របៀបប្រើខ្ញីដើម្បីការពារ និងព្យាបាលជំងឺទូទៅក្នុងរដូវត្រជាក់។

SKĐS - ជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិផ្តល់ភាពកក់ក្តៅ រសជាតិហឹរ និងសមាសធាតុជីវសកម្មជាច្រើន ខ្ញីត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយដើម្បីការពារ និងគាំទ្រដល់ការព្យាបាលជំងឺទូទៅជាច្រើនក្នុងរដូវត្រជាក់។

នៅពេលដែលអាកាសធាតុត្រជាក់ រាងកាយងាយនឹងកើតជំងឺផ្តាសាយ ជំងឺរំលាយអាហារ ឈឺសន្លាក់ និងជំងឺផ្លូវដង្ហើម។ នៅក្នុងកំណប់ទ្រព្យនៃឱសថបុរាណ ខ្ញីត្រូវបានចាត់ទុកថាជាឱសថដ៏សាមញ្ញបំផុតមួយ ប៉ុន្តែមានប្រសិទ្ធភាពបំផុត ងាយស្រួលរក ងាយស្រួលប្រើ និងសមរម្យសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន ប្រសិនបើប្រើប្រាស់បានត្រឹមត្រូវ។

១. ខ្ញី – ជាឱសថបុរាណដែលធ្លាប់ស្គាល់។

ខ្លឹមសារ

• ១. ខ្ញី – ជាឱសថបុរាណដែលធ្លាប់ស្គាល់។
• ២. សមាសធាតុគីមី និងផលប៉ះពាល់ជីវសាស្ត្រនៃខ្ញី
• ៣. ការចាត់ថ្នាក់ និងការប្រើប្រាស់ខ្ញីក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នាក្នុងឱសថបុរាណ
• ៤. ការអនុវត្តខ្ញីក្នុងការបង្ការ និងព្យាបាលជំងឺក្នុងរដូវត្រជាក់។
• ៥. ឱសថបុរាណមួយចំនួនដោយប្រើខ្ញី
• ៦. កំណត់ចំណាំអំពីការប្រើប្រាស់ខ្ញី

ខ្ញី ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ តាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រ ថា Zingiber officinale Roscoe ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារខ្ញី (Zingiberaceae)។ នៅក្នុងឱសថបុរាណ ខ្ញីក៏ត្រូវបានគេស្គាល់ដោយឈ្មោះផ្សេងៗទៀតដូចជា sinh khương, can khương, bào khương ជាដើម។ ផ្នែកដែលប្រើសម្រាប់គោលបំណងឱសថគឺ rhizome ដែលជាទូទៅត្រូវបានគេហៅថា ឬសខ្ញី។

យោងតាមឱសថបុរាណ ខ្ញីមានរសជាតិហឹរ មានលក្ខណៈក្តៅឧណ្ហៗ ហើយមានឥទ្ធិពលលើសរសៃឈាមសួត លំពែង និងក្រពះ។ ខ្ញីមានប្រសិទ្ធភាពបំបាត់ជំងឺផ្តាសាយ និងបំបាត់រោគសញ្ញាខាងក្រៅ ធ្វើឱ្យរាងកាយមានភាពកក់ក្តៅ និងបំបាត់ជំងឺផ្តាសាយ បញ្ឈប់ការក្អួត សម្អាតស្លេស កាត់បន្ថយការក្អក និងបន្សាបជាតិពុល។ វាគឺជាលក្ខណៈសម្បត្តិហឹរ ក្លិនក្រអូប និងក្តៅឧណ្ហៗទាំងនេះ ដែលធ្វើឱ្យខ្ញីជាគ្រឿងទេសដ៏ពេញនិយម និងជាឱសថដែលប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការបង្ការ និងព្យាបាលជំងឺ។

២. សមាសធាតុគីមី និងផលប៉ះពាល់ជីវសាស្ត្រនៃខ្ញី

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Huynh Tan Vu អ្នកឯកទេសនៅមជ្ឈមណ្ឌលវេជ្ជសាស្ត្រសាកលវិទ្យាល័យទីក្រុងហូជីមិញ សមាសធាតុដែលផ្តល់ឱ្យខ្ញីនូវរសជាតិហឹរ និងប្រសិទ្ធភាពឱសថសាស្ត្រភាគច្រើនគឺជាសមាសធាតុដូចជា gingerol, shogaol និង zingerone ដែលក្នុងនោះ gingerol មានច្រើនជាងគេ។ លើសពីនេះ ខ្ញីក៏មានផ្ទុកសមាសធាតុងាយនឹងបង្កជាឧស្ម័នដូចជា α-camphene, β-phellandrene, eucalyptol និង cineol។

