តើ​អាច​ធ្វើ​អ្វី​បាន​ខ្លះ​ដើម្បី​កាត់​បន្ថយ​ហានិភ័យ​នៃ​ការ​ពុល​អាហារ?

អ្នកជំនាញបានណែនាំថា ទីក្រុងហូជីមិញត្រូវការការរួមបញ្ចូលគ្នានៃដំណោះស្រាយដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការគ្រប់គ្រងរដ្ឋ ការទទួលខុសត្រូវអាជីវកម្ម និងការត្រួតពិនិត្យសង្គម ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការពុលអាហារ។

ហេតុការណ៍ពុលអាហារជាបន្តបន្ទាប់នៅតាមហាងលក់នំប៉័ងក្នុងទីក្រុង ហូជីមិញ ថ្មីៗនេះបានបង្កើនការព្រួយបារម្ភអំពីសុវត្ថិភាពអាហារតាមដងផ្លូវ ជាពិសេសនៅពេលដែលរដូវក្តៅខិតជិតមកដល់។

អ្នកជំនាញបានណែនាំថា ទីក្រុងហូជីមិញត្រូវការការរួមបញ្ចូលគ្នានៃដំណោះស្រាយដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការគ្រប់គ្រងរដ្ឋ ការទទួលខុសត្រូវអាជីវកម្ម និងការត្រួតពិនិត្យសង្គម ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការពុលអាហារ។

ក្តីបារម្ភអំពីហានិភ័យនៃការពុលអាហារពីអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ។

ប្រសិនបើឧប្បត្តិហេតុពុលអាហារដែលពាក់ព័ន្ធនឹងនំប៉័ងរាងដូចកង្កែបរបស់អ្នកស្រី ប៊ីច នៅលើផ្លូវង្វៀនថាយសើន សង្កាត់ហាញថុង ទីក្រុងហូជីមិញ ដែលបណ្តាលឱ្យមនុស្ស ៣១៦ នាក់ត្រូវបានបញ្ជូនទៅមន្ទីរពេទ្យនៅចុងឆ្នាំ ២០២៥ បានបង្កឱ្យមានការព្រួយបារម្ភយ៉ាងទូលំទូលាយ នោះចាប់ពីដើមឆ្នាំ ២០២៦ ជាពិសេសបន្ទាប់ពីបុណ្យចូលឆ្នាំចិន មានឧប្បត្តិហេតុពុលអាហារពីរលើកជាប់ៗគ្នាដែលសង្ស័យថាបានកើតឡើងបន្ទាប់ពីបរិភោគនំប៉័ង ដោយមានមនុស្សជាងមួយរយនាក់ត្រូវការសម្រាកព្យាបាលនៅមន្ទីរពេទ្យជាបន្ទាន់នៅក្នុងសង្កាត់ហាញថុង និងសង្កាត់វូងតាវ។

ហេតុការណ៍នេះ​បាន​បង្កើន​ការព្រួយបារម្ភ​បន្ថែមទៀត​អំពី​ហានិភ័យ​នៃ​ការពុល​អាហារ​ពី​ហាង​នំប៉័ង​ជាពិសេស និង​អាហារ​តាម​ចិញ្ចើមផ្លូវ​ជាទូទៅ។

សាស្ត្រាចារ្យរង លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ឡាំ វិញ នៀន ប្រធាននាយកដ្ឋានអាហារូបត្ថម្ភ និងរបបអាហារ នៃមជ្ឈមណ្ឌលវេជ្ជសាស្ត្រសាកលវិទ្យាល័យទីក្រុងហូជីមិញ បានវិភាគពីមូលហេតុដែលនំប៉័ង ដែលជា «មុខម្ហូបពិសេស» អាហារតាមដងផ្លូវដ៏ល្បីល្បាញរបស់វៀតណាម បង្កហានិភ័យខ្ពស់នៃការពុលអាហារ ដោយបានគូសបញ្ជាក់ពីកត្តាសំខាន់ៗចំនួនបីដែលធ្វើឱ្យនំប៉័ងក្លាយជាអាហារដែលងាយនឹងពុលអាហារ។

