តើអ្នកគួរញ៉ាំដំឡូងជ្វាជារៀងរាល់ថ្ងៃទេ?

មាតិកាអាហារូបត្ថម្ភនៃដំឡូងជ្វាផ្អែម

អត្ថបទនៅលើគេហទំព័រមន្ទីរពេទ្យ Medlatec General Hospital ដោយមានការពិគ្រោះយោបល់ផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រពីលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Duong Ngoc Van បានបញ្ជាក់ថា យោងតាម អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ ដំឡូងជ្វាមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹម និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍ដល់សុខភាព។ ដូច្នេះ អ្នកអាចបន្ថែមដំឡូងជ្វាទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ យោងតាមការស្រាវជ្រាវ ដំឡូងជ្វា 100 ក្រាមមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមគួរឱ្យកត់សម្គាល់ដូចខាងក្រោម៖

• ៩០ កាឡូរី។
• កាបូអ៊ីដ្រាត ២០,៧ ក្រាម។
• ប្រូតេអ៊ីន ២ ក្រាម។
• ខ្លាញ់ ០,១៥ ក្រាម។
• ជាតិសរសៃ ៣.៣ ក្រាម។
• វីតាមីនអា។
• វីតាមីន C។
• mRNA។
• វីតាមីន B6។
• ប៉ូតាស្យូម។
• អាស៊ីត Pantothenic ។
• ទង់ដែង។
• នីអាស៊ីន។
• ម៉ាញ៉េស្យូម

ដំឡូងជ្វាពណ៌ទឹកក្រូច និងពណ៌ស្វាយសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមានប្រយោជន៍។ ដូច្នេះ ការញ៉ាំដំឡូងជ្វាជាប្រចាំអាចជួយការពាររាងកាយរបស់អ្នកពីរ៉ាឌីកាល់សេរី (មូលហេតុនៃជំងឺមហារីកដ៏គ្រោះថ្នាក់)។

ដំឡូងជ្វា គឺជាអាហារដែលមានជីវជាតិច្រើន ដែលល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក។

តើ​ដំឡូងជ្វា​មាន​អត្ថប្រយោជន៍​អ្វីខ្លះ?

ការទទួលទានដំឡូងជ្វាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ នឹងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដូចខាងក្រោមដល់រាងកាយរបស់អ្នក៖

គាំទ្រដល់សុខភាពពោះវៀន

បញ្ហារំលាយអាហារ និងសុខភាពពោះវៀនអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ ដោយសារជាតិសរសៃ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមាននៅក្នុងដំឡូងជ្វា។ ដំឡូងជ្វាមានផ្ទុកទាំងជាតិសរសៃរលាយ និងមិនរលាយ។ ការញ៉ាំដំឡូងជ្វាអាចជួយបង្កើនកម្រិតជាតិសរសៃនៅក្នុងរាងកាយ និងជំរុញការរំលាយអាហារបានកាន់តែប្រសើរ។

អត្ថប្រយោជន៍មួយរបស់ដំឡូងជ្វាគឺការការពារការទល់លាមក។ អរគុណចំពោះជាតិសរសៃរលាយ (ជាតិសរសៃស្អិត) វាស្រូបយកទឹកបានល្អ និងធ្វើឱ្យលាមករបស់អ្នកទន់ជាងមុន។ ជាតិសរសៃមិនមែនស្អិតគឺមិនរលាយ និងមិនស្រូបយកទឹកទេ ដូច្នេះវាបង្កើតបានជាម៉ាស់ធំជាង។

ជាតិសរសៃប្រភេទនេះក៏អាចត្រូវបានបំបែកដោយបាក់តេរីពោះវៀនធំផងដែរ។ បាក់តេរីទាំងនេះអាចផលិតសមាសធាតុដែលហៅថាអាស៊ីតខ្លាញ់ខ្សែសង្វាក់ខ្លី ដែលផ្តល់ថាមពលសំខាន់ៗសម្រាប់កោសិកាដែលតម្រង់ជួរពោះវៀន។ សមាសធាតុទាំងនេះក៏ជួយរក្សាកោសិកាដែលតម្រង់ជួរពោះវៀនឱ្យមានសុខភាពល្អផងដែរ។

ដំឡូងជ្វាមានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនពិសេសៗជាច្រើនដែលមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងអុកស៊ីតកម្ម។ ការសិក្សាបង្ហាញថាប្រូតេអ៊ីនទាំងនេះមានផ្ទុកប្រហែលមួយភាគបីនៃសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់ glutathione - ដែលជាសមាសធាតុសំខាន់ក្នុងការបង្កើតសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សុខភាពពោះវៀន។

វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។

អត្ថប្រយោជន៍មួយនៃដំឡូងជ្វាគឺលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់វា។ ដំឡូងជ្វាមានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើនប្រភេទ ជាពិសេសដំឡូងជ្វាពណ៌ស្វាយ ដែលមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។