ស៊ីណេអុល (Cineol) នៅក្នុងខ្ញីមានប្រសិទ្ធភាពជំរុញនៅពេលលាបលើស្បែក និងមានប្រសិទ្ធភាពសម្លាប់បាក់តេរីជាច្រើន។ ជីនជឺអុល (Gingerol) គឺជាសមាសធាតុជីវសកម្មសំខាន់ ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក ជួយរំលាយអាហារ កាត់បន្ថយការចង្អោរ និងជួយរាងកាយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺផ្តាសាយធម្មតា។

នៅពេលដែលខ្ញីត្រូវបានសម្ងួត ឬកម្តៅ ជីនជឺរ៉ូលនឹងបំប្លែងទៅជា shogaol – ដែលជាសមាសធាតុដែលមានរសជាតិហឹរខ្លាំងជាង។ នេះពន្យល់ពីមូលហេតុដែលខ្ញីស្ងួតមានរសជាតិហឹរជាងខ្ញីស្រស់។ ទន្ទឹមនឹងនេះ នៅពេលកែច្នៃនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យម ជីនជឺរ៉ូលនឹងបំប្លែងទៅជា zingerone ដែលមានក្លិនក្រអូបស្រាលជាង និងរសជាតិផ្អែម និងហឹរជាង។

ការសិក្សាបង្ហាញថា ជីងជឺរ៉ូល និង សូហ្គាអូល បង្កើនចលនាពោះវៀន ដែលជួយឱ្យអាហារធ្វើចលនាបានកាន់តែងាយស្រួលតាមរយៈបំពង់រំលាយអាហារ ខណៈពេលដែល ហ្សីងជឺរ៉ូន ជួយកាត់បន្ថយការរមួលក្រពើនៃពោះវៀន និងរារាំងចលនាពោះវៀនខ្លាំងពេកនៅក្នុងពោះវៀនធំ។

ខ្ញីត្រូវបានចាត់ទុកថាជាឱសថដ៏មានប្រសិទ្ធភាពមួយសម្រាប់បំបាត់ការចង្អោរ និងបំបាត់ការចង្អោរ ជាពិសេសសម្រាប់ការចង្អោរដែលបណ្តាលមកពីការវិលមុខ ឬការមានផ្ទៃពោះ ហើយវាក៏ជួយកាត់បន្ថយការរមួលក្រពើពោះវៀនផងដែរ។ ខ្ញីក៏ត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងការរលាក និងបំបាត់ការឈឺចាប់ផងដែរ។

ខ្ញីគឺជាគ្រឿងទេសដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃ ហើយវាក៏ជាឱសថបុរាណដ៏សំខាន់មួយនៅក្នុងឱសថបុរាណផងដែរ។

៣. ការចាត់ថ្នាក់ និងការប្រើប្រាស់ខ្ញីក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នាក្នុងឱសថបុរាណ

- ខ្ញីស្រស់៖ វាមានប្រសិទ្ធភាពបណ្តេញខ្យល់ត្រជាក់ បំបាត់រោគសញ្ញាខាងក្រៅ និងការពារការក្អួត។ វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ជំងឺផ្តាសាយ ក្អក ចង្អោរ និងហើមពោះ។

- ខ្ញីស្ងួត (Can khương): លក្ខណៈសម្បត្តិផ្តល់កំដៅរបស់វាខ្លាំងជាងខ្ញីស្រស់ (sinh khương) ហើយវាអាចផ្តល់កំដៅដល់លំពែង និងក្រពះ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ការឈឺពោះដែលបណ្តាលមកពីជំងឺផ្តាសាយ រាគ និងដៃជើងត្រជាក់។

