តើ​ការពិចារណា​អំពី​អាហារ​អ្វីខ្លះ​ដែល​មាន​សារៈសំខាន់​សម្រាប់​កុមារ​ដែល​មាន​ជំងឺ​អូទីសឹម?

យោងតាមនាយកដ្ឋានអាហារូបត្ថម្ភ មន្ទីរពេទ្យកុមារជាតិ អត្ថប្រយោជន៍នៃអន្តរាគមន៍អាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់កុមារដែលមានជំងឺអូទីសឹម រួមមានការគាំទ្រដល់ ការអប់រំ ពិសេស ការកាត់បន្ថយជំងឺអូទីសឹម និងធានាបាននូវការលូតលាស់ និងការអភិវឌ្ឍរាងកាយធម្មតា។

១. សារៈសំខាន់នៃរបបអាហារសម្រាប់កុមារដែលមានជំងឺអូទីសឹម

យោងតាមការសិក្សាជាច្រើនដែលបានចុះផ្សាយនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិ Journal of Autism and Developmental Disorders កុមារដែលមានជំងឺអូទីសឹមទំនងជាជួបប្រទះការលំបាកក្នុងការញ៉ាំច្រើនជាងមិត្តភក្តិដែលមានជំងឺសរសៃប្រសាទដល់ទៅប្រាំដង ទោះបីជាភស្តុតាងភាគច្រើនពិពណ៌នាអំពីការលំបាកក្នុងការញ៉ាំចំពោះកុមារដែលមានអាយុ 2 ឆ្នាំឡើងទៅក៏ដោយ។ គេប៉ាន់ប្រមាណថាប្រហែល 45% ទៅ 90% នៃកុមារដែលមានជំងឺអូទីសឹមមានបញ្ហាជាមួយនឹងការញ៉ាំ រួមទាំងការកំណត់អាហារ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាការជ្រើសរើសអាហារ។

ការវិភាគមេតានៃការសិក្សា វិទ្យាសាស្ត្រ នៅមជ្ឈមណ្ឌល Marcus Autism Centre នៅសាលាវេជ្ជសាស្ត្រសាកលវិទ្យាល័យ Emory ដែលបានបោះពុម្ពផ្សាយនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិ Journal of Autism and Developmental Disorders បានផ្តល់ព័ត៌មានអំពីកង្វះអាហារូបត្ថម្ភទូទៅបំផុតដែលទាក់ទងនឹងជំងឺអូទីសឹម។

អ្នកស្រាវជ្រាវបានពិនិត្យឡើងវិញនូវការសិក្សាជាច្រើនដែលបានបោះពុម្ពផ្សាយ និងពិនិត្យដោយអ្នកជំនាញទាក់ទងនឹងការញ៉ាំ និងជំងឺអូទីសឹម។ ពួកគេបានរកឃើញថា កុមារដែលមានជំងឺអូទីសឹមទំនងជាជួបប្រទះបញ្ហាប្រឈមនៅពេលញ៉ាំអាហារដូចជាការខឹងសម្បារ ការរើសអាហារខ្លាំងពេក និងឥរិយាបថញ៉ាំបែបប្រពៃណីប្រាំដង។ ពួកគេក៏បានរកឃើញផងដែរថា កង្វះអាហារូបត្ថម្ភគឺកើតមានច្រើនចំពោះកុមារដែលមានជំងឺអូទីសឹមជាងកុមារដែលមិនមានជំងឺនេះ។ ជាពិសេស លទ្ធផលនៃការសិក្សាបានបង្ហាញពីកម្រិតទាបនៃការទទួលទានជាតិកាល់ស្យូម និងប្រូតេអ៊ីនសរុប។ ជាតិកាល់ស្យូមគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការកសាងឆ្អឹងឱ្យរឹងមាំ។ ការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់គឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការលូតលាស់ ការអភិវឌ្ឍបញ្ញា និងសុខភាពទូទៅ។

