លេងនៅកណ្តាលព្រះច័ន្ទ, បរិភោគត្រីហោះ

ខ្នុរខ្ចីត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងត្រីហោះក្នុងសម្លប្រៃដើម្បី "ស្តាប់" ខ្យល់សមុទ្រនិងក្លិននៃព្រៃលាយចូលគ្នា។ ប៉ុន្តែត្រីហោះមិនត្រឹមតែទៅជាមួយខ្នុរវ័យក្មេងប៉ុណ្ណោះទេ។ ត្រីហោះដែលស្ងោរជាមួយ eggplant ទុំក៏ផ្តល់នូវរសជាតិ "ទាក់ទាញ" យ៉ាងខ្លាំង។ នៅពេលនិយាយអំពីត្រីហោះ - ស្លឹក Giang ត្រីហោះពិតជា "ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង" ខណៈពេលដែលស្លឹក Giang ដុះនៅលើច្រាំងទន្លេ "ចុះទៅទីក្រុង" ។ ទាំងពីរបំពេញគ្នាទៅវិញទៅមកដើម្បីបង្កើតស៊ុបជូរដែលមានទាំងស្រស់និងផ្អែម។

Hương vị quê hương: Chơi giữa mùa trăng, được ăn cá chuồn - Ảnh 1.

Hương vị quê hương: Chơi giữa mùa trăng, được ăn cá chuồn - Ảnh 2. — ត្រីហោះដុត

ជាមួយនឹងមុខម្ហូបនេះ ម្តាយរបស់ខ្ញុំតែងតែបន្ថែមអង្ករខ្ទេចមួយក្តាប់ មុនពេលដាក់ឆ្នាំងនៅលើចង្ក្រាន។ បើគ្មានអង្ករខូចទេ ទំពាំងបាយជូរក៏លែងច្បាស់ដែរ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងការត្រឡប់មកវិញ, ទំពាំងបាយជូរផ្តល់នូវអារម្មណ៍ខ្លាញ់គួរឱ្យទាក់ទាញខ្លាំងណាស់។ ចំណែកត្រីវិញដោយសារគ្រាប់ស្រូវបែកតូច វាមានក្លិនឈ្ងុយនៃអង្ករថ្មី។ ទាំងនេះគឺជាមុខម្ហូបដែលទាក់ទងនឹងអាហារគ្រួសារ។ ចំណែកប្រហិតត្រីហោះក្រឡុកក្នុងក្រដាសបាយជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគឺឆ្ងាញ់ណាស់។ ម្ហូបនេះច្រើនតែហួសពី "ទំហំ" នៃគ្រួសារ។ សម្រាប់ក្រុមយុវជនដែលចូលចិត្តជជែកគ្នានៅចុងសប្តាហ៍ សាឡាត់ត្រីហោះជាជម្រើសដ៏ភ្លឺស្វាង។

រដូវត្រីហោះចាប់ផ្តើមពីពាក់កណ្តាលនិទាឃរដូវដល់ចុងរដូវក្តៅ។ នេះគឺជាពេលវេលាដែលសមុទ្រ និងមេឃមានកំណាព្យ និងសន្តិភាព។ ទូកតូចៗ និងត្រីឆ្លាម ដែលស្ថិតនៅចម្ងាយប៉ុន្មានម៉ាយពីច្រាំងសមុទ្រ ក៏អាចចាប់ត្រីហោះបានដែរ។ សព្វថ្ងៃនេះ កំពង់ផែកំពុងមានភាពអ៊ូអរដោយត្រីហើរពណ៌បៃតង ត្រីហោះយក្ស ត្រីហោះក្នុងមហាសមុទ្រ និងត្រីហោះលើច្រាំងវែង។ មានត្រីហោះច្រើនណាស់ ប៉ុន្តែតម្លៃតែងតែសមរម្យ (ប្រហែល ៥០,០០០ដុង/គីឡូក្រាម)។ លើសពីនេះ សាច់ត្រីហោះគឺរឹង ឆ្ងាញ់ ស្រាល មានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ ហើយមិនរើសអើងថាអ្នកណាញ៉ាំទេ ដូច្នេះពេលខ្លះ ត្រីមកចែចូវតាមឡាន។

