ពិធីបុណ្យនិទាឃរដូវពីតំបន់ទាំងបី

បុណ្យតេតពិតជាចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងពិធីបុណ្យនៅរសៀលថ្ងៃទី ៣០។

១. នៅពេលដែលអាកាសធាតុប្រែជាពណ៌ប្រផេះ ហើយភាពត្រជាក់ចាប់ផ្តើមចូលមក ដងផ្លូវចាប់ផ្តើមទទេស្អាត ហើយមនុស្សម្នាប្រញាប់ប្រញាល់ត្រឡប់ទៅផ្ទះវិញដើម្បីជួបជុំគ្នាសម្រាប់ពិធីគោរពបូជាបុព្វបុរសនៅពេលល្ងាចនៅថ្ងៃទី ៣០ ក្លិនផ្សែងធូបនាំមកនូវភាពកក់ក្តៅដែលមិនអាចពិពណ៌នាបាន។

ផ្ទះនីមួយៗស្រាប់តែមានសភាពអ៊ូអរ។ នំបាយដំណើប ដែលបានរៀបចំរួចជាស្រេចតាំងពីថ្ងៃទី 29 ត្រូវបានបម្រើជាមួយមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់៖ សាច់មាន់ស្ងោរប្រោះជាមួយស្លឹកក្រូចឆ្មារ ស្ពៃក្តោបចៀន សាច់ក្រកសាច់ជ្រូក ឈីស ខ្ទឹមបារាំងជ្រលក់ និងស្ពៃក្តោបជ្រលក់។ ស៊ុបពន្លកឬស្សីមួយចានក្តៅឧណ្ហៗជាមួយសាច់ជ្រូកចៀន ស្ថិតនៅចំកណ្តាលតុ អមដោយបន្លែចៀន ដែលជាធម្មតាត្រូវបានចៀនជាមួយស្ពៃក្តោបប្រោះជាមួយម្រេច និងស្លឹកខ្ទឹម ដែលបញ្ចេញក្លិនក្រអូបយ៉ាងអស្ចារ្យ។

នៅ ទីក្រុងហាណូយ ពិធីជប់លៀងថ្ងៃចូលឆ្នាំថ្មីអាចរួមបញ្ចូលចានសាច់ក្រកសាច់ជ្រូកអាំងធ្យូងក្រអូបជាមួយក្លិនឈុន ឬសាច់ចាហួយ ចានអាល់ម៉ុនឆា បាយស្អិតផ្លែហ្គាក់ និងស៊ុបបីប្រភេទ៖ ស៊ុបពន្លកឬស្សី ស៊ុបប្រហិតត្រី ឬស៊ុបមីជាមួយសាច់មាន់។ អ្វីដែលកាន់តែពិសេសជាងនេះទៅទៀតនោះគឺត្រីគល់រាំងខ្មៅស្ងោរជាមួយខ្ញី ដែលជាម្ហូបឆ្ងាញ់កម្រ និងថ្លៃដែលមានតែក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេតប៉ុណ្ណោះ។

ពិធីបុណ្យតេតវៀតណាមខាងជើង

ខ្ញុំចាំបានយ៉ាងច្បាស់ពីអារម្មណ៍ពីកុមារភាពរបស់ខ្ញុំ៖ ក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃធូប និងការអធិស្ឋានរអ៊ូរទាំរបស់ជីដូន និងម្តាយរបស់ខ្ញុំនៅរសៀលចុងក្រោយនៃឆ្នាំ។ ការចងចាំនោះគឺពិសិដ្ឋ ប៉ុន្តែមានក្លិនស្អុយនៃធូបដែលនៅសេសសល់ ក៏មានក្លិនអាហារលាយឡំគ្នា ដែលធ្វើឱ្យក្រពះរបស់ខ្ញុំរអ៊ូរទាំដោយភាពស្រេកឃ្លាន។ ហើយបុណ្យតេតពិតជាបានចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងពិធីបុណ្យនៅរសៀលថ្ងៃទី 30។

