ការកសាងម៉ាកយីហោហាងកាហ្វេ Ede
រូបភាពរបស់លោក អ៊ី ផត នៀ (Y Pot Nie) (កើតនៅឆ្នាំ ១៩៨៨) ជាយុវជនជនជាតិអេដេម្នាក់មកពីភូមិខ្លា ឃុំអៀណា ដែលនិយាយភាសាអង់គ្លេសបានស្ទាត់ជំនាញ និងរៀបរាប់ដោយរីករាយអំពីដំណើររបស់គាត់ក្នុងការបង្កើតម៉ាកយីហោហាងកាហ្វេអេដេទៅកាន់ឯកអគ្គរដ្ឋទូតបរទេស និងអ្នកជំនាញនៅក្នុងការប្រកួតប្រជែង និងវេទិកាជាតិ បានបង្កើតភាពទាក់ទាញពិសេសមួយ។ អ្វីដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាងនេះទៅទៀតនោះគឺថា លោក អ៊ី ផត នៀ បានរៀនភាសាអង់គ្លេសទាំងអស់នេះដោយខ្លួនឯងតាមរយៈ YouTube។
លោក អ៊ី ផត គឺជាកូនប្រុសទីប្រាំនៅក្នុងគ្រួសារដែលមានបងប្អូនប្រាំបីនាក់។ ដោយសារតែស្ថានភាពគ្រួសារដ៏លំបាក បងប្អូនរបស់គាត់ទាំងអស់បានឈប់រៀនមុនអាយុ ប៉ុន្តែគាត់បានតស៊ូ សិក្សា និងធ្វើការក្រៅម៉ោង ហើយនៅទីបំផុតបានសម្រេចក្តីសុបិន្តរបស់គាត់ក្នុងការក្លាយជាវេជ្ជបណ្ឌិត។ យ៉ាងណាក៏ដោយ លោក អ៊ី ផត បានសម្រេចចិត្តចាប់ផ្តើមដំណើរអាជីវកម្មថ្មីមួយជាមួយកាហ្វេ ដោយមានបំណងប្រាថ្នាចង់បង្កើនតម្លៃកាហ្វេក្នុងភូមិរបស់គាត់ និងនាំយកកាហ្វេធម្មជាតិសុទ្ធដែលជីដូនរបស់គាត់អាំងលើភ្លើងឈើប្រពៃណីរបស់ជនជាតិអេដេ ទៅកាន់ទស្សនិកជនកាន់តែទូលំទូលាយ។
 |
| លោក អ៊ី ប៉ត នៀ ប្តេជ្ញាចិត្តដាំឡើងវិញនូវផ្ទៃដីដាំកាហ្វេរបស់ក្រុមគ្រួសារ និងអ្នកភូមិដទៃទៀតនៅក្នុងភូមិខ្លា ឃុំអៀណា។ |
ដើម្បីទទួលបានចំណេះដឹងបន្ថែមអំពីវប្បធម៌ និង ម្ហូបអាហារ ព្រមទាំងស្វែងយល់ពីចំណង់ចំណូលចិត្តកាហ្វេរបស់អតិថិជន នៅឆ្នាំ ២០១៩ លោក Y Pot បានចំណាយពេលមួយឆ្នាំធ្វើដំណើរទូទាំងខេត្ត និងទីក្រុងនៃតំបន់ទាំងបីនៃប្រទេសវៀតណាម៖ ភាគខាងជើង កណ្តាល និងភាគខាងត្បូង។ នៅឆ្នាំ ២០២០ លោកបានបង្កើតក្រុមហ៊ុន Ede Cafe Co., Ltd. ដែលក្រោយមកត្រូវបានប្តូរទៅជាក្រុមហ៊ុន Ede Cafe Joint Stock Company ក្នុងឆ្នាំ ២០២៣។
លោក Y Pot រៀបរាប់ថា ដើម្បីសម្រេចបាននូវការទទួលស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយដែលហាងកាហ្វេ Ede ទទួលបាននាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ លោកបានឆ្លងកាត់ការលំបាកជាច្រើន ខណៈពេលកំពុងស្វែងរកអាថ៌កំបាំងនៃការអាំងកាហ្វេដោយប្រើផ្សែង។ បន្ទាប់ពីបរាជ័យជាង 20 ដង ទីបំផុតលោក Y Pot បានបង្កើតផលិតផលកាហ្វេដែលមានក្លិនក្រអូបស្រាលៗ ជូរបន្តិច និងល្វីងបន្តិចនៅខាងក្រៅ ប៉ុន្តែមានរសជាតិផ្អែមបន្ទាប់ពីញ៉ាំ និងក្លិនក្រអូបផ្សែងដ៏ប្លែក។ ផលិតផលរបស់ហាងកាហ្វេ Ede ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាផលិតផលឧស្សាហកម្មជនបទធម្មតានៅថ្នាក់ខេត្ត និងថ្នាក់ជាតិចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2020 ហើយជាផលិតផល OCOP ផ្កាយ 4។
