ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះហានិភ័យនៃការពុលដោយសារតែការច្រឡំក្តាមសេះជាមួយត្រសក់សមុទ្រ។

ត្រសក់សមុទ្រ និងក្តាមសេះ គឺជាប្រភេទសត្វពីរប្រភេទដែលមើលទៅស្រដៀងគ្នាខ្លាំង ដែលធ្វើឱ្យពួកវាងាយនឹងច្រឡំ។ ការបរិភោគក្តាមសេះដោយច្រឡំអាចបណ្តាលឱ្យមានការពុល ប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់សុខភាព និងគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិតទៀតផង។

Báo Cà Mau•23/05/2026

ការព្រមានអំពីហានិភ័យនៃការពុលអាហារពីតូបលក់អាហារនៅខាងក្រៅច្រកទ្វារសាលារៀន។
វិធានការបង្ការការពុលស្រា។
ការគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងលើផ្ទះបាយរួមគឺចាំបាច់ដើម្បីការពារការពុលអាហារ។

ថ្មីៗនេះ ករណីសង្ស័យជាច្រើន នៃការពុល ត្រូវបានកត់ត្រានៅក្នុងខេត្ត Ca Mau បន្ទាប់ពីមនុស្សបានបរិភោគក្តាមសេះ (តាមពិតទៅត្រសក់សមុទ្រ) ដែលតម្រូវឱ្យចូលសម្រាកព្យាបាលនៅមន្ទីរពេទ្យជាបន្ទាន់ ដោយមានរោគសញ្ញាដូចជា ស្ពឹកអណ្តាត ចង្អោរ អស់កម្លាំង និងពិបាកដកដង្ហើម។

មណ្ឌលសុខភាព ក៏បានទទួលករណីនៃជំងឺរំលាយអាហារដែលសង្ស័យថាទាក់ទងនឹងការបរិភោគក្តាមសេះដែលចាប់បាននៅក្នុងព្រៃផងដែរ។

ក្នុងអំឡុងពេលនេសាទនៅតំបន់ឆ្នេរសមុទ្រ Ca Mau អ្នកនេសាទក្នុងស្រុកច្រើនតែចាប់ក្តាមសេះលាយជាមួយប្រភេទសត្វដទៃទៀត។

យោងតាមអាជ្ញាធរសុខាភិបាល មូលហេតុចម្បងនៃការពុលគឺដោយសារតែមនុស្សច្រឡំក្តាមសេះជាមួយត្រសក់សមុទ្រ ពីព្រោះប្រភេទសត្វទាំងពីរមានរូបរាងស្រដៀងគ្នា។

ត្រសក់សមុទ្រគឺជាអាហារដែលមានជីវជាតិដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យោងតាមអ្នកជំនាញ ត្រសក់សមុទ្រមានផ្ទុកសារធាតុ tetrodotoxin ដែលជាជាតិពុល neurotoxin ដ៏ខ្លាំងក្លាមួយដែលអាចបណ្តាលឱ្យខ្វិនសាច់ដុំ និងខ្សោយផ្លូវដង្ហើម។ ជាតិពុលនេះមិនត្រូវបានបំផ្លាញដោយសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ទេ ដូច្នេះការចម្អិន ដុត ឬចំហុយមិនអាចលុបបំបាត់ជាតិពុលរបស់វាបានទេ។ បច្ចុប្បន្ននេះ មិនមានថ្នាំបន្សាបជាក់លាក់ណាមួយទេ។ ការព្យាបាលសម្រាប់ការពុលត្រសក់សមុទ្រភាគច្រើនពាក់ព័ន្ធនឹងការថែទាំយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ និងការគាំទ្រផ្លូវដង្ហើម។

រោគសញ្ញានៃការពុលជាធម្មតាលេចឡើងក្រោយរយៈពេល ១០-៣០ នាទី ជាមួយនឹងរោគសញ្ញាដូចជា៖ ស្ពឹកបបូរមាត់ និងអណ្តាត ចង្អោរ ឈឺពោះ វិលមុខ ខ្សោយអវយវៈ និងពិបាកដកដង្ហើម។ ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ វាអាចនាំឱ្យខ្វិនសាច់ដុំ ខ្សោយផ្លូវដង្ហើម និងស្លាប់ប្រសិនបើមិនព្យាបាលទាន់ពេលវេលា។

យោងតាមនាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ( ក្រសួងសុខាភិបាល ) មនុស្សមិនគួរបរិភោគត្រសក់សមុទ្រជាអាហារក្នុងទម្រង់ណាមួយឡើយ ហើយមិនគួរបរិភោគក្តាមសេះដោយមិនបែងចែកវាពីត្រសក់សមុទ្រឱ្យបានច្បាស់លាស់នោះទេ។

មនុស្សមិនគួរព្យាយាមចាប់ ទិញ ឬកែច្នៃក្តាមសេះដោយខ្លួនឯងដោយគ្មានបទពិសោធន៍ដើម្បីកំណត់អត្តសញ្ញាណវាទេ។ ពួកគេគួរតែទទួលទានតែអាហារសមុទ្រដែលមានប្រភពដើមច្បាស់លាស់ ដែលផ្គត់ផ្គង់ដោយគ្រឹះស្ថានល្បីៗ។

ក្តាមសេះអាំងគឺជាម្ហូបដែលប្រជាជនក្នុងតំបន់ជាច្រើនចូលចិត្ត។

ក្រៅពីក្តាមសេះ និង ត្រសក់សមុទ្រ មនុស្សក៏ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះអាហារដទៃទៀតដែលមានផ្ទុកជាតិពុលធម្មជាតិដូចជាត្រីប៉ោង កង្កែប និងផ្សិតកម្រផងដែរ ព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យមានការពុលធ្ងន់ធ្ងរប្រសិនបើប្រើប្រាស់មិនត្រឹមត្រូវ។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ហូ ថាញ់ ដាម ប្រធាននាយកដ្ឋានទំនាក់ទំនងសុខភាព និងអប់រំ នៅមជ្ឈមណ្ឌលគ្រប់គ្រង និងបង្ការជំងឺខេត្តកាម៉ៅ បានណែនាំថា៖ «នៅពេលអ្នកសម្គាល់ឃើញនរណាម្នាក់បង្ហាញរោគសញ្ញាសង្ស័យថាពុលអាហារបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារ ដូចជា បបូរមាត់ស្ពឹក ចង្អោរ វិលមុខ ដង្ហើមខ្លី ស្ពឹកដៃ និងជើង ឬស្មារតីប្រែប្រួល អ្នកគួរតែនាំពួកគេទៅកាន់មណ្ឌលសុខភាពដែលនៅជិតបំផុតជាបន្ទាន់ ដើម្បីទទួលបានការព្យាបាលបន្ទាន់ទាន់ពេលវេលា។ មនុស្សមិនគួរព្យាបាលដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ ឬប្រើឱសថបុរាណដែលមិនទាន់បង្ហាញឱ្យឃើញនោះទេ ព្រោះវាអាចពន្យារពេលការព្យាបាលបន្ទាន់ បង្កើនហានិភ័យនៃផលវិបាកសុខភាពធ្ងន់ធ្ងរ និងគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិតអ្នកជំងឺ»។

ការពុលអាហារដែលបណ្តាលមកពីជាតិពុលធម្មជាតិគឺជាហានិភ័យដែលមិនអាចទាយទុកជាមុនបាន ប៉ុន្តែវាអាចការពារបានទាំងស្រុង ប្រសិនបើមនុស្សគ្រប់គ្នាបង្កើនចំណេះដឹងរបស់ពួកគេ និងអនុវត្តតាមអនុសាសន៍របស់វិស័យសុខាភិបាល។ ការប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការជ្រើសរើស និងប្រើប្រាស់អាហារមិនត្រឹមតែជួយការពារសុខភាពផ្ទាល់ខ្លួនប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងរួមចំណែកដល់ការធានាសុវត្ថិភាពគ្រួសារ និងសហគមន៍ផងដែរ។