អ្នកជំនាញផ្តល់ដំបូន្មានដើម្បីជួយនំប៉័ងវៀតណាម 'ចាប់យក' ពិភពលោក

ដើម្បីឱ្យនំប៉័ងវៀតណាមមានការរីកចម្រើនខ្លាំង ចាំបាច់ត្រូវមានយុទ្ធសាស្ត្រជាប្រព័ន្ធចាប់ពីការកែលម្អគុណភាព ការធ្វើពិពិធកម្មផលិតផល រហូតដល់ការពង្រីកទីផ្សារប្រកបដោយនិរន្តរភាព។

អ្នកជំនាញពិភាក្សាអំពីវិធីលើកកំពស់នំបុ័ងវៀតណាម - រូបថត៖ NHAT XUAN

ក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃមហោស្រពនំប៉័ងវៀតណាមលើកទី ៣ ឆ្នាំ ២០២៥ នាថ្ងៃទី ២៣ ខែមីនា សមាគម ទេសចរណ៍ ទីក្រុងហូជីមិញបានសម្របសម្រួលជាមួយទស្សនាវដ្តី ទេសចរណ៍ទីក្រុងហូជីមិញ រៀបចំសិក្ខាសាលា វិទ្យាសាស្ត្រ “នំប៉័ងវៀតណាម - តម្លៃធ្វើម្ហូបពិភពលោក ផ្សព្វផ្សាយដល់ទ្វីបទាំង ៥”។

តើ​នំប៉័ង​វៀតណាម​អាច​យកឈ្នះ​អ្នក​បរិភោគ ​ពិភពលោក ​ដោយ​របៀបណា?

យោងតាម "ស្តេចនំបុ័ង" Kao Sieu Luc ភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិនៅពេលមកប្រទេសវៀតណាមតែងតែមានបញ្ជីមុខម្ហូបដែលគួរសាកល្បង ដែលក្នុងនោះ ផូ និងកាហ្វេបានបញ្ជាក់ពីជំហររបស់ពួកគេ ប៉ុន្តែនំប៉័ងមិនទាន់ទទួលបានចំណាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងដូចការរំពឹងទុកនោះទេ។

លោក Luc ជឿជាក់ថាកត្តាស្នូលសម្រាប់នំបុ័ងវៀតណាមឈានដល់កម្ពស់ថ្មីគឺការគ្រប់គ្រងគុណភាពស្រប។

លោកបានសង្កត់ធ្ងន់ថា "យើងមិនគួរផ្តោតលើបរិមាណប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវធានាថា នំប៉័ងនីមួយៗតែងតែក្តៅ ក្រៀម និងឆ្ងាញ់។ រោងចក្រផលិតត្រូវតែមានដំណើរការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ដើម្បីបំពេញតាមស្តង់ដារគុណភាពផលិតផល"។

យោងតាមអ្នកដុតនំ Le Thi Kieu Oanh ទំហំនំប៉័ងក៏ជាកត្តាសំខាន់ដែលប៉ះពាល់ដល់បទពិសោធន៍របស់អ្នកទស្សនាផងដែរ។

អ្នកស្រី Oanh បានណែនាំថា "អ្នកហូបចុកជាច្រើនដែលចូលរួមក្នុងពិធីបុណ្យនំប៉័ងឆ្នាំ 2025 បានត្អូញត្អែរថា នំប៉័ងធំពេក ពិបាកញ៉ាំទាំងអស់ ឬ 1-2 ដុំនឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញវា ហើយពួកគេមិនអាចសាកល្បងបានច្រើនប្រភេទ។

មហោស្រពនំបុ័ងទាក់ទាញអ្នកទស្សនាជាច្រើននៅថ្ងៃបើកសម្ពោធទីពីរ - រូបថត៖ NHAT XUAN

លើសពីនេះ ការរក្សា​សីតុណ្ហភាព​របស់​នំប៉័ង​ក៏​ជា​កត្តា​សំខាន់​ក្នុងការ​បង្កើត​ចំណាប់អារម្មណ៍​ដល់​អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​ផងដែរ​។ រទេះនំប៉័ងតូចៗតែងតែយកនំប៉័ងពីឡខាងក្រៅ ដែលធ្វើឱ្យនំប៉័ងងាយត្រជាក់ និងមិនសូវទាក់ទាញ។