«ខ្ញុំប្តេជ្ញាចិត្តពង្រីកផ្ទៃដីវត្ថុធាតុដើម ដាំដំណាំកាហ្វេរបស់អ្នកភូមិឡើងវិញជាមួយនឹងពូជដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងជាពិសេសសហការជាមួយអ្នកផលិតគ្រាប់ពូជដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ ដើម្បីរស់ឡើងវិញនូវពូជកាហ្វេ «ឆ្នូត» ប្រពៃណីរបស់ជនជាតិអេដេ។ ទាំងអស់នេះមានគោលបំណងបង្កើនតម្លៃកាហ្វេនៅក្នុងភូមិ និងជួយអ្នកភូមិឱ្យរីកចម្រើននៅលើទឹកដីកំណើតរបស់ពួកគេ»។ ប្រធានក្រុមប្រឹក្សាភិបាល និងជាអគ្គនាយកក្រុមហ៊ុន Ede Cafe Joint Stock Company លោក Y Pot Nie |
ចាប់ពីការចាប់ផ្តើមដ៏សាមញ្ញរបស់គាត់គឺការអាំងកាហ្វេក្នុងខ្ទះ ឥឡូវនេះលោក អ៊ី ពត បានវិនិយោគលើរោងចក្រកែច្នៃកាហ្វេមួយដែលបំពាក់ដោយគ្រឿងចក្រទំនើបៗដូចជាម៉ាស៊ីនអាំង ម៉ាស៊ីនញែកពណ៌ និងឧបករណ៍វេចខ្ចប់ដែលមានតម្លៃរាប់ពាន់លានដុល្លារ។ គ្រាប់កាហ្វេត្រូវបានតម្រៀបតាមម៉ាស៊ីន បន្ទាប់មកកម្មកររើសដោយដៃដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់អតិថិជនដែលមានការយល់ដឹងច្រើនបំផុត។
ចាប់ពីផលិតផលពីរដំបូងរបស់ខ្លួន Ê Đê Café ឥឡូវនេះផ្តល់ជូននូវផលិតផលចំនួន 14 ខ្សែក្នុងទម្រង់ពីរគឺ កាហ្វេកិន និងកាហ្វេរលាយ។ កាហ្វេរលាយភាគច្រើនមានពូជ Robusta និង Arabica ក៏ដូចជាកាហ្វេ Mix 2 និង Mix 3។ កាហ្វេរលាយរួមមានកាហ្វេរលាយ 3-in-1 កាហ្វេរលាយធូរេន និងកាហ្វេរលាយតារ៉ូ។ ទាំងនេះគឺជាផលិតផលកាហ្វេពិសេសរបស់ Ê Đê Café ដែលបច្ចុប្បន្នកំពុង "ពេញនិយម" និងពេញនិយមនៅលើទីផ្សារ។
យើងខិតខំប្រឹងប្រែងទាំងអស់របស់យើងដើម្បីបង្កើនតម្លៃកាហ្វេ។
ក្នុងវ័យ ៣៧ ឆ្នាំ លោក អ៊ី ផត នៀ បានលះបង់កម្លាំងកាយ កម្លាំងចិត្ត និងវ័យកុមារភាពរបស់លោក ដើម្បីសម្រេចបំណងប្រាថ្នាចង់បង្កើនតម្លៃគ្រាប់កាហ្វេ ជួយអ្នកភូមិលក់កាហ្វេរបស់ពួកគេក្នុងតម្លៃខ្ពស់ និងលើកកម្ពស់ជីវិតរបស់ពួកគេតាមរយៈផលិតផលដែលពួកគេពាក់ព័ន្ធ។ ដើម្បីសម្រេចគោលដៅនេះ លោកបានធ្វើយុទ្ធនាការ និងបញ្ចុះបញ្ចូលអ្នកភូមិឱ្យសហការជាមួយក្រុមហ៊ុនរបស់លោកដោយមិនខ្លាចនឿយហត់។ អរគុណចំពោះរឿងនេះ លោក អ៊ី ផត បានសាងសង់តំបន់វត្ថុធាតុដើមដ៏ធំមួយជាបណ្តើរៗ ដែលមានផ្ទៃដីដាំដុះកាហ្វេជាង ៣០០ ហិកតា ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារចំនួន ៣០០ គ្រួសារនៅក្នុងភូមិខ្លា ដោយផ្តល់ទិន្នផលជាមធ្យមពី ៥០០ ទៅ ១២០០ តោននៃគ្រាប់កាហ្វេជារៀងរាល់ឆ្នាំ។
