ប្រយ័ត្នចំពោះ «អន្ទាក់» អំបិលនៅក្នុងទឹកស៊ុបហ្វ័រ។

ខណៈពេលដែលវាផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដ៏ពេញចិត្ត ការផឹកទឹកស៊ុបហ្វឺរាល់ដំណក់ចុងក្រោយអាចបង្កហានិភ័យប្រសិនបើធ្វើញឹកញាប់ ជាពិសេសសម្រាប់ក្រុមមនុស្សមួយចំនួន។

ស៊ុបហ្វ័រក្តៅ និងមានជីវជាតិ - រូបថត៖ TTO

អន្ទាក់សូដ្យូមនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត ឡេ ធី ហឿង យ៉ាង មកពីមន្ទីរពេទ្យ 19-8 ( ហាណូយ ) ចានហ្វ័រចំហុយជាជម្រើសងាយស្រួល និងងាយស្រួលញ៉ាំសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនជាយូរមកហើយ។ មនុស្សជាច្រើននៅតែរក្សាទម្លាប់ញ៉ាំហ្វ័រជារៀងរាល់ថ្ងៃ ថែមទាំងផឹកទឹកស៊ុបទាំងអស់ដើម្បីរីករាយជាមួយរសជាតិរបស់វាទៀតផង។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពីទស្សនៈអាហារូបត្ថម្ភ បញ្ហាមិនមែនស្ថិតនៅក្នុងមី ឬសាច់នោះទេ ប៉ុន្តែជាចម្បងនៅក្នុងទឹកស៊ុប ដែលអាចមានគ្រឿងផ្សំជាច្រើនដែលអាចប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាព ប្រសិនបើទទួលទានជាប្រចាំ។

យោងតាមការវិភាគរបបអាហារ ផូមួយចានជាមធ្យមមានទឹកស៊ុបប្រហែល ៤០០-៥០០ មីលីលីត្រ ដែលស្មើនឹងអំបិល ២.៥-៥ ក្រាម (សូដ្យូម ១០០០-២០០០ មីលីក្រាម)។

ទន្ទឹមនឹងនេះ អង្គការសុខភាព ពិភពលោក (WHO) ណែនាំថា មនុស្សពេញវ័យគួរតែទទួលទានអំបិលតិចជាង ៥ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

នេះមានន័យថា គ្រាន់តែផឹកទឹកស៊ុបហ្វ័រមួយចាននៅពេលព្រឹកអាចស្ទើរតែឈានដល់ការទទួលទានអំបិលប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំ។ ជាពិសេស ភាពប្រៃនៃទឹកស៊ុបជារឿយៗត្រូវបានបិទបាំងដោយភាពផ្អែមពីទឹកស៊ុបឆ្អឹង និងគ្រឿងទេស ដែលធ្វើឱ្យមនុស្សជាច្រើនពិបាកដឹងពីបរិមាណអំបិលដែលពួកគេបានទទួលទាន។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Giang បានបន្ថែមថា ទឹកស៊ុបដែលដាំឱ្យពុះពីឆ្អឹង និងសាច់ក្នុងរយៈពេលយូរក៏មានផ្ទុកសមាសធាតុជាច្រើនដែលអាចប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការរំលាយអាហារផងដែរ។

ដំណើរការនៃការដាំឆ្អឹងឱ្យពុះបញ្ចេញសារធាតុ purines ដែលអាចបង្កើនកម្រិតអាស៊ីតអ៊ុយរិកនៅក្នុងឈាម ដោយហេតុនេះបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដប្រសិនបើទទួលទានជាប្រចាំ។ លើសពីនេះ ខ្លាញ់ពីខួរឆ្អឹង និងខ្លាញ់ឆ្អឹងរលាយចូលទៅក្នុងទឹកស៊ុប ដែលរួមចំណែកដល់ការកើនឡើងនៃជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត ដែលជាកត្តាមួយដែលភ្ជាប់ទៅនឹងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

លើសពីនេះ ការសិក្សាមួយចំនួនបានកត់សម្គាល់ពីវត្តមានដែលអាចកើតមាននៃបរិមាណតិចតួចនៃលោហធាតុធ្ងន់នៅក្នុងទឹកស៊ុបឆ្អឹង។ ទោះបីជានៅកម្រិតទាបក៏ដោយ ការប្រមូលផ្តុំរយៈពេលវែងនៅតែជាកង្វល់មួយ។

តើអ្នកណាគួរដឹងថាពួកគេមិនគួរទុកឲ្យទឹកស៊ុបហ្វ័ររីងស្ងួត?

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Giang បានមានប្រសាសន៍ថា ផលប៉ះពាល់នៃទឹកស៊ុបមិនកើតឡើងភ្លាមៗទេ ប៉ុន្តែប្រសិនបើទម្លាប់នេះត្រូវបានរក្សាក្នុងរយៈពេលយូរ ហានិភ័យអាចកកកុញ និងនាំឱ្យមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជា ជំងឺលើសឈាម ជំងឺខ្សោយតម្រងនោម ឬជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

អ្នកជំនាញណែនាំថា ក្រុមមួយចំនួនត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេស រួមទាំងអ្នកដែលមានជំងឺលើសឈាម និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង; អ្នកដែលមានមុខងារខ្សោយតម្រងនោម; អ្នកដែលកំពុងព្យាបាលជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ ឬមានកម្រិតអាស៊ីតអ៊ុយរិកខ្ពស់; និងមនុស្សចាស់។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត យ៉ាង មិនចាំបាច់ដកហ្វ័រចេញពីម៉ឺនុយទាំងស្រុងនោះទេ ប៉ុន្តែវិធីនៃការញ៉ាំគួរតែត្រូវបានកែសម្រួលដើម្បីធានាបាននូវសុខភាពល្អ។

«ពេលញ៉ាំហ្វឺ កុំញ៉ាំទឹកស៊ុបអស់។ ប្រើតែបរិមាណមធ្យមប៉ុណ្ណោះដើម្បីភ្លក់រសជាតិ។ បង្កើនការទទួលទានបន្លែបៃតងរបស់អ្នក ដើម្បីបន្ថែមជាតិសរសៃ និងជួយរក្សាតុល្យភាពសូដ្យូម។ កំណត់ការបន្ថែមគ្រឿងទេសដូចជាទឹកត្រី និងម្សៅស៊ុប។ កុំញ៉ាំហ្វឺ ឬមីឆាជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយរបស់អ្នក»។

ការផ្លាស់ប្តូរទម្លាប់បន្តិចបន្តួច ដូចជាការមិនផឹកទឹកស៊ុបពីហ្វ័រទាំងអស់ អាចកាត់បន្ថយការទទួលទានអំបិលយ៉ាងច្រើនតាមពេលវេលា។ ក្នុងអាហារូបត្ថម្ភ ការសម្របសម្រួល និងការយល់ដឹងដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ ដោយជួយមនុស្សម្នាក់ៗឱ្យរីករាយជាមួយ ម្ហូប ដែលធ្លាប់ស្គាល់ ខណៈពេលដែលការពារសុខភាពរយៈពេលវែងរបស់ពួកគេ” លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Giang បានណែនាំ។

លីន ហាន

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/can-than-bay-muoi-an-trong-nuoc-pho-20260419111652596.htm