អ្នកស្រាវជ្រាវកត់សម្គាល់ថា បញ្ហានៃការញ៉ាំអាហាររ៉ាំរ៉ៃក៏បង្កើនហានិភ័យនៃការលំបាកក្នុងសង្គម និងសមិទ្ធផលសិក្សាមិនល្អចំពោះកុមារផងដែរ។ នេះក៏អាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺទាក់ទងនឹងរបបអាហារដូចជា ភាពធាត់ និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនៅវ័យជំទង់ និងមនុស្សពេញវ័យផងដែរ។

កុមារអូទីសឹមជាច្រើនមានការលំបាកក្នុងការញ៉ាំ។

យោងតាមសមាគមចិត្តសាស្ត្រអាមេរិក ការស្រាវជ្រាវក៏បង្ហាញពីទំនាក់ទំនងរវាងកម្រិតនៃការរលាកនៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារ និងសារធាតុចិញ្ចឹមគ្រប់គ្រាន់ ក៏ដូចជារោគសញ្ញារំលាយអាហារ ទម្លាប់នៃការគេង និងជំងឺអូទីសឹមផងដែរ។ ដូច្នេះ ការកែលម្អឥរិយាបថនៃការញ៉ាំ ការកាត់បន្ថយភាពតានតឹង និងការបង្កើនទម្ងន់ និងការទទួលទានកាឡូរីគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់។

យោងតាមសមាគមអាហារូបត្ថម្ភអង់គ្លេស អ្នកដែលមានជំងឺអូទីសឹមអាចមានភាពរសើបកាន់តែខ្លាំងចំពោះពន្លឺ ការប៉ះ សំឡេង និងរសជាតិ។ នេះប៉ះពាល់ដល់ភាពខុសគ្នានៃអាហារដែលពួកគេញ៉ាំ។ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភអាចផ្តល់ដំបូន្មានអំពីបច្ចេកទេសដើម្បីកាត់បន្ថយការថប់បារម្ភជុំវិញអាហារ។ អ្នកចិត្តសាស្រ្ត និងអ្នកព្យាបាលដោយការងារក៏អាចជួយបានផងដែរ - ជាពិសេសនៅពេលដែលអ្នកជំងឺកំពុងជួបប្រទះការលំបាកខាងអារម្មណ៍។

2. សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗនៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារដែលមានជំងឺអូទីសឹម

សមាគមអាហារូបត្ថម្ភអង់គ្លេសបានណែនាំថា មានភាពខុសគ្នាតិចតួចរវាងរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន និងរបបអាហារសម្រាប់កុមារដែលមានជំងឺអូទីសឹម។ ទាក់ទងនឹងការបន្ថែមវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ឪពុកម្តាយ/អ្នកថែទាំគួរតែពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ គ្រូពេទ្យទូទៅ ឬឱសថការី ដើម្បីទទួលបានដំបូន្មានអំពីអាហារបំប៉នសមស្រប ដើម្បីជួយបំពេញតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភ។ នេះក៏ជួយការពារកង្វះអាហារូបត្ថម្ភដោយសារតែរបបអាហារមិនគ្រប់គ្រាន់ផងដែរ។

២.១. ការកែលម្អការរំលាយអាហារគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺអូទីសឹម។

ការស្រាវជ្រាវបានកំណត់អត្តសញ្ញាណទំនាក់ទំនងដែលអាចកើតមានរវាងអតុល្យភាពនៅក្នុងសមាសភាពមីក្រូជីវសាស្រ្តពោះវៀនរបស់បុគ្គលដែលមានជំងឺអូទីសឹម។ នេះអាចទាក់ទងនឹងរោគសញ្ញាដូចជាការឆាប់ខឹង និងការថយចុះការផ្តោតអារម្មណ៍ ដែលបណ្តាលមកពីភាពមិនស្រួលពីបញ្ហារំលាយអាហារ ដូចជាការទល់លាមក ឬរាគ។