ពិធីបុណ្យតេតមានមុខម្ហូបជាច្រើន ប៉ុន្តែមុខម្ហូបដែលគួរឱ្យចងចាំបំផុតដែលនៅតែមិនអាចបំភ្លេចបានក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំគឺសាច់ចាហួយ និងត្រីស្ងោរដែលបម្រើជាមួយបន្លែជ្រលក់ និងនំបាយស្អិត (បាញ់ជុង) ដែលបម្រើជាមួយខ្ទឹមបារាំងជ្រលក់។ នៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ សាច់ចាហួយគឺដូចជាចាហួយត្រជាក់ និងស្រស់ស្រាយ ជាមួយនឹងរសជាតិ និងវាយនភាពជាច្រើន។ អ្វីដែលសំខាន់នោះ ម្ហូបនេះមានលក់តែក្នុងរដូវតេតប៉ុណ្ណោះ មិនដូចសាច់មាន់ស្ងោរដែលអាចញ៉ាំបានពេញមួយឆ្នាំនោះទេ។ ត្រីស្ងោរជាមួយខ្ញី គឺជាផលិតផលនៃការស្ងោរត្រីបន្ទាប់ពីយកវាចេញពីឆ្នាំងនំបាយស្អិត បន្ទាប់មកដាំវាក្នុងសំបកអង្កររហូតដល់ត្រីប្រែជាពណ៌ត្នោតមាស ហើយរាវហួត។ ម្ហូបនេះមានក្លិនក្រអូបផ្សែងដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងមានគុណភាពខ្ពស់។

ខ្ញុំក៏ចាំបានដែរថា ស៊ុបផ្អែមរាងដូចឃ្មុំសម្រាប់ធ្វើបង្អែម មានក្លិនក្រអូបជាមួយក្រវាញ និងផ្អែមឆ្ងាញ់ ដែលខ្ញុំអាចញ៉ាំបានតែម្តងក្នុងមួយឆ្នាំ។ នំបាយស្អិតត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ទន់ និងមានក្លិនក្រអូបជាមួយក្លិនស្លឹកចេក ហើយគ្មានពណ៌សិប្បនិម្មិតទាល់តែសោះ ដូច្នេះវាបានបង្ហាញក្លិនក្រអូបនៃអង្ករស្អិត សណ្តែកបៃតង និងសាច់ទន់ៗ។ ភាពសម្បូរបែបនៃនំបាយស្អិតត្រូវបានធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពដោយរសជាតិជូរនៃខ្ទឹមបារាំងជ្រលក់ និងអំពៅ។

អរគុណចំពោះអាហារឆ្ងាញ់ៗបែបនេះ មនុស្សអាចគេចផុតពីអាកាសធាតុដ៏ត្រជាក់ខ្លាំង។

ពិធីជប់លៀង​ជូន​ដូនតា​នៅ​ឃុំ​ឡេ​ធ្វី ខេត្ត ​ក្វាង​ទ្រី ។ រូបថត៖ ហ័ង​ភុក

២. ម្តាយក្មេករបស់ខ្ញុំជាស្ត្រី ជនជាតិ Hue ប្រពៃណី។ កាលនៅក្មេង គាត់តែងតែរៀបចំពិធីជប់លៀងចូលឆ្នាំថ្មីដ៏ប្រណីត ដែលជាអាហារដ៏ប្រណីតមួយ ទាំងជាចំណង់ចំណូលចិត្ត និងដើម្បីស្វាគមន៍កូនៗរបស់គាត់ត្រឡប់មកផ្ទះវិញពីចម្ងាយ និងដើម្បីកម្សាន្តសាច់ញាតិដែលមកលេង។

កាលជីដូនរបស់ខ្ញុំនៅក្រុងហ៊ូ នៅរសៀលថ្ងៃទី៣០ នៃបុណ្យតេត (ថ្ងៃចូលឆ្នាំចិន) ខ្ញុំបានលាទីក្រុងហាណូយ ហើយបានត្រឡប់ទៅក្រុងហ៊ូវិញដើម្បីអបអរបុណ្យតេត។ អាកាសធាតុត្រជាក់ដូចនៅទីក្រុងហាណូយដែរ ប៉ុន្តែខ្ញុំអាចធុំក្លិនអាហារខុសគ្នាយ៉ាងច្បាស់ដែលហុយឡើងលើអាកាស ក៏ដូចជាក្លិនធូបដ៏ពិសេសនៅទីក្រុងហ៊ូ។

ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ពិធីបុណ្យតេតរួមមានសាច់ជ្រូកស្ងោរជាមួយបង្គា និងត្រសក់ជ្រលក់ជូរ បម្រើជាមួយបន្លែស្រស់ៗដូចជា ផ្លែល្វាហាន់ស្តើងៗ ឱសថ ចេកមិនទាន់ទុំ ផ្លែស្ពៃ បាញ់តេត (នំបាយស្អិត) បន្លែជ្រលក់ ត្រីម៉ាកែលចៀនក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ បន្លែចៀន (ឆាយ៉ុត សណ្តែកបៃតង និងការ៉ុត) ស៊ុបសាច់ជ្រូកជាមួយផ្សិតអេណូគី និងមី សម្លរបង្គា និងសាច់ជ្រូក ឬសាច់ជ្រូកស្ងោរ សាច់ជ្រូកប្រឡាក់ក្នុងទឹកត្រី និងណែមត្រេ (សាច់ក្រកសាច់ជ្រូកប្រឡាក់) បែបហ្វេ។ ប្រជាជននៅទីក្រុងហ្វេ និងកណ្តាលប្រទេសវៀតណាមជាធម្មតាញ៉ាំបាញ់តេតជាមួយបន្លែជ្រលក់ប្រៃ និងហឹរ មិនមែនជាមួយបន្លែជូរទេ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យការថ្វាយកាន់តែស្មុគស្មាញ មនុស្សនឹងរៀបចំម្ហូបខាងលើបន្ថែមទៀត។ ដើម្បីជៀសវាងអារម្មណ៍រំភើបដោយសារភាពសម្បូរបែប នៅថ្ងៃទីបីនៃបុណ្យតេត នៅពេលទៅលេងបុព្វបុរស ពួកគេអាចបន្ថែមម្ហូបដូចជា បាយស្អិតសជាមួយសាច់ជ្រូកស្ងោរ ការីសាច់មាន់ ស៊ុបមីសាច់គោ ឬមីលាយជាមួយសាច់មាន់ ឬសាច់ទា... ម្តាយរបស់ខ្ញុំក៏ធ្វើយៈសាពូនមីជាច្រើនប្រភេទដូចជា យៈសាពូនមីខ្ញី និងយៈសាពូនមីសណ្តែកស ដើម្បីញ៉ាំលេងក្នុងឱកាសបុណ្យតេត។

នៅថ្ងៃដំបូងនៃបុណ្យចូលឆ្នាំចិន ស្ទើរតែគ្រប់គ្រួសារទាំងអស់សុទ្ធតែញ៉ាំអាហារបួស។ នេះទំនងជាដោយសារតែទម្លាប់ទៅវត្តអារាមនៅថ្ងៃដំបូងនៃឆ្នាំ ជាកន្លែងដែលអាហារបួសមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងជួយទប់ទល់នឹងភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូបឆ្នាំថ្មីប្រពៃណី ឬវាអាចគ្រាន់តែដោយសារតែវប្បធម៌ព្រះពុទ្ធសាសនាដែលចាក់ឫសយ៉ាងជ្រៅ។ មានយ៉ាងហោចណាស់បួនថ្ងៃបួសក្នុងមួយខែ ដូច្នេះបុណ្យចូលឆ្នាំចិនក៏មិនមានករណីលើកលែងដែរ។

៣. ពេលខ្ញុំផ្លាស់ទៅរស់នៅទីក្រុងហូជីមិញ បុណ្យតេតបានតាំងចិត្តយ៉ាងមុតមាំ

វាមានន័យខុសគ្នាទាំងស្រុង។ មនុស្សរីករាយនឹងបុណ្យតេតជាមួយនឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យក្តៅឧណ្ហៗ និងផ្កាអាព្រីខូតពណ៌លឿងភ្លឺចែងចាំង។ វានិយាយអំពីការអបអរសាទរបុណ្យតេតច្រើនជាងការញ៉ាំ។ អាហារសម្រាប់សែនដូនតាគឺសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមិនចៃដន្យទេ។ វានៅតែមានភាពទំនើបបន្តិចបន្តួច ស្ទើរតែមើលមិនឃើញ។

