តែថៃង្វៀនរក្សាបាននូវអាយុកាលយូរអង្វែងនៃម៉ាកយីហោរបស់ខ្លួន។

វាមានរយៈពេល ១០០ ឆ្នាំហើយចាប់តាំងពីលោក Doi Nam បានផលិតតែ Canh Hac ជាលើកដំបូង ហើយលក់វាទៅឱ្យអ្នកស្គាល់តែទូទាំងប្រទេស។ អស់រយៈពេលមួយសតវត្សរ៍មកហើយ កូនចៅជំនាន់ក្រោយៗទៀតនៅក្នុងតំបន់តែ Thai Nguyen បានរក្សា និងលើកកម្ពស់ងារជា "តែលំដាប់ទីមួយ" ជាបន្តបន្ទាប់ ដោយការកែលម្អការវេចខ្ចប់ជាបន្តបន្ទាប់ បង្កើនគុណភាព និងកសាងបន្តិចម្តងៗនូវម៉ាកយីហោតែ Thai Nguyen ឲ្យកាន់តែរឹងមាំ និងមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្បីល្បាញ។

Báo Thái Nguyên•21/12/2025

ភ្ញៀវទេសចរកូរ៉េ ជួបប្រទះជីវិតជាមួយកសិករដាំតែនៅឃុំភូឌិញ។

តែស្លាបក្រៀល គឺជាប្រភេទតែមួយប្រភេទដែលផលិតឡើងដោយពន្លកមួយ និងស្លឹកពីរ។ និយាយឱ្យសាមញ្ញទៅ ពេលប្រមូលផល កសិករគ្រាន់តែយកផ្នែកដែលមានស្លឹកពីរឱបពន្លកនោះ រួចអាំងវារហូតដល់មានក្លិនក្រអូប។ កន្លែងណាដែលដើមតែដុះ កសិករអាចផលិតផលិតផលស្រដៀងគ្នាបានយ៉ាងងាយស្រួល។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនថាកែច្នៃយ៉ាងប៉ិនប្រសប់យ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនតែងតែអាចបង្កើតផលិតផលដែលមានរូបរាងទាក់ទាញនោះទេ។ ការសម្រេចបាននូវភាពល្អឥតខ្ចោះនៃក្លិនក្រអូប រសជាតិ និងពណ៌គឺជាការលំបាកគ្រប់ទីកន្លែង។ នេះក៏ព្រោះតែដីគឺជាកត្តាសម្រេចចិត្តក្នុងការបង្កើតរសជាតិដ៏សម្បូរបែប ផ្អែម និងគួរឱ្យចងចាំនៃតែ ហើយមានតែតំបន់ ថៃង្វៀន ប៉ុណ្ណោះដែលមានលក្ខខណ្ឌទាំងនេះ។

សិប្បករតែជាច្រើនមកពីខ្ពង់រាបឡឹមដុង ភូថូ ឬតំបន់តែសានទៀវៀត នៃខេត្តភ្នំត្វៀនក្វាង និងឡាវកាយ នៅពេលទៅទស្សនាតែថៃង្វៀន ដើម្បីភ្លក់តែ សុទ្ធតែយល់ស្របថា “នៅពេលនិយាយអំពីតែ គ្មានកន្លែងណានៅក្នុងប្រទេសអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងតែថៃង្វៀនបានឡើយ។ អស់រយៈពេលជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ពាក្យស្លោកថា “តែថៃង្វៀនគឺជាតែដ៏ល្អបំផុត” ត្រូវបានចារឹកនៅក្នុងចិត្តរបស់ប្រជាជនទូទាំងប្រទេស ហើយកិត្តិនាមរបស់វាបានរីករាលដាលដល់តំបន់ជាច្រើននៃ ពិភពលោក ។

