ឯកទេស ឡៅ ស៊ី កសិករធ្វើមាន់ប្រៃ រសជាតិស៊ីណាម៉ុន ដែលធ្វើឲ្យមនុស្សចំណាយលុយទិញវា?

អ្នកស្រី Pham Thi Xuan ភូមិ Quang Lap ឃុំ Tri Quang ស្រុក Bao Thang ខេត្ត Lao Cai បានចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មដោយជោគជ័យពីគំរូកែច្នៃផលិតផលមាន់អំបិលដែលមានរសជាតិ cinnamon ។ ផលិតផលសាច់មាន់ប្រៃដែលផលិតចេញពីសិក្ខាសាលារបស់លោកស្រី Xuan ត្រូវបាន និងកំពុងទទួលបានការពេញចិត្តពីអ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើនក្នុង និងក្រៅប្រទេស។

Người phụ nữ Lào Cai đam mê chế biến sản phẩm gà muối hương quế - Ảnh 1.

សហករណ៍កែច្នៃអាហារស្អាតនៅភូមិ Quang Lap ឃុំ Tri Quang ស្រុក Bao Thang ខេត្ត Lao Cai ។ រូបថត៖ និទាឃរដូវ។

នៅដើមឆ្នាំ 2025 យើងបានទៅទស្សនាសិក្ខាសាលាកែច្នៃសាច់ក្រកអំបិលរុក្ខជាតិ និងសាច់ក្រក cinnamon ស្រស់របស់ Xuan Huong FOOD នៅសហករណ៍កែច្នៃអាហារស្អាតនៅឃុំ Tri Quang ស្រុក Bao Thang ។

ចំណាប់អារម្មណ៍ដំបូងពេលចូលទៅក្នុងរោងចក្រគឺក្លិនឈ្ងុយពីឡសម្ងួតសាច់ក្រក និងចង្ក្រានចំហុយមាន់ពេញផ្ទះ។ គ្រប់គ្នាត្រូវបានគេចាប់អារម្មណ៍ដោយក្លិនឈ្ងុយនៃ cinnamon, ខ្ញី, ឱសថលាយជាមួយនឹងក្លិននៃមាន់ស្រស់ពេលចំហុយ។

Người phụ nữ Lào Cai đam mê chế biến sản phẩm gà muối hương quế - Ảnh 2.

អ្នកស្រី Pham Thi Xuan ភូមិ Quang Lap ឃុំ Tri Quang ស្រុក Bao Thang ខេត្ត Lao Cai តែងតែគិតគូរពីគំនិតបង្កើតផលិតផលស្អាតជាច្រើនសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់។ រូបថត៖ និទាឃរដូវ។

អ្នកស្រី Pham Thi Xuan សហករណ៍កែច្នៃអាហារស្អាតឃុំ Tri Quang ស្រុក Bao Thang បានឲ្យដឹងថា៖ គ្រួសាររបស់ខ្ញុំមានប្រពៃណីកែច្នៃសាច់ក្រក សាច់ក្រក សាច់ក្រក... ជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។ បន្ទាប់ពីស្រាវជ្រាវទីផ្សារ ខ្ញុំបានខ្ចីដើមទុនបន្ថែមពីធនាគារដើម្បីវិនិយោគលើគ្រឿងបរិក្ខារ គ្រឿងចក្រ និងឧបករណ៍ដើម្បីកែច្នៃផលិតផលអំបិលមានរសជាតិក្លិនឈ្ងុយ។

ពីមុន គ្រួសាររបស់ខ្ញុំធ្វើការជាចម្បងក្នុងកម្រិតតូចមួយ បន្ទាប់ពីបានចូលរួមក្នុងកម្មវិធីសហគ្រិនស្ត្រី វាជួយឱ្យខ្ញុំទទួលបានចំណេះដឹង និងបទពិសោធន៍បន្ថែមទៀតក្នុងការតភ្ជាប់ការប្រើប្រាស់ផលិតផល។ នៅឆ្នាំ 2022 គ្រួសាររបស់ខ្ញុំបានបន្ថែមផលិតផលសាច់មាន់អំបិលដែលមានរសជាតិ cinnamon ទៅក្នុងទីផ្សារ។

លើសពីនេះ គ្រួសារជាច្រើនចិញ្ចឹមមាន់នៅតាមភូមិនានាក្នុងឃុំ Tri Quang ដែលមានកសិដ្ឋានធំៗ នេះជាធនធានដ៏សម្បូរបែប។ ខ្ញុំតែងតែគិតអំពីរបៀបកែច្នៃវាទៅជាផលិតផលផ្សេងទៀត ដើម្បីជួយមនុស្សប្រើប្រាស់ ជួយបង្កើនតម្លៃនៃផលិតផលស្អាតនោះដល់កម្រិតថ្មីមួយ។