ដើម្បីធានាថាគុណភាពគ្រាប់កាហ្វេបំពេញតាមតម្រូវការនាំចេញ លោក អ៊ី ផត បានចុះកិច្ចសន្យាទិញផលិតផល ចែករំលែកបទពិសោធន៍របស់គាត់ក្នុងការដាំដុះ និងថែទាំកាហ្វេដោយផ្ទាល់ ព្រមទាំងផ្តល់ជី និងថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតដល់គ្រួសារពាក់ព័ន្ធដោយបង់រំលស់ដោយគ្មានការប្រាក់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ គាត់បានទិញកាហ្វេក្នុងតម្លៃខ្ពស់ជាងតម្លៃទីផ្សារពី ៥.០០០-១០.០០០ ដុង/គីឡូក្រាម។
 |
| លោក អ៊ី ប៉ត នៀ (ទីពីររាប់ពីឆ្វេង) ចែករំលែកអំពីដំណើរការផលិតផលិតផលហាងកាហ្វេអេដេ។ |
ដោយមានផលិតផលកាហ្វេដែលមានគុណភាពខ្ពស់ លោក Y Pot បានស្វែងរកមធ្យោបាយដើម្បីនាំយកកាហ្វេ Ede ទៅកាន់អ្នកប្រើប្រាស់។ ដោយដឹងថាខេត្ត និងក្រុងណាខ្លះកំពុងរៀបចំពិព័រណ៍ពាណិជ្ជកម្ម ការតាំងពិព័រណ៍ និងការតាំងពិព័រណ៍ លោក Y Pot បានទាក់ទងពួកគេយ៉ាងសកម្ម ដោយផ្តល់ជូនដើម្បីវិនិយោគថវិកាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់ដើម្បីចូលរួម និងផ្សព្វផ្សាយផលិតផលរបស់គាត់។ កាលនៅក្មេង លោក Y Pot ក៏បានប្រើប្រាស់អត្ថប្រយោជន៍នៃវេទិកាដូចជា TikTok, Facebook, Zalo និងការផ្សាយផ្ទាល់យ៉ាងឆ្លាតវៃ ដើម្បីណែនាំ និងលក់ផលិតផលរបស់គាត់។
រូបភាពរបស់យុវជនអេដេដ៏ស្វាហាប់ មានទំនុកចិត្ត និងស្វាហាប់ ជាមួយនឹងផ្នត់គំនិតសហគ្រិនភាពថ្មី បានធ្វើឱ្យមានចំណាប់អារម្មណ៍វិជ្ជមានចំពោះអតិថិជន។ ក្រៅពីការផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារក្នុងស្រុក ផលិតផលកាហ្វេអេដេក៏ត្រូវបាននាំចេញទៅកាន់ប្រទេសដូចជាសហរដ្ឋអាមេរិក អាល្លឺម៉ង់ កាណាដា និងថៃ ដែលបន្ថែមតម្លៃដល់កាហ្វេដែលផលិតដោយប្រជាជនភូមិខ្លា។
ពាក្យចចាមអារ៉ាមអំពីភាពជោគជ័យរបស់លោកបានសាយភាយពាសពេញពិភពលោក។ លោក អ៊ី ផត ត្រូវបានជ្រើសរើសឱ្យតំណាងឱ្យកសិករគំរូមកពីខេត្តដាក់ឡាក់នៅក្នុងសមាជជាតិលើកទី 8 នៃសមាគមកសិករវៀតណាម អាណត្តិ 2023-2028; បានចូលរួមសន្និសីទនាយករដ្ឋមន្ត្រីស្តីពីការសន្ទនាជាមួយកសិករវៀតណាមក្នុងឆ្នាំ 2023; ត្រូវបានអញ្ជើញឱ្យចូលរួមក្នុងកម្មវិធី Shark Tank Vietnam និងបានរៃអង្គាសប្រាក់បានចំនួន 5 ពាន់លានដុងដោយជោគជ័យ។
ថ្មីៗនេះ នៅពាក់កណ្តាលខែធ្នូ ឆ្នាំ២០២៥ ហាងកាហ្វេ Ê Đê ក៏ត្រូវបានផ្តល់វិញ្ញាបនបត្រសម្រាប់ដំណោះស្រាយដ៏មានអត្ថន័យបំផុតសម្រាប់សហគមន៍ដែលមានការលំបាកនៅក្នុងការប្រកួតប្រជែង "ដំណោះស្រាយប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតសម្រាប់ការសម្របខ្លួនទៅនឹងការប្រែប្រួលអាកាសធាតុនៅក្នុងឧស្សាហកម្មកាហ្វេ" ដែលរៀបចំដោយទីភ្នាក់ងារស្រាវជ្រាវជាតិអូស្ត្រាលី (CSIRO) និងសាកលវិទ្យាល័យ Tay Nguyen។
ង្វៀន សួន
ប្រភព៖ https://baodaklak.vn/kinh-te/202602/chang-trai-ede-dua-ca-phe-buon-lang-vuon-xa-9e05135/