ទាំងនេះគឺជាតំបន់ជនបទនៅជើងភ្នំតាមដាវ ដែលមានភ្នំតូចៗរាងដូចចានដាក់បញ្ច្រាស ពោរពេញដោយភាពរស់រវើក។ ដើមតែត្រូវបានដាំដុះជាចម្ការ និងជាជួរៗ ហើយត្រូវបានស្រោចទឹកដោយទឹកផុសដែលហូរចេញពីអូរភ្នំតាមដាវ និងជួរភ្នំភៀប៊ីក។

លោក ឡេ ក្វាង ងិន សិប្បករតែល្បីឈ្មោះម្នាក់នៅឃុំតឹនកឿង បាននិយាយថា “កាលពីមុន កសិករនៅតំបន់នេះផលិតផលិតផលដូចជា តែរាងទំពក់ តែស្លឹករលុង និងតែធូលី។ ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះ ពួកគេផលិតតែពិសេសដែលមានម៉ាកល្បីៗ”។

តែរាងទំពក់គឺជាប្រភេទដ៏ល្អបំផុត និងថ្លៃបំផុត ប៉ុន្តែតម្លៃរបស់វាមានតម្លៃសមរម្យ មានន័យថាមនុស្សគ្រប់គ្នាអាចទិញ និងរីករាយជាមួយតែដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ។ តែ "បឹម" គឺជាប្រភេទតែដែលប្រមូលផលនៅចុងបញ្ចប់នៃរដូវកាល ដោយស្លឹក និងពន្លករបស់វារាលដាលពាសពេញ ដែលធ្វើឱ្យវាមិនអាចកែច្នៃទៅជាតែរាងទំពក់បាន។ តែ "ខាំ" គឺជាតែដែលផលិតចេញពីបំណែកស្លឹកដែលបាក់ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការអាំង។ ប៉ុន្តែនោះជា "ព័ត៌មានចាស់"។

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ តែប្រពៃណីដូចជា "Cánh Hạc" និង "Móc Câu" ត្រូវបានសិប្បករតែផ្លាស់ប្តូរទៅជាផលិតផលតែលំដាប់ខ្ពស់ជាច្រើនដែលមានតម្លៃខ្ពស់ជាងតែ "Móc Câu" ច្រើនដង។ ទាំងនេះត្រូវបានគេហៅថា "Chè Đinh" ដែលជាប្រភេទតែដែលសិប្បករប្រមូលផលតែពន្លកទន់ៗប៉ុណ្ណោះ ដោយមិនរាប់បញ្ចូលស្លឹក។

ផលិតផលតែលំដាប់ខ្ពស់ភាគច្រើនត្រូវបានផលិតចេញពីតែផ្កា។ ឧទាហរណ៍ដ៏សំខាន់មួយគឺផលិតផល "Ding Wang Pin" ពីក្រុមហ៊ុនតែ Hoang Binh ដែលបានឈ្នះពានរង្វាន់ពិសេសនៅក្នុងការប្រកួតតែអន្តរជាតិអាមេរិកខាងជើងឆ្នាំ 2017។ អាចបញ្ជាក់បានថា ការណែនាំតែផ្កាបានបង្កើតចំណុចរបត់ដ៏សំខាន់មួយសម្រាប់តំបន់តែ Thai Nguyen ដោយក្លាយជាចំណុចលេចធ្លោមួយដែលរួមចំណែកដល់ការកសាង និងលើកកម្ពស់ម៉ាកតែក្នុងស្រុក។

ផលិតផលតែដែលមានឈ្មោះថា "ឌិញ" (មានន័យថា "តែលំដាប់ខ្ពស់") កំពុងរីកចម្រើនពាសពេញខេត្ត ជាមួយនឹងពូជពិសេសៗដូចជា "តែឌិញង៉ុក" "តែឌិញលាយជាមួយផ្កាឈូក" "តែឌិញលាយជាមួយផ្កាម្លិះ" និង "តែឌិញទឺគី"... ក៏មានផលិតផលដូចជា "តែឌិញសម្រាប់ផ្លែក្រូចឃ្វិច" និង "តែឌិញសម្រាប់ស្តេច"។ បច្ចុប្បន្ននេះ ផលិតផលតែដែលជាប់ទាក់ទងនឹងពាក្យ "ឌិញ" គឺជាពាក្យដែលមានន័យដូចគ្នានឹងតែដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ដែលមានតម្លៃម៉ាកខ្ពស់បំផុត។

