តើខ្ញុំគួរញ៉ាំដំឡូងជំនួសបាយដើម្បីបញ្ចុះទម្ងន់ដែរឬទេ?

ជារឿយៗខ្ញុំស្ងោរដំឡូងមកញ៉ាំជំនួសបាយដើម្បីបញ្ចុះទម្ងន់ ព្រោះខ្ញុំគិតថាដំឡូងមានជាតិម្សៅតិច និងងាយរំលាយ។ តើការញ៉ាំបែបនេះល្អចំពោះសុខភាពក្នុងរយៈពេលវែងដែរឬទេ? (ម៉ាយ អាយុ២៧ឆ្នាំ ទីក្រុងហាណូយ )

ឆ្លើយតប៖

ដំឡូងជ្វាត្រូវបានផ្សំឡើងជាចម្បងនៃម្សៅ ដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុរ៉ែទាបបំផុត។ ដំឡូងជ្វាស្រស់មានផ្ទុកម្សៅ 24.6%; ប្រូតេអ៊ីន 1,3%; ខ្លាញ់ 0,1% វីតាមីន B, C និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន។ ភាពធាត់គឺបណ្តាលមកពីការទទួលទានម្សៅច្រើនពេក។ ដំឡូងបារាំងប្រភេទខ្លះដូចជាដំឡូងជ្វាក៏មានផ្ទុកជាតិស្ករច្រើនដែរ។ ដូច្នេះការទទួលទានដំឡូងជាជាងបាយដើម្បីសម្រកទម្ងន់គឺជា រឿងមិនមានលក្ខណៈវិទ្យាសាស្ត្រទេ ។ អ្នកដែលហាត់ប្រាណតិច និងទទួលទានម្សៅច្រើន ទំនងជាឡើងទម្ងន់។

អ្នកដែលមានប្រព័ន្ធរំលាយអាហារមិនល្អ ជារឿយៗមានការហើមពោះ និងហើមពោះ ការញ៉ាំដំឡូងជ្វាច្រើនអាចបណ្តាលឱ្យហើមពោះ និងមិនស្រួលដែលមិនល្អសម្រាប់ការរំលាយអាហារ។ អ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោម មានន័យថា សមត្ថភាពរបស់រាងកាយក្នុងការលុបបំបាត់ជាតិប៉ូតាស្យូមលើសនៅមានកម្រិត មិនគួរបរិភោគដំឡូងជ្វានោះទេ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់សម្រកទម្ងន់ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសដំឡូងផ្អែមពណ៌ស ជំនួសដំឡូងពណ៌ស្វាយ ឬលឿង។ អ្នកគួរស្ងោរ ឬចំហុយវា ដោយកំណត់ការចៀន ឬចៀន។ អ្នកអាចកាត់បន្ថយអង្ករ និងញ៉ាំដំឡូងដើម្បីសម្រកទម្ងន់ ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរជំនួសវាទាំងស្រុងនោះទេ។ អ្នកគួរតែញ៉ាំបន្លែបៃតង ផ្លែឈើ និងប្រូតេអ៊ីនឲ្យបានច្រើន ដើម្បីធានាបាននូវរបបអាហារមានតុល្យភាព។

សាស្ត្រាចារ្យរង លោកបណ្ឌិត Nguyen Duy Thinh
វិទ្យាស្ថានជីវបច្ចេកវិទ្យា និងអាហារ
សាកលវិទ្យាល័យវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាហាណូយ

ប្រភពតំណ