ចំពោះបុគ្គលដែលមានជំងឺអូទីសឹម ការស្តារពោះវៀនឱ្យមានសុខភាពល្អឡើងវិញគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់។ ថ្នាំបំប៉នអង់ស៊ីមរំលាយអាហារ និងប្រូបាយអូទិកអាចជួយស្តារតុល្យភាពនៃបាក់តេរីពោះវៀនឡើងវិញ ដោយជំរុញការស្រូបយកធម្មតា។

ការផ្តល់អាហារបំប៉នជាមួយប្រូបាយអូទិកដើម្បីបង្កើនវត្តមានរបស់បាក់តេរីដែលមានប្រយោជន៍នៅក្នុងពោះវៀនក៏អាចមានប្រយោជន៍ផងដែរ។ ការបង្កើនការទទួលទានអាហារដែលមានជាតិ fermented ដូចជា sauerkraut, kefir, kombucha និង kimchi គឺជាវិធីមួយដើម្បីបង្កើនប្រូបាយអូទិកតាមរយៈអាហារ។

ការញ៉ាំអាហារជាប្រចាំដែលមានជាតិសរសៃ និងការផឹកទឹកប្រាំមួយទៅប្រាំបីកែវក្នុងមួយថ្ងៃនឹងជួយបាន។ អាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់រួមមាន ធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹកធ្វើពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល នំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល និង/ឬនំប៉័ងអាំង ផ្លែឈើ បន្លែ និងសណ្តែក ដែលក៏ជួយបង្កើនការទទួលទានជាតិសរសៃផងដែរ។

ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារដែលមានសុខភាពល្អគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា ហើយកាន់តែសំខាន់សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺអូទីសឹម។

២.២. ធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម

ការសិក្សាជាច្រើនអំពីរបបអាហារបានបង្ហាញថា មនុស្សដែលមានសកម្មភាពហួសប្រមាណទទួលទានជាតិស្ករច្រើនជាងអ្នកដទៃ។ ការសិក្សាមួយលើមនុស្សដែលមានសកម្មភាពហួសប្រមាណចំនួន 265 នាក់បានរកឃើញថា ជាងបីភាគបួននៃពួកគេបានបង្ហាញពីភាពអត់ធ្មត់នៃជាតិស្ករមិនប្រក្រតី មានន័យថារាងកាយរបស់ពួកគេមិនសូវមានសមត្ថភាពដំណើរការជាតិស្ករដែលបានទទួលទាន និងរក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមឱ្យមានតុល្យភាព។

នៅពេលដែលមនុស្សម្នាក់ញ៉ាំអាហារសម្រន់ជាប្រចាំនូវកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ បង្អែម សូកូឡា សូដា និងទឹកផ្លែឈើ ប៉ុន្តែទទួលទានជាតិសរសៃ ប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ monounsaturated និង polyunsaturated តិចតួច ឬគ្មានទាល់តែសោះ ដើម្បីពន្យឺតការស្រូបយកជាតិស្ករ កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់ពួកគេនឹងប្រែប្រួលឥតឈប់ឈរ។ នេះអាចបណ្តាលឱ្យមានការប្រែប្រួលនៃកម្រិតសកម្មភាព ការផ្ចង់អារម្មណ៍ ការផ្តោតអារម្មណ៍ និងអាកប្បកិរិយាចំពោះកុមារ និងប៉ះពាល់ដល់មុខងារខួរក្បាល និងការអភិវឌ្ឍ។

ដើម្បីជួយធ្វើឲ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមានតុល្យភាព សូមកាត់បន្ថយការទទួលទានអាហារ និងភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករ អាហារកែច្នៃ និងកំណត់ការទទួលទានកាហ្វេអ៊ីន។ ការទទួលទានអាហារសរីរាង្គឲ្យបានច្រើន ដូចជាបន្លែ ផ្លែឈើ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ត្រី សាច់គ្មានខ្លាញ់ សាច់មាន់ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងសណ្តែក នឹងជួយធ្វើឲ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមមានស្ថេរភាព។

