ក្នុងសិក្ខាសាលា “ឆ្ពោះទៅរកសូន្យសុទ្ធ៖ យុទ្ធសាស្ត្រ និងដំណោះស្រាយកាត់បន្ថយការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ” ក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃពិព័រណ៍ Vietfood & Beverage - Propack Vietnam 2024 អ្នកត្រួសត្រាយក្នុងវិស័យអភិវឌ្ឍន៍ សេដ្ឋកិច្ច រាងជារង្វង់ដោយមានចំណាប់អារម្មណ៍ពិសេសលើផលិតកម្មបៃតងនៅវៀតណាមបានចែករំលែកបទពិសោធន៍ និងសកម្មភាពជាក់ស្តែងក្នុងដំណើរឆ្ពោះទៅរក Net Zero ។

ក្នុងអំឡុងពេលសិក្ខាសាលា GEA Procomac ដែលជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់បណ្តាញផ្គត់ផ្គង់បច្ចេកវិទ្យាដ៏ធំបំផុតមួយ របស់ពិភពលោក (ម៉ាស៊ីន រុក្ខជាតិ ការវេចខ្ចប់។ នេះគឺជាបច្ចេកវិទ្យាដែលដើរតួនាទីជាយុទ្ធសាស្ត្រក្នុងការរួមចំណែកដល់គោលដៅអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយនិរន្តរភាពរបស់អ្នកផ្គត់ផ្គង់ និងសម្រេចបាន Net Zero នៅឆ្នាំ 2040 ទន្ទឹមនឹងនោះក៏ផ្តល់នូវដំណោះស្រាយអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយចីរភាពសម្រាប់ដៃគូធំៗជាច្រើនរបស់ GEA Procomac នៅលើពិភពលោក រួមទាំងវៀតណាមផងដែរ។

IMG_8448250D51E0 1.jpg
លោក Vincent Mauer - អគ្គនាយកក្រុមហ៊ុន GEA Vietnam and Philippines Co., Ltd. បានចែករំលែកនៅក្នុងសិក្ខាសាលា

ការដាក់ដបគឺជាជំហានដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងដំណើរការផលិតភេសជ្ជៈណាមួយដើម្បីបំពេញផលិតផល។ មានវិធីសាស្រ្តដាក់ដបជាច្រើនដូចជា ក្តៅ ត្រជាក់ aseptic (ក្រៀវនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់) ដែលត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងឧស្សាហកម្មភេសជ្ជៈពិភពលោកសព្វថ្ងៃនេះ។

ចែករំលែកនៅក្នុងសិក្ខាសាលានេះ លោក Vincent Mauer អគ្គនាយកក្រុមហ៊ុន GEA Vietnam and Philippines Co., Ltd. មានប្រសាសន៍ថា Aseptic គឺជាបច្ចេកវិទ្យាដែលរួមបញ្ចូលនូវដំណាក់កាលស្មុគ្រស្មាញ (ពីដំណើរការ ការលាយ ការក្រៀវ ផលិតផល UHT ការបំពេញ និងការវេចខ្ចប់) ដើម្បីផលិតផលិតផល។ ដំណើរការនេះប្រព្រឹត្តទៅនៅក្នុងប្រព័ន្ធបិទជិត និងគ្មានមេរោគ។ ទាំងដប និងមួកក៏ត្រូវតែក្រៀវផងដែរ។

រូបភាព 003.jpg
ការបិទខ្សែបន្ទាត់បំពេញត្រជាក់គ្មានមេរោគដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ GEA នៅ Tan Hiep Phat

ដើម្បីកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន ប្រព័ន្ធបំពេញ Aseptic មានសមត្ថភាពក្នុងការយកដប និងដំណោះស្រាយមាប់មគ (Peracetic Acid - PAA) មកវិញ បន្ថែមពីលើការប្រើប្រាស់ថាមពលទាប។

