របៀបធ្វើស៊ុបសាច់គោ

គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់គោ ១ គីឡូក្រាម ជាមួយសរសៃពួរ និងសាច់ដើមទ្រូងខ្លះ; ការ៉ុត ១; រ៉ាឌីសពណ៌ស ១; ដំឡូង ៤; គ្រឿងទេសសម្រាប់ស្ងោរសាច់គោ ១ កញ្ចប់ (ប្រហែល ២៥ ក្រាម); ខ្ទឹមក្រហម ៤; ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស; ដើមស្លឹកគ្រៃ ៦; ឫសខ្ញី ១០០ ក្រាម។

ការណែនាំ៖ លាងសម្អាតសាច់គោ រួចកាត់វាជាដុំតូចៗល្មម។ ដាំទឹកឱ្យពុះមួយកំសៀវ បន្ថែមខ្ញី រួចស្ងោរសាច់គោរយៈពេល ២ នាទី ដើម្បីយកសារធាតុមិនស្អាតចេញ។ បកសំបកខ្ទឹមស និងខ្ទឹមក្រហម រួចហាន់ឲ្យល្អិតៗ។ បកសំបកស្លឹកគ្រៃចេញ បុកវា រួចហាន់គល់ឲ្យល្អិតៗ ដោយទុកផ្នែកខាងលើ។ បកសំបកការ៉ុត រ៉ាឌីស និងដំឡូង រួចកាត់វាជាដុំតូចៗល្មម។

យកសាច់គោចេញពីឆ្នាំង ប្រឡាក់វាជាមួយកញ្ចប់គ្រឿងទេស ស្ករស ២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិល ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅស៊ុប MSG កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ ខ្ទឹមបារាំងហាន់ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំរយៈពេល ៣០ នាទី។

ដាក់ឆ្នាំងមួយនៅលើចង្ក្រាន បន្ថែមប្រេងឆាបន្តិច រួចឆាលើភ្លើងតិចៗរហូតដល់សាច់គោឡើងពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មក ចាក់ទឹកពុះគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របសាច់ រួចដាំឱ្យពុះលើភ្លើងតិចៗ។ ពេលសាច់ចាប់ផ្តើមទន់ ដាក់ការ៉ុត ដំឡូងបារាំង និងរ៉ាឌីសសចូលក្នុងឆ្នាំង ปรุงรสតាមចំណូលចិត្ត រួចដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទីទៀត។ រំលាយម្សៅពោត ១ ស្លាបព្រាបាយក្នុងចានទឹកពុះ រួចចាក់វាបន្តិចម្តងៗទៅក្នុងសម្លរសាច់គោ កូរឱ្យជាប់រហូតទាល់តែទឹកជ្រលក់ឡើងក្រាស់។ បិទភ្លើង ដាក់សម្លរសាច់គោក្នុងចានមួយ រួចទទួលទានជាមួយបាយស ឬនំប៉័ង។

ភីភី

ប្រភព៖ https://baoninhthuan.com.vn/news/153750p29c173/cach-lam-mon-bo-kho.htm