តើអ្វីនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន Aragawa "សាច់អាំងថ្លៃបំផុតក្នុងប្រទេសអង់គ្លេស"?

ភោជនីយដ្ឋាន Aragawa ដែលបើកដំណើរការនៅ Mayfair នៅថ្ងៃទី 26 ខែតុលា នឹងបម្រើអាហារដល់ភ្ញៀវនូវសាច់អាំង 5 ប្រភេទ ជាមួយនឹងតម្លៃចាប់ពី 500-900 ផោន ស្មើនឹងជិត 15-27 លានដុង។

Có gì trong món bít-tết đắt nhất nước Anh của nhà hàng Aragawa?

សាច់អាំងថ្លៃៗនៅភោជនីយដ្ឋាន Aragawa ។ (ប្រភព៖ The Telegraph)

ភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនដែលទើបនឹងបើកថ្មីនៅទីក្រុងឡុងដ៍កំពុងធ្វើឱ្យអ្នកញ៉ាំ "វិលមុខ" ជាមួយនឹង "សាច់អាំងថ្លៃបំផុតនៅចក្រភពអង់គ្លេស" ដែលមានតម្លៃរហូតដល់ 900 ផោន (ជិត 27 លានដុង) សម្រាប់ចំណែកសាច់គោដែលមានទម្ងន់ប្រហែល 400 ក្រាម។

ក្នុងចំណោមនោះ សាច់អាំងសាច់ដែលនាំចូលពីកសិដ្ឋាន Nishizawa ក្នុងខេត្ត Hyogo របស់ប្រទេសជប៉ុន នឹងមានតម្លៃ £750 (ជិត 23 លានដុង) ហើយអាហារពេលល្ងាចអាចជ្រើសរើសពីវិធីចម្អិន 10 ផ្សេងគ្នា។

ភោជនីយដ្ឋាននេះគឺជាសាខាក្រៅប្រទេសដំបូងគេនៃសង្វាក់ហាងសាច់អាំងដែលបានបើកដំបូងនៅទីក្រុងកូបេក្នុងឆ្នាំ 1956 និងទីក្រុងតូក្យូក្នុងឆ្នាំ 1967 ។

វិក័យប័ត្ររបស់អតិថិជនត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងមានប្រហែល £750 អាស្រ័យលើប្រភេទស្រាដែលពួកគេមាន។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ ម្ហូបដែលមានតម្លៃថ្លៃបំផុតនៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបនឹងត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់គោ Omi ដែលត្រូវបានបង្កាត់ពូជអស់រយៈពេលប្រហែល 5 ឆ្នាំ។

ការចិញ្ចឹមគោនេះក៏ជាមូលហេតុនាំឱ្យតម្លៃខ្ពស់កប់ពពកនេះដែរ ។

សាច់អាំងរបស់ Aragawa ត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់គោ Tajima ដែលជាពូជ wagyu ដែលបានឆ្លងកាត់ការធ្វើតេស្តយ៉ាងម៉ត់ចត់ដោយក្រសួងកសិកម្ម រុក្ខាប្រមាញ់ និងនេសាទរបស់ប្រទេសជប៉ុន ដោយផ្អែកលើកត្តាដូចជាថ្មម៉ាប វាយនភាពសាច់ និងអាយុរបស់គោ។ សាច់គោក៏មានប្រភពមកពីកសិដ្ឋានដែលចិញ្ចឹមគោតិចជាង 1,000 ក្បាលក្នុងមួយឆ្នាំ។

ជាធម្មតា សាច់គោ Tajima ត្រូវតែមកពីគោដែលមានអាយុយ៉ាងតិច 28 ខែ ប៉ុន្តែភោជនីយដ្ឋានអះអាងថា វាត្រូវរង់ចាំយូរជាងនេះ ដើម្បីធានាបាននូវផលិតផលល្អឥតខ្ចោះ។

សាច់នោះមានអាយុ 3 សប្តាហ៍ ខណៈពេលដែលត្រូវបានដឹកជញ្ជូនពីប្រទេសជប៉ុនទៅកាន់ចក្រភពអង់គ្លេស បន្ទាប់មកត្រូវបានដុតលើធ្យូងពណ៌ស binchotan ដែលបាននាំចូលនៅក្នុងឡដែលមានឯកទេស ដែលអាចគ្រប់គ្រងបានតែ 3 steak ក្នុងពេលតែមួយ ហើយបន្ទាប់មកចម្អិនតាមរដូវ។

