ចរិតលក្ខណៈពិសេសមួយ ដែលចាក់ឫសយ៉ាងជ្រៅនៅក្នុងស្មារតីនៃរាជធានី។

ម្ហូប pho ហាណូយ បានក្លាយជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ។

មិនត្រឹមតែល្បីល្បាញជារាជធានីដែលមានបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌រាប់ពាន់ឆ្នាំនោះទេ ទីក្រុងហាណូយក៏ជាគោលដៅសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តម្ហូបអាហារមកពីប្រទេសវៀតណាម និង ជុំវិញពិភពលោក ។ ជាពិសេស ថ្មីៗនេះ តំបន់ជាច្រើននៅក្នុងតំបន់ Old Quarter និងតំបន់ជាយក្រុងជុំវិញត្រូវបានគ្រោងទុកដើម្បីបង្កើតដំណើរកម្សាន្តម្ហូបអាហារពេលយប់ដ៏ទាក់ទាញ។

សកម្មភាពនេះក៏មានគោលបំណងលើកកម្ពស់ទេសចរណ៍ និង សេដ្ឋកិច្ច ពេលយប់ ដើម្បីអបអរសាទរខួបលើកទី ៧០ នៃការរំដោះទីក្រុងហាណូយ (ថ្ងៃទី ១០ ខែតុលា ឆ្នាំ ១៨៥៤ - ថ្ងៃទី ១០ ខែតុលា ឆ្នាំ ២០២៤)។

ផ្លូវលក់អាហារពេលយប់ដ៏រស់រវើកនៅកណ្តាលទីក្រុង។

អស់ជាច្រើនជំនាន់មកហើយ ប្រជាជននៅទីក្រុងហាណូយបានបង្កើត និងរៀបចំម្ហូបល្បីៗដូចជា ហ្វ័រ ប៊ុនឆា ប៊ុនអុក និងម្ហូបប្លែកៗជាច្រើនទៀត ដែលបង្កើតបានជារចនាបថធ្វើម្ហូបដ៏ពិសេសមួយរបស់រាជធានី។ ជាពិសេស ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ដំណើរកម្សាន្តពេលយប់ដើម្បីស្វែងយល់ពីម្ហូបរបស់ទីក្រុងហាណូយបានទាក់ទាញយុវជន និងអ្នកទេសចរមួយចំនួនធំ។

ផ្លូវលក់អាហារពេលយប់ Tong Duy Tan - Cam Chi ដែលមានទីតាំងនៅជ្រុងផ្លូវ Hang Bong មានភាពល្បីល្បាញជាយូរមកហើយសម្រាប់មុខម្ហូបដូចជា មីមាន់ស្ងោរ ជើងមាន់ជាមួយស្លឹកគ្រៃនិងម្ទេស បាយឆាមាន់ ខ្យងជាដើម។ ដោយមានតូបលក់ដូររាប់សិបនៅក្បែរគ្នា និងម៉ឺនុយចម្រុះ ផ្លូវតូចតែអស្ចារ្យនេះបានក្លាយជាគោលដៅដ៏ទាក់ទាញសម្រាប់យុវវ័យ។

វាមិនត្រឹមតែជា «ចំណុចជួបជុំធ្វើម្ហូប» ដ៏ល្បីល្បាញរបស់ប្រជាជនហាណូយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាកន្លែងឈប់សម្រាកដ៏ពេញនិយមសម្រាប់អ្នកទេសចរមកពីខេត្តផ្សេងៗ និងភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិផងដែរ។ ដូចដែលលោក ទុង ផាំ (អ្នកទេសចរម្នាក់មកពីខេត្តក្វាងប៊ិញ) បាននិយាយ គាត់បានជ្រើសរើសបាយមាន់ឆាសម្រាប់ថ្ងៃដំបូងរបស់គាត់ដែលត្រឡប់មកទីក្រុងហាណូយវិញ។

ហាណូយ ប៊ុនឆា

«ខ្ញុំយល់ថាអង្ករនៅទីនេះឆ្ងាញ់ រឹង និងចម្អិនបានល្អឥតខ្ចោះ ក្រអូប និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងសាច់មាន់ទន់ រឹង និងស្បែកពណ៌ត្នោតមាស ដែលបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ថាសាច់មាន់ស្រស់ និងមានគុណភាពខ្ពស់។ ទោះបីជាខ្ញុំកម្រមានឱកាសទៅលេងទីក្រុងហាណូយក៏ដោយ រាល់ពេលដែលខ្ញុំត្រឡប់មករាជធានីវិញ ខ្ញុំតែងតែញ៉ាំអាហារនៅតាមផ្លូវលក់អាហារនេះ ហើយខ្ញុំតែងតែមានអារម្មណ៍សប្បាយចិត្ត ព្រោះខ្ញុំចូលចិត្តបរិយាកាសរស់រវើកនៅទីនេះ»។ ទុង បានចែករំលែក។