នេះ​ដោយសារ​តែ​សារធាតុចិញ្ចឹម​ចម្រុះ​ពី​គ្រឿង​ផ្សំ​ដូចជា​ប៉ាតេ សាច់ និង​ស៊ុត ដែល​ជា​អាហារ​ដែល​បាក់តេរី​ចូលចិត្ត។ ប៉ាតេ​ថ្លើម និង​ស៊ុត​ងាយ​នឹង​ខូច​ប្រសិនបើ​មិន​បាន​គ្រប់គ្រង​សីតុណ្ហភាព​យ៉ាង​តឹងរ៉ឹង ហើយ​សាច់​កាត់​ត្រជាក់​ដូចជា​សាច់ក្រក​វៀតណាម ឬ​សាច់​ក្រៀម​ច្រើន​តែ​ត្រូវ​បាន​រក្សា​ទុក​ក្នុង​កញ្ចប់​បិទ​ជិត ដែល​បង្កើត​ជា​បរិស្ថាន​អាណាអេរ៉ូប៊ី​ដោយ​អចេតនា​ដែល​អំណោយផល​ដល់​ការលូតលាស់​របស់​បាក់តេរី​ដែល​បង្ក​គ្រោះថ្នាក់។

លើសពីនេះ ទឹកជ្រលក់ដែលមានសំណើមខ្ពស់ និងម្ហូបចំហៀងដែលជ្រលក់ក៏បង្កើតលក្ខខណ្ឌអំណោយផលសម្រាប់ការបន្តពូជរបស់អតិសុខុមប្រាណផងដែរ។

លើសពីនេះ នំប៉័ងគឺជាអាហារត្រជាក់ មិនត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលដោយកំដៅដោយផ្ទាល់ភ្លាមៗមុនពេលបរិភោគទេ ហើយជារឿយៗត្រូវបានដាក់តាំងបង្ហាញ និងរក្សាទុកក្នុងបរិយាកាសបើកចំហររយៈពេលយូរ ដែលធ្វើឱ្យវាងាយនឹងទទួលរងនូវការចម្លងរោគរបស់បាក់តេរី និងធូលីដីពីបរិស្ថានខាងក្រៅ។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ឡាំ វិញ នៀន បានសម្តែងការព្រួយបារម្ភរបស់លោកថា «យើងក៏មិនអាចមើលរំលងបញ្ហានៃការគ្រប់គ្រងវត្ថុធាតុដើមបានដែរ ចាប់ពីសាច់ និងសាច់កាត់ត្រជាក់ រហូតដល់ទឹកដែលប្រើសម្រាប់លាងសម្អាត ព្រោះកន្លែងជាច្រើននៅតែប្រើប្រាស់ទំនិញដែលមិនស្គាល់ប្រភពដើម ឬទំនិញដែលមិនបំពេញតាមស្តង់ដារអនាម័យ។ ទាំងអស់នេះ រួមផ្សំជាមួយនឹងវិធីសាស្ត្រកែច្នៃដែលមិនមានសុវត្ថិភាពដោយអ្នកលក់ បានក្លាយជាហានិភ័យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារសម្រាប់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ»។

បន្ទាប់ពីមានឧប្បត្តិហេតុពុលអាហារជាច្រើនលើកច្រើនសារ នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារទីក្រុងហូជីមិញបានប្រកាសថា ទន្ទឹមនឹងការស៊ើបអង្កេតមូលហេតុនៃឧប្បត្តិហេតុទាំងនេះ ដើម្បីអនុវត្តវិធានការបង្ការទាន់ពេលវេលា នាយកដ្ឋានបានពង្រឹងការត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យការផលិត ការកែច្នៃ និងគ្រឹះស្ថានអាជីវកម្ម ជាពិសេសផ្ទះបាយរួម សេវាកម្មផ្គត់ផ្គង់ម្ហូបអាហារ និងអ្នកលក់អាហារតាមដងផ្លូវ។

ថ្នាក់ដឹកនាំនៃក្រសួងបានជំរុញឱ្យប្រជាជនរាយការណ៍ជាបន្ទាន់ទៅអាជ្ញាធរនៅពេលពួកគេរកឃើញគ្រឹះស្ថានចំណីអាហារដែលមិនបំពេញតាមស្តង់ដារអនាម័យ ខ្វះឯកសារបញ្ជាក់ពីប្រភពដើមនៃចំណីអាហារ ឬនៅពេលដែលពួកគេរកឃើញចំណីអាហារបង្ហាញសញ្ញានៃការខូចគុណភាព ដើម្បីឱ្យអាចចាត់វិធានការទាន់ពេលវេលា និងការពារសិទ្ធិស្របច្បាប់របស់ពួកគេបាន។