សមាសធាតុ​នៅក្នុង​ដំឡូងជ្វា​ពណ៌ស្វាយ​អាច​រារាំង​ការលូតលាស់​របស់​កោសិកា​មហារីក ជាពិសេស​កោសិកា​មហារីក​ក្រពះ ពោះវៀនធំ សុដន់ ឬ​ប្លោកនោម។ កំហាប់​ខ្ពស់​នៃ​អង់តូស៊ីយ៉ានីន ដែលជា​សារធាតុ​ប្រឆាំង​អុកស៊ីតកម្ម នៅក្នុង​ដំឡូងជ្វា​ពណ៌ស្វាយ​ពន្យល់​ពី​ប្រសិទ្ធភាព​របស់​វា​ប្រឆាំងនឹង​កោសិកា​មហារីក។

សារធាតុចម្រាញ់ចេញពីដំឡូងជ្វាមានសក្តានុពលក្នុងការសម្លាប់កោសិកាមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត។ វាធានាថាកោសិកាមហារីកមិនអាចរីករាលដាលទៅផ្នែកផ្សេងទៀតនៃក្រពេញប្រូស្តាតបានទេ។

ល្អសម្រាប់សុខភាពភ្នែក។

ដំឡូងជ្វាសម្បូរទៅដោយវីតាមីនអា (ក្នុងទម្រង់ជាបេតាការ៉ូទីន) ដែលអាចធ្វើអោយភ្នែកមើលឃើញបានកាន់តែប្រសើរ។ វីតាមីននេះមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការបង្កើតសារធាតុពណ៌ដែលស្រូបយកពន្លឺនៅក្នុងភ្នែក និងសម្រាប់រក្សារចនាសម្ព័ន្ធរីទីណាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ការញ៉ាំដំឡូងជ្វាអាចជួយបំពេញបន្ថែមបរិមាណវីតាមីន A ចាំបាច់ ដោយហេតុនេះការពារការកកើតជំងឺទាក់ទងនឹងភ្នែក និងរក្សាភ្នែកឱ្យមានសុខភាពល្អ។ ការសិក្សាមួយចំនួននៅក្នុង vitro បានបង្ហាញថា anthocyanins នៅក្នុងដំឡូងជ្វាអាចការពារកោសិកាភ្នែកពីការខូចខាត។ ជាការពិតណាស់ សារធាតុសកម្មនេះក៏មានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការការពារសុខភាពភ្នែកផងដែរ។

ជំរុញប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នក។

ដំឡូងជ្វាដែលមានសំបកពណ៌ទឹកក្រូចមានផ្ទុកនូវសារធាតុបេតាការ៉ូទីនយ៉ាងច្រើន។ នេះគឺជាសមាសធាតុដែលមានប្រភពមកពីរុក្ខជាតិ ដែលអាចបំប្លែងទៅជាទម្រង់វីតាមីននៅក្នុងរាងកាយ។ វីតាមីនអា គឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ កម្រិតវីតាមីនអាទាបអាចធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចុះខ្សោយ។ ដូច្នេះ ការញ៉ាំដំឡូងជ្វាដើម្បីទទួលបានវីតាមីនអា នឹងជួយរក្សាភ្នាសរំអិលឱ្យមានសុខភាពល្អ ជាពិសេសស្រទាប់ពោះវៀន។

ក្រៅពីវីតាមីនអា ជាតិដែកក៏ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងសុខភាពទូទៅផងដែរ។ វាចូលរួមក្នុងការផលិតកោសិកាឈាមក្រហម និងកោសិកាឈាមស។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ វីតាមីនអាអាចប្រឆាំងនឹងភាពតានតឹង និងគាំទ្រដល់មុខងារភាពស៊ាំ។ លើសពីនេះ សារធាតុចិញ្ចឹមនេះក៏ពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងរាងកាយផងដែរ។

ពោះវៀនដែលមានសុខភាពល្អគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការជំរុញប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ កង្វះវីតាមីនអាបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺរលាកពោះវៀន ដែលវាធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចុះខ្សោយ។ ដូច្នេះ ការញ៉ាំដំឡូងជ្វាជាប្រចាំអាចជួយបង្កើនបរិមាណវីតាមីនអាចាំបាច់។

បង្កើនមុខងារខួរក្បាល

អត្ថប្រយោជន៍មួយនៃដំឡូងជ្វាគឺសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការធ្វើអោយមុខងារខួរក្បាលប្រសើរឡើង។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានធ្វើការសិក្សាជាច្រើនលើសត្វ ហើយបានបង្ហាញថា អាន់ថូស៊ីយ៉ានីននៅក្នុងដំឡូងជ្វាពណ៌ស្វាយអាចកាត់បន្ថយការរលាក និងការពារផលប៉ះពាល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៃរ៉ាឌីកាល់សេរី។ ជាលទ្ធផល មុខងារខួរក្បាលត្រូវបានការពារតាមរបៀបដ៏ល្អបំផុត។

សារធាតុ Anthocyanins ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ដូច្នេះការញ៉ាំដំឡូងជ្វាអាចជួយបង្កើនការផ្តោតអារម្មណ៍ និងការចងចាំរបស់អ្នកបានយ៉ាងច្រើន។

តើអ្នកគួរញ៉ាំដំឡូងជ្វាជារៀងរាល់ថ្ងៃទេ?