ឧទាហរណ៍ធម្មតាមួយគឺសាច់ជ្រូកស្ងោរជាមួយស៊ុតទា។ សាមញ្ញប៉ុន្តែឆ្ងាញ់ វាតម្រូវឱ្យជ្រើសរើសដូងខ្ចីដែលមិនខ្ចីពេក ឬចាស់ពេក មានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។ នៅពេលស្ងោរ វាបង្កើតជាពណ៌ត្នោតក្រហមធម្មជាតិដ៏ស្រស់ស្អាតសម្រាប់សាច់ជ្រូកដោយមិនចាំបាច់លាបពណ៌សិប្បនិម្មិតច្រើនទេ។ ការប្រើដូងខ្ចីនឹងធ្វើឱ្យសម្លរមានជាតិជូរយ៉ាងលឿន ខណៈពេលដែលការប្រើដូងចាស់នឹងធ្វើឱ្យទឹកស៊ុបមានជាតិខ្លាញ់ប្រសិនបើស្ងោរយូរពេក។ សាច់ជ្រូកគួរតែជាសាច់ជ្រូកពោះធំមួយដុំដែលមានឆ្អឹងជំនីរត្រូវបានដកចេញ ចងដោយខ្សែដើម្បីការពារវាពីការបាក់ក្នុងអំឡុងពេលស្ងោរយូរ។ ការមើលសម្លរសាច់ជ្រូកស្ងោរនេះគឺត្រូវការកម្លាំងពលកម្មច្រើនដូចជាការចម្អិននំបាយស្អិតដែរ។ ម្ហូបនេះល្អបំផុតក្នុងការរីករាយជាមួយបន្លែស្ពៃក្តោបជ្រលក់រហ័ស។

ពិធីបុណ្យតេតវៀតណាមខាងត្បូង

លើសពីនេះ ពួកគេក៏ដាក់ផ្សិតត្រចៀកកណ្តុរហាន់ល្អិតៗចូលក្នុងត្រីស្នឹងដើម្បីធ្វើស៊ុបឪឡឹក ដោយលួចប្រាថ្នាថាជាមួយនឹងការមកដល់នៃឆ្នាំថ្មី ការលំបាកទាំងអស់នៃឆ្នាំមុននឹងរលាយបាត់ទៅ។ អាហារសម្រន់នៅលើតុបុណ្យតេតរួមមានសាច់ក្រកចិន ឬខ្ទឹមក្រហមជ្រលក់ជាមួយបង្គាស្ងួត ហើយការបន្ថែមស៊ុតសតវត្សរ៍ពីរបីចំណិតធ្វើឱ្យវាកាន់តែទាក់ទាញ។

បុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំវៀតណាម) ក៏មានស្ព្រីងរ៉ូលប្រពៃណីជាមួយដំឡូងបារាំង បង្គា និងសាច់ជ្រូក រុំក្នុងម្សៅស្រូវសាលីស្រួយៗ។ យោងតាមប្រភពជាច្រើន ស្ព្រីងរ៉ូលហាណូយមានប្រភពមកពីស្ព្រីងរ៉ូលទាំងនេះ ប៉ុន្តែត្រូវបានកែប្រែដើម្បីឱ្យសមនឹងរសជាតិរបស់ទីក្រុងហាណូយ ដោយជំនួសក្រដាសរុំដោយក្រដាសអង្ករដែលធ្វើពីម្សៅអង្ករ។

សូម្បីតែនៅក្នុងខេត្ត និងទីក្រុងធំៗចំនួនបីក៏ដោយ ម្ហូបបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) មានភាពចម្រុះណាស់។ ដោយមានក្រុមជនជាតិចំនួន ៥៤ នៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម បញ្ជីម្ហូបបុណ្យតេតនឹងវែងមិនគួរឱ្យជឿ។ នេះបង្ហាញពីភាពសម្បូរបែប និងភាពចម្រុះនៃម្ហូបនៅទូទាំងភាគខាងជើង កណ្តាល និងខាងត្បូងនៃប្រទេសវៀតណាម។ ខណៈពេលដែលម្ហូបបុណ្យតេតអាចខុសគ្នា ពួកវាទាំងអស់សុទ្ធតែមានគំនិតរួមមួយគឺ ការគោរពបូជាបុព្វបុរស និងចំណងមិត្តភាពរបស់សមាជិកគ្រួសារ។

ប្រភព៖ https://nld.com.vn/co-xuan-3-mien-196260211155549632.htm