លោក Vincent Mauer បាននិយាយថា GEA បាននិងកំពុងអភិវឌ្ឍបច្ចេកវិទ្យា Aseptic តាំងពីឆ្នាំ 1993 ហើយបានកែលម្អជាបន្តបន្ទាប់រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្នវាបានសាងសង់ជំនាន់ទី 7 ហើយ។ បច្ចេកវិទ្យានេះអនុលោមតាម ISO 14021 ដោយផ្តោតលើការសន្សំទំហំ ទឹក និងថាមពល។ ខ្សែបច្ចេកវិទ្យា Aseptic ជំនាន់ទី 7 ជួយកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ទឹកបានដល់ទៅ 91% និងកាត់បន្ថយពេលវេលាសម្អាតពាក់កណ្តាលបើធៀបទៅនឹងជំនាន់មុន។ សូមអរគុណដល់នោះ អតិថិជនរបស់ GEA អាចសន្សំសំចៃទឹកបានរហូតដល់ 97,500 m3 ក្នុងមួយឆ្នាំ ដែលស្មើនឹងបរិមាណទឹកប្រើប្រាស់ដោយមនុស្ស 2,100 នាក់ក្នុងមួយឆ្នាំ។

លោក Vincent Mauer បាននិយាយថា "GEA ផ្តោតលើការកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ប្លាស្ទិក PET ឱ្យតិចបំផុត នេះជាកន្លែងដែលយើងអាចបង្កើតភាពខុសគ្នាដ៏ធំបំផុត" ។ លោកបាននិយាយថា បើប្រៀបធៀបទៅនឹងការបំពេញក្តៅ លោកបាននិយាយថា បច្ចេកវិទ្យា aseptic អនុញ្ញាតឱ្យអតិថិជន GEA កាត់បន្ថយការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ដោយកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ផ្លាស្ទិច និងការសន្សំសំចៃទឹក។ នេះមានន័យថាអ្នកផលិតអាចបង្កើនប្រសិទ្ធភាពការប្រើប្រាស់ផ្លាស្ទិក និងទឹករបស់ពួកគេ។

លោកបានលើកឡើងពីទីផ្សារវៀតណាមផ្ទាល់ ជាមួយនឹងការវិនិយោគត្រួសត្រាយនៅក្នុងប្រព័ន្ធសង្វាក់ Aseptic ដើម្បីផលិតផលិតផលភេសជ្ជៈដែលមានសុខភាពល្អ ដបរបស់ Tan Hiep Phat អរគុណចំពោះការប្រើប្រាស់ប្រព័ន្ធបំពេញជំនាន់ទី 7 របស់ GEA បានកាត់បន្ថយទម្ងន់ដបចំនួន 50% ពី 27 ក្រាមទៅ 13.5 ក្រាម ស្មើនឹងការកាត់បន្ថយ 20% នៃ CO2 ក្នុងមួយដប។ លោក Vincent Mauer បានមានប្រសាសន៍ថា “នេះអនុញ្ញាតឱ្យ Tan Hiep Phat សម្រេចបាននូវគោលដៅអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយចីរភាពរបស់ពួកគេ។

រូបភាព 005.jpg
ប្រព័ន្ធបំពេញ Aseptic ជំនាន់ទី 7 របស់ GEA អាចជួយក្រុមហ៊ុនផលិតភេសជ្ជៈកាត់បន្ថយទម្ងន់ដបបាន 50%

លើសពីនេះទៀត ដោយសារការបំពេញ និងការបិទនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ បច្ចេកវិទ្យា Aseptic ក៏ជួយកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ថាមពលផងដែរ។ ដំណើរការនៃការក្រៀវ UHT ក៏ប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យាដែលមានឥទ្ធិពលតិចតួចលើបរិស្ថាន និងអាចងើបឡើងវិញកំដៅបាន ដោយជួយសន្សំសំចៃថាមពលបានដល់ទៅ 90% ខណៈពេលដែលដំណើរការនៃការស្ទុះកំដៅក្នុងបច្ចេកវិទ្យាបំពេញកំដៅបានត្រឹមតែ 60% ប៉ុណ្ណោះ។

