ត្រីចំហុយ អាម៉ុក
ជាមុខម្ហូបប្រពៃណីដ៏ល្បីមួយនៅក្នុងប្រទេសកម្ពុជា ត្រីចំហុយអាម៉ុកក៏ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជានិមិត្តរូបមួយផងដែរ ដែលជា "ព្រលឹង" នៃអត្តសញ្ញាណ មុខម្ហូប ដ៏សំបូរបែបរបស់ប្រជាជននៃទឹកដីវត្ត។
ដើម្បីធ្វើឱ្យមុខម្ហូបពិសេសនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពិតប្រាកដ អ្នកស្រុកតែងតែជ្រើសរើសត្រីងៀតស្រស់ៗពីបឹង ឬត្រីងៀតស្រស់ ឬត្រីងៀត។ លើសពីនេះ គេផ្សំវាជាមួយគ្រឿងផ្សំធម្មតាផ្សេងទៀត ដូចជា ទឹកត្រីប្រហុក ឃឿង (កំបោរព្រៃ) ស្ករត្នោត ស្លឹកជីរនាងវង (ឬស្លឹកស្ពៃ) និងម្ទេសខ្មែរ ពងមាន់ ទឹកដោះគោដូង ជាដើម ។ អរគុណដែលថា ត្រីចំហុយអាម៉ុក មានរសជាតិប្លែក ជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយនៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នារាប់សិបមុខ។
Nom banh chok គុយទាវ
ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា «ម្ហូបជាតិ» នៃទឹកដីវត្ត នំបញ្ចុកគុយទាវ ចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ពិសេសរបស់វា ចេញពីទឹកសម្លការី រសជាតិឈ្ងុយនៃឫសឈូក និងរសជាតិម្ទេសបន្តិច...
មកដល់ប្រទេសកម្ពុជា ភ្ញៀវទេសចរណ៍អាចស្វែងរក និងរីករាយជាមួយមុខម្ហូបគុយទាវនេះនៅតាមភោជនីយដ្ឋាន ភោជនីយដ្ឋាន ឬតាមអាជីវករតាមដងផ្លូវ ជាពិសេសនៅក្នុងរាជធានីភ្នំពេញ។
សាឡាត់សាច់គោខ្មែរ
ប្រហិតសាច់គោខ្មែរ (ហៅម្យ៉ាងទៀតថា ភ្លៅខ្មែរ) ត្រូវបានគេចូលចិត្ត និងចូលចិត្តដោយអ្នកហូបចុកជាច្រើន នៅពេលដែលពួកគេមានឱកាស ធ្វើដំណើរទៅកាន់ ប្រទេសកម្ពុជា។
មុខម្ហូបនេះ ផ្សំឡើងពីសាច់គោ (ចំហុយ ឬដុតលើភ្លើង) ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ លាយជាមួយស្លឹកគ្រៃ ខ្ទឹមក្រហម ទឹកត្រីផ្អែម និងឱសថ។ សាច់គោត្រូវតែល្អ និងស្រស់ ទើបសាច់សាឡាដធានាថាទន់ និងផ្អែម។
ពេលទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់ នឹងមានអារម្មណ៍ថាសាច់គោទន់ៗ សម្បូរទៅដោយគ្រឿងទេស និងក្លិនក្រអូបនៃឱសថដូចជា basil, mint ជាដើម។
ក្ដាមឆាម្រេចខ្មៅ ក្តាមឆា
ភ្ញៀវទេសចរណ៍ជាច្រើនប្រាប់គ្នាថា បើមានឱកាសទៅលេងស្រុកខ្មែរ ប្រាកដជាចូលចិត្តក្ដាមឆាម្រេចខ្មៅ។
ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺក្តាម អ្នកស្រុកកែច្នៃយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ ហើយផ្សំវាជាមួយគ្រឿងទេសមួយចំនួនដូចជា ម្សៅពោត ស្លឹកគ្រៃ ខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង ប្រេងល្ង... ជាពិសេសដែលមិនអាចខ្វះបានគឺម្រេចកំពត ដែលជាគ្រឿងទេសដ៏ល្បីក្នុងចំណោមអ្នកហូបជុំវិញពិភពលោក។ សូមអរគុណដល់នោះ ម្ហូបក្តាមនេះក្លាយជាទាក់ទាញសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរ ដោយសារតែរសជាតិ "ប្លែក" របស់វា។
ពេលពិសាបាយល្ងាចនឹងមានអារម្មណ៍ថាសាច់ក្តាមស្រស់ៗ សាច់ក្តាមស្រស់ៗ លាយជាមួយនឹងរសជាតិហឹរនៃម្រេចកំពត ក្លិនក្រអូបនៃខ្ទឹមស...
ទុរេនកំពត
ដូចប្រទេសវៀតណាមដែរ កម្ពុជាក៏ជាប្រទេសអាស៊ីអាគ្នេយ៍មួយ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានផ្លែឈើត្រូពិចឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញជាច្រើន។ នៅក្នុងប្រទេសនេះ ផ្លែឈើដែលពេញនិយម និងល្បីជាងគេក្នុងចំណោមអ្នកទេសចរគឺទុរេនមកពីខេត្តកំពត (នៅភាគខាងត្បូងប្រទេសកម្ពុជា ចម្ងាយប្រហែល 60km ពីច្រកព្រំដែន Xa Xia នៃទីក្រុង Ha Tien ខេត្ត Kien Giang)។
នេះជាប្រភេទធុរេនដែលមានគ្រាប់ស្តើង និងក្រាស់ សាច់ពណ៌មាស មានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនចាញ់ទុរេនវៀតណាមឡើយ។
 |  |
ថ្វីត្បិតតែទុរេនកំពតមិនត្រូវបានគេចាត់ទុកខ្ពស់ចំពោះរូបរាងក៏ដោយ ប៉ុន្តែរសជាតិរបស់វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ សាច់ក្រាស់ ចម្រៀកធំៗ និងក្រអូបខ្លាំង (រូបថត៖ ជូ គឹមង៉ាន់)
បន្ថែមពីលើមុខម្ហូបខាងលើនេះ ពេលមកដល់កម្ពុជា ភ្ញៀវក៏អាចរកទិញម្ហូបពិសេសៗមួយចំនួនទៀតធ្វើជាកាដូបានដូចជា នំអន្សម បាយអៃ ប្រហិតបំពង អាំង ត្រកួន មឹកអាំង ប្រហុក (ទឹកប្រហុក) ចេកអាំង ទឹកត្រី ផ្លែផ្តៅ ...។
ផាន់ដាវ
ប្រភព
Kommentar (0)