1. គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើអង្ករដំណើបជាមួយផ្លែហ្កាក
អង្ករដំណើប 2 គីឡូក្រាម
ដូង ១
ផ្លែ Gac ទុំ ១ ផ្លែ
ស្រាពណ៌សបន្តិច
គ្រឿងទេស៖ អំបិល ស្ករ ប្រេងឆា
2. របៀបធ្វើបាយដំណើបជាមួយផ្លែហ្កាក
ជំហានទី 1: រៀបចំគ្រឿងផ្សំ
ត្រាំអង្ករដំណើបមួយយប់ក្នុងទឹកត្រជាក់ ឬត្រាំរយៈពេល ៤ ម៉ោងក្នុងទឹកក្តៅ។ បន្ទាប់មកលាងអង្ករប្រហែល 2-3 ដងហើយបង្ហូរ។
កាត់ផ្លែហ្កាកជាពាក់កណ្តាល ហើយប្រើស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រាយកសាច់ទាំងអស់ចេញ រួចទុកមួយឡែក។ ប្រើដៃរបស់អ្នកច្របាច់គ្រាប់ពូជថ្នមៗ ដើម្បីបំបែកសាច់ចេញពីគ្រាប់។
បន្ថែមស្រាសកន្លះស្លាបព្រាបាយ និងអំបិលបន្តិចទៅ pulp gac កូរឱ្យសព្វ ហើយទុករយៈពេល 6 ម៉ោងដើម្បីឱ្យ pulp gac ក្លាយជាសម្បូរបែប។
កាត់ដូងជាពាក់កណ្តាល ហើយយកទឹកចេញ។ ចែកសាច់ដូងជាពីរផ្នែក។
កាត់មួយចំណែកជាបន្ទះស្តើងៗ ញ៉ាំជាមួយបាយស្អិត។ យកទឹកដែលនៅសល់មកដាក់ក្នុងឆ្នាំងហើយដាំឱ្យពុះ២០នាទីច្របាច់យកទឹក។ បន្ថែមប្រេងឆា ៣ស្លាបព្រាបាយ ទៅក្នុងទឹកដូងច្របាច់ស្រស់។
ជំហានទី 2 : ចម្អិនអង្ករស្អិតជាមួយផ្លែឈើ gac
ប្រើចានធំមួយលាយអង្ករដំណើបជាមួយម្សៅជីកាកា ទឹកដោះគោដូងពាក់កណ្តាល និងអំបិលមួយបន្ទះ។
ដាក់ល្បាយនៅក្នុងឡចំហាយនិងចំហាយទឹករយៈពេល 30-40 នាទី។ ទុកចោល២០នាទី បើកគម្របចេញ ជូតទឹកដែលមានជាតិខាប់នៅលើគម្រប រួចបន្ថែមទឹកដោះគោដូងដែលនៅសល់ចូលអង្ករដំណើប។ បន្ថែមកម្រិតមធ្យម កុំបន្ថែមច្រើនពេក។
ពេលអង្ករដំណើបទន់ហើយត្រូវប្រើចង្កឹះកូររហូតដល់ឡើងស្លែ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ ៥០ ក្រាម និងប្រេងឆាបន្តិច រួចចំហុយរយៈពេល ១០ នាទីទៀត។
ជំហានទី 3 : បញ្ចប់
ក្រោយពេលបាយដំណើបជាមួយផ្លែកាកាវឆ្អិនហើយ ទុកវាអោយត្រជាក់ បន្ទាប់មកកូរថ្នមៗ អោយស្មើៗគ្នា សាប់អង្ករដំណើបដាក់លើចានមួយ ឬប្រើផ្សិតអោយរាងស្អាត បន្ទាប់មកដាក់សាច់ដូងច្របល់ពីលើជាការស្រេច។
3. កំណត់ចំណាំខ្លះនៅពេលចម្អិនអង្ករស្អិតជាមួយផ្លែឈើ gac
ដើម្បីចម្អិនអង្ករដំណើបជាមួយផ្លែហ្កាក អ្នកគួរតែជ្រើសរើសអង្ករដំណើបពណ៌លឿង ជាមួយនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ក្រអូប និងស្អិត។ អង្ករដំណើបនឹងកាន់តែឆ្ងាញ់។