Người phụ nữ Lào Cai đam mê chế biến sản phẩm gà muối hương quế - Ảnh 3. — យោងតាមលោកស្រី Pham Thi Xuan ភូមិ Quang Lap ឃុំ Tri Quang ស្រុក Bao Thang ខេត្ត Lao Cai ដើម្បីបង្កើតផលិតផលមាន់អំបិលដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ត្រូវចំណាយពេលច្រើនព្រោះវាត្រូវឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលកែច្នៃជាច្រើន... រូបភាព៖ រដូវផ្ការីក។

Người phụ nữ Lào Cai đam mê chế biến sản phẩm gà muối hương quế - Ảnh 4. — សាច់មាន់ប្រឡាក់ដោយអំបិល និងរសជាតិក្លិនឈ្ងុយ តម្លៃចាប់ពី ២៨០ ពាន់ដុង/មាន់។ រូបថត៖ និទាឃរដូវ។

យោងតាមលោកស្រី Xuan គ្រឿងទេសគឺជារបស់សំខាន់បំផុតដើម្បីបង្កើតផលិតផលមាន់អំបិល cinnamon ដែលនៅក្នុងនោះ cinnamon គឺជាគ្រឿងទេសសំខាន់ លើសពីនេះទៀតគ្រឿងទេសមួយចំនួនត្រូវតែទិញពីក្រុមហ៊ុនដែលមិនមាននៅក្នុងស្រុកដូចជា អំបិលពណ៌ផ្កាឈូក ម្ទេស ម្រេច ក្រវាញ។ ចំពោះអំបិលពណ៌ផ្កាឈូក ពេលប្រឡាក់លើសាច់មាន់នឹងធ្វើឱ្យសាច់ស្អាត។

មាន់ស្រែអំបិលមានក្លិនឈ្ងុយ ផលិតពីសាច់មាន់ក្នុងស្រុក នាំចូលសុទ្ធ ទម្ងន់ប្រហែល 1.4kg ពីតំបន់កសិកម្មប្រកបដោយសុវត្ថិភាពក្នុងស្រុក Bao Thang យកមកកែច្នៃជាដំណាក់កាលៗ ដើម្បីធានាអនាម័យ និងរក្សាភាពស្រស់ ដូច្នេះមាន់នៅទីនេះមានទំពារល្មម សាច់ក្រក និងសាច់ផ្អែម។

ដូច្នេះហើយ នៅពេលដែលសាច់មាន់ត្រូវបានសម្អាត និងយកចង្កឹះចេញ វានឹងត្រូវបានកែច្នៃជាមួយនឹងរូបមន្តពិសេសមួយ ផ្សំជាមួយគ្រឿងទេសប្រពៃណី ដើម្បីនាំមកនូវរសជាតិឆ្ងាញ់ និងប្លែក។

បន្ទាប់ពីប្រឡាក់រួច ទុកសាច់មាន់ចោលប្រហែល 12 ម៉ោង មុនពេលចំហុយ និងអំបិលនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ល្មមរយៈពេល 4 ម៉ោង ដើម្បីបង្កើតជាផលិតផលមាន់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

Người phụ nữ Lào Cai đam mê chế biến sản phẩm gà muối hương quế - Ảnh 5. — ស្ទីមមាន់អំបិលក្លិនឈូករបស់គ្រួសារលោកស្រី Pham Thi Xuan ភូមិ Quang Lap ឃុំ Tri Quang ស្រុក Bao Thang ខេត្ត Lao Cai។ រូបថត៖ និទាឃរដូវ។

បន្ទាប់ពីចំហុយរួច មាន់នឹងត្រូវប្រឡាក់ដោយស្រទាប់ប្រេងរមៀត និងម្ទេសស៊ីឈួន ដើម្បីបង្កើតពណ៌មាសយ៉ាងស្រស់ស្អាត។ សាច់មាន់ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័ស ខ្ចប់ខ្ចប់ដោយសុញ្ញកាស ហើយរក្សាទុកភ្លាមៗក្នុងសីតុណ្ហភាពត្រជាក់ រយៈពេលនៃការរក្សាទុកត្រជាក់អាចមានរយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។

ផលិតផលមាន់ប្រៃរបស់គ្រួសារអ្នកស្រី Xuan ពេលនេះបានទទួលវិញ្ញាបនបត្រ OCOP ផ្កាយ 3 នៅថ្នាក់ខេត្ត ជាមួយនឹងការវេចខ្ចប់យ៉ាងស្រស់ស្អាត និងប្រណិត ពេញលេញជាមួយនឹងស្លាកសញ្ញាតាមដាន អាជ្ញាប័ណ្ណអាជីវកម្ម និងវិញ្ញាបនបត្រសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