២.៣. បង្កើនអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣

កង្វះអាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗគឺជារឿងធម្មតាចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺអូទីសឹម។ ការស្រាវជ្រាវដោយលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Gordon Bell នៅសាកលវិទ្យាល័យ Stirling បានបង្ហាញថាមនុស្សមួយចំនួនដែលមានជំងឺអូទីសឹមមានបញ្ហានៅក្នុងអង់ស៊ីមដែលជួយយកអាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗចេញពីភ្នាសកោសិកាខួរក្បាលលឿនជាងធម្មតា។ នេះមានន័យថាអ្នកដែលមានជំងឺអូទីសឹមអាចត្រូវការអាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗក្នុងបរិមាណខ្ពស់។

វាត្រូវបានគេរកឃើញថា ការបន្ថែម EPA (អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត) ដែលអាចបន្ថយសកម្មភាពរបស់អង់ស៊ីមដែលមានបញ្ហា បានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវឥរិយាបថ អារម្មណ៍ ការស្រមើលស្រមៃ ការនិយាយដោយឯកឯង ទម្លាប់នៃការគេង និងការផ្តោតអារម្មណ៍ចំពោះបុគ្គលដែលមានជំងឺអូទីសឹម។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក ការសាកល្បងព្យាបាលបានពិនិត្យមើលការបន្ថែមអូមេហ្គា 3 ដោយបង្ហាញថា នៅពេលដែលបុគ្គលដែលមានជំងឺអូទីសឹមទទួលបានអាហារបំប៉នអូមេហ្គា 3 ការកែលម្អរោគសញ្ញាដូចជាសកម្មភាពហួសប្រមាណ ជំនាញសង្គម ការផ្តោតអារម្មណ៍ ការឆាប់ខឹង និងការឈ្លានពានត្រូវបានរាយការណ៍។

ញ៉ាំត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ដូចជាត្រីសាម៉ុង ត្រីម៉ាកឺរ៉េល និងត្រីសាឌីនយ៉ាងហោចណាស់ពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជាគ្រាប់ flax និងគ្រាប់ chia ស្ទើរតែរាល់ថ្ងៃ។ លើសពីនេះ សូមបំពេញបន្ថែមការទទួលទានអូមេហ្គា 3 របស់អ្នកតាមរយៈប្រេងត្រី ឬជម្រើសបួស។ រកមើលអាហារបំប៉នដែលមានទាំង EPA និង DHA ដែលជាអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតពីរប្រភេទ។

ប្រភេទត្រីល្អបំផុតដើម្បីផ្តល់ EPA ដែលជាអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ដែលត្រូវបានស្រាវជ្រាវយ៉ាងហ្មត់ចត់បំផុតគឺ៖ ត្រីម៉ាកែរែល (1,400 មីលីក្រាមក្នុង 100 ក្រាម) ត្រីហឺរីង (1,000 មីលីក្រាម) ត្រីសាឌីន (1,000 មីលីក្រាម) ត្រីធូណាស្រស់មិនទាន់កំប៉ុង (900 មីលីក្រាម) ត្រីអាន់ឆូវី (900 មីលីក្រាម) ត្រីសាលម៉ុន (800 មីលីក្រាម) និងត្រីត្រោត (500 មីលីក្រាម)។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ត្រីធូណាមានផ្ទុកជាតិបារតខ្ពស់ ហើយល្អបំផុតគឺត្រូវជៀសវាងសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺអូទីសឹមដោយសារតែការព្រួយបារម្ភអំពីលោហធាតុធ្ងន់។