ក្នុងរដូវក្តៅ គ្រួសារ និងអាជីវកម្មម្ហូបអាហារទាំងអស់ត្រូវបង្កើនការយល់ដឹងអំពីការការពារខ្លួនឯងដោយការជ្រើសរើស ការរៀបចំ និងការរក្សាទុកម្ហូបអាហារឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ លោកស្រី ផាំ ខាញ់ ផុងឡាន នាយិកានាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ បានណែនាំថា ការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍ណែនាំអំពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារមិនត្រឹមតែជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការពុលអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងរួមចំណែកដល់ការកសាងបរិយាកាសអ្នកប្រើប្រាស់ប្រកបដោយសុវត្ថិភាព ការការពារសហគមន៍ និងជួយទីក្រុងគ្រប់គ្រងហានិភ័យទាក់ទងនឹងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។

ការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារត្រូវអនុវត្តយ៉ាងម៉ត់ចត់ និង មានលក្ខណៈវិទ្យាសាស្ត្រ។

អាហារតាមដងផ្លូវគឺជាលក្ខណៈពិសេសមួយនៃជីវិតទីក្រុងនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម។ ដោយសារតែភាពងាយស្រួល តម្លៃសមរម្យ និងរសជាតិចម្រុះ ម្ហូបដូចជាបាញ់មី ប៊ុន ផូ និងអាហាររហ័សបានក្លាយជាជម្រើសដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់អ្នកស្រុក និង អ្នកទេសចរ ជាច្រើន។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ លក្ខណៈនៃអាជីវកម្មប្រភេទនេះ — ទ្រង់ទ្រាយតូច ប្រតិបត្តិការបែកខ្ញែក គ្រឹះស្ថានជាច្រើនដំណើរការដោយឯកឯង ឬផ្លាស់ប្តូរទីតាំងញឹកញាប់ — ធ្វើឱ្យការគ្រប់គ្រងលក្ខខណ្ឌអនាម័យ និងប្រភពដើមអាហារមានការលំបាកណាស់។

គិតត្រឹមព្រឹកថ្ងៃទី៤ ខែមីនា ឆ្នាំ២០២៦ មន្ទីរពេទ្យទូទៅ Vung Tau ក្នុងសង្កាត់ Phuoc Thang ទីក្រុងហូជីមិញ បានបញ្ជូនអ្នកជំងឺចំនួន ៥៤នាក់ ដែលសង្ស័យថាពុលអាហារ បន្ទាប់ពីបានបរិភោគនំប៉័ងនៅហាងមួយដែលមានទីតាំងនៅផ្ទះលេខ១៣ ផ្លូវ Do Chieu សង្កាត់ Vung Tau។ (រូបថត៖ VNA)

យោងតាមលោកមេធាវី ផាម ង៉ុកហ៊ុង នាយកក្រុមហ៊ុនច្បាប់ ផាម ហ៊ុង ក្នុងបរិបទបច្ចុប្បន្ន ការទទួលខុសត្រូវគ្រប់គ្រងរបស់រដ្ឋចំពោះសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅទីក្រុងហូជីមិញត្រូវបានកែសម្រួលឱ្យសមស្របទៅនឹងគំរូអង្គការរដ្ឋាភិបាលទីក្រុង។ ទីក្រុងនេះគឺជាតំបន់តែមួយគត់ដែលមាននាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ដែលមានគោលបំណងធ្វើមជ្ឈការការគ្រប់គ្រង និងបង្កើនជំនាញក្នុងការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារត្រូវដើរតួនាទីរបស់ខ្លួនមិនត្រឹមតែក្នុងការត្រួតពិនិត្យ ការពិនិត្យ និងការដោះស្រាយការរំលោភបំពានប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងក្នុងការកសាងយន្តការត្រួតពិនិត្យប្រកបដោយភាពសកម្ម ការវាយតម្លៃហានិភ័យ និងការណែនាំអាជីវកម្មឱ្យអនុវត្តតាមបទប្បញ្ញត្តិស្តីពីអនាម័យ ការអភិរក្ស និងការកែច្នៃចំណីអាហារផងដែរ។

