ៉ឹង និងស្មុគស្មាញបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក។ សម្រាប់ផលិតផលទឹកដោះគោម្សៅ ជាពិសេសទឹកដោះគោទារក សហភាពអឺរ៉ុបអនុវត្តវិធីសាស្ត្រ «កសិដ្ឋានដើម្បីបំបែក» ក្នុងគោលបំណងគ្រប់គ្រងខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ទាំងមូល។
អាជ្ញាធរសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអឺរ៉ុប (EFSA) ធ្វើការដោយសហការជាមួយអាជ្ញាធរចំណីអាហារជាតិនៅក្នុងរដ្ឋសមាជិកនីមួយៗ។ EFSA ទទួលខុសត្រូវលើការវាយតម្លៃហានិភ័យ ការផ្តល់ដំបូន្មានផ្នែកវិទ្យាសាស្ត្រ និងកំណត់ស្តង់ដារអាហារូបត្ថម្ភ និងសុវត្ថិភាពសម្រាប់ទឹកដោះគោទារក។ ស្តង់ដារទាំងនេះត្រូវបានរៀបរាប់លម្អិតនៅក្នុងបទប្បញ្ញត្តិរបស់គណៈកម្មការអឺរ៉ុប ជាពិសេសបទប្បញ្ញត្តិ (EU) លេខ 609/2013 ដែលទាក់ទងនឹងអាហារសម្រាប់ទារក និងកុមារតូចៗ។
នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភ EU ទាមទាររូបមន្តដើម្បីបំពេញតាមកម្រិតអប្បបរមា និងអតិបរមាសម្រាប់ប្រហែល 30 មីក្រូសារជាតិ រួមទាំងប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ កាបូអ៊ីដ្រាត វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ សារធាតុបន្ថែម រសជាតិសិប្បនិម្មិត និងស្ករបន្ថែមត្រូវបានរឹតបន្តឹង ឬហាមឃាត់ទាំងស្រុង។ សូម្បីតែការផ្លាស់ប្តូរបន្តិចបន្តួចចំពោះរូបមន្តត្រូវតែត្រូវបានវាយតម្លៃតាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រ និងរាយការណ៍ដោយតម្លាភាព មុនពេលដាក់លក់នៅលើទីផ្សារ។
ផលិតផលទឹកដោះគោម្សៅនៅអឺរ៉ុបត្រូវបានចាត់ទុកថាបំពេញតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាព និងគុណភាពឈានមុខគេរបស់ពិភពលោក។ រូបថត៖ Swissinfo ។ |
សហភាពអឺរ៉ុបតម្រូវឱ្យក្រុមហ៊ុនផលិតគោរពតាមការអនុវត្តផលិតកម្មល្អ (GMP) និងបទប្បញ្ញត្តិនៃការវិភាគគ្រោះថ្នាក់ និងចំណុចត្រួតពិនិត្យសំខាន់ (HACCP) ។ រោងចក្រផលិតទឹកដោះគោម្សៅត្រូវតែធ្វើសវនកម្មដោយស្ថាប័នអធិការកិច្ចឯករាជ្យ និងផ្តល់លេខការយល់ព្រមពីសហភាពអឺរ៉ុបសម្រាប់ការតាមដាន។
ជាពិសេស EU អនុវត្តប្រព័ន្ធ RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed) ដែលជាយន្តការព្រមានលឿនឆ្លងព្រំដែន។ នៅពេលដែលរដ្ឋសមាជិករកឃើញហានិភ័យទាក់ទងនឹងផលិតផលទឹកដោះគោម្សៅ ព័ត៌មានត្រូវបានចែករំលែកភ្លាមៗជាមួយរដ្ឋសមាជិកទាំង 27 ផ្សេងទៀត ដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានការប្រមូលមកវិញយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងទ្រង់ទ្រាយធំ និងជៀសវាងការខូចខាតយ៉ាងទូលំទូលាយ។
ការដាក់ស្លាកនៅក្នុងសហភាពអឺរ៉ុបក៏ត្រូវបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងផងដែរ។ ស្លាកផលិតផលត្រូវតែបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់អំពីធាតុផ្សំ អាយុនៃការប្រើប្រាស់ ការណែនាំអំពីការរៀបចំ លក្ខខណ្ឌនៃការផ្ទុក និងលេខបាច់ ដើម្បីធានាបាននូវការតាមដាន។ ព័ត៌មានទីផ្សារទាំងអស់ត្រូវតែជាការពិត និងមិនបំភាន់ ហើយត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង ប្រសិនបើវាមានគោលបំណងលើរូបមន្តទារកសម្រាប់ទារកអាយុក្រោម 6 ខែ ដើម្បីការពារសិទ្ធិបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយ ដូចដែលបានណែនាំដោយ WHO។
សហភាពអឺរ៉ុបក៏បានសង្កត់ធ្ងន់យ៉ាងខ្លាំងទៅលើតម្លាភាព និងសិទ្ធិអ្នកប្រើប្រាស់។ ក្រុមឃ្លាំមើលជាតិផ្សព្វផ្សាយជាទៀងទាត់នូវបញ្ជីប្រមូលផលិតផល សាកល្បងម៉ាកយីហោដោយឯករាជ្យ និងបង្កើតយន្តការតវ៉ាជាសាធារណៈសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់។
សូមអរគុណចំពោះក្របខ័ណ្ឌច្បាប់បង្រួបបង្រួម ការសម្របសម្រួលយ៉ាងជិតស្និទ្ធរវាងរដ្ឋជាសមាជិក និងមូលដ្ឋានគ្រឹះវិទ្យាសាស្ត្រដ៏រឹងមាំពី EFSA ផលិតផលទឹកដោះគោម្សៅនៅអឺរ៉ុបត្រូវបានវាយតម្លៃដើម្បីបំពេញតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាព និងគុណភាពឈានមុខគេលើពិភពលោក។
ប្រភព៖ https://khoahocdoisong.vn/cac-nuoc-quan-ly-chat-luong-san-pham-sua-bot-the-nao-post269121.html
Kommentar (0)