- សំបកខ្ញី៖ មានឥទ្ធិពលបញ្ចុះទឹកនោម។

- ខ្ញីអាំង និងខ្ញីដុត៖ ទាំងនេះគឺជាទម្រង់ខ្ញីកែច្នៃ ដែលមានបំណងបង្កើន ឬកែតម្រូវប្រសិទ្ធភាពរបស់វា ដែលជារឿយៗត្រូវបានប្រើរួមផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំឱសថដទៃទៀត។

ក្នុងការរៀបចំឱសថ ខ្ញីក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីគ្រប់គ្រងលក្ខណៈសម្បត្តិនៃឱសថដទៃទៀតផងដែរ ដែលអាចជួយគ្រូពេទ្យឱ្យសម្រេចបាននូវគោលដៅសំខាន់ៗមួយចំនួន។ ឧទាហរណ៍ ឬស rehmannia ដែលចម្អិនជាមួយខ្ញីនឹងកាត់បន្ថយលក្ខណៈសម្បត្តិត្រជាក់របស់វា។ មើម Pinellia ដែលរៀបចំជាមួយខ្ញីជួយបន្សាបជាតិពុល។ ឱសថមួយចំនួនទៀតដូចជា ginseng និង Centella asiatica ក៏ត្រូវបានគេលាយជាមួយខ្ញី ហើយចៀនដើម្បីបង្កើនលក្ខណៈសម្បត្តិកម្តៅរបស់វា និងដឹកនាំវាទៅកាន់សួត និងក្រពះ។

៤. ការអនុវត្តខ្ញីក្នុងការបង្ការ និងព្យាបាលជំងឺក្នុងរដូវត្រជាក់។

- គាំទ្រដល់ការព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយ ក្អក និងជំងឺផ្លូវដង្ហើម ៖ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Huynh Tan Vu បានមានប្រសាសន៍ថា ខ្ញីស្រស់ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាទូទៅក្នុងឱសថបុរាណដើម្បីព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយ ឈឺក្បាល កកស្ទះច្រមុះ និងក្អកដែលមានស្លេស។ ដោយសារតែឥទ្ធិពលរបស់វាក្នុងការពង្រីកសរសៃឈាមតូចៗ និងជំរុញការបែកញើស ខ្ញីជួយធ្វើឱ្យរាងកាយមានភាពកក់ក្តៅពីខាងក្នុង ជួយដល់ចរន្តឈាម និងជួយរាងកាយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងភ្នាក់ងារបង្ករោគផ្លូវដង្ហើម។

- កាត់បន្ថយជំងឺរំលាយអាហារដែលបណ្តាលមកពីជំងឺផ្តាសាយ ៖ ក្នុងអំឡុងពេលអាកាសធាតុត្រជាក់ រោគសញ្ញាដូចជា ញាក់ក្រពះ ហើមពោះ រំលាយអាហារមិនបានល្អ និងចង្អោរ គឺជារឿងធម្មតា។ ខ្ញីស្រស់ ឬតែខ្ញីជួយជំរុញការរំលាយអាហារ បង្កើនការបញ្ចេញទឹកក្រពះ បង្កើនចំណង់អាហារ និងគាំទ្រដល់ការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម។ កម្រិតដែលបានណែនាំប្រចាំថ្ងៃគឺ ៤-៨ក្រាម លេបជាទឹកដាំ។

- បំបាត់ការឈឺចាប់ដែលបណ្តាលមកពីជំងឺផ្តាសាយ (ឈឺពោះ ឈឺខ្នង ឈឺក និងស្មា ឈឺសន្លាក់)៖ ខ្ញីអាំង ឬស្ងួតត្រូវបានប្រើដើម្បីព្យាបាលការឈឺក្រពះ និងរាគដែលបណ្តាលមកពីជំងឺផ្តាសាយ។ ស្រាខ្ញី ឬខ្ញីអាំងជាមួយអំបិលអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ម៉ាស្សា ឬស្អំក្តៅដើម្បីបំបាត់ការឈឺខ្នង ឈឺក និងស្មា និងឈឺសន្លាក់ក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់។ លើសពីនេះ ការត្រាំជើង ឬដៃក្នុងទឹកខ្ញី ឬការងូតទឹកខ្ញីអាចជួយរក្សារាងកាយឱ្យក្តៅ និងសម្រាក។