អាស្រ័យហេតុនេះ បើតាមលោកស្រី អឿង ហាងគួរបំពាក់មីក្រូវ៉េវ ឬឧបករណ៍រក្សាកំដៅ ដើម្បីរក្សានំឱ្យក្តៅ និងក្រៀម ឈានដល់កម្រិតស្ដង់ដារ ក្រៀម និងក្រអូប ជួយធានាបាននូវគុណភាព ស្ថិរភាពនៅពេលបម្រើភ្ញៀវទេសចរណ៍។

គម្លាតដ៏ធំមួយនៅក្នុងទីផ្សារនំប៉័ងវៀតណាមនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះគឺថាវាមិនអាចបំពេញតម្រូវការរបស់សហគមន៍អ្នកបរិភោគមូស្លីម ដែលជាសាសនាធំទីពីរនៅលើពិភពលោកដែលមានអ្នកដើរតាមជាង 2 ពាន់លាននាក់ ស្មើនឹងប្រហែល 25% នៃចំនួនប្រជាជនពិភពលោក នេះបើយោងតាមទិន្នន័យពី Global Muslim Population 2023។

លោកបណ្ឌិត Nguyen Thanh Tuan ប្រធានមហាវិទ្យាល័យសិក្សាទិសបូព៌ា សាកលវិទ្យាល័យវិទ្យាសាស្ត្រសង្គម និងមនុស្សសាស្ត្រ សកលវិទ្យាល័យជាតិទីក្រុងហូជីមិញ បានអត្ថាធិប្បាយថា៖ “នំបុ័ងហាឡាល់មូស្លីមមានភាពស្រដៀងគ្នាជាច្រើនជាមួយនំបុ័ងប្រពៃណីវៀតណាម ប៉ុន្តែភាពខុសគ្នាគឺស្ថិតនៅលើគ្រឿងផ្សំ និងវិធីសាស្ត្រកែច្នៃ ដែលត្រូវតែគោរពយ៉ាងតឹងរឹងនូវបទប្បញ្ញត្តិរបស់សាសនាឥស្លាម។

ប្រសិនបើ​មាន​យុទ្ធសាស្ត្រ​ត្រឹមត្រូវ​ក្នុង​ការ​អភិវឌ្ឍ​នំប៉័ង​ហាឡាល នេះ​នឹង​ជា​ជំហាន​ដ៏​ធំ​មួយ​ឆ្ពោះ​ទៅ​មុខ​ក្នុង​ការ​ជួយ​ឧស្សាហកម្ម​ទេសចរណ៍ និង​សេដ្ឋកិច្ច​ក្នុង​តំបន់​ឱ្យ​មាន​ការ​អភិវឌ្ឍ​ខ្លាំង​ជាង​មុន»។

ដើម្បីទាក់ទាញអ្នកទទួលទានអាហារមួយក្រុមនេះ យោងទៅតាមលោក Tuan ចាំបាច់ត្រូវកសាងប្រព័ន្ធផលិតកម្មស្តង់ដារ ដោយធានានូវវត្ថុធាតុដើមសមស្រប និងនីតិវិធីកែច្នៃ។ ទន្ទឹមនឹងនោះ អាជីវកម្មគួរតែពង្រីកផលប័ត្រផលិតផលរបស់ខ្លួន សហការជាមួយស្ថាប័នចេញវិញ្ញាបនបត្រហាឡាល ដើម្បីបង្កើនកេរ្តិ៍ឈ្មោះ និងលើកកម្ពស់សកម្មភាពទីផ្សារអន្តរជាតិ។

មិន​ត្រឹម​តែ​ជា​ម្ហូប​អាហារ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ថែម​ទាំង​ជា​ផលិតផល​វប្បធម៌​ដ៏​ពិសេស​មួយ​ផង​ដែរ។

សាស្ត្រាចារ្យរងបណ្ឌិត Huynh Quoc Thang អនុប្រធានសមាគមទេសចរណ៍ទីក្រុងហូជីមិញ បានសង្កត់ធ្ងន់ថា តម្លៃរបស់ Banh mi មិនត្រឹមតែស្ថិតនៅលើរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងស៊ីជម្រៅវប្បធម៌ផងដែរ ដោយឆ្លុះបញ្ចាំងពីទម្លាប់នៃការហូបចុក របៀបរស់នៅ និងភាពសម្បូរបែបនៃមុខម្ហូបវៀតណាម។