តែថៃង្វៀន (Thai Nguyen) បានទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍អ្នកប្រើប្រាស់ក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិជាមួយនឹងគុណភាពផលិតផលរបស់វា។

ពីតែស្លាបសត្វក្រៀលរហូតដល់តែពន្លក វាជាដំណើរដ៏វែងឆ្ងាយមួយ ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងផ្នត់គំនិតរបស់សហគមន៍ដាំតែ ដែលភ្ជាប់យ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងការវិវត្តនៃសង្គម។ នៅក្នុងតំបន់ដាំតែ មនុស្សជំនាន់ជាច្រើនបានលះបង់ជីវិតរបស់ពួកគេចំពោះការដាំដុះតែ និងបានជួបប្រទះការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងបច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃ។

ចាប់ពីការអាំងស្លឹកតែដោយដៃ និងការរមៀលស្លឹកតែដោយជើងរហូតដល់ដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1990 នៅពេលដែលដំណើរការនេះនៅតែពាក់ព័ន្ធនឹង "ការជាន់ជើង និងការត្រដុសដោយដៃ" ដំណើរការអាំងតែត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅបន្ទះដែកដែលដាក់ពីលើចង្ក្រាន ដែលបង្កើនផលិតភាព និងកាត់បន្ថយកម្លាំងពលកម្ម។ នៅប្រហែលឆ្នាំ 2000 ដំណាក់កាលកែច្នៃតែភាគច្រើនត្រូវបានធ្វើដោយប្រើម៉ាស៊ីន ខណៈពេលដែលនៅតែរក្សារសជាតិ និងរូបរាងរបស់ផលិតផលតែប្រពៃណី។

ក្រោយមក ព្រឹត្តិការណ៍ដ៏សំខាន់មួយបានកើតឡើងនៅក្នុងខេត្តនេះ ដែលបានសម្គាល់ចំណុចរបត់ដ៏សំខាន់មួយសម្រាប់តំបន់ដាំតែ។ នេះគឺជាពិធីបុណ្យតែអន្តរជាតិលើកដំបូងដែលបានប្រារព្ធឡើងនៅ Thai Nguyen ក្នុងឆ្នាំ ២០១១។ បន្ទាប់ពីភាពជោគជ័យនេះ ពិធីបុណ្យតែបានបន្តប្រារព្ធឡើងនៅឆ្នាំ ២០១៣, ២០១៥ និង ២០១៧។

ដោយសារតែកាលៈទេសៈពិសេសមួយចំនួន ពិធីបុណ្យតែថៃង្វៀននឹងត្រូវប្រារព្ធឡើងម្តងទៀតនៅក្នុងខែធ្នូ ឆ្នាំ២០២៥។ នេះគឺជាពិធីបុណ្យមួយដែលផ្តល់កិត្តិយសដល់អ្នកដាំតែ និងផលិតផលតែ ដែលទាក់ទាញមនុស្សរាប់ម៉ឺននាក់ និងអ្នកទេសចរក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិឱ្យមករីករាយជាមួយតែ ជួបជុំគ្នា និងពិភាក្សាអំពីតែ និងម៉ាកតែថៃង្វៀន។

ពីចន្លោះប្រសព្វទាំងនេះ សិប្បករតែក្នុងតំបន់បន្តស្វែងយល់ និងច្នៃប្រឌិតឥតឈប់ឈរ ដោយកសាងផលិតផលប្រពៃណីដើម្បីបង្កើតផលិតផលថ្មីៗជាច្រើនដែលមានឈ្មោះចម្រុះដូចជា តែផ្កាឈូក តែផ្កាម្លិះ និងតែង៉ាវ រួមជាមួយតែធម្មតា តែថង់តែ និងតែម៉ាត់ឆា ដែលរួមចំណែកដល់ការពង្រឹងរូបភាពតែថៃង្វៀនក្នុងជីវិតសម័យទំនើប។

