Cyanide មានជាតិពុលខ្លាំង ហើយអាចពុលពីអាហារក្នុងជីវិត។

វេជ្ជបណ្ឌិតណែនាំឱ្យកែច្នៃពន្លកឬស្សីឱ្យបានហ្មត់ចត់មុនពេលប្រើ។ រូបថត៖ ផ្តល់ដោយមន្ទីរពេទ្យ

កាលពីពេលថ្មីៗនេះ បុរសអាយុ 18 ឆ្នាំម្នាក់ (នៅស្រុក Nhon Trach ខេត្ត Dong Nai ) ស្រាប់តែសន្លប់បាត់បង់ស្មារតី ដោយទទួលរងការខូចខាតសរីរាង្គជាច្រើន។ នៅឯមន្ទីរពេទ្យក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ អ្នកជំងឺត្រូវបានគេរកឃើញថាមានសារធាតុ Cyanide នៅក្នុងខ្លួនរបស់គាត់ ដែលសង្ស័យថាត្រូវបានបំពុល។

ជាការកត់សម្គាល់ ត្រឹមតែរយៈពេល ៨ខែប៉ុណ្ណោះ មនុស្ស ៥នាក់ក្នុងគ្រួសារអ្នកជំងឺបានស្លាប់ខុសប្រក្រតី ដោយមានរោគសញ្ញាដូចជា ក្អួត ឈឺក្បាល វិលមុខ បន្ទាប់មកចង្វាក់បេះដូងលោតញាប់...

នៅក្នុងជីវិត សារធាតុ cyanide អាចមានវត្តមាននៅក្នុងអាហារមួយចំនួន។ មន្ទីរពេទ្យ Bach Mai ធ្លាប់បានទទួលអ្នកជំងឺស្ត្រីអាយុ 44 ឆ្នាំម្នាក់មកពី ប្រទេសថៃ ង្វៀន ក្នុងស្ថានភាពសន្លប់ អាស៊ីតមេតាបូលីក ប្រើបំពង់ខ្យល់ រលាកស្រោមខួរ និងខូចសាច់ដុំបេះដូង។

បើតាមក្រុមគ្រួសារអ្នកជំងឺ បានឲ្យដឹងថា អ្នកជំងឺ និងប្តីបានផឹក ទំពាំងស្នងឬស្សី ពីពាងមើមជ្រលក់ ដែលគ្រួសាររើសបានដោយខ្លួនឯង (ក្នុងពាងនោះមាន ដើមឬស្សីស្រស់ ប្រមាណ១គីឡូក្រាម ត្រាំរយៈពេល១ឆ្នាំ គ្រួសារហូបបណ្តើរៗ)។ អ្នកជំងឺផឹកប្រហែល 200 មីលីលីត្រ ហើយប្តីរបស់គាត់ផឹកប្រហែល 30 មីលីលីត្រ (ដោយគ្មានរោគសញ្ញា) ។

ប្រហែល 5 នាទីបន្ទាប់ពីផឹក អ្នកជំងឺបានត្អូញត្អែរពីការឈឺក្បាល ក្អួតធ្ងន់ធ្ងរ ប្រកាច់ សន្លប់ ការធ្វើតេស្តឈាមបង្ហាញពីអាស៊ីតមេតាបូលីកធ្ងន់ធ្ងរ ជាតិអាស៊ីតក្នុងឈាមខ្ពស់។

សំណាកដែលនាំមកដោយអ្នកជំងឺត្រូវបានធ្វើតេស្តរកសារធាតុពុល។ លទ្ធផលតេស្តបានបង្ហាញថាសំណាកទាំងអស់មានផ្ទុកសារធាតុ Cyanide រួមទាំងសំណាកទឹកពន្លកឬស្សី និងសំណាកពីរាងកាយអ្នកជំងឺ។ ជាពិសេស សារធាតុ cyanide ក្នុងសំណាកមានដូចខាងក្រោម៖ ទឹកក្រពះ 0.5 mg/L; ឈាម 1 មីលីក្រាម / លីត្រ; ទឹកនោម 2mg/L ។

បណ្ឌិត ង្វៀន ទ្រុងង្វៀន (Nguyen Trung Nguyễn) នាយកមជ្ឈមណ្ឌលកំចាត់ជាតិពុល បាននិយាយថា៖ សារធាតុស៊ីយ៉ានុត គឺជាសារធាតុពុលខ្លាំង។ រុក្ខជាតិខ្លះមានផ្ទុកសារធាតុ cyanide (ហៅថា glycosides ផលិត cyanide)។ នៅពេលបរិភោគ សារធាតុទាំងនេះនឹងបំប្លែងទៅជាសារធាតុស៊ីយ៉ាន ដែលភាគច្រើនជាដំឡូងមី និងមើមឬស្សី (មើមឫស្សី ទំពាំងបារាំង។ល។)។ ពន្លក​ឫស្សី​មាន​ផ្ទុក​នូវ​សារធាតុ glycoside ដែល​ផលិត​សារធាតុ​ស៊ី​យ៉ា​នុ​ត​ហៅថា តាក់ស៊ីហ្វីលីន។ ជាមួយគ្នានេះដែរ ពន្លកឫស្សីក៏មានផ្ទុកនូវអង់ស៊ីមមួយឈ្មោះថា B-glycosidase ដែលអាចបំប្លែង taxiphyllin ទៅជា cyanide (HCN)។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលពន្លកឬស្សីនៅដដែល អង់ស៊ីម B-glycosidase ស្ថិតនៅក្នុងស្ថានភាពដែលវាមិនអាចទាក់ទង taxiphyllin បានទេ ដូច្នេះវាមិនបង្កើតសារធាតុ cyanide ទេ។ នៅពេលដែលពន្លកឬស្សីត្រូវបែក បុក ឬទំពារ (ស៊ីដោយសត្វ ឬមនុស្ស) ឬពន្លកឬស្សីត្រូវហាល និងត្រាំ អង់ស៊ីម B-glycosidase ចូលមកប៉ះនឹងថ្នាំ taxiphyllin ហើយបំប្លែងវាទៅជាស៊ីយ៉ាន។