ក្នុងមួយថ្ងៃៗ រោងចក្រនេះលក់មាន់អស់ពី ១០ ទៅ ២០ ក្បាលទៅទីផ្សារ ដោយតម្លៃលក់បច្ចុប្បន្នប្រហែល ២៨ ម៉ឺនដុង/មាន់ រកចំណូលបានជាង ៣ លានដុង/ថ្ងៃ។ ទីផ្សារសំខាន់គឺនៅក្នុង និងក្រៅស្រុក ព្រោះផលិតផលមាន់ប្រៃរបស់គ្រួសារលោកស្រី Xuan ត្រូវបានអ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើនស្គាល់។

Người phụ nữ Lào Cai đam mê chế biến sản phẩm gà muối hương quế - Ảnh 6. — សាច់មាន់រសជាតិ cinnamon ត្រូវបានខ្ចប់ខ្ចប់ខ្ចប់ខ្ចប់ខ្ចប់ខ្ចប់ខ្ចប់ខ្ចប់ខ្ចៅមុនពេលដាក់លក់នៅលើទីផ្សារ។ រូបថត៖ និទាឃរដូវ។

លោកស្រី Pham Thi Xuan បានបន្ថែមថា ជារៀងរាល់ឆ្នាំ បរិមាណនឹងកើនឡើងទ្វេដង បើធៀបនឹងថ្ងៃធម្មតា ជាពិសេសក្នុងឱកាសបុណ្យទាន។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី នៅឆ្នាំនេះ ដោយសារឥទ្ធិពលនៃព្យុះ និងទឹកជំនន់ កសិករក៏រងផលប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងផងដែរ ដែលនាំឱ្យតម្លៃសម្ភារៈចូលមានតម្លៃខ្ពស់។ ដូច្នេះហើយ នៅពេលដែលតម្លៃវត្ថុធាតុដើមនាំចូលឡើងខ្ពស់ តម្លៃផលិតផលមាន់ប្រៃក៏នឹងឡើងខ្ពស់ អ្នកដែលមានចំណូលទាបនឹងត្រូវសន្សំ និងទិញតិច។

ប្រសិនបើកាលពីឆ្នាំមុន គ្រួសាររបស់លោកស្រី Xuan រវល់ធ្វើសាច់មាន់ប្រៃជាមួយរសជាតិ cinnamon នោះឆ្នាំនេះ គ្រួសារនេះធ្វើតែតាមការបញ្ជារបស់មនុស្សប៉ុណ្ណោះ។ អរគុណចំពោះផលិតផលចម្រុះដូចជា សាច់មាន់ សាច់ក្រក សាច់ក្រៀម... វាបានរួមចំណែកបង្កើនប្រាក់ចំណូលរបស់គ្រួសារលោកស្រី Xuan និងបង្កើតការងារប្រកបដោយនិរន្តរភាពសម្រាប់កម្មករក្នុងស្រុកជាច្រើន។

Người phụ nữ Lào Cai đam mê chế biến sản phẩm gà muối hương quế - Ảnh 7. — ផលិតផលសាច់មាន់អំបិលរសជាតិ cinnamon ត្រូវបានវេចខ្ចប់ដោយស្លាកសញ្ញា និងត្រាតាមដាន។ រូបថត៖ និទាឃរដូវ។

ដោយចែករំលែកអំពីផែនការសម្រាប់អនាគត លោកស្រី Xuan បានសម្តែងថា៖ បច្ចុប្បន្ននេះ ខ្ញុំនឹងបន្តរក្សាការផ្គត់ផ្គង់បច្ចុប្បន្នទៅកាន់ទីផ្សារ។ ជាមួយគ្នានេះ ខ្ញុំនឹងបន្តស្រាវជ្រាវ និងមានគោលបំណងកែច្នៃផលិតផលត្រីបន្ថែមទៀត ក្នុងគោលបំណងនាំយកផលិតផលទៅកាន់ទីផ្សារអ្នកប្រើប្រាស់កាន់តែធំក្នុង និងក្រៅខេត្ត។

យោងតាមប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំ Tri Quang ស្រុក Bao Thang ខេត្ត Lao Cai បានឲ្យដឹងថា បច្ចុប្បន្ននៅឃុំ Tri Quang មានគ្រួសារចិញ្ចឹមមាន់ជាង ៣០០ គ្រួសារ ដោយមានមាន់រាប់សែនក្បាល។ នេះក៏ជាស្រុកមួយដែលមានចំនួនគ្រួសារចិញ្ចឹមមាន់ច្រើនជាងគេនៅស្រុក Bao Thang។

ប្រភព៖ https://danviet.vn/dac-san-lao-cai-mot-nong-dan-lam-ga-muoi-huong-que-kieu-gi-khien-dan-tinh-xuong-tien-mua-20250115201714648.htm