“ម្ចាស់ស្ទីក” Kazuo Imayosh ដែលចំណាយពេលពេញមួយអាជីពរបស់គាត់នៅសាខា Aragawa ក្នុងទីក្រុងតូក្យូ ហើយបន្ទាប់មកបានផ្លាស់ទៅទីក្រុងឡុងដ៍ ដើម្បីបើកដំណើរការគ្រឹះស្ថាននេះ នឹងត្រួតពិនិត្យដំណើរការនេះយ៉ាងម៉ត់ចត់ ដោយផ្សំសាច់ជាមួយបន្លែតាមរដូវតាមរបៀបសាមញ្ញ ដើម្បីឲ្យសាច់គោក្លាយជា “តារា” នៃតុ។

Kazuo Imayosh ធ្លាប់បានប្រាប់ Bloomberg ថាអរគុណចំពោះបទពិសោធន៍ 40 ឆ្នាំរបស់គាត់ គាត់អាចប្រាប់បានថាតើសាច់អាំងមួយរួចរាល់ដោយសារសម្លេងដែលវាបង្កើតឬអត់។

គាត់ក៏នឹងទទួលបានការគាំទ្រពីមេចុងភៅ Fumiya Kase ដែលពីមុនធ្វើការនៅភោជនីយដ្ឋាន L'orgueil ផ្កាយ Michelin ក្នុងទីក្រុងតូក្យូ។

បន្ទប់ដាក់ស្រា 1,000 ដប រួមទាំង Château Barde-Haut 2014 ដែលមានក្លិនក្រអូបពី Saint-Émilion (£120) និង Château Margaux 2005 (£1,400) ក៏មានផងដែរ។

តម្លៃនៅភោជនីយដ្ឋានទីក្រុងឡុងដ៍គឺខ្ពស់ជាងនៅភោជនីយដ្ឋាន Aragawa ក្នុងទីក្រុងតូក្យូ ដែលសាច់អាំងមានតម្លៃចាប់ពី 55,000 យ៉េនដល់ 99,000 យ៉េន (ប្រហែល 9 លានដុងទៅ 16 លានដុង) ។

ស្ថាបនិក Aragawa លោក Kotaro Ogawa មានប្រសាសន៍ថា "យើងមិនធ្វើឱ្យផលិតផលរបស់យើងលើសតម្លៃនៅក្នុងទីផ្សារទីក្រុងឡុងដ៍ដោយគ្មានហេតុផលនោះទេ" ។ "តាមពិតទៅ ពួកយើងមិនដាក់តម្លៃវាហួសហេតុពេកទេ។ វាជាគោលការណ៍ដូចគ្នា ដែលវាអនុវត្តចំពោះស្រាវីស្គី ប៊ឺហ្គូឌីដ៏កម្រ ត្រប់ហ្វឺល ឬពងត្រី។"

លោក Kotaro Ogawa បន្ថែមថា "យើងផ្តល់ជូននូវសាច់ដែលមានគុណភាពល្អបំផុត ដែលអ្នកកម្រឃើញសូម្បីតែនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ នោះមានន័យថាសាច់មានតម្លៃលើស ប៉ុន្តែយើងមិនមានតម្លៃវាខ្ពស់នោះទេ ព្រោះនេះគឺជាទីក្រុងឡុងដ៍" ។

Kotaro Ogawa ដែលបានបើកទីក្រុង Minato ក្នុងឆ្នាំ 1967 បានប្រាប់កាសែត Evening Standard ដោយទំនុកចិត្តថា "ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ជឿជាក់ក្នុងការនិយាយថាអ្នកនឹងមិនអាចរកឃើញសាច់អាំងបែបនេះនៅទីក្រុងឡុងដ៍ ឬកន្លែងណាផ្សេងទៀតក្នុងពិភពលោកនោះទេ។"

នៅឆ្នាំ 2021 ភោជនីយដ្ឋានមួយដែលមានឈ្មោះថា Nusr-Et នៅ Knightsbridge ទីក្រុងឡុងដ៍ បានណែនាំសាច់អាំងដែលថ្លៃបំផុតរបស់ចក្រភពអង់គ្លេសនៅលើម៉ឺនុយរបស់វា។

ក្នុងតម្លៃ £1,450 សាច់អាំង tomahawk នេះ (សាច់អាំងដែលមានផ្នែកមួយនៃឆ្អឹងជំនីរខាងឆ្វេងនៅម្ខាង) ត្រូវបានស្រោបមាស ប៉ុន្តែវាមានរយៈពេលត្រឹមតែមួយឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ មុនពេលត្រូវបានជំនួសដោយមួយផ្សេងទៀតដែលមានតម្លៃពាក់កណ្តាល 630 ផោន។

នេះបើតាម Vietnam+

ប្រភព