គ្រាប់ពូជដ៏ល្អបំផុតគឺគ្រាប់ flax និងគ្រាប់ chia។ គ្រាប់ flax មានទំហំតូចណាស់ ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការកិនវាឱ្យម៉ដ្ឋ រួចប្រោះលើធញ្ញជាតិ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ប្រើប្រេងគ្រាប់ flax ឧទាហរណ៍ក្នុងទឹកជ្រលក់សាឡាដ។ ទោះបីជាតាមបច្ចេកទេសមានតែប្រហែល 5% នៃអូមេហ្គា 3 (អាស៊ីតអាល់ហ្វាលីណូលេនិក) នៅក្នុងគ្រាប់ពូជទាំងនេះត្រូវបានបំប្លែងទៅជា EPA នៅក្នុងខ្លួនរបស់អ្នកក៏ដោយ អ្នកដែលធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិអាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីការបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងអូមេហ្គា 3 បួស។

ការបង្កើនការទទួលទានអាហារដែលសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ គឺមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺអូទីសឹម។

២.៤. បង្កើនការទទួលទានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។

វីតាមីន B6, វីតាមីន C និងម៉ាញ៉េស្យូម

វិធីសាស្រ្តអាហារូបត្ថម្ភត្រូវបានគេជឿថាជួយដល់ជំងឺអូទីសឹម ដោយសារការស្រាវជ្រាវឈានមុខគេចាប់ពីទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970 ដោយលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Bernard Rimland មកពីវិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវអាកប្បកិរិយាបុគ្គលនៅទីក្រុង San Diego រដ្ឋ California។ លោកបានបង្ហាញថា ការបន្ថែមវីតាមីន B6, C និងម៉ាញ៉េស្យូម បានធ្វើអោយរោគសញ្ញាប្រសើរឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ចំពោះមនុស្សដែលមានជំងឺអូទីសឹម។

បន្លែស្លឹកបៃតងចាស់ សណ្តែកបៃតង និងត្រីសាម៉ុង គឺជាប្រភពដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃវីតាមីន B6។ ម្ទេស ផ្លែក្រូចឆ្មារ ផ្កាខាត់ណាខៀវ និងផ្កាខាត់ណាខៀវ គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន C។ បន្លែបៃតង គ្រាប់ធញ្ញជាតិ កាកាវ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ សុទ្ធតែជាប្រភពដ៏ល្អនៃម៉ាញ៉េស្យូម។ តាមឧត្ដមគតិ អ្នកដែលមានជំងឺអូទីសឹមគួរតែទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះពីអាហារ។ អាហារបំប៉នវីតាមីនចម្រុះ និងសារធាតុរ៉ែគួរតែត្រូវបានពិចារណាដោយពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត ឬអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ។

វីតាមីនអា

គ្រូពេទ្យកុមារ លោកស្រីវេជ្ជបណ្ឌិត Mary Megson មកពីទីក្រុង Richmond រដ្ឋ Virginia បានចង្អុលបង្ហាញថា មនុស្សជាច្រើនដែលមានជំងឺអូទីសឹមខ្វះវីតាមីនអា។ វីតាមីនអាគឺចាំបាច់សម្រាប់ការមើលឃើញ និងមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការបង្កើតកោសិកាដែលមានសុខភាពល្អនៅក្នុងពោះវៀន និងខួរក្បាល។

ប្រភពដ៏ល្អបំផុតនៃវីតាមីនអា (រីទីណុល) គឺទឹកដោះម្តាយ សាច់សត្វក្នុងពោះ ត្រី និងប្រេងថ្លើមត្រី។ រីទីណុលក៏អាចត្រូវបានសំយោគពីបេតាការ៉ូទីន ដែលមាននៅក្នុងអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដូចជា ការ៉ុត និងដំឡូងជ្វា ប៉ុន្តែការបំលែងនេះត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយកត្តាដូចជាស្ថានភាពវីតាមីនអាដែលមានស្រាប់ ក៏ដូចជាជាតិដែក ស័ង្កសី និងមាតិកាប្រូតេអ៊ីន។

