រោងចក្រផលិតនំបាយ និងសាច់ក្រកជ្រូកនៅហាទីញ កំពុងដំណើរការទាំងយប់ទាំងថ្ងៃ។

(Baohatinh.vn) - រោងចក្រផលិតនៅហាទីញកំពុងធ្វើការបន្ថែមម៉ោងជាបន្តបន្ទាប់ និងកំពុងចល័តកម្លាំងពលកម្ម ដើម្បីធានាបាននូវការផលិតនំបាញ់ជុង (នំបាយប្រពៃណីវៀតណាម) និងសាច់ក្រកវៀតណាម (សាច់ក្រកជីអូចា) ក្នុងទ្រង់ទ្រាយធំ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់ក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំចិន។

នៅក្នុងថ្ងៃមុនបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) រោងចក្រផលិតនំបាយដំណើបបៃតង Boc Nguyen (ឃុំ Cam Binh) តែងតែមមាញឹកជាមួយសកម្មភាព។ ប្រជាជនកំពុងកាត់ស្លឹកឈើ លាងបាយដំណើប និងរុំនំ... ដោយបង្កើតខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មបិទជិតដែលផលិតនំរាប់ពាន់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ដើម្បីធ្វើនំបាញ់ជុង (នំបាយស្អិតវៀតណាម) ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហាងនេះជ្រើសរើសស្លឹកដុងក្រាស់ៗពណ៌បៃតងនៅពេលព្រឹកព្រលឹម។ លាងសម្អាតវាឱ្យបានស្អាត រួចជូតវាឱ្យស្ងួតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន - ជំហានដំបូងដែលកំណត់ពណ៌បៃតងភ្លឺចែងចាំងរបស់នំ និងរសជាតិប្រពៃណីពិតប្រាកដ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើនំបាញ់ជុង (នំបាយស្អិតវៀតណាម) ត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ - ដែលជាកត្តាសំខាន់មួយនៃគុណភាព និងរសជាតិឆ្ងាញ់នៃនំនីមួយៗ។ អង្ករដំណើបក្រអូប សណ្តែកបាយ និងសាច់ជ្រូកស្រស់ ត្រូវបានរៀបចំ និងប្រឡាក់យ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់តាមរូបមន្តសម្ងាត់ ដែលបង្កើតបានជារសជាតិពិសេសមួយ ដែលត្រូវបានរក្សាទុកអស់ជាច្រើនជំនាន់។

លោក ង្វៀន កុង សឺន ម្ចាស់ហាង Boc Nguyen បានមានប្រសាសន៍ថា “ដោយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងការវិនិយោគយ៉ាងល្អិតល្អន់លើការរចនា និងការវេចខ្ចប់ នំបាយដំណើបបៃតងរបស់ហាង Boc Nguyen ត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ 3 ក្នុងខែធ្នូ ឆ្នាំ 2024។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ ហាងបានលក់នំជាង 12,000 ដុំទៅកាន់ទីផ្សារ ដែលមានតម្លៃចាប់ពី 25,000 ដល់ 40,000 ដុងក្នុងមួយនំ អាស្រ័យលើទំហំ និងតម្រូវការរបស់អតិថិជន”។

ដោយមានការគាំទ្រពីគ្រឿងចក្រទំនើបៗ ជាពិសេសឆ្នាំងដាំបាយអគ្គិសនីពីរជាន់ ការផលិតនំបាញ់ជុង (នំបាយវៀតណាម) ទ្រង់ទ្រាយធំកាន់តែមានភាពងាយស្រួល និងមានប្រសិទ្ធភាព។

ដោយល្បីល្បាញដោយសារប្រវត្តិសាស្ត្រដ៏យូរអង្វែងរបស់ខ្លួន បរិយាកាសនៅក្នុងភូមិខឿង (ភូមិហ៊ុងឌឿង ឃុំឌឹកថុក) ដែលជាភូមិប្រពៃណីមួយដែលត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារនំបាយដំណើប កាន់តែមានភាពអ៊ូអរថែមទៀតនៅក្នុងថ្ងៃមុនបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន)។