លោក Thang បានសង្កត់ធ្ងន់ថា “Banh mi មិនត្រឹមតែជាអាហារងាយស្រួលប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កប់នូវរឿងរ៉ាវវប្បធម៌ ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងការលាយបញ្ចូលគ្នានៃមុខម្ហូបផងដែរ។ ដើម្បីលើកកំពស់តម្លៃនេះ ចាំបាច់ត្រូវមានយុទ្ធសាស្ត្រផ្សព្វផ្សាយជាប្រព័ន្ធ ប្រែក្លាយ Banh mi ទៅជាផលិតផលទេសចរណ៍ពិសេស រួមចំណែកធ្វើឱ្យវៀតណាមក្លាយជាគោលដៅធ្វើម្ហូបដ៏ទាក់ទាញ”។

មិនត្រឹមតែពេញនិយមក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ នំប៉័ងវៀតណាមក៏មានវត្តមាននៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន ហើយបន្តិចម្តងៗក្លាយជាផ្នែកមួយនៃជីវិតធ្វើម្ហូបក្នុងស្រុក។ នៅប្រទេសឡាវ នំបុ័ងវៀតណាមបានបង្ហាញខ្លួនក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1990 ហើយបានក្លាយទៅជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។

លោក Phonchanh Phengphouvanh អនុប្រធាននាយកដ្ឋានព័ត៌មាន វប្បធម៌ និងទេសចរណ៍នៃទីក្រុងវៀងចន្ទន៍ (ឡាវ) បានអត្ថាធិប្បាយថា ការដាក់នំប៉័ងមិនមែនគ្រាន់តែជាការផ្សព្វផ្សាយម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាការបង្ហាញនៃការផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌ផងដែរ។

លោកបានមានប្រសាសន៍ថា “នៅពេលសហគមន៍វៀតណាមមកប្រទេសឡាវ ពួកគេបាននាំមកជាមួយនូវលក្ខណៈពិសេសវប្បធម៌ប្លែកៗ រួមទាំងមុខម្ហូបផងដែរ។ នំប៉័ងវៀតណាមសព្វថ្ងៃនេះមិនត្រឹមតែបម្រើប្រជាជនវៀតណាមនៅប្រទេសឡាវប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបានក្លាយទៅជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមរបស់ប្រជាជនក្នុងតំបន់ផងដែរ។

ដើម្បីលើកកំពស់នំប៉័ងវៀតណាម អ្នកជំនាញនិយាយថា ចាំបាច់ត្រូវអភិវឌ្ឍដំណើរទេសចរណ៍ស៊ីជម្រៅអំពីនំប៉័ង ដូច្នេះអ្នកទស្សនាមិនត្រឹមតែអាចរីករាយជាមួយវាប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងយល់កាន់តែស៊ីជម្រៅអំពីដំណើរការធ្វើនំប៉័ងផងដែរ។

ប្រសិនបើកន្លែងផលិតមានស្តង់ដារ និងបើកចំហសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរណ៍ ពួកគេប្រាកដជាទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍អន្តរជាតិយ៉ាងខ្លាំង។

បន្ថែមពីលើវគ្គពិភាក្សាផ្ទាល់ គណៈកម្មាធិការរៀបចំសន្និសីទវិទ្យាសាស្ត្រ "នំបុ័ងវៀតណាម - តម្លៃធ្វើម្ហូបពិភពលោក រីករាលដាលដល់ទ្វីបទាំងប្រាំ" បាននិយាយថា ខ្លួនបានទទួលបទបង្ហាញជិត 100 ពីអ្នកជំនាញក្នុងស្រុក និងបរទេស រួមវិភាគទានគំនិត និងដំណោះស្រាយដើម្បីលើកកំពស់នំបុ័ងវៀតណាមលើផែនទីធ្វើម្ហូបពិភពលោក។

អានបន្ថែម ត្រឡប់ទៅ ប្រធានបទ

ត្រឡប់ទៅ ប្រធានបទ

ញ៉ាត XUAN