ពោះវៀនជ្រូកជាម្ហូបបែបបុរាណ ប៉ុន្តែត្រូវបានប្រជាជនវៀតណាមជាច្រើនចូលចិត្ត។ ពោះវៀនជ្រូកត្រូវបានកែច្នៃជាមុខម្ហូបប្លែកៗជាច្រើនមុខដូចជា បបរ ស្ងោរ ស្ងោរ អាំង ពោះវៀនចៀន...
យោងតាម លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Le Van Thieu នាយកដ្ឋានជំងឺឆ្លងទូទៅនៃមន្ទីរពេទ្យ Central សម្រាប់ជំងឺត្រូពិច ពោះវៀនជ្រូកមានសារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួនដូចជា ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់... ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ម្ហូបនេះក៏មានហានិភ័យជាច្រើនដល់សុខភាពផងដែរ។
ពោះវៀនតូចគឺជាសរីរាង្គរំលាយអាហាររបស់ជ្រូក ដូច្នេះអាហារដែលជ្រូកបរិភោគនឹងប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃអាហារនេះ។ ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើកសិករប្រើប្រាស់ចំណីសត្វដែលមិនមានស្តង់ដារ ពោះវៀនតូចអាចប្រឈមនឹងហានិភ័យនៃការចម្លងរោគ។
ពោះវៀនធំរបស់ជ្រូកគឺជាកន្លែងដែលកាកសំណល់ពីដំណើរការរំលាយអាហារត្រូវបានរក្សាទុក។ ដូច្នេះផ្នែកនេះមានហានិភ័យខ្ពស់ក្នុងការផ្ទុកនូវសារធាតុកខ្វក់ និងសារធាតុពុល។
ពោះវៀនជ្រូក (រូបថតបង្ហាញ) ។
លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ធីវ បាននិយាយថា ក្រៅពីសារធាតុពុល ពោះវៀនជ្រូកក៏មានហានិភ័យនៃការចម្លងមេរោគដូចជាប៉ារ៉ាស៊ីត (ដង្កូវ) និងបាក់តេរីផងដែរ។ ប្រសិនបើពោះវៀនជ្រូកមិនត្រូវបានដំណើរការត្រឹមត្រូវ ឬមិនធានាអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ មនុស្សអាចឆ្លងមេរោគទាំងនេះនៅពេលបរិភោគ។
ជំងឺដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាចដែលអាចឆ្លងបានពីការបរិភោគសាច់ជ្រូកមិនឆ្អិនគឺការឆ្លងមេរោគ Streptococcus suis ដែលជាទូទៅត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងឈាម (ការសំងាត់) ពោះវៀន សរីរាង្គ និងសាច់ជ្រូក។
លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Thieu មានប្រសាសន៍ថា “មិន ថាពោះវៀនជ្រូកប្រភេទណាដែលយើងបរិភោគនោះទេ សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យត្រូវតែជាអាទិភាពចម្បង ព្រោះថាទាំងពោះវៀនតូច និងធំ សុទ្ធតែបង្កហានិភ័យដល់សុខភាព ”។
ទទួលទានពោះវៀនជ្រូកឲ្យបានត្រឹមត្រូវ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពសុខភាព
ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពនៅពេលបរិភោគសាច់ក្រក អ្នកជំនាញណែនាំមនុស្សឱ្យទិញសាច់ជ្រូកនៅគ្រឹះស្ថានល្បីឈ្មោះ និងកំណត់ការបរិភោគសាច់ជ្រូកច្រើនពេក។ នៅពេលកែច្នៃ គ្រួសារត្រូវធានាថាសាច់ជ្រូកឆ្អិនពេញលេញ ដោយប្រើសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងរយៈពេលចម្អិនអាហារយូរគ្រប់គ្រាន់ ដើម្បីធានាបាននូវការសម្លាប់បាក់តេរី និងប៉ារ៉ាស៊ីតដែលមាននៅក្នុងសាច់ជ្រូក។ ពេលញ៉ាំអាហារមនុស្សគួរញ៉ាំផ្លែល្ហុងដែលទើបតែឆ្អិនហើយនៅតែក្តៅដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគ។
លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Thieu បានកត់សម្គាល់ថា៖ " អាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីន ដូចជាពោះវៀន គឺជាបរិយាកាសដ៏ល្អសម្រាប់បាក់តេរី ដែលបង្កឱ្យពុលអាហារ លូតលាស់ ដូច្នេះហើយ បើចម្អិនហើយ បើទុកចោលក្នុងបរិយាកាសយូរ ពោះវៀនអាចចម្លងមេរោគបានយ៉ាងងាយ "។
សាស្ត្រាចារ្យរង បណ្ឌិត ង្វៀន ធីឡាំ អតីតនាយករងវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ បាននិយាយថា សរីរាង្គសត្វនៅតែមានតម្លៃជាក់លាក់នៅពេលទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការទទួលទានពោះវៀនជ្រូកច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យមានផលវិបាកជាច្រើនដល់សុខភាព។ មូលហេតុគឺដោយសារសរីរាង្គសត្វ រួមទាំងពោះវៀនជ្រូក មានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត និងកូលេស្តេរ៉ុលច្រើន។
ការទទួលទានអាហារច្រើនពេកអាចបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នក។ ការទទួលទានកូលេស្តេរ៉ុលច្រើនពេកអាចនាំអោយមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម ជម្ងឺគាំងបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។
យោងតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ មនុស្សគួរតែកំណត់ការទទួលទានសរីរាង្គពណ៌ស (ពោះវៀន ក្រពះ ពោះវៀន។ល។) ព្រោះវាផ្ទុកកូលេស្តេរ៉ុលច្រើន។ បើអ្នកចង់ញ៉ាំសាច់ជ្រូក អ្នកគួរតែញ៉ាំវា ៣-៤ ដងក្នុងមួយខែ។
របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អត្រូវបានណែនាំឱ្យមានកូឡេស្តេរ៉ុលតិចជាង 300mg ក្នុងមួយថ្ងៃ ដោយកូឡេស្តេរ៉ុលបានមកពីគ្រប់អាហារ។ អ្នកជំនាញក៏កត់សម្គាល់ផងដែរថា កូលេស្តេរ៉ុលមិនត្រឹមតែមាននៅក្នុងសរីរាង្គសត្វប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុងស្បែកសត្វ ខ្លាញ់សត្វជាដើម។
ជាចុងក្រោយ អ្នកជំនាញបានផ្តល់អនុសាសន៍ថា អ្នកដែលមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ លើសទម្ងន់ ធាត់ ជំងឺមេតាប៉ូលីស កុមារ និងមនុស្សចាស់គួរតែកំណត់ការទទួលទានសាច់ជ្រូក offal របស់ពួកគេ។ ផ្ទុយទៅវិញ មនុស្សគួរតែទទួលទានអាហារដែលមានតុល្យភាព និងបង្កើនសកម្មភាព រាងកាយ ដើម្បីធានាបាននូវសុខភាពល្អ។
ប្រភព
Kommentar (0)