អ្នកជំនាញបង្ហាញពីរបៀបញ៉ាំដោយសុវត្ថិភាព

ពោះវៀនជ្រូកជាម្ហូបបែបបុរាណ ប៉ុន្តែត្រូវបានប្រជាជនវៀតណាមជាច្រើនចូលចិត្ត។ ពោះវៀនជ្រូកត្រូវបានកែច្នៃជាមុខម្ហូបប្លែកៗជាច្រើនមុខដូចជា បបរ ស្ងោរ ស្ងោរ អាំង ពោះវៀនចៀន...

យោងតាម លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Le Van Thieu នាយកដ្ឋានជំងឺឆ្លងទូទៅនៃមន្ទីរពេទ្យ Central សម្រាប់ជំងឺត្រូពិច ពោះវៀនជ្រូកមានសារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួនដូចជា ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់... ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ម្ហូបនេះក៏មានហានិភ័យជាច្រើនដល់សុខភាពផងដែរ។

ពោះវៀនតូចគឺជាសរីរាង្គរំលាយអាហាររបស់ជ្រូក ដូច្នេះអាហារដែលជ្រូកបរិភោគនឹងប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃអាហារនេះ។ ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើកសិករប្រើប្រាស់ចំណីសត្វដែលមិនមានស្តង់ដារ ពោះវៀនតូចអាចប្រឈមនឹងហានិភ័យនៃការចម្លងរោគ។

ពោះវៀនធំរបស់ជ្រូកគឺជាកន្លែងដែលកាកសំណល់ពីដំណើរការរំលាយអាហារត្រូវបានរក្សាទុក។ ដូច្នេះផ្នែកនេះមានហានិភ័យខ្ពស់ក្នុងការផ្ទុកនូវសារធាតុកខ្វក់ និងសារធាតុពុល។

1 món khoái khẩu của người Việt nhưng ẩn chứa nhiều chất độc và mầm bệnh: Chuyên gia chỉ cách ăn an toàn- Ảnh 1. — *ពោះវៀនជ្រូក (រូបថតបង្ហាញ) ។*

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ធីវ បាននិយាយថា ក្រៅពីសារធាតុពុល ពោះវៀនជ្រូកក៏មានហានិភ័យនៃការចម្លងមេរោគដូចជាប៉ារ៉ាស៊ីត (ដង្កូវ) និងបាក់តេរីផងដែរ។ ប្រសិនបើពោះវៀនជ្រូកមិនត្រូវបានដំណើរការត្រឹមត្រូវ ឬមិនធានាអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ មនុស្សអាចឆ្លងមេរោគទាំងនេះនៅពេលបរិភោគ។

ជំងឺដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាចដែលអាចឆ្លងបានពីការបរិភោគសាច់ជ្រូកមិនឆ្អិនគឺការឆ្លងមេរោគ Streptococcus suis ដែលជាបាក់តេរីដែលត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងឈាម (ការសំងាត់) ពោះវៀន ពោះវៀន សរីរាង្គ និងសាច់ជ្រូក។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Thieu មានប្រសាសន៍ថា “មិន ថាពោះវៀនជ្រូកប្រភេទណាដែលយើងបរិភោគនោះទេ សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យត្រូវតែជាអាទិភាពកំពូល ពីព្រោះទាំងពោះវៀនតូច និងធំ បង្កហានិភ័យដល់សុខភាព ”។

ទទួលទានពោះវៀនជ្រូកឲ្យបានត្រឹមត្រូវ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពសុខភាព

ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពនៅពេលបរិភោគសាច់ក្រក អ្នកជំនាញណែនាំមនុស្សឱ្យទិញសាច់ជ្រូកនៅគ្រឹះស្ថានល្បីឈ្មោះ និងកំណត់ការបរិភោគសាច់ជ្រូកច្រើនពេក។ នៅពេលកែច្នៃ គ្រួសារត្រូវធានាថាសាច់ជ្រូកឆ្អិនពេញលេញ ដោយប្រើសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងរយៈពេលចម្អិនអាហារយូរគ្រប់គ្រាន់ ដើម្បីធានាបាននូវការសម្លាប់បាក់តេរី និងប៉ារ៉ាស៊ីតដែលមាននៅក្នុងសាច់ជ្រូក។ ពេលញ៉ាំត្រូវញ៉ាំផ្លែខ្នុរពេលទើបឆ្អិននៅតែក្តៅដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគ។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ធីវ បានកត់សម្គាល់ថា៖ " អាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីន ដូចជាពោះវៀន គឺជាបរិយាកាសដ៏ល្អសម្រាប់បាក់តេរី ដែលបង្កឱ្យពុលអាហារកើនឡើង ដូច្នេះហើយ បើចម្អិនហើយ បើទុកចោលក្នុងបរិយាកាសយូរ ពោះវៀនអាចចម្លងមេរោគបានយ៉ាងងាយ " ។

សាស្ត្រាចារ្យរង បណ្ឌិត ង្វៀន ធីឡាំ អតីតនាយករងវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ បានមានប្រសាសន៍ថា សរីរាង្គសត្វនៅតែមានតម្លៃជាក់លាក់មួយនៅពេលបរិភោគក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការទទួលទានពោះវៀនជ្រូកច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យមានផលវិបាកជាច្រើនដល់សុខភាព។ មូលហេតុគឺដោយសារសរីរាង្គសត្វ រួមទាំងពោះវៀនជ្រូក មានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត និងកូលេស្តេរ៉ុលច្រើន។

ការទទួលទានអាហារច្រើនពេកអាចបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នក។ ការទទួលទានកូលេស្តេរ៉ុលច្រើនពេកអាចនាំអោយមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម បេះដូង និងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។

យោងតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ មនុស្សគួរតែកំណត់ការទទួលទានសរីរាង្គពណ៌ស (ពោះវៀន ក្រពះ ពោះវៀន។ល។) ព្រោះវាផ្ទុកកូឡេស្តេរ៉ុលច្រើន។ បើអ្នកចង់ញ៉ាំសាច់ជ្រូក អ្នកគួរតែញ៉ាំវា ៣-៤ ដងក្នុងមួយខែ។

របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អត្រូវបានណែនាំឱ្យមានកូឡេស្តេរ៉ុលក្រោម ៣០០មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ដោយកូឡេស្តេរ៉ុលបានមកពីអាហារទាំងអស់ ។ អ្នកជំនាញក៏កត់សម្គាល់ផងដែរថា កូលេស្តេរ៉ុលមិនត្រឹមតែមាននៅក្នុងសរីរាង្គសត្វប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុងស្បែកសត្វ ខ្លាញ់សត្វជាដើម។

ជាចុងក្រោយ អ្នកជំនាញបានផ្តល់អនុសាសន៍ថា អ្នកដែលមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ លើសទម្ងន់ ធាត់ ជំងឺមេតាប៉ូលីស កុមារ និងមនុស្សចាស់គួរតែកំណត់ការទទួលទានសាច់ជ្រូក offal របស់ពួកគេ។ ផ្ទុយទៅវិញ មនុស្សគួរតែទទួលទានអាហារដែលមានតុល្យភាព និងបង្កើនសកម្មភាព រាងកាយ ដើម្បីធានាបាននូវសុខភាពល្អ។

ង៉ុកមិញ

ប្រភព