តើប្រទេសនានាគ្រប់គ្រងគុណភាពផលិតផលទឹកដោះគោម្សៅដោយរបៀបណា?

នេះគឺជាការព្រមានដ៏ខ្លាំងក្លាមួយសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម ដែលឧស្សាហកម្មទឹកដោះគោ ដែលជាឧស្សាហកម្មដែលផ្តល់ផលិតផលសំខាន់ៗ និងរសើប កំពុងប្រឈមមុខនឹងតម្រូវការបន្ទាន់ដើម្បីរឹតបន្តឹងដំណើរការត្រួតពិនិត្យគុណភាព។

តាម​ការ​ពិត​នេះ យើង​អាច​មើល​ទៅ​បទពិសោធន៍​នៃ​ប្រទេស​ដែល​កំពុង​ប្រតិបត្តិការ ​ប្រព័ន្ធ​គ្រប់​គ្រង​គុណភាព ​ដ៏​តឹងរ៉ឹង និង​មាន​ប្រសិទ្ធភាព ​សម្រាប់​ផលិតផល​ទឹកដោះគោ​ម្សៅ ។

ចិន

បន្ទាប់ពី រឿងអាស្រូវ ទឹកដោះគោមេឡាមីន ឆ្នាំ 2008 ដែលជាវិបត្តិសុវត្ថិភាពចំណីអាហារដ៏ធំបំផុតមួយក្នុងប្រវត្តិសាស្រ្តរបស់ប្រទេសចិន រដ្ឋាភិបាលចិនបានអនុវត្តកំណែទម្រង់ដ៏ទូលំទូលាយ និងទូលំទូលាយ។

ប្រទេសចិនបានកសាងក្របខ័ណ្ឌច្បាប់ដ៏រឹងមាំមួយជាមួយនឹងច្បាប់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ (ធ្វើវិសោធនកម្មក្នុងឆ្នាំ 2009 និង 2015) ជាមូលដ្ឋានគ្រឹះ ដោយកំណត់យ៉ាងច្បាស់នូវទំនួលខុសត្រូវរបស់អ្នកពាក់ព័ន្ធក្នុងខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ ចាប់ពីការផលិត ដំណើរការរហូតដល់ការចែកចាយ។ តម្រូវការចាំបាច់មួយគឺការអនុវត្តប្រព័ន្ធ HACCP (ការវិភាគគ្រោះថ្នាក់ និងចំណុចត្រួតពិនិត្យសំខាន់) នៅក្នុងកន្លែងផលិតទឹកដោះគោទាំងអស់។ ប្រព័ន្ធនេះជួយកំណត់អត្តសញ្ញាណ និងគ្រប់គ្រងហានិភ័យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅដំណាក់កាលនីមួយៗ ចាប់ពីការទិញវត្ថុធាតុដើម រហូតដល់ការវេចខ្ចប់ផលិតផល។

នៅក្នុងប្រទេសចិន ចំណែកទីផ្សារទឹកដោះគោក្នុងស្រុកដែលបានធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំងបន្ទាប់ពីឆ្នាំ 2008 បានងើបឡើងវិញ ហើយឥឡូវនេះមានសមាមាត្រខ្ពស់។ រូបថត៖ រ៉យទ័រ។

បន្ថែមពីលើ HACCP រដ្ឋាភិបាលចិនបានអនុវត្តយ៉ាងទូលំទូលាយនូវវិញ្ញាបនប័ត្រ GMP (ការអនុវត្តការផលិតល្អ) ជាពិសេសសម្រាប់ឧស្សាហកម្មទឹកដោះគោ។ អាជីវកម្មត្រូវបានទាមទារដើម្បីទទួលបានវិញ្ញាបនប័ត្រនេះ ប្រសិនបើពួកគេចង់ទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណដើម្បីចរាចរផលិតផលនៅលើទីផ្សារ។ ដំណើរការត្រួតពិនិត្យរួមមានការវាយតម្លៃសម្ភារៈបរិក្ខារ លក្ខខណ្ឌអនាម័យ ឧបករណ៍ ដំណើរការគ្រប់គ្រងគុណភាព និងសមត្ថភាពបុគ្គលិក។ រោងចក្រដែលមិនបំពេញតាមស្តង់ដារនឹងត្រូវផ្អាកប្រតិបត្តិការ ឬអាជ្ញាប័ណ្ណអាជីវកម្មរបស់ពួកគេត្រូវបានដកហូត។