ផាន់ លីញ (ដូយ កាន់ បាឌីញ ហាណូយ) បានចែករំលែកថា ចុងសប្តាហ៍មុន នាង និងក្រុមមិត្តភក្តិរបស់នាងបានធ្វើដំណើរកម្សាន្តញ៉ាំអាហារពេលយប់នៅទីក្រុងហាណូយដ៏គួរឱ្យចងចាំ។ កន្លែងឈប់ដំបូងរបស់ពួកគេគឺផ្លូវតុងយុយតឹន ជាកន្លែងដែលពួកគេបានជួបគ្នានៅម៉ោង ៦:៣០ ល្ងាច ហើយបានជ្រើសរើសស៊ុបមីមាន់ស្ងោរដ៏ល្បីល្បាញសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ បន្ទាប់មកពួកគេបានដើរជុំវិញរុករកផ្លូវញ៉ាំអាហារ និងរីករាយជាមួយអាហារសម្រន់មួយចំនួន។

ដោយចាកចេញពីផ្លូវលក់អាហារ ក្រុមរបស់ Phan Linh បានបន្តដំណើរទៅរីករាយជាមួយកាហ្វេស៊ុតនៅហាងកាហ្វេដែលមានអាយុកាលយូរអង្វែងមួយនៅលើផ្លូវ Nguyen Huu Huan ដែលជាគោលដៅមួយដែលរំលឹកដល់អនុស្សាវរីយ៍ដ៏រីករាយ ពីព្រោះវាផ្តល់ជូនទាំងរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងប្លែកនៃកាហ្វេស៊ុត និងបរិយាកាសបែបបុរាណជាមួយនឹងផ្លូវតូចចង្អៀតរបស់វាដែលរំលឹកដល់ទីក្រុងហាណូយចាស់។ ការសន្ទនាដ៏រំជួលចិត្តរបស់ក្រុមបានហូរយ៉ាងសប្បាយរីករាយជាមួយនឹងតន្ត្រីដ៏ស្រទន់ និងស្ងប់ស្ងាត់។

«ដំណើរកម្សាន្តញ៉ាំអាហារ» ពេលយប់របស់ក្រុមលោក Linh បានបញ្ចប់នៅតាមផ្លូវរាត្រី Ta Hien ជាមួយនឹងអាហារសម្រន់ និងស្រាបៀរត្រជាក់។ លោក Phan Linh បាននិយាយថា៖ «ដំណើរកម្សាន្តញ៉ាំអាហារពេលយប់នៅទីក្រុងហាណូយពិតជាមិនគួររំលងផ្លូវ Ta Hien ឡើយ។ ពីព្រោះនៅទីនេះ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍យ៉ាងច្បាស់អំពីជីវិតរាត្រីដ៏រស់រវើក និងអ៊ូអររបស់ទីក្រុងហាណូយដែល «មិនដែលដេកលក់»»។

ក្រៅពីអាហារសម្រន់ដូចជាជើងមាន់ ស្លាបមាន់ និងសាច់អាំង ផ្លូវតាហៀនក៏មានហាងជាច្រើនដែលលក់ទឹកដោះគោជូរស្រស់ៗ និងសាឡាដផ្លែឈើដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលអ្នកទេសចរគួរសាកល្បងនៅពេលដើរលេងផ្សាររាត្រី។ ទោះបីជាម្ហូបទាំងនេះគ្រាន់តែជាម្ហូបដែលរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញក៏ដោយ ក៏វាត្រូវបានរីករាយបំផុតនៅក្នុងជីវិតរាត្រីដ៏រស់រវើកនៃតំបន់ចាស់។