ការប្រើប្រាស់​ថ្នាំ​បំប៉ន​វីតាមីន A គួរតែ​ត្រូវ​បាន​ប្រើប្រាស់​យ៉ាង​ប្រុងប្រយ័ត្ន​ដោយ​មនុស្ស​គ្រប់គ្នា ជាពិសេស​អ្នក​ដែល​មាន​ជំងឺ​ថ្លើម ឬ​តម្រងនោម ការ​ញៀន​ស្រា និង​មុន។

វីតាមីន D

ការស្រាវជ្រាវ និងការសាកល្បងព្យាបាលថ្មីៗបានបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងដែលអាចកើតមានរវាងជំងឺអូទីសឹម និងកម្រិតវីតាមីន D។ នៅក្នុងការសិក្សាមួយលើបុគ្គលដែលមានជំងឺអូទីសឹម នៅពេលប្រៀបធៀបស្ថានភាពវីតាមីន D ទៅនឹងមិត្តភក្តិរបស់ពួកគេ គេបានរកឃើញថា អ្នកដែលមានជំងឺអូទីសឹមមានកម្រិតវីតាមីន D ទាបជាងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ នៅពេលដែលបុគ្គលត្រូវបានបន្ថែមវីតាមីន D3 (300 IU/kg/ថ្ងៃ) រយៈពេល 3 ខែ អ្នកចូលរួម 80% ត្រូវបានគេសង្កេតឃើញថាមានរោគសញ្ញាប្រសើរឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ដូចជា រយៈពេលយកចិត្តទុកដាក់ ការទាក់ទងភ្នែក និងអាកប្បកិរិយា។

វីតាមីន D ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារមួយចំនួនដូចជាទឹកដោះគោ និងផ្សិត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វិធីចម្បងដែលរាងកាយស្រូបយកវីតាមីន D គឺតាមរយៈការប៉ះពាល់នឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យ។

៣. កំណត់ចំណាំផ្សេងទៀត

អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភនឹងវាយតម្លៃថាតើរបបអាហាររបស់មនុស្សដែលមានជំងឺអូទីសឹមផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់ឬអត់។ ការផ្លាស់ប្តូរសំខាន់ៗណាមួយចំពោះរបបអាហារគួរតែត្រូវបានត្រួតពិនិត្យ និងផ្តល់ដំបូន្មានដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ ឬអ្នកឯកទេសដែលមានបទពិសោធន៍ក្នុងវិស័យនេះ។

វាជាការប្រសើរក្នុងការរក្សាកំណត់ហេតុអាហារ ដោយកត់ត្រាអាកប្បកិរិយា និងរោគសញ្ញារបស់បុគ្គលម្នាក់ៗ រួមជាមួយនឹងបញ្ជីអាហារទាំងអស់ដែលពួកគេញ៉ាំ ដែលអាចបង្កអាឡែស៊ី។ នេះអាចជួយកំណត់អត្តសញ្ញាណអាឡែស៊ីអាហារទូទៅដូចជា ផ្លែក្រូច សូកូឡា ពណ៌អាហារសិប្បនិម្មិត សាលីស៊ីឡាត ស៊ុត ប៉េងប៉ោះ ផ្លែបឺរ ពងទា ម្ទេសក្រហម សណ្តែកសៀង ពោត ជាដើម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចូរចងចាំថា អាហារភាគច្រើននៅក្នុងបញ្ជីនេះក៏មានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏មានតម្លៃផងដែរ ដូច្នេះអ្នកត្រូវធានាថាវាត្រូវបានជំនួស ជាជាងគ្រាន់តែលុបចោល។ ដំណើរការទាំងមូលនេះត្រូវបានធ្វើបានល្អបំផុតក្រោមការណែនាំរបស់វេជ្ជបណ្ឌិត និងអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភដែលមានសមត្ថភាព។

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/che-do-an-cho-tre-tu-ky-can-chu-y-gi-172240527092435076.htm