តាមពិតទៅ ជាមួយនឹងអ្នកលក់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរាប់ម៉ឺននាក់ ការគ្រប់គ្រងតែតាមរយៈការត្រួតពិនិត្យរដ្ឋបាលគឺមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។ ដូច្នេះ ទីក្រុងត្រូវផ្លាស់ប្តូរបន្តិចម្តងៗទៅជាគំរូគ្រប់គ្រងផ្អែកលើហានិភ័យ ដោយរួមបញ្ចូលគ្នានូវការគ្រប់គ្រងរបស់រដ្ឋ ការទទួលខុសត្រូវរបស់ម្ចាស់អាជីវកម្ម និងការត្រួតពិនិត្យសង្គម។

នៅក្នុងយន្តការនេះ តួនាទីរបស់អង្គការសង្គម ជាពិសេសសមាគមការពារសិទ្ធិអ្នកប្រើប្រាស់វៀតណាម ត្រូវលើកកម្ពស់ឱ្យកាន់តែខ្លាំងក្លា។ សមាគមនេះមិនត្រឹមតែជាកន្លែងទទួលមតិយោបល់ និងពាក្យបណ្តឹងពីអ្នកប្រើប្រាស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងចូលរួមក្នុងការត្រួតពិនិត្យសង្គមនៃអាជីវកម្មម្ហូបអាហារផងដែរ។ និងសម្របសម្រួលជាមួយភ្នាក់ងារគ្រប់គ្រងក្នុងការផ្សព្វផ្សាយព័ត៌មាន និងបង្កើនការយល់ដឹងអំពីសិទ្ធិក្នុងការទទួលទានអាហារដែលមានសុវត្ថិភាព។

លោកមេធាវី Pham Ngoc Hung បានមានប្រសាសន៍ថា “នៅពេលដែលអ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវបានផ្តល់ព័ត៌មានពេញលេញ និងបណ្តាញប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់មតិកែលម្អ សម្ពាធសម្រាប់អាជីវកម្មនានាក្នុងការអនុវត្តតាមច្បាប់ក៏នឹងកើនឡើងផងដែរ”។

លោកមេធាវី ផាំ ង៉ុកហ៊ុង ក៏បានស្នើឱ្យពង្រឹងការបណ្តុះបណ្តាលសុវត្ថិភាពចំណីអាហារសម្រាប់អ្នកលក់ដូរខ្នាតតូច ដោយនៅទីបំផុតតម្រូវឱ្យអ្នកដែលពាក់ព័ន្ធដោយផ្ទាល់ក្នុងការរៀបចំចំណីអាហារត្រូវមានវិញ្ញាបនបត្របណ្តុះបណ្តាល។ ទីក្រុងក៏ត្រូវរៀបចំផែនការតំបន់ដែលបានកំណត់សម្រាប់អាជីវកម្មអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ដោយធានាបាននូវលក្ខខណ្ឌអនាម័យ និងសម្រួលដល់ការគ្រប់គ្រង។ ហើយនៅក្នុងបរិបទបច្ចុប្បន្ន ការអនុវត្តបច្ចេកវិទ្យាក្នុងការត្រួតពិនិត្យ ដូចជាការបង្ហាញព័ត៌មានត្រួតពិនិត្យជាសាធារណៈ លទ្ធផលនៃការដោះស្រាយការរំលោភបំពាន ឬប្រព័ន្ធមតិកែលម្អរបស់ប្រជាពលរដ្ឋ គឺចាំបាច់ខ្លាំងណាស់។

លោកមេធាវី ផាម ង៉ុកហ៊ុង បានថ្លែងថា ដើម្បីធានាបាននូវសុខភាពសាធារណៈ និងកេរ្តិ៍ឈ្មោះនៃបរិស្ថានទេសចរណ៍ ការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារត្រូវអនុវត្តយ៉ាងម៉ត់ចត់ ប្រកបដោយវិទ្យាសាស្ត្រ និងមានការចូលរួមពីសង្គមទាំងមូល។ មានតែនៅពេលដែលភ្នាក់ងារនិយតកម្ម អាជីវកម្ម និងអ្នកប្រើប្រាស់ចែករំលែកការទទួលខុសត្រូវប៉ុណ្ណោះ ទើបបញ្ហាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅក្នុងវិស័យនេះអាចត្រូវបានដោះស្រាយប្រកបដោយចីរភាព។

(VNA/វៀតណាម+)

ប្រភព៖ https://www.vietnamplus.vn/can-lam-gi-de-han-che-nguy-co-ngo-doc-thuc-pham-post1097722.vnp