ភ្ញៀវទេសចរបរទេសនៅបារស្រាបៀរមួយកន្លែងក្នុងតំបន់ Old Quarter ទីក្រុងហាណូយ។

នៅឆ្នាំ ២០២៣ ឧស្សាហកម្មទេសចរណ៍របស់ទីក្រុងហាណូយបានប្រកាសផលិតផលទេសចរណ៍ពេលយប់ចំនួន ១៥ ដ៏ពិសេស ដែលបង្កើតជារបកគំហើញមួយសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍសេដ្ឋកិច្ចពេលយប់របស់រដ្ឋធានី។ ក្នុងចំណោមនោះ ដំណើរកម្សាន្ត "ជិះកង់ថាងឡុង - ហាណូយ" លេចធ្លោជាងគេ ដោយចាប់ផ្តើមពីសារមន្ទីរប្រវត្តិសាស្ត្រជាតិវៀតណាម ហើយបន្តទៅកាន់រោងមហោស្រពធំ វិមានព្រះបរមរាជវាំងបដិវត្តន៍ភាគខាងជើង ទ្វារខាងជើង បង្គោលទង់ជាតិហាណូយ បន្ទាយអធិរាជថាងឡុង ទីលានបាឌីញ ផ្នូរហូជីមិញ អគាររដ្ឋសភា វិមានប្រធានាធិបតី វត្តក្វានថាញ់ វត្តត្រឹនក្វុក និងចុងក្រោយឈប់នៅកោះង៉ុក - ផ្លូវថ្មើរជើង និងអាហារង៉ុកសា (ស្រុកបាឌីញ ទីក្រុងហាណូយ) ដើម្បីរីករាយជាមួយហ្វ័ររមៀល និងហ្វ័រចៀនដ៏ល្បីល្បាញ។

ទីកន្លែងធ្វើម្ហូបថ្មីនេះ ដែលមានទីតាំងនៅចំណុចប្រសព្វនៃផ្លូវកណ្តាលពីរនៅលើកោះគឺ Ngũ Xã និង Nguyễn Khắc Hiếu ដែលលាតសន្ធឹងប្រហែល 120 ម៉ែត្រ បានបន្ថែមគោលដៅមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ការកម្សាន្ត ការដើរទិញឥវ៉ាន់ និងការទទួលទានអាហារសម្រាប់អ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរនៅទីក្រុងហាណូយ។

លោក ង្វៀន ដាន ហ៊ុយ ប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនសង្កាត់ទ្រុកបាច (ស្រុកបាឌិញ) បានវាយតម្លៃថា ផ្លូវថ្មើរជើងកោះង៉ុក-ង៉ុកសា មានគុណសម្បត្តិធំទូលាយ ជាមួយនឹងបឹងជុំវិញជាច្រើន និងផ្លូវឡានក្រុងងាយស្រួលភ្ជាប់វាទៅកាន់តំបន់ថ្មើរជើង ដែលជួយសម្រួលដល់ការធ្វើដំណើរសម្រាប់ប្រជាពលរដ្ឋ និងអ្នកទេសចរ។ ក្រៅពីការសម្របសម្រួលជាមួយអង្គភាពមុខងារនៃស្រុកក្នុងការរៀបចំសកម្មភាពវប្បធម៌ និងសិល្បៈ គណៈកម្មាធិការប្រជាជនសង្កាត់យកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះការថែរក្សាអនាម័យបរិស្ថាន និងសន្តិសុខ ដើម្បីធានាថា ផ្លូវថ្មើរជើងពិតជាផ្តល់នូវបទពិសោធន៍រីករាយជាច្រើនសម្រាប់ប្រជាពលរដ្ឋ និងអ្នកទេសចរ។

ភូមិបុរាណឌឿងឡាំ (Đường Lâm) ភ្លឺចែងចាំងជាមួយនឹងដំណើរទស្សនកិច្ចធ្វើម្ហូបនៅពេលយប់។

បន្ទាប់ពីភាពជោគជ័យនៃផ្លូវម្ហូបអាហារ Tong Duy Tan និងផ្លូវម្ហូបអាហារ Ngu Xa - Dao Ngoc ដែលបានក្លាយជាទីតាំងសម្គាល់ដ៏ល្បីល្បាញនៃតំបន់ចាស់ក្នុងទីក្រុង ដំណើរកម្សាន្តធ្វើម្ហូបថ្មី "រាត្រីភូមិបុរាណ" នៅក្នុងភូមិបុរាណ Duong Lam (ទីរួមខេត្ត Son Tay ទីក្រុងហាណូយ) កំពុងទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងពីភ្ញៀវទេសចរ។

កម្មវិធី "រាត្រីភូមិបុរាណ" ដែលបានចាប់ផ្តើមនៅក្នុងខែឧសភា ឆ្នាំ២០២៤ បានក្លាយជាគោលដៅពេញនិយមសម្រាប់អ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរជារៀងរាល់ចុងសប្តាហ៍។ ព្រឹត្តិការណ៍សំខាន់ធ្វើឡើងនៅច្រកទ្វារភូមិ ដោយផ្តោតលើផលិតផលក្នុងស្រុកដែលរៀបចំ និងលក់ដោយអ្នកភូមិខ្លួនឯង ដូចជានំបាយដំណើប នំបន្លា ស្ករគ្រាប់សណ្តែកដី ស្ករគ្រាប់ល្ង នំបាយដំណើប នំដំឡូងមី សាច់ជ្រូកអាំង និងសាច់មាន់ស្រែ ដើម្បីបំពេញបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នកទស្សនាក្នុងការស្វែងយល់ពីម្ហូបក្នុងស្រុក។