៥. ឱសថបុរាណមួយចំនួនដោយប្រើខ្ញី

- ដើម្បីព្យាបាលការក្អករ៉ាំរ៉ៃ និងហើមពោះ៖ កិនខ្ញីស្រស់ដើម្បីច្របាច់យកទឹក (១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ) លាយជាមួយទឹកឃ្មុំ (១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ) កំដៅថ្នមៗ ហើយផឹកក្នុងបរិមាណតិចៗបន្តិចម្តងៗ។

- ដើម្បីព្យាបាលការឈឺក្រពះ ក្រពះត្រជាក់ និងរាគ៖ បរិភោគខ្ញីអាំងពេលវាក្តៅ ឬស្ងោរវាក្នុងទឹកហើយផឹកទឹកពុះ។

- សម្រាប់ព្យាបាលអាការៈហើមពោះ រំលាយអាហារមិនបានល្អ រាគ ត្រជាក់ចុងដៃចុងជើង ជីពចរខ្សោយ ស្លេស ក្អក ជំងឺហឺត និងរលាកសន្លាក់ឆ្អឹង ៖ ប្រើ ៤-២០ក្រាម ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ក្នុងទម្រង់ជាទឹកដាំ ឬម្សៅ (ជាធម្មតាផ្សំជាមួយឱសថដទៃទៀត)។

៦. កំណត់ចំណាំអំពីការប្រើប្រាស់ខ្ញី

ទោះបីជាខ្ញីជាឱសថស្រាលក៏ដោយ វាត្រូវការប្រើប្រាស់ក្នុងកម្រិតត្រឹមត្រូវ និងសម្រាប់មនុស្សត្រឹមត្រូវ។ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Huynh Tan Vu ណែនាំកុំឱ្យទទួលទានខ្ញីលើសពី 5 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ អ្នកដែលត្រៀមវះកាត់ អ្នកដែលទើបតែវះកាត់រួច អ្នកដែលមានបញ្ហាហូរឈាម (ហូរឈាមច្រមុះ អញ្ចាញធ្មេញហូរឈាម ហូរឈាមក្រោយសម្រាលកូន ក្អកមានឈាម) និងអ្នកដែលប្រើថ្នាំប្រឆាំងការកកឈាម ឬថ្នាំប្រឆាំងនឹងប្លាកែតមិនគួរប្រើខ្ញីទេ។ តាមទ្រឹស្តី ខ្ញីត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យប្រើចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានការហូរឈាមខាងក្នុង ឬអ្នកដែលប្រើថ្នាំប្រឆាំងប្លាកែត ឬ warfarin។

ខ្ញីមិនគួរប្រើដោយអ្នកដែលបែកញើសច្រើនពេក ឬទទួលរងពីជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលដោយសារកម្ដៅខ្លាំងនោះទេ។ នៅពេលលាបខ្ញីលើស្បែក សូមសាកល្បងវាលើផ្ទៃតូចមួយនៃស្បែកជាមុនសិន ដើម្បីជៀសវាងការរលាក ហើយកុំទុកវាចោលយូរពេក ព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យរលាក ជាពិសេសលើស្បែកងាយប្រតិកម្ម។ នៅពេលញ៉ាំខ្ញី សូមលាងសម្អាតសំបកខ្ញី ជំនួសឱ្យការបកវាចេញទាំងស្រុង ព្រោះសំបកខ្ញីក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនផងដែរ។

ជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិក្តៅឧណ្ហៗ និងហឹរ ព្រមទាំងសមាសធាតុជីវសកម្មមានប្រយោជន៍ជាច្រើន ខ្ញីគឺជាឱសថដ៏មានតម្លៃដែលជួយការពារ និងព្យាបាលជំងឺទូទៅជាច្រើនក្នុងរដូវត្រជាក់។ ការប្រើប្រាស់ខ្ញីឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងក្នុងកម្រិតត្រឹមត្រូវមិនត្រឹមតែរួមចំណែកដល់សុខភាពប្រសើរឡើងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងបង្កើនតម្លៃនៃឱសថបុរាណដែលធ្លាប់ស្គាល់នេះនៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃផងដែរ។

សូមអញ្ជើញអ្នកអានអានបន្ថែម៖

ប្រភព៖ https://suckhoedoisong.vn/cach-dung-gung-phong-va-chua-benh-thuong-gap-trong-mua-lanh-169251220204448977.htm