សាច់ជ្រូកជាម្ហូបសាមញ្ញមួយ ប៉ុន្តែត្រូវបានប្រជាជនវៀតណាមជាច្រើនចូលចិត្ត។ វាអាចត្រូវបានចម្អិនតាមវិធីឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនដូចជា បបរសាច់ជ្រូក សាច់ជ្រូកស្ងោរ សាច់ជ្រូកឆ្នាំងក្តៅ សាច់ជ្រូកអាំង និងសាច់ជ្រូកចៀន។
យោងតាម លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Le Van Thieu នាយកដ្ឋានជំងឺឆ្លងទូទៅ មន្ទីរពេទ្យកណ្តាលសម្រាប់ជំងឺត្រូពិច ពោះវៀនជ្រូកមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួនដូចជាប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់... ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ម្ហូបនេះក៏បង្កហានិភ័យជាច្រើនដល់សុខភាពផងដែរ។
ពោះវៀនជ្រូកគឺជាសរីរាង្គរំលាយអាហាររបស់វា ដូច្នេះអាហារដែលវាស៊ីប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃអាហារនេះ។ ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើកសិករប្រើប្រាស់ចំណីដែលមានគុណភាពអន់ ពោះវៀនអាចប្រឈមនឹងហានិភ័យនៃការចម្លងរោគ។
ពោះវៀនធំរបស់ជ្រូកគឺជាកន្លែងដែលកាកសំណល់ពីដំណើរការរំលាយអាហារត្រូវបានរក្សាទុក។ ដូច្នេះ ផ្នែកនេះបង្កហានិភ័យខ្ពស់នៃការមានផ្ទុកធូលី និងសារធាតុគ្រោះថ្នាក់។
ពោះវៀនជ្រូក (រូបភាពបង្ហាញ)។
យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Thieu បន្ថែមពីលើសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ ពោះវៀនជ្រូកក៏ប្រឈមនឹងហានិភ័យនៃការផ្ទុកមេរោគដូចជាប៉ារ៉ាស៊ីត (ដង្កូវ) និងបាក់តេរីផងដែរ។ ប្រសិនបើពោះវៀនជ្រូកមិនត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ឬមិនបំពេញតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ មនុស្សអាចឆ្លងមេរោគទាំងនេះនៅពេលបរិភោគវា។
ជំងឺដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាចមួយដែលអាចឆ្លងពីការបរិភោគសាច់ជ្រូកដែលមិនទាន់ឆ្អិនល្អគឺការឆ្លងមេរោគ Streptococcus suis ដែលជាបាក់តេរីដែលត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងឈាម ពោះវៀន សរីរាង្គ និងសាច់របស់ជ្រូក។
លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Thieu បានមានប្រសាសន៍ថា «ដោយមិនគិត ពីប្រភេទសាច់ជ្រូកដែលយើងបរិភោគនោះទេ សុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារគួរតែជាអាទិភាពចម្បង ពីព្រោះទាំងសាច់ក្មេង និងចាស់សុទ្ធតែអាចបង្កហានិភ័យដល់សុខភាព »។
ការទទួលទានសាច់ជ្រូកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពសុខភាព។
ដើម្បីធានាបាននូវសុវត្ថិភាពនៅពេលបរិភោគសាច់ជ្រូក អ្នកជំនាញណែនាំមនុស្សឱ្យទិញវាពីគ្រឹះស្ថានល្បីឈ្មោះ និងកំណត់ការទទួលទានរបស់ពួកគេ។ នៅពេលរៀបចំវា ក្រុមគ្រួសារត្រូវធានាថាសាច់ជ្រូកត្រូវបានចម្អិនឱ្យឆ្អិនល្អ ដោយប្រើសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងពេលវេលាចម្អិនអាហារគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីសម្លាប់បាក់តេរី និងប៉ារ៉ាស៊ីត។ នៅពេលបរិភោគ មនុស្សគួរតែបរិភោគវានៅពេលដែលវានៅក្តៅ និងទើបតែចម្អិនថ្មីៗ ដើម្បីជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគ។
លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Thieu បានកត់សម្គាល់ថា៖ « អាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីនដូចជា កាកសំណល់សត្វ គឺជាបរិស្ថានដ៏ល្អសម្រាប់បាក់តេរីដែលបណ្តាលឱ្យមានការពុលអាហារលូតលាស់។ ដូច្នេះ សូម្បីតែបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារក៏ដោយ ប្រសិនបើទុកចោលឱ្យប៉ះពាល់នឹងបរិស្ថានក្នុងរយៈពេលយូរ កាកសំណល់សត្វងាយនឹងឆ្លងមេរោគណាស់ »។
សាស្ត្រាចារ្យរងវេជ្ជបណ្ឌិត ង្វៀន ធីឡាំ អតីតអនុប្រធានវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ បានមានប្រសាសន៍ថា សរីរាង្គសត្វនៅតែមានតម្លៃជាក់លាក់មួយនៅពេលទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការទទួលទានសរីរាង្គជ្រូកច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពជាច្រើន។ នេះដោយសារតែសរីរាង្គសត្វ រួមទាំងពោះវៀនជ្រូក មានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត និងកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។
ការទទួលទានអាហារដែលមានជាតិសរសៃច្រើនពេកអាចបង្កើនហានិភ័យនៃកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។ នៅពេលដែលមនុស្សទទួលទានកូឡេស្តេរ៉ុលច្រើនពេក វានាំឱ្យមានជាតិខ្លាញ់លើស ដែលវាបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមអាកទែរ គាំងបេះដូង និងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។
យោងតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ មនុស្សគួរតែកំណត់ការទទួលទានសរីរាង្គខាងក្នុង (បេះដូង ក្រពះ ពោះវៀន។ល។) ព្រោះវាមានផ្ទុកកូឡេស្តេរ៉ុលច្រើន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលទានសរីរាង្គខាងក្នុងសាច់ជ្រូក អ្នកគួរតែទទួលទានវាត្រឹមតែ 3-4 ដងក្នុងមួយខែប៉ុណ្ណោះ។
របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អត្រូវបានណែនាំអោយមានកូឡេស្តេរ៉ុលតិចជាង 300 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ រួមទាំងកូឡេស្តេរ៉ុលពីអាហារទាំងអស់។ អ្នកជំនាញក៏បានកត់សម្គាល់ផងដែរថា កូឡេស្តេរ៉ុលមិនត្រឹមតែមាននៅក្នុងសរីរាង្គសត្វប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានច្រើននៅក្នុងស្បែកសត្វ ខ្លាញ់សត្វជាដើម។
ជាចុងក្រោយ អ្នកជំនាញណែនាំថា អ្នកដែលមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ បុគ្គលធាត់ ឬធាត់ជ្រុល អ្នកដែលមានបញ្ហាមេតាប៉ូលីស កុមារតូចៗ និងមនុស្សចាស់ គួរតែកំណត់ការទទួលទានសាច់ជ្រូក។ ផ្ទុយទៅវិញ មនុស្សគ្រប់គ្នាគួរតែញ៉ាំអាហារចម្រុះ និងមានតុល្យភាព និងបង្កើនសកម្មភាព រាងកាយ ដើម្បីធានាបាននូវសុខភាពល្អ។
[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
ប្រភព
Kommentar (0)