ការសម្តែងវប្បធម៌ត្រូវបានរៀបចំឡើងដើម្បីកំដរអារម្មណ៍ភ្ញៀវទេសចរដែលមកទស្សនាភូមិបុរាណឌឿងឡឹម។

ម្ហូបទាំងនេះ ដែលហាក់ដូចជាសាមញ្ញ តាមពិតទៅត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងប្រណិត ដែលទាមទារឱ្យ "សិប្បករភូមិ" ដែលមានជំនាញ ដើម្បីរក្សារសជាតិពិតនៃជនបទ។ ក្រៅពីការរីករាយជាមួយម្ហូបភូមិប្រពៃណី អ្នកទស្សនាក៏អាចទស្សនាការសម្តែងសិល្បៈប្រជាប្រិយប្រពៃណី បទពិសោធន៍ធ្វើរូបចម្លាក់ដីឥដ្ឋ ចម្លាក់ឈើ និងច្រើនទៀត។ ហើយបន្ទាប់ពីដំណើរការបានមួយរយៈពេលខ្លី ដំណើរកម្សាន្តធ្វើម្ហូប "រាត្រីភូមិបុរាណ" បានធ្វើឱ្យមានចំណាប់អារម្មណ៍ពិសេសលើអ្នកទេសចរ។

ជាពិសេស ក្រៅពីការបង្កើតផលិតផលទេសចរណ៍ថ្មីមួយ ព្រឹត្តិការណ៍ "រាត្រីភូមិបុរាណ" បានរួមចំណែកដល់ការគាំទ្រ និងលើកកម្ពស់សេវាកម្មទេសចរណ៍ពេលយប់ផ្សេងទៀត ខណៈពេលដែលក៏បង្កើតឱកាសចិញ្ចឹមជីវិតសម្រាប់គ្រួសារក្នុងស្រុកជាង ៥០ ផងដែរ។

យោងតាមព័ត៌មានពីក្រុមប្រឹក្សាគ្រប់គ្រងវត្ថុបុរាណភូមិឌឿងឡាំ គណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំឌឿងឡាំ និងក្រុមប្រឹក្សាគ្រប់គ្រងវត្ថុបុរាណភូមិឌឿងឡាំ បានភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងជាមួយរមណីយដ្ឋាន និងតំបន់វិស្សមកាលក្បែរៗ ដើម្បីនាំភ្ញៀវទេសចរមកទស្សនាផលិតផលថ្មីៗ។ ជាលទ្ធផល គេប៉ាន់ប្រមាណថា ភ្ញៀវទេសចររាប់រយនាក់បានស្នាក់នៅមួយយប់ ដោយសារដំណើរទស្សនកិច្ចនៅយប់ចុងសប្តាហ៍នៅភូមិបុរាណនេះ។

អាចនិយាយបានថា វិស័យទេសចរណ៍របស់ទីក្រុងហាណូយបានឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងក្នុងរយៈពេលថ្មីៗនេះ។ ជាមួយនឹងការប្តេជ្ញាចិត្តរបស់ថ្នាក់គ្រប់គ្រងគ្រប់លំដាប់ថ្នាក់ដើម្បីជួយវិស័យទេសចរណ៍របស់រដ្ឋធានីឱ្យ "រីកចម្រើន" រូបភាពថ្មី និងរស់រវើកកំពុងលេចចេញជាបណ្តើរៗ។ ជាពិសេស ដំណើរកម្សាន្តធ្វើម្ហូប "រាត្រីភូមិបុរាណ" កំពុងរួមចំណែកដល់ការរស់ឡើងវិញនូវតម្លៃវប្បធម៌ប្រពៃណី និងបង្កើនបទពិសោធន៍សម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរដែលមកទស្សនាភូមិបុរាណឌឿងឡាំនិយាយដោយឡែក និងទីក្រុងហាណូយជាទូទៅ។

ចង្កៀងគោមត្រូវបានជួសជុលឡើងវិញជាមួយនឹងការរចនាចម្រុះជាច្រើននៅក្នុងភូមិបុរាណឌឿងឡឹម។

ជំងឺរបេង (យោងតាមប្រទេសវៀតណាម+)

ប្រភព៖ https://baohaiduong.vn/tour-am-thuc-dem-ha-noi-chat-rieng-dam-phong-vi-chon-kinh-ky-390844.html