កំណែទម្រង់សំខាន់មួយទៀតគឺការកសាងប្រព័ន្ធតាមដានយ៉ាងទូលំទូលាយ ដោយប្រើលេខកូដ QR ដើម្បីឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់អាចពិនិត្យព័ត៌មានអំពីទីកន្លែងផលិត កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ បណ្តុំ និងកំណត់ត្រាត្រួតពិនិត្យគុណភាពបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ទិន្នន័យ​នេះ​ត្រូវ​បាន​រក្សា​ទុក​ក្នុង​ប្រព័ន្ធ​មជ្ឈិម ហើយ​ត្រូវ​បាន​តភ្ជាប់​គ្នា​រវាង​ភ្នាក់ងារ​គ្រប់​គ្រង។ នេះមិនត្រឹមតែបង្កើនតម្លាភាពប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងអនុញ្ញាតឱ្យមានដំណោះស្រាយរហ័ស ប្រសិនបើបញ្ហាគុណភាពកើតឡើង។

រដ្ឋាភិបាល​ចិន​ក៏​កំពុង​រៀបចំ​រចនាសម្ព័ន្ធ​ទីផ្សារ​ទឹកដោះគោ​ឡើងវិញ​ដោយ​ជំរុញ​ឱ្យ​អាជីវកម្ម​ខ្នាតតូច​បញ្ចូល​គ្នា​ជា​សាជីវកម្ម​ធំ​ជាង​មុន​។ គោលដៅគឺដើម្បីប្រមូលផ្តុំធនធាន ធ្វើស្តង់ដារដំណើរការផលិតកម្ម និងធ្វើឱ្យពួកគេងាយស្រួលក្នុងការគ្រប់គ្រង។ នៅឆ្នាំ 2020 ក្រុមមួយចំនួនដូចជា Yili, Mengniu ឬ Feihe បានក្លាយជាម៉ាកយីហោដែលគ្រប់គ្រងទីផ្សារ។

មិន​ឈប់​នៅ​កម្រិត​ផលិតកម្ម​ទេ ការងារ​អធិការកិច្ច​ទីផ្សារ​ក៏​ត្រូវ​បាន​ពង្រឹង​ដែរ។ ការគ្រប់គ្រងទីផ្សារ ការធ្វើតេស្ត និងកងកម្លាំងត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ត្រូវបានធ្វើវិមជ្ឈការយ៉ាងច្បាស់ពីថ្នាក់កណ្តាលដល់មូលដ្ឋាន។ ការត្រួតពិនិត្យគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល ការត្រួតពិនិត្យក្រោយពេលពិនិត្យ និងការផាកពិន័យយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ត្រូវបានអនុវត្តជាទៀងទាត់ ជាពិសេសផ្តោតលើផលិតផលរបស់កុមារ។ ការបំពានលើវិស័យសុវត្ថិភាពម្សៅទឹកដោះគោមិនត្រឹមតែជាកម្មវត្ថុនៃការដាក់ទណ្ឌកម្មផ្នែករដ្ឋបាលប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអាចកាត់ទោសព្រហ្មទណ្ឌផងដែរ។

បន្ថែមពីលើក្របខ័ណ្ឌច្បាប់ និងបច្ចេកទេស ប្រទេសចិនផ្តោតលើការទំនាក់ទំនង និងការអប់រំអ្នកប្រើប្រាស់។ យុទ្ធនាការផ្សព្វផ្សាយជាសាធារណៈនូវបញ្ជីម៉ាកយីហោដែលបំពាន ធ្វើឱ្យដំណើរការអធិការកិច្ចប្រកបដោយតម្លាភាព និងបង្កើតប្រព័ន្ធមតិអ្នកប្រើ រួមចំណែកក្នុងការដាក់សម្ពាធលើអាជីវកម្មដើម្បីរក្សាស្តង់ដារខ្ពស់។

សូមអរគុណចំពោះកំណែទម្រង់ដែលបានសម្របសម្រួលទាំងនេះ ទំនុកចិត្តរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ចិនចំពោះទឹកដោះគោក្នុងស្រុកត្រូវបានស្ដារឡើងវិញបន្តិចម្តងៗ។ ចំណែកទីផ្សារទឹកដោះគោក្នុងស្រុកដែលបានធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំងបន្ទាប់ពីឆ្នាំ 2008 បានងើបឡើងវិញហើយឥឡូវនេះមានសមាមាត្រខ្ពស់។ ក្រុមហ៊ុនចិនមួយចំនួនថែមទាំងបានពង្រីកខ្លួនទៅកាន់ទីផ្សារអន្តរជាតិ ដោយសារស្តង់ដារផលិតកម្មសកលរបស់ពួកគេ។