ត្រីហោះស្រស់មានលក់នៅផ្សារក្បែរនោះ។ ត្រីហោះក្លាសេមានលក់នៅផ្សារឆ្ងាយៗ រួមទាំងផ្សារភ្នំផង។ មនុស្សជាច្រើនទិញត្រីហោះមកសម្ងួត ជាអំណោយសម្រាប់សាច់ញាតិ។ អ្នកស្រុកខ្លះរង់ចាំតម្លៃត្រីចុះថោក ទើបទិញទាំងអស់មកលាយជាមួយពោត អំបិល និងស្ករ ហៅត្រីថាម្សៅ។

ត្រីហើរចំហុយជាមួយសាច់ខ្លាញ់បន្តិច ឆ្ងាញ់ណាស់ សូម្បីតែឆ្នាំងបាយរបស់ ថាច់ សាញ់ ក៏ទ្រាំមិនបានដែរ។ មនុស្សជាច្រើនញៀននឹងវា ហើយសូម្បីតែពេលវាមិនត្រជាក់ក៏ដោយ ក៏ពួកគេនឹកត្រីហោះ។ មនុស្សមួយចំនួន "ជក់ចិត្ត" យ៉ាងខ្លាំង ដែលពួកគេហៅថា ត្រីហោះ... គូស្នេហ៍រដូវរងា។

នឹកដល់ភូមិចាស់ ពេលរដូវស្រមោចពេញរោង រាល់ផ្ទះដប់ខ្នងនឹងអាំងត្រីនៅចន្លោះឥដ្ឋពីរជួរទៅលក់នៅផ្សារពេលព្រឹក។ នៅថ្ងៃស្ងប់ស្ងាត់ ក្លិនត្រីអាំងលាយឡំនឹងផ្សែងហុយមក ខ្ញុំគិតថាខ្ញុំអាច… ចាប់បាន “ដុំ” នៃក្លិនក្រអូប។ បន្ទាប់មក ត្រីអាំងត្រូវបានយកទៅស្ងោរជាមួយបន្លែជ្រក់ ធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងរសជាតិ។ ក្មេងៗនឹងឈរនៅជុំវិញ "ច្រឡំ" ចាប់ត្រីពីរបីក្បាល មុនពេលរត់ទៅលេង ដោយមិនត្រូវបានចាត់ទុកថាជាចោរដោយមនុស្សពេញវ័យ។

Hương vị quê hương: Chơi giữa mùa trăng, được ăn cá chuồn - Ảnh 3. — ត្រីហោះចម្អិនជាមួយស៊ុបស្លឹក sorrel

ចំពោះត្រីហោះ ការហែលជារឿងតូច ការហោះជារឿងធំ ។ វាអាចលាតសន្ធឹងព្រុយពីររបស់វានៅសងខាងដើម្បីបង្កើតជាស្លាប ហើយហោះបានចម្ងាយរាប់រយម៉ែត្រនៅពេលដែលវា "ស្ថិតក្នុងអារម្មណ៍"។ ពិតណាស់កន្លែងចុះចតគឺជាផ្ទៃទឹក។ ជួនកាលត្រីមួយក្រុមមានគ្នា៥ទៅ៦នាក់បានចុះចតដោយចៃដន្យលើទូក។ សម្រាប់អ្នកនេសាទនៅពេលនេះគឺជាអំណោយពីមេឃ។

យប់នេះព្រះច័ន្ទរះ។ តាមការចង់បានរបស់មិត្តភ័ក្ដិដែលត្រឡប់មកពីទីជិតឆ្ងាយ ក្រុមនេះរៀបចំត្រីហោះ។ មិត្តនោះនិយាយថា៖ «ឆ្ងាយពីផ្ទះ…មានតែរដូវអាឡោះអាល័យអាឡោះអាល័យហៅត្រីហោះ»។ យើងមិនប្រឡាក់ត្រីជាមួយគ្រឿងទេសមុននឹងដុតទេ ប៉ុន្តែទុកត្រីទាំងមូលនៅលើភ្លើង ហើយដុតវាឱ្យធម្មតា។ ត្រីអាំងមានក្លិនឈ្ងុយសុទ្ធ និងស្មោះត្រង់។ ការដុតវាបែបនេះ "នាំចេញ" ក្លិនក្រអូបប្លែកពីត្រីហោះ។ កុំរញ៉េរញ៉ៃជាមួយទឹកជ្រលក់។ ទឹកត្រីមួយចានពណ៌ស្លាបកន្លាតជាមួយចំណិតម្ទេសពណ៌បៃតងក្រាស់ៗច្រើនល្មមអាចបំប្លែងត្រីពណ៌សស្រស់ៗនីមួយៗ។

ប្រភពតំណ