តើអ្នកអាចបរិភោគស្បែកដំឡូងផ្អែមបានទេ?

កាសែត Thanh Nien បានដកស្រង់ខ្លឹមសារដែលបានចែករំលែកនៅលើគេហទំព័រសុខភាព Healthline (USA) សំបកដំឡូងជ្វាអាចបរិភោគបាន ហើយប្រសិនបើអ្នកបោះចោលសំបកនោះ អ្នកនឹងបាត់បង់ឱកាសក្នុងការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើននៅក្នុងសំបកនេះ។

អាហារូបត្ថម្ភនៅក្នុងសំបកដំឡូងផ្អែម

សំបកដំឡូងជ្វាផ្ទុកនូវសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន។ ដូច្នោះហើយ ដំឡូងជ្វាទំហំមធ្យម (146 ក្រាម) ជាមួយនឹងស្បែកផ្តល់ 130 កាឡូរី ប្រូតេអ៊ីន 3 ក្រាម វីតាមីន A វីតាមីន C និងប៉ូតាស្យូម។

មាតិកាជាតិសរសៃនៅក្នុងដំឡូងជ្វាភាគច្រើនមកពីស្បែក។ ដូច្នេះ ការយកស្បែកចេញនឹងកាត់បន្ថយជាតិសរសៃក្នុងដំឡូងជ្វាយ៉ាងខ្លាំង។ ជាតិសរសៃជួយបង្កើនអារម្មណ៍ឆ្អែត គាំទ្រមីក្រូជីវជាតិពោះវៀនដែលមានសុខភាពល្អ និងជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកូលេស្តេរ៉ុល។

ដំឡូងជ្វាសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ជាពិសេស beta carotene អាស៊ីត chlorogenic វីតាមីន C និង E. លើសពីនេះ ដំឡូងជ្វាពណ៌ស្វាយក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម anthocyanin ផងដែរ។

ការប្រើប្រាស់មួយចំនួននៃសំបកដំឡូងផ្អែម

គាំទ្រប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ

កាសែត Dan Tri បានដកស្រង់ការស្រាវជ្រាវដែលចុះផ្សាយក្នុង "Journal of Food Science" ដែលបង្ហាញថា សំបកដំឡូងជ្វាគឺជាប្រភពសម្បូរជាតិសរសៃ ជាពិសេសជាតិសរសៃរលាយក្នុងទឹក។

ជាតិសរសៃជួយបង្កើតបរិយាកាសអំណោយផលសម្រាប់បាក់តេរីមានប្រយោជន៍ក្នុងពោះវៀន និងរក្សាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារឱ្យមានសុខភាពល្អ។ វាក៏ជួយគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមផងដែរ។

គោលការណ៍ណែនាំស្តីពីរបបអាហាររបស់សហរដ្ឋអាមេរិក 2020-2025 ណែនាំឱ្យញ៉ាំជាតិសរសៃយ៉ាងហោចណាស់ 25 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់ស្ត្រី និង 31 ក្រាមនៃជាតិសរសៃសម្រាប់បុរស។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរដំឡូងផ្អែមដុតនំមធ្យមមានជាតិសរសៃប្រហែល 5 ក្រាម។ វាក៏ជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារសម្បូរជាតិសរសៃផងដែរ។ សំខាន់គឺភាគច្រើននៃជាតិសរសៃត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស្បែករបស់ដំឡូងជ្វានេះ។

ពន្យឺតដំណើរការនៃភាពចាស់

ការស្រាវជ្រាវដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុង "គីមីវិទ្យាអាហារ" បង្ហាញថាសំបកដំឡូងជ្វាសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដូចជា quercetin និង anthocyanins ។

សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម គឺជាសារធាតុធម្មជាតិដែលអាចការពារ ឬកំណត់ការខូចខាតដែលបណ្តាលមកពីរ៉ាឌីកាល់សេរី។ រាងកាយរបស់យើងក៏បង្កើតសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេផងដែរ ដើម្បីគ្រប់គ្រងរ៉ាឌីកាល់សេរី និងកាត់បន្ថយឥទ្ធិពលរបស់វាលើរាងកាយ។

ការប្រមូលផ្តុំនៃការខូចខាតអុកស៊ីតកម្មតាមពេលវេលាអាចនាំឱ្យមានភាពចាស់។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺចាស់ដូចជាជំងឺភ្លេចភ្លាំង និងផាកឃីនសុន។

សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មមានសមត្ថភាពក្នុងការកាត់បន្ថយអុកស៊ីតកម្មនៃកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងសរសៃឈាមដោយហេតុនេះកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

អ្នកអាចញ៉ាំសំបកដំឡូងជ្វាបានប្រសិនបើអ្នកប្រាកដថាវាត្រូវបានលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ ហើយមិនឆេះកំឡុងពេលចម្អិន។

ការគ្រប់គ្រងទម្ងន់

ការស្រាវជ្រាវនៅសាកលវិទ្យាល័យក្យូតូ ប្រទេសជប៉ុន បានរកឃើញថា សំបកដំឡូងជ្វាមានសមត្ថភាពកាត់បន្ថយការឃ្លាន និងបង្កើតអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ។ នេះអាចជួយគ្រប់គ្រងទម្ងន់ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការធាត់។

ល្អសម្រាប់បេះដូង

ការស្រាវជ្រាវនៅសាកលវិទ្យាល័យ Purdue នៅសហរដ្ឋអាមេរិក បានបង្ហាញថា សំបកដំឡូងជ្វាមានផ្ទុកនូវសមាសធាតុដែលអាចកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។ នេះជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដូចជា angina និងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។

ជំនួយមហារីក

យោងតាមការស្រាវជ្រាវដែលបានចេញផ្សាយនៅក្នុង "The Journal of Agricultural and Food Chemistry" សារធាតុ Anthocyanins នៅក្នុងស្បែកដំឡូងជ្វាមានសមត្ថភាពទប់ស្កាត់ការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីក។ ការសិក្សាលើសត្វបានកត់សម្គាល់ថា ការទទួលទានសំបកដំឡូងជ្វាអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។

ង្វៀន ម៉ៃ (សំយោគ)

ប្រភព