អាមេរិក

សហរដ្ឋអាមេរិកគឺជាប្រទេសមួយក្នុងចំណោមប្រទេសដែលមាន ប្រព័ន្ធ គ្រប់គ្រងគុណភាពអាហារ ដ៏តឹងរ៉ឹងបំផុត នៅក្នុងពិភពលោក ជាពិសេសសម្រាប់ផលិតផលសម្រាប់ទារកដូចជាទឹកដោះគោទឹកដោះគោជាដើម។ ការគ្រប់គ្រង និងត្រួតពិនិត្យគុណភាពទឹកដោះគោម្សៅនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកគឺស្ថិតនៅក្រោមការគ្រប់គ្រងចម្បងរបស់រដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថសហរដ្ឋអាមេរិក (FDA) ក្រោមបទប្បញ្ញត្តិដ៏តឹងរឹងដែលមានចែងនៅក្នុងច្បាប់សហព័ន្ធចំណីអាហារ ឱសថ និងគ្រឿងសំអាង (ច្បាប់ FD&C) ។

ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានរូបមន្តណាមួយដែលចង់លក់នៅលើទីផ្សារសហរដ្ឋអាមេរិកត្រូវតែឆ្លងកាត់ដំណើរការអនុម័តជាមុនយ៉ាងម៉ត់ចត់។ អ្នកផលិតតម្រូវឱ្យដាក់ការជូនដំណឹងទៅ FDA យ៉ាងហោចណាស់ 90 ថ្ងៃមុនពេលដាក់ផលិតផលនៅលើទីផ្សារ។ កំណត់ត្រានេះត្រូវតែបង្ហាញថារូបមន្តបំពេញតាមតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភអប្បបរមា និងអតិបរមាដែលកំណត់ដោយ FDA (រួមទាំងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗយ៉ាងហោចណាស់ 29 ដូចជាប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ ជាតិដែក វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ)។

បន្ថែមពីលើតម្រូវការធាតុផ្សំ ផលិតផលទឹកដោះគោម្សៅក៏ត្រូវតែផលិតក្រោមលក្ខខណ្ឌដែលអនុលោមតាមការអនុវត្តផលិតកម្មល្អបច្ចុប្បន្ន (cGMP) ដែលរួមមានតម្រូវការដ៏តឹងរឹងសម្រាប់ឧបករណ៍ អនាម័យរោងចក្រ ការគ្រប់គ្រងសម្ភារៈបញ្ចូល ការបណ្តុះបណ្តាលបុគ្គលិក និងការត្រួតពិនិត្យជាបន្តបន្ទាប់នៅចំណុចសំខាន់ៗក្នុងដំណើរការផលិត។ នីតិវិធីនេះមានគោលបំណងការពារការចម្លងរោគ ការចម្លងរោគ ឬកំហុសក្នុងការបង្កើត។

ប្រព័ន្ធនិយតកម្មទឹកដោះគោម្សៅរបស់សហរដ្ឋអាមេរិកគឺជាគំរូដ៏ទូលំទូលាយមួយ ដោយផ្អែកលើគោលការណ៍នៃការទប់ស្កាត់សកម្ម តម្លាភាព និងការឆ្លើយតបយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ រូបថត៖ The Japan Times។

លក្ខណៈពិសេសតែមួយគត់នៃការគ្រប់គ្រងទឹកដោះគោម្សៅនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកគឺតម្រូវការសម្រាប់ការធ្វើតេស្តសុវត្ថិភាពមីក្រូជីវសាស្រ្ត ជាពិសេសសម្រាប់បាក់តេរីគ្រោះថ្នាក់ដូចជា Salmonella និង Cronobacter sakazakii។ FDA តម្រូវ​ឱ្យ​មាន​ការ​ធ្វើ​តេស្ដ​លើ​បណ្តុំ​នីមួយៗ​មុន​ពេល​វា​ចាក​ចេញ​ពី​រោងចក្រ ហើយ​តម្រូវ​ឱ្យ​មាន​ការ​រក្សា​ទុក​រយៈពេល​វែង​នៃ​កំណត់ត្រា​ផលិតកម្ម​សម្រាប់​ការ​តាមដាន​ក្នុង​ករណី​ដែល​មាន​បញ្ហា។