លើសពីនេះ ប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ក្នុងរយៈពេលយូរពេក គុណភាព និងលក្ខណៈសតិអារម្មណ៍របស់វាអាចថយចុះ ខណៈពេលដែលបច្ចេកវិទ្យា Aseptic ជួយឱ្យផលិតផលរក្សាបាននូវរសជាតិរបស់វា ក៏ដូចជាអារម្មណ៍ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។ បច្ចេកវិទ្យា aseptic គឺសមរម្យសម្រាប់ភេសជ្ជៈដែលពិបាកក្នុងការរក្សាទុក។ ផលិតផល Aseptic អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់ 18 ខែដោយមិនប្រើទូរទឹកកក។ វិធីសាស្រ្តនេះលុបបំបាត់តម្រូវការសម្រាប់ការរក្សាទុកនៅក្នុងផលិតផលស្របតាមតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់បច្ចុប្បន្នសម្រាប់ភេសជ្ជៈធម្មជាតិ និងសរីរាង្គ។

Tan Hiep Phat បានបណ្តាក់ទុនលើការបំពេញ aseptic ល្បឿនលឿនចំនួន 10 និងខ្សែផលិតកម្មរបស់ GEA នៅរោងចក្រដែលលាតសន្ធឹងពីខាងជើងទៅខាងត្បូង។ ផលិតផលរបស់ តាន់ ហៀបផាត មិនត្រឹមតែទទួលបានការពេញចិត្តពីអ្នកប្រើប្រាស់ក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបាននាំចេញទៅកាន់ទីផ្សារអន្តរជាតិជាង 20 រួមទាំងទីផ្សារដែលមានតម្រូវការដូចជា សហរដ្ឋអាមេរិក ជប៉ុន កូរ៉េ ជាដើម ដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយរដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថសហរដ្ឋអាមេរិក FDA ស្តង់ដារហាឡាល់សម្រាប់ប្រទេសមូស្លីម។

រូបភាព 007 300.jpg
លោក Vincent Mauer - តំណាង GEA និងលោក Le Vinh Chuong - ប្រធាននាយកដ្ឋានស្រាវជ្រាវ និងអភិវឌ្ឍន៍ផលិតផលរបស់ក្រុមហ៊ុន Tan Hiep Phat ក្នុងសិក្ខាសាលា

អគ្គនាយក GEA វៀតណាមបានបង្ហើបថា តាន់ ហៀបផាត បច្ចុប្បន្នគឺជាអតិថិជនធំជាងគេដែលប្រើប្រាស់បណ្តាញមេរោគ GEA នៅក្នុងតំបន់អាស៊ីអាគ្នេយ៍ (SEAP) ។ លោក Vincent Mauer បានមានប្រសាសន៍ថា “GEA មានសេចក្តីសោមនស្សរីករាយជាខ្លាំងក្នុងការក្លាយជាដៃគូយុទ្ធសាស្ត្ររបស់ Tan Hiep Phat Group និងរួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយចីរភាព និងបន្តជោគជ័យរបស់ Tan Hiep Phat”។

ក្នុងសិក្ខាសាលានេះ លោក Le Vinh Chuong ប្រធានផ្នែកស្រាវជ្រាវ និងអភិវឌ្ឍន៍ផលិតផលរបស់ Tan Hiep Phat មានប្រសាសន៍ថា ក្រុមហ៊ុនមានគោលបំណងសម្រាប់ផលិតកម្មបៃតង ចាប់ពីការជ្រើសរើសបច្ចេកវិទ្យាឈានមុខគេទាក់ទងនឹងភាពស្និទ្ធស្នាលបរិស្ថាន រហូតដល់ផលិតកម្មប្រតិបត្តិការ ដើម្បីកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ធនធានធម្មជាតិដូចជាថាមពល និងការប្រើប្រាស់ទឹក។ លោក Chuong បានមានប្រសាសន៍ថា “យើងជឿជាក់ថា ជាមួយនឹងកិច្ចសហប្រតិបត្តិការជាមួយ GEA លោក Tan Hiep Phat នឹងសម្រេចបាននូវកិច្ចការនោះ។

ហ៊ុយ ប៊ួយ