ពោះវៀនរបស់មនុស្សក៏មានអង់ស៊ីម B-glycosidase ផងដែរ ដូច្នេះនៅពេលដែលពន្លកឬស្សីទៅដល់ពោះវៀន អង់ស៊ីមនេះនឹងបំលែង taxiphyllin ទៅជា cyanide ហើយស្រូបចូលទៅក្នុងខ្លួន។

នៅពេលត្រាំពន្លកឬស្សី បរិមាណនៃសារធាតុស៊ីយ៉ានុតក៏ត្រូវបានបង្កើតឡើងផងដែរ ទាំងស៊ីយ៉ានុត និងតាក់ស៊ីហ្វីលីន សាយភាយទៅក្នុងទឹក បរិមាណជាតិពុលក្នុងពន្លកឬស្សីអាចកាត់បន្ថយបាន ប៉ុន្តែជាតិពុលក្នុងទឹកអាចកើនឡើង ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកផឹកទឹកពន្លកឬស្សីច្រើនពេក អ្នកអាចពុលបាន។ ការពុល Cyanide ពីការបរិភោគពន្លកឬស្សីក្នុងមនុស្សគឺកម្រណាស់ ហើយកើតមានតែពេលញ៉ាំច្រើនពេករហូតដល់ឆ្អែត ឬញ៉ាំច្រើនពេក ដូចជា “ញ៉ាំជំនួសបាយ” ហើយជាពិសេសជាមួយទំពាំងស្រស់ ព្រោះបរិមាណជាតិពុលនៅតែមានច្រើន។ នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌនៃការញ៉ាំធម្មតា មនុស្សអាចយកទឹកពន្លកឬស្សីពីរបីស្លាបព្រាតូចដោយសុវត្ថិភាពធ្វើជាគ្រឿងទេសដោយគ្មានបញ្ហា។

Cyanide គឺជាសារធាតុគីមីដែលប្រើក្នុងឧស្សាហកម្មរុករករ៉ែដែលអាចបណ្តាលឱ្យស្លាប់ភ្លាមៗក្នុងបរិមាណតិចតួច។ វាក៏ត្រូវបានរកឃើញដោយធម្មជាតិនៅក្នុងអាហារមួយចំនួនផងដែរ។

Cyanide ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារធម្មជាតិជាច្រើនដូចជាដំឡូងមី និងពន្លកឬស្សីក្នុងទម្រង់ជា glycosides ដែលជា cyanogenic glycosides (linamarin និង lotustralin)។ នៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃទឹកក្រពះ និងអង់ស៊ីមរំលាយអាហារ សារធាតុទាំងនេះនឹងត្រូវបាន hydrolyzed និងបញ្ចេញអាស៊ីត hydrocyanic ។

ដើម្បីទប់ស្កាត់ការពុលស៊ីយ៉ានុតពីការបរិភោគដើមឬស្សី និងដំឡូងមី មជ្ឈមណ្ឌលកំចាត់ជាតិពុលបានផ្តល់អនុសាសន៍ថា ប្រជាពលរដ្ឋគួរតែកែច្នៃពន្លកឬស្សី និងដំឡូងមីឱ្យបានពេញលេញមុនពេលទទួលទាន។ ពន្លក​ឫស្សី​ត្រូវ​ស្ងោរ​ឱ្យ​ឆ្អិន​ល្អ (បើ​អាច​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​១-២​ម៉ោង) ។ ពន្លក​ឬ​ស្សី​ស្រស់​ត្រូវ​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ​ស្តើងៗ​មុន​នឹង​ត្រាំ​ក្នុង​ពាង​រួច​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​រយៈពេល​២៤​ម៉ោង​ដើម្បី​កម្ចាត់​ជាតិពុល​។ ចំណាំថា ក្នុងអំឡុងពេលនៃការស្ងោរ ឬត្រាំពន្លកឬស្សី ត្រូវផ្លាស់ប្តូរទឹកឱ្យបានច្រើនដង ដើម្បីកម្ចាត់ជាតិពុលយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព (ព្រោះទឹកចាស់មានជាតិពុលដែលសាយភាយចេញពីពន្លកឬស្សី)។

ដំឡូងមីត្រូវបកសំបកចេញឱ្យអស់ រួចលាងទឹកចេញ ហើយត្រាំទឹកឱ្យបានច្រើន ឬប្តូរទឹកច្រើនដង ក៏មិនត្រូវញ៉ាំច្រើនពេកដែរ។

ប្រភព៖ https://laodong.vn/suc-khoe/chat-cyanua-cuc-doc-va-co-the-ngo-doc-tu-nhung-mon-an-trong-cuoc-song-1362912.ldo