យោងតាមគេហទំព័រ VietNamNet អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភជនជាតិអាមេរិក Natalie Rizzo ពន្យល់ថា ខណៈពេលដែលការញ៉ាំដំឡូងជ្វាជារៀងរាល់ថ្ងៃពិតជាល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក មានបន្លែដែលមានជីវជាតិជាច្រើនទៀតដែលអ្នកអាចរីករាយបាន។ Rizzo បាននិយាយថា "ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំដំឡូងជ្វាច្រើនជាងមួយក្នុងមួយថ្ងៃ អ្នកគួរតែពិចារណាផ្លាស់ប្តូរវាដើម្បីទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនប្រភេទ"។

ទន្ទឹមនឹងនេះ អ្នកជំនាញខ្លះទៀតនិយាយថា កម្រិតបេតាការ៉ូទីនខ្ពស់នៅក្នុងដំឡូងជ្វាអាចបណ្តាលឱ្យសំបកប្រែជាពណ៌ទឹកក្រូច ប្រសិនបើបរិភោគច្រើនពេក។

ចំណុចដែលត្រូវចងចាំនៅពេលញ៉ាំដំឡូងជ្វា

យោងតាមកាសែត Health & Life លោក Tran Dang Tai អនុប្រធានសមាគមវេជ្ជសាស្ត្របុរាណនៃទីរួមខេត្ត Thai Hoa ខេត្ត Nghe An បាននិយាយថា នៅពេលទទួលទានដំឡូងជ្វា អ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះចំណុចដូចខាងក្រោម៖

ការញ៉ាំច្រើនពេក ៖ ទោះបីជាដំឡូងជ្វាល្អក៏ដោយ អ្នកមិនគួរញ៉ាំវាច្រើនពេកទេ។ ការញ៉ាំច្រើនពេកនឹងប្រើប្រាស់អង់ស៊ីមអុកស៊ីតកម្មច្រើនពេក ដែលផលិតកាបូនឌីអុកស៊ីតច្រើននៅក្នុងពោះវៀន ដែលនាំឱ្យហើមពោះ និងក្រហាយទ្រូង។ លើសពីនេះ សារធាតុនេះអាចជំរុញការបញ្ចេញអាស៊ីតក្រពះច្រើនពេក ដែលបណ្តាលឱ្យកើតជំងឺច្រាលអាស៊ីតក្រពះ។

ទម្លាប់នៃការញ៉ាំមិនត្រឹមត្រូវ៖ សម្រាប់អាហារដែលមានសុខភាពល្អណាមួយ វិធីសាស្រ្តរៀបចំត្រឹមត្រូវគឺមានសារៈសំខាន់ដើម្បីបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងអត្ថប្រយោជន៍របស់វា។ វិធីដែលមានសុខភាពល្អបំផុតក្នុងការញ៉ាំដំឡូងជ្វាគឺស្ងោរ ឬចំហុយវា ដោយជៀសវាងការចៀន ឬបន្ថែមស្ករ។ នេះនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក។

នេះនាំឱ្យទទួលទានកាឡូរីច្រើនពេក។ លើសពីនេះ ដំឡូងជ្វាមិនគួរត្រូវបានកិនមុនពេលញ៉ាំទេ ព្រោះវាមិនត្រឹមតែបំផ្លាញជាតិសរសៃដែលវាមានប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងបង្កើនល្បឿននៃការកើនឡើងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមផងដែរ។

កុំបរិភោគពេលពោះទទេ៖ ដំឡូងជ្វាមិនគួរបរិភោគពេលពោះទទេទេ ព្រោះវាមានផ្ទុកសារធាតុ tannins និង pectin ដែលជំរុញការបញ្ចេញអាស៊ីតក្រពះ។ ការបរិភោគវាពេលពោះទទេមិនត្រឹមតែបង្កបញ្ហាអាស៊ីតក្រពះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងបំផ្លាញស្រទាប់ក្រពះទៀតផង។

ដំឡូងជ្វាដែលមានចំណុចខ្មៅ៖ ការលេចចេញនូវចំណុចខ្មៅបង្ហាញថាដំឡូងជ្វាមានបាក់តេរីដែលបង្កឲ្យមានការពុលថ្លើម។ ជាតិពុលទាំងនេះមិនងាយត្រូវបានបំផ្លាញដោយការដុតនំ ឬស្ងោរនោះទេ។ ដូច្នេះអ្នកមិនគួរបរិភោគដំឡូងជ្វាដែលមានមេរោគទាំងនេះជាដាច់ខាត។

ការញ៉ាំដំឡូងជ្វាជាមួយសំបក៖ ដោយសារតែសំបកដំឡូងជ្វាមានផ្ទុកសារធាតុអាល់កាឡាំងច្រើន វាអាចប៉ះពាល់ដល់ចលនារបស់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។

ហា អាន (ចងក្រង)

ប្រភព៖ https://vtcnews.vn/co-nen-an-khoai-lang-moi-ngay-ar904109.html