បបរអង្ករផ្អែមរបស់ហាម៉ូ រីករាលដាលពាសពេញដងផ្លូវ។

ក្នុងចំណោមជីវិតទីក្រុងដ៏មមាញឹកកាន់តែខ្លាំងឡើង ម្ហូបដែលមានរសជាតិដូចនៅផ្ទះតែងតែមានភាពទាក់ទាញពិសេស។ នៅក្នុងភូមិហាម៉ូ (ឃុំអូឌៀន) បបរពិសេស "ឆេសេ" ដែលជ្រួតជ្រាបក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រជាងមួយពាន់ឆ្នាំនៃទឹកដីបុរាណនេះ នៅតែត្រូវបានអ្នកស្រុកថែរក្សា។ ពីផ្សារភូមិ បបរសាមញ្ញនេះបានធ្វើដំណើរជាមួយអ្នកភូមិទៅកាន់ទីក្រុង ដោយក្លាយជាអាហារពេលព្រឹកដ៏ទាក់ទាញសម្រាប់អ្នកទទួលទានអាហារ។

យោងតាមលោក Tran Xuan Viet មន្ត្រីមកពីមន្ទីរ វប្បធម៌ និងសង្គមកិច្ច នៃឃុំអូឌៀន និងជាអ្នកស្រុកភូមិហាម៉ូ បានឲ្យដឹងថា តំបន់អូឌៀនធ្លាប់មានតួនាទីសំខាន់មួយក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រជាតិ ដែលជាប់ទាក់ទងនឹងរាជធានីវ៉ាន់សួនក្នុងរជ្ជកាលព្រះបាទលីណាំដេ ក្នុងសតវត្សរ៍ទី៦។ ស្រទាប់ដីល្បាប់ពីទន្លេក្រហម ទន្លេញូវ និងទន្លេដាយ បានកសាងឡើងនូវដី «ភ្នំ និងច្រាំងខ្សាច់» នេះ ដែលធ្លាប់ជាចំណុចជួបជុំគ្នារបស់បងប្អូនស្រីទ្រុង និងក្រោយមកជាលំនៅដ្ឋានរបស់ព្រះអង្គម្ចាស់លីបាតឡាង ដែលជាបុត្រារបស់ព្រះបាទលីផាតទូ។

យោងតាមរឿងព្រេងមួយដែលប្រជាជនហាម៉ូបានថែរក្សាអស់ជាច្រើនជំនាន់មកហើយ ម្ហូប "cháo se" (បបរអង្ករមួយប្រភេទ) មានដើមកំណើតនៅពេលដែលព្រះអង្គម្ចាស់លីបាតឡាងបានត្រឡប់មកពីសមរភូមិវិញ។ ដោយឃើញស្បៀងអាហារដ៏តិចតួចរបស់ទាហាន ទ្រង់បានបញ្ជាឱ្យរៀបចំម្ហូបថ្មីមួយដោយប្រើទឹកស៊ុបឆ្អឹង និងអង្ករដែលមាន។ អ្នកបម្រើរបស់ទ្រង់បានបង្កើតវិធីសាស្រ្តកិនអង្ករទៅជាម្សៅល្អិតៗ ច្របាច់វាជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ហើយបន្ទាប់មករមៀលវាដោយដៃជាសរសៃតូចៗ ដែលត្រូវបានទម្លាក់ចូលទៅក្នុងទឹកស៊ុបឆ្អឹងដែលកំពុងពុះ។ សរសៃទន់ៗដែលអាចបត់បែនបានលាយជាមួយភាពផ្អែមនៃសាច់ និងឆ្អឹងទន់ៗបានបង្កើតជា "លំនាំ" ធម្មជាតិ។ ពេលភ្លក់វា ព្រះអង្គម្ចាស់បានសរសើរការលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងសុខដុមរមនានៃរសជាតិស្រាលៗពីឆ្អឹង វាយនភាពទន់បន្តិចនៃម្សៅរមូរ និងរសជាតិឆ្ងាញ់នៃសាច់។ ចាប់ពីពេលនោះមក "cháo se" បានក្លាយជាម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ទាហាន ហើយប្រជាជនហាម៉ូបានចងចាំវាជានិមិត្តរូបនៃសម័យកាលដ៏រុងរឿងមួយ។ បន្ទាប់ពីការសោយទិវង្គតរបស់ព្រះអង្គម្ចាស់ អ្នកភូមិបានសាងសង់វត្តមួយ និងរក្សា "cháo se" ជាផ្នែកមួយនៃបេតិកភណ្ឌខាងវិញ្ញាណរបស់ពួកគេ។

សព្វថ្ងៃនេះ អស់ជាច្រើនជំនាន់មកហើយ ប្រជាជនហាម៉ូនៅតែរក្សាប្រពៃណីចម្អិនបបរអង្ករស្អិតក្រាស់ៗក្នុងអំឡុងពេលពិធីបុណ្យនានានៅថ្ងៃទី១២ នៃខែទីមួយតាមច័ន្ទគតិ និងថ្ងៃទី១២ នៃខែទីប្រាំបីតាមច័ន្ទគតិ ដើម្បីរំលឹកដល់អាទិទេពអ្នកឧបត្ថម្ភភូមិ។ ម្ហូបនេះក៏មានវត្តមាននៅក្នុងសកម្មភាពសហគមន៍ទាំងអស់ដូចជាការជួបជុំភូមិ ព្រឹត្តិការណ៍ក្នុងសង្កាត់ ការប្រមូលផល និងពិធីជប់លៀងអបអរសាទរនៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍គ្រួសារ។ បបរក្តៅៗក្រាស់ៗ ដែលមានក្លិនក្រអូបនៃឆ្អឹង និងម្សៅអង្ករដែលដាំឱ្យពុះ បានក្លាយជានិមិត្តរូបនៃការរួបរួមគ្នា និងឯកភាព។

ពីហាម៉ូ និងអូឌៀន ម្ហូបនេះបានបន្តពីអ្នកស្រុករហូតដល់ដងផ្លូវក្នុងទីក្រុង ដែលបានក្លាយជាម្ហូបពិសេស ឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញសម្រាប់អ្នកទទួលទានអាហារនាពេលបច្ចុប្បន្ន។ ក្នុងចំណោមម្ហូបជាច្រើនរាប់មិនអស់នៅក្នុងទីក្រុង បបរអង្ករសាមញ្ញ និងមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅតែរក្សារសជាតិដើមរបស់វា ប៉ុន្តែសម្បូរទៅដោយរឿងរ៉ាវប្រវត្តិសាស្ត្រនៃទឹកដីដែលធ្លាប់ជារាជធានី។

ប្រភព៖ https://hanoimoi.vn/chao-se-ha-mo-lan-toa-pho-phuong-726839.html