សិប្បករ ប៊ូយ ត្រុង ដាយ មកពីភូមិហុងថាយ ២ ឃុំតឹនកឿង បាននិយាយថា “ដោយបានចូលរួមក្នុងវិស័យដាំតែអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ ប្រជាជននៅតំបន់ដាំតែតែងតែខិតខំផលិតផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ បច្ចុប្បន្នតំបន់នេះមានពូជតែដូចជា ឡុងអាំ (Long Am) ញ៉ាត ផាំ (Nhat Pham) និងឡុកស្វៀន (Loc Xuan)។ តម្លៃតែអាស្រ័យលើការវេចខ្ចប់ និងគុណភាពនៃផលិតផល។ អ្នកផលិតតែមិនដំឡើងថ្លៃខ្ពស់ពេកទេ ពីព្រោះគុណភាពនៃតែត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងយ៉ាងច្បាស់នៅក្នុងពែងនីមួយៗដែលទទួលទាននៅតុ”។

ដោយចែករំលែកជាមួយយើងខ្ញុំ សិប្បករ Mai Viet Ai មកពីភូមិ Go Phao ឃុំ Tan Cuong បាននិយាយថា “តែប្រភេទល្អប្រណិត ដែលមានតម្លៃចាប់ពី 2-5 លានដុង/គីឡូក្រាម មិនមែនតែងតែមានលក់ភ្លាមៗនោះទេ។ អតិថិជនដែលចង់ទិញវាជាធម្មតាត្រូវធ្វើការកុម្ម៉ង់ជាមុនពីមួយទៅបីខែ”។

តាមរយៈរឿងរ៉ាវនេះ យើងបានដឹងថា ដើម្បីផលិតតែពិសេសមួយគីឡូក្រាម ម្ចាស់ចម្ការតែត្រូវតែបង្កើតផែនការផលិតកម្ម និងកែច្នៃតាំងពីដំបូង។ ចាប់ពីដើមរដូវដាំដុះ តំបន់ដាំតែត្រូវបានកំណត់សម្រាប់ការដាំដុះតាមនីតិវិធីបច្ចេកទេសត្រឹមត្រូវ។ ការប្រមូលផលធ្វើឡើងរវាងម៉ោង ៧ និង ៩ ព្រឹក ហើយត្រូវការកម្មករចំនួន ១៧ ទៅ ២០ នាក់ដើម្បីប្រមូលវត្ថុធាតុដើមគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់តែមួយបាច់។

កម្លាំងពលកម្ម និងភាពច្នៃប្រឌិតបានបង្កើតឡើងជាម៉ាកយីហោតែថៃង្វៀនដ៏យូរអង្វែង ដែលមានអាយុកាលមួយសតវត្សរ៍។ អ្វីដែលមានតម្លៃពិតប្រាកដនោះគឺថា ម៉ាកយីហោនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយផ្អែកលើបទពិសោធន៍ និងកេរ្តិ៍ឈ្មោះដែលប្រមូលបានតាមពេលវេលា និងលើការជឿទុកចិត្តពីអ្នកជំនាញតែទាំងក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិ។

ចាប់ពីតែ Crane Wing របស់លោក Doi Nam រហូតដល់តែលំដាប់ខ្ពស់របស់សិប្បករតែសព្វថ្ងៃនេះ វាគឺជាដំណើរដ៏វែងឆ្ងាយនៃបញ្ញា ការខិតខំប្រឹងប្រែង និងសេចក្តីប្រាថ្នា។ វាគឺជាការតស៊ូនេះដែលបានបង្កើតតម្លៃស្នូលនៃឈ្មោះដែលចាក់ឫសយ៉ាងជ្រៅនៅក្នុងចិត្តរបស់អ្នកស្រឡាញ់តែ ដែលជាម៉ាកយីហោដ៏រឹងមាំអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។

ប្រភព៖ https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/che-thai-nguyen-vung-ben-thuong-hieu-d1e2293/