ជ្រើសរើសផ្លែហ្កាកដែលមានពណ៌ក្រហមភ្លឺ ស្បែកស្តើង មានបន្លាតូច និងតូច និងដើមធំ ដើម្បីមានសាច់ក្រាស់ និងឆ្ងាញ់។ ពេលរៀបចំ មិនត្រូវយកភ្នាសក្រហមចេញជុំវិញគ្រាប់ពូជ gac ព្រោះវាផ្ទុកប្រេងស្រដៀងនឹងវីតាមីន A ដែលល្អសម្រាប់សុខភាព។
ដើម្បីចម្អិនអង្ករដំណើបឱ្យស្មើៗគ្នា ចូរដាក់អង្ករដំណើបមួយក្តាប់តូចទៅក្នុងឡចំហាយ។ ទុករន្ធតូចៗចំនួន 4-6 នៅចំកណ្តាលឡចំហាយដើម្បីឱ្យចំហាយទឹកឡើងពីខាងក្រោមនឹងរាលដាលស្មើៗគ្នា។
នៅពេលបន្ថែមទឹកទៅក្នុងឡចំហាយ ត្រូវប្រាកដថាបរិមាណទឹកប្រហែល 1/3 នៃឆ្នាំង។ ប្រសិនបើទឹករីងហើយអង្ករដំណើបមិនទាន់ឆ្អិនទេ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកចូលឆ្នាំងបាន។ បើចម្អិនក្នុងឆ្នាំងបាយ មិនចាំបាច់កូរបាយច្រើនដងទេ។
ក្នុងករណីដែលអង្ករដំណើបស្ងួត អ្នកអាចប្រោះទឹកក្តៅបន្តិចលើផ្ទៃអង្ករហើយបន្ទាប់មកប្រើកន្សែងស្តើងស្អាតដើម្បីស្រូបទឹក។ បន្ទាប់មកគ្របឆ្នាំងហើយចំហុយប្រហែល ៥ នាទីទៀត។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យអង្ករដំណើបមានក្លិនក្រអូប និងទន់ជាងនេះ អ្នកគួរស្ងោរវាពីរដង។ លើកទីមួយ ពេលដែលអង្ករដំណើបរួចរាល់ យកវាចេញដាក់លើចានមួយ ហើយរង់ចាំឱ្យវាត្រជាក់។ ពេលអង្ករដំណើបចុះត្រជាក់ដាក់ក្នុងឆ្នាំងចំហុយជាលើកទីពីរ។
ពេលចម្អិនអង្ករដំណើប អ្នកត្រូវរក្សាកំដៅឱ្យស្មើ។ ប្រសិនបើកំដៅខ្លាំងពេកវានឹងឆេះ។ ប្រសិនបើកំដៅទាបពេក អង្ករដំណើបនឹងមិនឆ្អិនស្មើគ្នាទេ។
បន្ទាប់ពីចម្អិនអង្ករដំណើបជាមួយផ្លែឈើហ្កាកហើយ ប៉ុន្តែមិនបានប្រើវាតែម្តងទេ អ្នកគួរតែដាក់វាក្នុងប្រអប់បិទជិត ឬរុំវាជាមួយស្លឹកចេក ឬបន្ទះអាលុយមីញ៉ូម ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ពេលញ៉ាំគ្រាន់តែស្ងោរម្តងទៀត អង្ករស្អិតនឹងនៅតែឆ្ងាញ់ដូចពេលដែលទើបតែឆ្អិន។
ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គឺ ពណ៏ ភ្លឺ រលោង ក្រអូប និងទន់ ដែលរំលេចដោយពណ៌ក្រហមភ្លឺរបស់វា។ ពណ៌ក្រហមនៃអង្ករដំណើបជាមួយផ្លែឈើ gac មើលទៅពិតជាអស្ចារ្យ ដែលបន្ថែមភាពទាក់ទាញនៃថាសបុណ្យតេត។
ចំណាយពេលខ្លះដើម្បីធ្វើវាសម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នករីករាយ។ សូមសំណាងល្អ!
>> មើលមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនទៀតជារៀងរាល់ថ្ងៃ
Kommentar (0)