បន្ថែមពីលើការត្រួតពិនិត្យផ្ទៃក្នុង FDA ក៏ធ្វើការត្រួតពិនិត្យជាប្រចាំ និងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៃរោងចក្រផលិត រួមទាំងកន្លែងនៅក្រៅសហរដ្ឋអាមេរិក (សម្រាប់ទំនិញនាំចូល)។ ភ្នាក់ងារនេះមានសិទ្ធិក្នុងការប្រមូលផលិតផលឡើងវិញ ដាក់ពិន័យរដ្ឋបាល ឬកាត់ទោសព្រហ្មទណ្ឌ ប្រសិនបើរកឃើញការរំលោភបំពានធ្ងន់ធ្ងរ។

បន្ទាប់ពីវិបត្តិរូបមន្តទារកឆ្នាំ 2022 នៅពេលដែលរោងចក្រ Abbott នៅរដ្ឋ Michigan ត្រូវបានបិទដោយសារតែការសង្ស័យថាមានការចម្លងរោគ រដ្ឋាភិបាលសហរដ្ឋអាមេរិកបានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងនូវខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់របស់ខ្លួន និងនីតិវិធីឆ្លើយតបគ្រាអាសន្ន។ FDA ពង្រឹងកម្មវិធីតាមដានទីផ្សារ លើកទឹកចិត្តផលិតកម្មក្នុងស្រុក និងបង្កើតយន្តការព័ត៌មានព្រមានជាមុន ដើម្បីការពារអ្នកប្រើប្រាស់។

រដ្ឋាភិបាលសហរដ្ឋអាមេរិកក៏ផ្តោតលើការលើកកម្ពស់ការប្រើប្រាស់ឆ្លាតវៃ ដោយលើកទឹកចិត្តមនុស្សឱ្យពិនិត្យមើលព័ត៌មានផលិតផលតាមរយៈគេហទំព័រផ្លូវការរបស់ FDA ដែលប្រកាសជាសាធារណៈនូវកញ្ចប់ដែលប្រមូលមកវិញ ផ្តល់ការណែនាំអំពីរបៀបលាយទឹកដោះគោដោយសុវត្ថិភាព និងរាយការណ៍ពីបញ្ហាប្រសិនបើពួកគេកើតឡើង។

មេរៀនដែលបានរៀនពីសហរដ្ឋអាមេរិកបង្ហាញថា ដើម្បីធានាបាននូវសុវត្ថិភាពដាច់ខាតសម្រាប់ផលិតផលសំខាន់ៗដូចជាទឹកដោះគោម្សៅ មិនត្រឹមតែត្រូវការបទប្បញ្ញត្តិច្បាប់តឹងរឹងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងតឹងរ៉ឹងពេញមួយខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្ម រួមជាមួយនឹងការគាំទ្រយ៉ាងសកម្មពីសហគមន៍ និងអ្នកប្រើប្រាស់ផងដែរ។

អឺរ៉ុប

សហភាពអឺរ៉ុប (EU) ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាតំបន់មួយដែលមានប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារដ៏តឹងរ៉ឹង និងស្មុគស្មាញបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក។ សម្រាប់​ផលិតផល​ទឹកដោះគោ​ម្សៅ ជាពិសេស​ទឹកដោះគោ​ទារក សហភាព​អឺរ៉ុប​អនុវត្ត​វិធីសាស្ត្រ «​កសិដ្ឋាន​ដើម្បី​បំបែក​» ក្នុង​គោលបំណង​គ្រប់គ្រង​ខ្សែសង្វាក់​ផ្គត់ផ្គង់​ទាំងមូល​។

អាជ្ញាធរសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអឺរ៉ុប (EFSA) ធ្វើការដោយសហការជាមួយអាជ្ញាធរគ្រប់គ្រងចំណីអាហារនៅក្នុងរដ្ឋសមាជិកនីមួយៗ។ EFSA មានភារកិច្ចវាយតម្លៃហានិភ័យ បង្កើតការណែនាំតាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រ និងកំណត់ស្តង់ដារអាហារូបត្ថម្ភ និងសុវត្ថិភាពសម្រាប់ម្សៅទឹកដោះគោទារក។ ស្តង់ដារទាំងនេះត្រូវបានរៀបរាប់លម្អិតនៅក្នុងបទប្បញ្ញត្តិរបស់គណៈកម្មការអឺរ៉ុប ជាពិសេសបទប្បញ្ញត្តិ (EU) លេខ 609/2013 ដែលទាក់ទងនឹងអាហារសម្រាប់ទារក និងកុមារតូចៗ។

នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភ សហភាពអឺរ៉ុបតម្រូវឱ្យប្រើរូបមន្តទឹកដោះគោដើម្បីបំពេញកម្រិតអប្បបរមា និងអតិបរមាសម្រាប់មីក្រូសារជាតិប្រហែល 30 រួមទាំងប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ កាបូអ៊ីដ្រាត វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ សារធាតុបន្ថែម រសជាតិសិប្បនិម្មិត និងស្ករបន្ថែមត្រូវបានកំណត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង ឬហាមឃាត់ទាំងស្រុង។ សូម្បីតែការផ្លាស់ប្តូរតិចតួចនៅក្នុងទម្រង់ត្រូវតែត្រូវបានវាយតម្លៃតាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រ និងរាយការណ៍ដោយតម្លាភាព មុនពេលចេញផ្សាយ។

ផលិតផលទឹកដោះគោម្សៅនៅអឺរ៉ុបត្រូវបានចាត់ទុកថាបំពេញតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាព និងគុណភាពឈានមុខគេរបស់ពិភពលោក។ រូបថត៖ Swissinfo ។

សហភាពអឺរ៉ុបតម្រូវឱ្យក្រុមហ៊ុនផលិតគោរពតាមការអនុវត្តផលិតកម្មល្អ (GMP) និងបទប្បញ្ញត្តិនៃការវិភាគគ្រោះថ្នាក់ និងចំណុចត្រួតពិនិត្យសំខាន់ (HACCP) ។ រោងចក្រផលិតទឹកដោះគោម្សៅត្រូវតែត្រូវបានវាយតម្លៃដោយភ្នាក់ងារអធិការកិច្ចឯករាជ្យ និងផ្តល់លេខការយល់ព្រមពីសហភាពអឺរ៉ុបសម្រាប់ការតាមដាន។

ជាពិសេស EU អនុវត្តប្រព័ន្ធ RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed) ដែលជាយន្តការព្រមានលឿនឆ្លងព្រំដែន។ នៅពេលដែលរដ្ឋសមាជិករកឃើញហានិភ័យទាក់ទងនឹងផលិតផលម្សៅទឹកដោះគោ ព័ត៌មានត្រូវបានចែករំលែកភ្លាមៗជាមួយរដ្ឋសមាជិកទាំង 27 ផ្សេងទៀត ដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានការប្រមូលមកវិញយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងទ្រង់ទ្រាយធំ និងជៀសវាងការខូចខាតយ៉ាងទូលំទូលាយ។

ការដាក់ស្លាកនៅក្នុងសហភាពអឺរ៉ុបក៏ត្រូវបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងផងដែរ។ ស្លាកផលិតផលត្រូវតែបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់នូវធាតុផ្សំ អាយុនៃការប្រើប្រាស់ ការណែនាំអំពីការលាយ លក្ខខណ្ឌនៃការផ្ទុក និងលេខបាច់ ដើម្បីធានាបាននូវការតាមដាន។ ព័ត៌មានទីផ្សារទាំងអស់ត្រូវតែជាការពិត និងមិនបំភាន់ ហើយត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង ប្រសិនបើវាមានគោលបំណងលើរូបមន្តទារកសម្រាប់ទារកអាយុក្រោម 6 ខែ ដើម្បីការពារសិទ្ធិក្នុងការបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយ ដូចដែលបានណែនាំដោយ WHO។

លើសពីនេះ EU ក៏យកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះតម្លាភាព និងសិទ្ធិអ្នកប្រើប្រាស់។ ភ្នាក់ងារនិយតកម្មជាតិផ្សព្វផ្សាយជាទៀងទាត់នូវបញ្ជីផលិតផលដែលត្រូវបានប្រមូលមកវិញ សាកល្បងម៉ាកយីហោដោយឯករាជ្យ និងបង្កើតយន្តការតវ៉ាជាសាធារណៈសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់។

សូមអរគុណចំពោះក្របខ័ណ្ឌច្បាប់បង្រួបបង្រួម ការសម្របសម្រួលយ៉ាងជិតស្និទ្ធរវាងរដ្ឋជាសមាជិក និងមូលដ្ឋានគ្រឹះវិទ្យាសាស្ត្រដ៏រឹងមាំពី EFSA ផលិតផលទឹកដោះគោម្សៅនៅអឺរ៉ុបត្រូវបានវាយតម្លៃដើម្បីបំពេញតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាព និងគុណភាពឈានមុខគេលើពិភពលោក។

ប្រភព៖ https://khoahocdoisong.vn/cac-nuoc-quan-ly-chat-luong-san-pham-sua-bot-the-nao-post269121.html