គ្រួសារ​នៅ​ទីនេះ​បាន​និង​កំពុង​ធ្វើ​នំ​បាញ់​ជុង​ប្រពៃណី (នំ​អង្ករ​វៀតណាម) យ៉ាង​មមាញឹក​ដើម្បី​បម្រើ​ទីផ្សារ​បុណ្យចូលឆ្នាំ​ចិន​ក្នុង​រយៈពេល​មួយ​សប្តាហ៍​កន្លងមក។

គេរំពឹងថាភូមិឃួងនឹងផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារទាំងក្នុង និងក្រៅខេត្តជាមួយនឹងនំបាញ់ជុង (នំបាយប្រពៃណីវៀតណាម) ប្រហែល ២០០,០០០ ទៅ ២៥០,០០០ ដុង ដែលមានតម្លៃចាប់ពី ៣០,០០០ ទៅ ៧០,០០០ ដុងក្នុងមួយនំ អាស្រ័យលើប្រភេទនំ។

នំខេកដែលរុំរួចត្រូវបានចម្អិនរយៈពេលប្រាំពីរម៉ោងលើភ្លើងឈើរហូតដល់វាឆ្អិនល្អ។ ពេលយកចេញ នំខេកមានពណ៌បៃតងស្រាលៗពីស្លឹកចេក វាយនភាពស្អិតពីអង្ករដំណើប រសជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិពីសណ្តែកបៃតង រសជាតិសម្បូរបែបពីសាច់ជ្រូក និងក្លិនក្រអូបពីខ្ទឹមក្រហម និងម្រេច។

នៅពេលនេះ រោងចក្រផលិតសាច់ក្រក និងសាច់ជ្រូកនៅ ហាទីញ កំពុងចូលដល់រដូវកាលកំពូលរបស់ពួកគេ ដោយល្បឿនផលិតកម្មកើនឡើងច្រើនដងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងថ្ងៃធម្មតា។

បច្ចុប្បន្ន រោងចក្ររបស់លោក Vo Van Phan (ភូមិវិញថៃ ឃុំកាំប៊ិញ) កំពុងផ្គត់ផ្គង់សាច់ក្រកចំនួន ៤០០-៥០០ ក្នុងមួយថ្ងៃ ដែលឈានដល់កម្រិតកំពូល ៦០០-៧០០ ក្នុងមួយថ្ងៃ។ ដើម្បីបំពេញការបញ្ជាទិញរបស់អតិថិជន បន្ថែមពីលើសមាជិកគ្រួសារ រោងចក្រនេះត្រូវជួលកម្មករបន្ថែម និងធ្វើការថែមម៉ោងចាប់ពីពេលនេះរហូតដល់ថ្ងៃទី ២៩ នៃខែទី ១២ តាមច័ន្ទគតិ។

រោងចក្រផលិតសាច់ក្រកល្បីៗជាច្រើននៅក្នុងខេត្ត ដូចជា សុនកឹម (សង្កាត់ថាញ់សេន) និង កៅធុយ (ឃុំកឹមប៊ិញ) ក៏កំពុងចល័តកម្លាំងពលកម្ម និងគ្រឿងចក្រដើម្បីបំពេញតម្រូវការទីផ្សារផងដែរ។

ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍនៃទីផ្សារពាណិជ្ជកម្មអេឡិចត្រូនិក ម្ចាស់អាជីវកម្មជាច្រើនបានផ្តោតលើការលក់ទំនិញតាមរយៈប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គមតាមរយៈការផ្សាយផ្ទាល់ និងការបង្ហោះផលិតផលនៅលើហ្វេសប៊ុក។ ជាលទ្ធផល ចំនួនការបញ្ជាទិញបានកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យចូលឆ្នាំចិន ឆ្នាំមមី។

នៅក្នុងជីវិតសម័យទំនើបសព្វថ្ងៃនេះ នំបាយស្អិតពណ៌បៃតង និងសាច់ក្រកសាច់ជ្រូកមូលនីមួយៗមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យពិធីបុណ្យតេតដ៏ស្រស់ស្អាតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងរក្សាបាននូវរសជាតិប្រពៃណីរបស់ស្រុកកំណើតផងដែរ ដែលរំលឹកយើងអំពីតម្លៃដ៏ស្ថិតស្ថេរតាមពេលវេលា។

ប្រភព៖ https://baohatinh.vn/co-so-banh-chung-gio-cha-o-ha-tinh-do-lua-ngay-dem-post305600.html