ដើមឫស្សីនៃតំបន់ភ្នំទាំងប្រាំពីរ

រុក្ខជាតិនេះគឺជារុក្ខជាតិពិសេសមួយប្រភេទរបស់តំបន់ Bay Nui ដែលមានក្លិនក្រអូបប្លែកពីផ្លែឈើ និងស្លឹករបស់វា ហើយត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនប្រើប្រាស់ជាគ្រឿងទេសពិសេសក្នុងការចម្អិនអាហារ។

Báo An Giang•30/07/2025

ចាស់ទុំជាច្រើននិយាយថា ពួកគេមិនដឹងថាដើមកំបោរ (ហៅថា កុតសុទ្ធ ដោយជនជាតិខ្មែរ) មានដើមកំណើតនៅពេលណាទេ ប៉ុន្តែវាមានវត្តមានយ៉ាងជិតស្និទ្ធនៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ និង ម្ហូបអាហារ របស់តំបន់នេះ។ កាលពីអតីតកាល ដើមកំបោរមានតម្លៃណាស់ ព្រោះវាត្រូវបានរកឃើញតែនៅក្នុងភូមិ និងភូមិតូចៗមួយចំនួនរបស់ជនជាតិខ្មែរប៉ុណ្ណោះ។

សព្វថ្ងៃនេះ មនុស្សដាំដើមក្រូចឆ្មារមួយឬពីរដើមនៅមុខផ្ទះរបស់ពួកគេ ទាំងសម្រាប់ចម្អិនអាហារ និងសម្រាប់ធ្វើជាឱសថ និងដើម្បីការពារពស់មិនឱ្យចូលផ្ទះរបស់ពួកគេ។ ដើមក្រូចឆ្មារ ដែលមានដើមកំណើតនៅដើមក្រូចឆ្មារ គឺជារុក្ខជាតិឈើដែលអាចដុះលូតលាស់បានពីកម្ពស់ 2 ទៅ 10 ម៉ែត្រ។ ស្លឹករបស់វាមានផ្ទុកប្រេងសំខាន់ៗ និងមានក្លិនក្រអូបខ្លាំង។ ផ្លែក្រូចឆ្មារមានរាងមូល មានសំបកក្រាស់ និងរដុប។ វាមានពណ៌បៃតងនៅពេលមិនទាន់ទុំ និងមានពណ៌លឿងនៅពេលទុំ។ នៅខាងក្នុង សាច់មានពណ៌លឿងបៃតង មានទឹកតិចតួច និងមានរសជាតិជូរចត់។

«ដើមកាពកត្រូវការពេលពី ៥ ទៅ ៨ ឆ្នាំដើម្បីឲ្យវាមានផ្លែ។ ដើមកាន់តែចាស់ វាកាន់តែបង្កើតផ្លែបានច្រើន។ ដើមកាពកផ្តល់ផ្លែម្តងក្នុងមួយឆ្នាំក្នុងរដូវវស្សា ប្រហែលខែមិថុនាដល់ខែសីហា តាមប្រតិទិនចន្ទគតិ» នេះបើតាមការលើកឡើងរបស់អ្នកស្រី Neáng Ray Tha ដែលជាអ្នកស្រុកម្នាក់នៅឃុំ Ô Lâm។

ទាំងផ្លែ និងស្លឹករបស់ដើមក្រូចឆ្មារមានការប្រើប្រាស់ផ្ទាល់ខ្លួន ដែលជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើក្នុងឱសថបុរាណដើម្បីបំបាត់ជំងឺផ្តាសាយ ការកកស្ទះច្រមុះ និងបញ្ហារំលាយអាហារ។ ស្ត្រីនៅតំបន់ Bay Nui ប្រើផ្លែក្រូចឆ្មារដើម្បីលាងសក់ ធ្វើឱ្យវារលោង និងភ្លឺរលោង។ ក្លិនក្រអូបស្រាលៗរបស់ក្រូចឆ្មារក្រូចឆ្មារដែលបញ្ចេញចេញពីសក់ជួយធ្វើឱ្យស្រស់ស្រាយ និងជំរុញការគេងលក់ស្រួល។

ផ្លែក្រូចឆ្មារមានប្រជាប្រិយភាពជំនួសក្រូចឆ្មារ ដោយផ្តល់រសជាតិជូរនៅពេលបរិភោគស្រស់ៗ ប្រើក្នុងភេសជ្ជៈស្រស់ស្រាយ ឬជាគ្រឿងទេសក្នុងទឹកជ្រលក់ និងសាឡាដ។ ទឹកផ្លែក្រូចឆ្មារក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺស្រេកឃ្លានអាហារ និងបាត់បង់ចំណង់អាហារចំពោះក្របី និងគោផងដែរ។

ដើមឫស្សីនៃតំបន់ភ្នំទាំងប្រាំពីរ។

ផ្លែទទឹមមានរាងមិនធម្មតា។

ស្លឹករបស់ដើមក្រូចឃ្វិចមានក្លិនឈ្ងុយស្រដៀងនឹងផ្លែក្រូចឃ្វិច ដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងទេសក្នុងការរៀបចំមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងទាក់ទាញជាច្រើនដូចជា៖ មាន់ចំហុយស្លឹកក្រូចឃ្វិច, ត្រីអាំងស្លឹកក្រូចឃ្វិច, មាន់ស្ងួតស្លឹកក្រូចឃ្វិច, សាច់គោអាំងស្លឹកក្រូចឃ្វិច, ត្រីពស់ចំហុយស្លឹកក្រូចឃ្វិច, ស៊ុបឆ្នាំងក្តៅ... ដែលធ្វើឲ្យអ្នកទទួលទានចង់ញ៉ាំនិងចាប់អារម្មណ៍។

«ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តរសជាតិស្លឹក និងផ្លែរបស់ដើមក្រូចឆ្មារណាស់។ វាបង្កើតជាមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនដែលគ្មានរុក្ខជាតិណាអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន» អ្នកស្រី Lam Thi Bich Tuyen ជាអ្នកទេសចរមកពីទីក្រុង ហូជីមិញ បានចែករំលែក។ លើសពីនេះ ស្លឹកក្រូចឆ្មារជំរុញយ៉ាងខ្លាំងដល់អារម្មណ៍នៃក្លិន និងរសជាតិ ដោយជួយលុបបំបាត់ក្លិនត្រីនៃម្ហូបដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ (សាច់គោ សាច់មាន់ អន្ទង់ ពស់) និងជួយដល់ការរំលាយអាហារ។ អ្នកស្រុកកំទេចស្លឹកក្រូចឆ្មារ ហើយដាក់វាទៅក្នុងស្រះ និងបឹង ដើម្បីជួយត្រីឱ្យលូតលាស់លឿន និងមានសុខភាពល្អ។ លើសពីនេះ សំបកផ្លែក្រូចឆ្មារមានផ្ទុកប្រេងសំខាន់ៗច្រើន ដែលសមស្របសម្រាប់ការទាញយកប្រេងសំខាន់ៗសម្រាប់ប្រើជាក្លិនក្រអូប និងថ្នាំ។

អ្នកស្រី ចូវ ហៃអៀន រស់នៅក្នុងឃុំទ្រីតុន បានស្រាវជ្រាវ និងផលិតប្រេងក្រអូបផ្លែទទឹមដោយជោគជ័យ។ គាត់ពន្យល់ថា ដើមទទឹមត្រូវបានដាំដុះនៅតំបន់បាយនុយដោយមិនប្រើប្រាស់ជី ឬថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតទេ ដូច្នេះហើយទើបអាចជៀសវាងការបំពុលដោយសារធាតុគ្រោះថ្នាក់។ ជាលទ្ធផល ផលិតផលជាច្រើនដែលផលិតពីផ្លែទទឹម ដូចជាប្រេងក្រអូប សាប៊ូ ទឹកលាងដៃ ទឹកលាងចាន និងសេរ៉ូមសក់ សុទ្ធតែងាយស្រួលប្រើប្រាស់។

បច្ចុប្បន្ននេះ ដោយសារតែតម្រូវការស្លឹក និងផ្លែរបស់ដើមក្រូចឆ្មារកើនឡើង កសិករមួយចំនួនបន្តពូជដើមឈើដោយការកាត់ ការផ្សាំ និងការសាបព្រោះគ្រាប់ពូជសម្រាប់លក់។ នៅពេលដែលដើមក្រូចឆ្មារនៅតំបន់ Bay Nui ចេញផ្លែ មនុស្សតែងតែស្វែងរកផ្លែក្រូចឆ្មារចាស់ទុំដើម្បីទាញយកគ្រាប់ពូជ និងសាបព្រោះវា។ ជាមធ្យម ផ្លែក្រូចឆ្មារចាស់ទុំ 1 គីឡូក្រាមអាចសាបព្រោះសំណាបក្រូចឆ្មារបានប្រហែល 300 ដើម។

«ការលក់កូនឈើឫស្សីគឺមិនមានការព្រួយបារម្ភទេ ពីព្រោះកាលណាអ្នករក្សាទុកវាកាន់តែយូរ វាកាន់តែធំ ហើយតម្លៃលក់កាន់តែខ្ពស់។ អ្នកគ្រាន់តែរង់ចាំទីផ្សារ និងពេលវេលាត្រឹមត្រូវប៉ុណ្ណោះ។ អ្នកមិនចាំបាច់បោះចោលវាទេ» អ្នកស្រី ង្វៀន ធីធូ ជាអ្នកស្រុកម្នាក់នៅឃុំណុយកាំ បានចែករំលែក។

តម្លៃនៃដើមកាពកត្រូវបានគេស្គាល់ដោយប្រជាជនទាំងក្នុងនិងក្រៅខេត្ត។ បន្តិចម្តងៗ វាត្រូវបានដាំដុះជារុក្ខជាតិតុបតែង ហើយស្លឹកនិងផ្លែរបស់វាត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងទេសក្នុងម្ហូបប្រចាំថ្ងៃមួយចំនួន ដែលរួមចំណែកដល់ការបង្កើនតម្លៃនៃប្រភេទរុក្ខជាតិដ៏ពិសេសនេះនៅក្នុងតំបន់បាយនុយ។

អត្ថបទ និងរូបថត៖ TRONG TIN

ប្រភព៖ https://baoangiang.com.vn/cay-chuc-vung-bay-nui-a425423.html